Kategoria: Ciasta i desery

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto czekoladowe z cukinią

Moja propozycja na słodką niedzielę – obłędne ciasto czekoladowe z dodatkiem cukinii.

Puszyste, sprężyste i bardzo czekoladowe.

Dzięki dodatkowi cukinii ciasto jest wilgotne i bardzo przyjemne, ale w smaku cukinia jest niewyczuwalna i gdybyście spróbowali ciasta nie domyślelibyście się, że jest w sumie głównym składnikiem ciasta.

Ciasto zachowuje długo świeżość, ale na pewno nie wytrzyma tak długo, bo znika w ciągu 5 minut!

Polecam!!!


Składniki na ciasto czekoladowe z cukinią:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 110 g margaryny
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju (ja użyłam rzepakowego)
  • 1/2 szkl. kefiru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru waniliowego – przepis podawałam tutaj
  • 4 łyżki kakao naturalnego, gorzkiego
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1 średnia cukinia (ok. 340 g)
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady (u mnie 74% kakao)
  • 1 łyżka masła
  • 3-4 łyżki mleka


Jak przygotować ciasto czekoladowe z cukinią:

Margarynę ucieramy z cukrem. 

Dodajemy olej i nadal ucieramy aż składniki się połączą. 

Do masy dodajemy kefir i ucieramy.

Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, kakao, cynamonem, goździkami i cukrem waniliowym i przesiewamy do masy maślanej. Mieszamy delikatnie.

Cukinię myjemy i ścieramy wraz ze skórką na tarce o małych oczkach, dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. 

1/3 tabliczki czekolady siekamy nożem i dodajemy do ciasta.

Dno tortownicy (Ø24 cm) wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem i posypujemy mąką i wlewamy ciasto.

Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180°C, do “suchego patyczka”.

Po upieczeniu ciasto studzimy na kratce.

Resztę czekolady (2/3 tabliczki) łamiemy na kawałki, roztapiamy w kąpieli wodnej. 

Dodajemy masło i odrobinę mleka, mieszamy. 

Ciepłą polewą pokrywamy dobrze wystudzone ciasto.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Lunch na wynos Piknik

Muffiny pełnoziarniste z płatkami owsianymi i borówkami


Zapraszam Was na pyszne i zdrowe wydanie muffin.

Muffiny świetnie sprawdzą się na deser, do pracy i szkoły na lunch czy na śniadanie ze szklaneczką mleka czy do kawy.


Składniki na muffiny pełnoziarniste z płatkami owsianymi i borówkami (12-14 sztuk):

  • 1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 3/4 szkl. płatków owsianych
  • 3/4 szkl. cukru trzcinowego
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 1 szkl. borówek


Jak przygotować muffiny pełnoziarniste z płatkami owsianymi i borówkami:

Do miski wsypujemy mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia i mieszamy.

W drugiej misce mieszamy mokre składniki: całe jajka, mleko, olej i aromat waniliowy.

Mokre składniki dodajemy do suchych i szybko, niedbale mieszamy.

Do ciasta dodajemy umyte i osączone borówki i delikatnie mieszamy.

Ciasto przedkładamy do foremek na muffiny lub papierowych papilotek.

Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Cytrynowy sernik na zimno z kryształkami

Zapraszam Was na bardzo smaczny sernik mocno cytrynowy.
Bardzo szybki i prosty do przygotowania, bardzo efektowny i przesmaczny, a co najważniejsze mało kaloryczny, więc idealny dla osób będących na diecie. 
Idealny na letnie dni.


Składniki na cytrynowy sernik na zimno z kryształkami:

  • 750 g serka twarogowego z wiaderka
  • 8 łyżek cukru
  • 1 mała cytryna
  • 5 łyżeczek żelatyny (20 g)
  • 11 podłużnych biszkoptów (ok. 100 g)
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 80 ml mleka


Sposób przygotowania cytrynowego sernika na zimno z kryształkami:

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu.

Studzimy i odstawiamy do lodówki do stężenia.

Całkowicie zastygniętą galaretkę kroimy w kostkę.

Cytrynę porządnie szorujemy i sparzamy wrzątkiem.

Żelatynę rozpuszczamy w 80 ml gorącego mleka. 

Serek twarogowy przedkładamy do miski, dodajemy cukier, otartą skórkę w cytryny (ścieramy tylko żółtą część, biała część jest gorzka), wyciśnięty sok z całej cytryny (jeśli lubicie mniej cytrynowy smak użyjcie soku z połowy cytryny) oraz żelatynę.

Całość dokładnie miksujemy.

Dno tortownicy (Ø24 cm) wykładamy folią spożywczą i zakładamy obręcz. 

Biszkopty przekrawamy na pół, górną część delikatnie moczymy w mleku i wykładamy tortownicę dookoła.

Tężejącą masę twarogową wylewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki. 

Po około 30 minutach, gdy masa jest jeszcze lekko płynna wykładamy pokrojoną galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny, aby masa całkowicie stężała. 

Sernik przechowujemy w lodówce. 

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Pełnoziarniste ciasto z papierówkami

Zapraszam na bardzo proste, szybkie i tanie ciasto z mąki pełnoziarnistej z naszymi polskimi papierówkami.

Idealne do popołudniowej herbatki, jak i dla niespodziewanych gości. 


Składniki na pełnoziarniste ciasto z papierówkami:

  • 1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej (u mnie pełnoziarnista 3 zboża: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. jogurtu typu greckiego
  • 2 jajka
  • 100 g margaryny
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią – przepis
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 twarde papierówki
  • cukier puder do oprószenia


Jak przygotować pełnoziarniste ciasto z papierówkami:

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Papierówki myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w półplasterki.

Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty kogel mogel.


Dodajemy jogurt grecki, ostudzoną margarynę i chwilę miksujemy.

Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy (Ø24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy plasterki jabłek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego! 

Kategorie
Ciasta i desery Piknik

Ciastka na piwie z marmoladą

Bardzo szybki i prosty przepis na mega smaczne ciasteczka.
Kruche, delikatne i znikają w 10 minut.
Idealne do popołudniowej herbatki.
Koniecznie wypróbujcie!


Składniki na ciastka na piwie z marmoladą:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 500 g margaryny
  • 1 szkl. piwa
  • marmolada wieloowocowa twarda
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować ciastka na piwie z marmoladą:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy pokrojoną margarynę i wlewamy piwo.

Zagniatamy szybko ciasto.

Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy kwadraty o boku ok. 8 cm.

Na każdym kwadracie z ciasta nakładamy marmoladę i zaginamy dwa przeciwległe rogi do środka.

Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180°C.

Ciastka studzimy na kratce i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Śniadanie

Lekkie placuszki z jagodami

Dzisiejsza propozycja to pyszne placuszki z jagodami.

Bardzo lekkie i delikatne, w sam raz na śniadanie czy na deser.

Przygotowałam je na bazie waniliowego serka homogenizowanego i mąki pełnoziarnistej i uaromatyzowałam cukrem z wanilią własnej roboty.

Podaję je z kleksem serka waniliowego i garstką świeżych jagód – pyszota!


Składniki na lekkie placuszki z jagodami (na ok. 12 szt.):

  • 200 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 1/2 szkl. świeżych jagód
  • 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • olej
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować lekkie placuszki z jagodami:

Serek waniliowy przekładamy do miseczki, dodajemy jajko, cukier waniliowy oraz przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszamy.

Do masy dodajemy opłukane i osączone jagody i delikatnie mieszamy.

Placuszki smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor.

Gotowe placuszki posypujemy cukrem pudrem.

Możemy także przybrać kleksem serka waniliowego i jagodami.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Jagodzianki z kruszonką


Nie wyobrażam sobie lata bez jagód i pysznych bułeczek drożdżowych z jagodami!

Idealne na śniadanie, do szkoły i pracy, na piknik, czy na deser ze szklaneczką zimnego mleka, kubkiem gorącego kakao, do kawy i herbaty.

Jagodzianki możecie zrobić z kruszonką lub polukrować.

Nawiasem mówiąc jagodzianki były tak pyszne, że koty, które kręciły się podczas robienia zdjęć, miały nawet na nie chrapkę – jeden z nich na zdjęciu się ujawnił, którego dojrzałam dopiero podczas przeglądania zdjęć 🙂

Pychota!


Składniki na jagodzianki z kruszonką (na około 30 bułeczek):

  • 1 kg mąki pszennej
  • 80 g drożdży
  • 1/2 szkl. oleju roślinnego
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2-3 jajka
  • 2 szkl. mleka
  • szczypta soli

nadzienie:

  • jagody
  • cukier

kruszonka:

  • 1/2 kostki masła
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 szkl. mąki 
  • 1 roztrzepane jajko do smarowania bułeczek


Jak przygotować jagodzianki z kruszonką:

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i dolewamy szklankę ciepłego mleka.

Dodajemy 3 łyżki mąki i dokładnie mieszamy.

Zaczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do miski przesiewamy resztę mąki, dodajemy szczyptę soli i mieszamy.

Dolewamy podrośnięty zaczyn, resztę ciepłego mleka, resztę cukru, cukier wanilinowy i jajka.

Zaczynamy wyrabianie ciasta.

Dolewamy olej i wyrabiamy aż ciasto będzie odstawało od ręki, stanie się gładkie i elastyczne.

Formujemy z ciasta kulę, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do jagód dodajemy cukier – wg kwasowości jagód – kilka łyżek – i mieszamy delikatnie.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je wyrabiamy.

Odrywamy kawałki ciasta, lekko spłaszczamy na dłoni, a na środek placuszka kładziemy łyżkę jagód z cukrem, zlepiamy brzegi i formujemy bułeczkę.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 30 minut pod przykryciem.

Przygotowujemy kruszonkę: 

mąkę wraz z cukrem i masłem rozcieramy palcami aż uzyskamy spore okruchy.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem, posypujemy kruszonką i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Obiad Śniadanie

Zupa wiśniowa

Letnia, bardzo prosta i szybka w przygotowaniu zupa owocowa.

Idealnie sprawdzi się na letni obiad, kolację czy jako deser.

U mnie przygotowana z myślą o dzieciach, więc makaron jest w śmieszne dinozaury.

Idealna na ciepło jak i na zimno.


Składniki na zupę wiśniową:

  • ok. 1 kg wiśni
  • 1 opakowanie kisielu wiśniowego
  • ok. 2 l wody
  • cukier 
  • makaron
  • sok z cytryny (opcjonalnie)


Jak przygotować zupę wiśniową:

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu i przelewamy zimną wodą.

Wiśnie myjemy i drylujemy z pestek, a następnie zalewamy wodą i gotujemy na dość dużym ogniu aż się zagotują, a następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy jeszcze ok. 10 minut. 

Kisiel rozrabiamy w 1/2 szkl. zimnej wody, wlewamy do wiśni i czekamy aż zupa zgęstnieje, mieszamy od czasu do czasu. 

Dosładzamy do smaku cukrem i ewentualnie dodajemy sok z cytryny do smaku.

Podajemy z makaronem i ewentualnie kleksem śmietany.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Ptasie mleczko z galaretką i owocami

Upalne dni nie odstępują, temperatury sięgają 30°C, więc i deser musi być lekki i orzeźwiający.

Ten deser jest bardzo prosty do przygotowania, super smakuje i efektownie się prezentuje.


Składniki na ptasie mleczko z galaretką i owocami (4-6 porcji):

  • 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
  • 1 opakowanie galaretki agrestowej 
  • 500 ml śmietany 18%
  • 1 szkl. mleka
  • 2 łyżki żelatyny
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • czarna porzeczka
  • poziomki


Jak przygotować ptasie mleczko z galaretką i owocami (4-6 porcji):

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu, używając do ich przygotowania nieco mniej wody – po 400 ml.  

Mleko zagotowujemy, dodajemy żelatynę oraz cukier puder i dokładnie mieszamy, tak by nie powstały nam grudki.

Odstawiamy do ostudzenia, a następnie łączymy ze śmietaną.

Na dno szklaneczek wsypujemy czarną porzeczkę i wlewamy tężejącą galaretkę brzoskwiniową.

Odstawiamy do lodówki do stężenia.

Gdy pierwsza warstwa deseru zastygnie, wlewamy masę śmietanową i ponownie odstawiamy do lodówki do zastygnięcia masy.

Gdy masa śmietanowa zastygnie, wykładamy na nią poziomki i wlewamy galaretkę agrestową i odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Gotowy deser przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto z jagodami

W czasie mojego urlopowego pobytu na wsi upiekłam proste i szybkie ciasto z jagodami, a zarazem pyszne i puszyste.

Ciasto przygotowywałam w towarzystwie mojej serdecznej przyjaciółki, u której spędzam urlop wraz z synkiem, a od której też mam ten przepis.

Spróbujcie koniecznie, zwłaszcza, że sezon na jagody leśne wciąż trwa.


Składniki na ciasto z jagodami:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 szkl. cukru
  • 1 szkl. gęstej kwaśnej śmietany
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier wanilinowy
  • 3/4 kostki margaryny
  • jagody
  • cukier puder do oprószenia ciasta


Jak przygotować ciasto z jagodami:

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jagody przebieramy, płuczemy i osączamy na sicie.

Całe jajka miksujemy z cukrem na puszysty kogel mogel.

Dodajemy cukier wanilinowy, śmietanę i ostudzoną margarynę i nadal, ale delikatnie mieszamy.

Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do prostokątnej formy (40×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy jagodami.

Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!