Kategoria: Ciasta i desery

Kategorie
Ciasta i desery

Biszkopt z truskawkami i galaretką

To jedno z ulubionych ciast z mojego dzieciństwa, które moja mama robiła w sezonie letnim.


Teraz to ulubiony deser mojego syna, który po prostu się nim zajada.

Ciasto bardzo proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i efektownie wyglądające.

To biszkopt upieczony w niskiej, szerokiej formie z ozdobnym rantem i specjalnym wgłębieniem na galaretkę.

Formę dostałam od mamy, bo na moje szczęście miała dwie, a ja nigdzie w sklepie takiej dostać nie mogłam. Czyżby już takich form nie produkowali?

Ciasto bardzo proste w przygotowaniu, sama esencja lata: puszysty biszkopt, świeże truskaweczki i galaretka truskawkowa i mega smaczne ciasto gotowe.


Składniki na biszkopt z truskawkami i galaretką:

  • 6 łyżek mąki pszennej tortowej
  • 8 łyżek cukru
  • 4 jajka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • truskawki
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej lub poziomkowej


Jak przygotować biszkopt z truskawkami i galaretką:

Białka jajek oddzielamy od żółtek i miksujemy, dodając po trochu cukier.

Do ubitych na sztywną pianę białek dodajemy żółtka i delikatnie na najmniejszych obrotach miksujemy.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do piany, bardzo delikatnie za pomocą łyżki mieszamy, tak by piana nie opadła.

Ciasto wylewamy do natłuszczonej i obsypanej mąką lub bułką tartą formy.

Pieczemy przez około 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy na kratce, a po 10 minutach wyjmujemy z formy.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu używając 400 ml gorącej wody i studzimy.

Truskawki myjemy i odrywamy szypułki, kroimy na pół.

Na upieczonym spodzie biszkoptu układamy truskawki i wlewamy tężejącą galaretką.

Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Latte truskawkowe

Dzisiaj coś dla smakoszy kawy – latte o smaku truskawkowym.

Pyszne, delikatnie truskawkowe i doskonale sprawdzi się podczas gorących dni.

Wypróbujcie koniecznie!

Polecam!

Dzisiaj zakończenie roku szkolnego – wszystkim życzę udanych wakacji, tym bardziej, że długoterminowa pogoda zapowiada się bardzo słonecznie, a Wy będziecie mogli ochłodzić się truskawkowym latte!

Składniki na latte truskawkowe (na 2 kawy):

  • 120 g truskawek
  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 300 ml zimnego mleka
  • 12 kostek lodu
  • cukier trzcinowy do smaku
  • 150 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • listki świeżej mięty do dekoracji
  • 120 ml gorącej wody


Jak przygotować latte truskawkowe:

W 120 ml gorącej wody rozpuszczamy kawę, dosładzamy do smaku cukrem trzcinowym i studzimy.

Do ostudzonej kawy dodajemy 2 kostki lodu i odstawiamy.

Odkładamy 2 truskawki, a resztę miksujemy blenderem na mus.

Do musu dodajemy zimne mleko i miksujemy (lub przekładamy do shakera lub słoiczka zakręcanego i wstrząsamy) przez kilka sekund aż utworzy się pianka.

Śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem wanilinowym na sztywno.

Do 2 wysokich szklanek wrzucamy po 5 kostek lodu, wlewamy mleko truskawkowe, a następnie powoli wlewamy schłodzoną kawę.

Wierzch kawy dekorujemy bitą śmietaną oraz truskawką i listkami świeżej mięty.

Smacznego!

Moja rada:

Zamiast kawy rozpuszczalnej można zaparzyć 2 porcje espresso (ok. 120 ml).

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Walentynki

Deser z galaretką, kremem mascarpone i migdałami

Dzisiaj niedziela, więc zapraszam na bardzo smaczny, prosty i szybki deser na bazie galaretki i kremu mascarpone.

Propozycja idealna dla osób nie lubiących długiego stania przy garach, a pragnących nacieszyć się słodkim deserem.

Idealny na letnie dni.


Składniki na deser z galaretką, kremem mascarpone i migdałami (na 4 porcje):

  • 1 opakowanie galaretki w ulubionym smaku – u mnie truskawkowa
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • ewentualnie cukier puder do smaku
  • migdały w płatkach  
  • listki świeżej mięty do dekoracji


Jak przygotować deser z galaretką, kremem mascarpone i migdałami:

Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, zgodnie z przepisem na opakowaniu – ja użyłam nieco mniej wody (450 ml).

Studzimy, a następnie przelewamy do 4 szklaneczek i ustawiamy w innym naczyniu w pochyłej pozycji (ja użyłam keksówki silikonowej) i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem wanilinowym na puszystą masę.

Dodajemy serek mascarpone i dalej ubijamy aż obie masy dokładnie się połączą.

Jeżeli krem jest za mało słodki możemy dosłodzić cukrem pudrem.

Gotowy krem mascarpone wykładamy na zastygniętej galaretce, dekorujemy płatkami migdałów i listkami świeżej mięty.

Deser przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Placek z rabarbarem i migdałową kruszonką


Bardzo proste ciasto z rabarbarem i kruszonką migdałową.

Bardzo wiosenne, bardzo smaczne, kwaskowate ze słodką, chrupiącą kruszonką.

Czego trzeba więcej?


Składniki na placek z rabarbarem i migdałową kruszonką:

ciasto:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 kostka margaryny
  • 4 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500-600 g rabarbaru

kruszonka migdałowa:

  • 1/2 szkl. tartych migdałów
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 3/4 szkl. cukru


Jak przygotować placek z rabarbarem i migdałową kruszonką:

Margarynę rozpuszczamy w rondelku i studzimy.

Całe jajka miksujemy wraz z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.

Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ostudzoną margarynę.

Miksujemy na wolnych obrotach do połączenia wszystkich składników.

Prostokątną formę do pieczenia (wym. 26×33) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

Na wierzchu ciasta układamy umyty i pokrojony na małe kawałki rabarbar.

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę, tarte migdały, cukier i masło rozcieramy między palcami aż uzyskamy duże okruchy. 

Gotową kruszonką posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Muffiny waniliowe z rabarbarem i kruszonką


Sezon rabarbarowy czas zacząć!!!

Na pierwszą taśmę poszły bardzo szybkie i proste do przygotowania muffiny waniliowe.

Pyszne, wyrośnięte, delikatnie wilgotne z kwaskowatym rabarbarem i pyszną, chrupiącą kruszonką.

Mmm, uwielbiam to połączenie – kwaśnego i słodkiego!

Muffiny te idealnie sprawdzą się na pikniku, majówce, wypadzie za miasto czy na lunch do szkoły i pracy.

Idealnie będą smakowały ze szklaneczką zimnego mleka czy z herbatką.


Składniki na muffiny waniliowe z rabarbarem i kruszonką:

waniliowe muffiny:

  • 250 g mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. oleju roślinnego
  • 3 opakowania cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • rabarbar

kruszonka:

  • 1/4 kostki masła
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mąki pszennej


Jak przygotować muffiny waniliowe z rabarbarem i kruszonką:

Zaczynamy od przygotowania ciasta na muffiny.

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy.

W drugiej łączymy mokre składniki: mleko, jajka i olej.

Mokre składniki wlewamy do suchych i bardzo szybko, niedbale mieszamy.

Ciasto wlewamy do papilotek na muffiny lub foremek. 

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki, układamy na wierzchu muffin, delikatnie wciskając w ciasto.

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę wraz z cukrem i masłem rozcieramy palcami aż uzyskamy grudki kruszonki.

Kruszonką posypujemy muffiny.

Pieczemy w temperaturze 200°C przez 25 minut.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Piknik

Weekendowe kruche ciasteczka waniliowe

Dzisiaj zapraszam na bardzo proste ciasteczka waniliowe w zabawnym kształcie lodów.

Na pewno świetnie się sprawdza podczas dziecięcych imprez typu urodziny czy kinderbal.

Bardzo kruche nawet po kilku dniach, choć u mnie tyle nie leżą.

Dekorowanie takich ciasteczek na pewno sprawi dzieciakom wiele frajdy podczas weekendu, zwłaszcza gdy za oknem plucha.


Składniki na weekendowe kruche ciasteczka waniliowe:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 200 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • lukier (u mnie kolorowe pisaki lukrowe)


Jak przygotować weekendowe kruche ciasteczka waniliowe:

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy na stolnicę.

Dodajemy zimne masło pokrojone w kosteczkę, jajko, aromat waniliowy i cukier puder.

Szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto owijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość ok. 5 mm i wykrawamy ciastka (ja posłużyłam się samodzielnie przygotowanym szablonem z brystolu).

Pieczemy w 180°C przez około 15 minut.

Upieczone ciastka studzimy na kratce.

Dekorujemy lukrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto Bounty

Zapraszam na kolejne pyszne ciasto wzorowane na popularnym batoniku tuż po cieście Milky Way.

Jest bardzo proste do przygotowania, idealne na niedzielne popołudnie. 

Delikatny kakaowy biszkopt z masą kokosową uwieńczony polewą czekoladową. Pycha!


Składniki na ciasto Bounty:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mąki
  • 4 łyżki kakao ciemnego 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

  • 300 g wiórków kokosowych
  • 750 ml mleka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 200 g masła
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej

Polewa czekoladowa:

  • 1/2 kostki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki kakao ciemnego
  • 2 łyżki przegotowanej wody

Dodatkowo:

  • 1/2 szkl. niesłodzonej herbaty
  • ewentualnie ok. 50 ml malibu lub wódki


Jak przygotować ciasto Bounty

Białka ubijamy dosypując powoli cukier aż uzyskamy puszystą, białą pianę.

Dodajemy żółtka i dalej ubijamy.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy, dodajemy do ubitej piany i delikatnie przy pomocy łyżki mieszamy z pianą.

Ciasto wylewamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą tortownicy (Ø 24 cm).

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Biszkopt odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy masę kokosową.

Z 750 ml mleka odlewamy niecałą szklankę.

Resztę mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy wiórki kokosowe i chwilkę gotujemy cały czas mieszając by się nie przypaliło.

Wiórki odstawiamy na około 10 minut do napęcznienia.

Po tym czasie ponownie stawiamy wiórki na ogień i podgrzewamy.

Do odlanej niecałej szklanki mleka dodajemy obie mąki i dokładnie mieszamy by nie było grudek.

Mleko z mąką wlewamy do podgrzanych wiórków kokosowych i mieszamy aż powstanie gęsta masa, budyniowa.

Odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania dodajemy po trochu wystudzoną masę kokosową.

Przygotowujemy polewę czekoladową.

Masło rozpuszczamy w rondelku.

Zestawiamy z ognia, dodajemy kakao i cukier puder i cały czas mieszamy aż składniki połączą się.

Następnie dodajemy przegotowaną wodę i jeszcze raz mieszamy aż polewa będzie gładka i błyszcząca.

Studzimy.

Wystudzony biszkopt delikatnie nasączamy herbatą lub herbatą z alkoholem, a następnie wykładamy masę kokosową.

Ostudzoną polewą czekoladową dekorujemy wierzch ciasta i odstawiamy do lodówki do schłodzenia i stężenia masy.

Smacznego! 

Kategorie
Ciasta i desery Piknik

Ciasteczka owsiane

Zapraszam na bardzo szybkie, proste, smaczne i zdrowe ciasteczka owsiane. Idealne do szklaneczki zimnego mleka – pycha!


Składniki ciasteczka owsiane:

  • 500 g płatków owsianych
  • 1/2 szkl. mąki żytniej razowej (może być zwykła pszenna)
  • 1/2 szkl. cukru trzcinowego (może być zwykły)
  • 1/2 szkl. mleka
  • 125 g masła
  • 2 jajka
  • garść słonecznika łuskanego
  • garść siemienia lnianego
  • garść sezamu
  • garść orzechów włoskich


Jak przygotować ciasteczka owsiane:

Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy.

Do miski wsypujemy płatki owsiane, mąkę, cukier i nasiona.

Całość mieszamy.

Następnie dodajemy ostudzone masło, mleko, jajka i wyrabiamy masę.

Z masy formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i spłaszczamy dłonią.

Ciastka układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Babka z kiwi

Zapraszam na bardzo smaczną waniliową babkę z kiwi, które nadaje nieco kwasowości.

Babka jest pyszna, lekka i wilgotna.

Idealna na podwieczorek i do herbaty.


Składniki na babkę z kiwi:

  • 2 szkl. mąki pszennej tortowej
  • 1/2 szkl. oleju 
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mleka
  • 3 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki gęstej śmietany 
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego
  • szczypta soli
  • 3 kiwi
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować babkę z kiwi:

Całe jajka ubijamy mikserem dodając po trochu cukier, miksujemy aż powstanie puszysty, jasny kogel mogel.

Do tak ubitych jajek dodajemy olej i dalej miksujemy.

Dodajemy mleko, śmietanę, olejek waniliowy i dalej miksujemy.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli przesiewamy do masy i już na wolnych obrotach miksujemy aż masa połączy się.

Kiwi obieramy i kroimy na grubsze ćwierćplasterki (4-5 plasterków zostawiam do przybrania wierzchu ciasta), dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką.

Formę keksową (rozm. 25×11 cm) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Ja użyłam formy silikonowej, więc pominęłam ten krok.

Ciasto wylewamy do formy, pośrodku układamy plasterki kiwi i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Wielkanoc

Wielkanocna baba drożdżowa

Pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu baba drożdżowa.

Idealna na Wielkanoc i na niedzielę do kawy czy herbaty.

Jest bardzo smaczna, wyrośnięta, mięciutka i puszysta, długo zachowuje świeżość. 


Składniki na wielkanocną babę drożdżową:

baba drożdżowa:

  • 500 g mąki (3,5 szkl.)
  • 150 g cukru (8 czubatych łyżek)
  • 50 g świeżych drożdży
  • 70 g masła (2 łyżki)
  • 1 szkl. mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego lub waniliowego
  • szczypta soli

lukier mleczny:

  • 1 szkl. cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki masła

dodatkowo:

  • ulubione bakalie do ozdobienia


Jak przygotować wielkanocną babę drożdżową:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego.

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru.

Mleko zagrzewamy z resztą cukru, lekko studzimy  i łączymy z drożdżami.

Odstawiamy, aby drożdże zaczęły pracować i wyrosły.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, rozczyn, jajka, aromat i zaczynamy wyrabiać ręką.

Gdy składniki się połączą dodajemy po trochu rozpuszczone i ostudzone masło i wyrabiamy ręką do czasu aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i zacznie odstawać od ręki.

Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto prawie potroi swoją objętość to przekładamy do formy na babę (Ø 24 cm)wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Babę pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu babę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do wystudzenia.

Po tym czasie babę ostrożnie wyjmujemy z formy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy lukier mleczny.

Mleko i masło wkładamy do rondelka i podgrzewamy aż masło się rozpuści, studzimy.

Cukier puder łączymy z ostudzonym mlekiem i masłem i ucieramy na gładką masę.

Ostudzoną babkę lukrujemy powstałym lukrem mlecznym i ozdabiamy bakaliami.

Smacznego!