Kategoria: Ciasta i desery

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Prosta babka na oleju

Wielkanoc już za kilka dni, a jak wiadomo Wielkanoc kojarzy nam się z babkami, nieodłącznym elementem tychże świąt.

Dzisiaj babka bardzo prosta, można by powiedzieć nieco oszczędna, z kilku prostych składników, ogólnie dostępnych.

Wychodzi lekko wilgotna, puszysta i bardzo smaczna, a przede wszystkim jest prosta i zawsze wychodzi!


Składniki na prostą babkę na oleju:

  • 4 jajka
  • 3/4 szkl.cukru
  • 1 szkl. + 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 10 łyżek oleju
  • 10 łyżek mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • tłuszcz (masło, margaryna, olej) do smarowania formy + bułka tarta do obsypania formy
  • cukier puder do oprószenia babki


Jak przygotować prostą babkę na oleju:

Jajka wybijamy do miski i miksujemy, dodając po trochu cukier. Miksujemy długo, około 15 minut.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. 

Następnie do ubitych jajek z cukrem dodajemy pozostałe składniki w kilku ratach, cały czas miksując. 

Foremkę na babkę z kominkiem (u mnie Ø24 cm) smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą, a następnie wlewamy ciasto.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 150°C przez około 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka.Babkę studzimy, a następnie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Owsiany chlebek bananowy

Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu chlebek bananowy na bazie mąki owsianej, którą przygotowałam sama ze zmielonych płatków owsianych, bez dodatku tłuszczu i cukru.

Chlebek wychodzi smaczny i wilgotny w środku.

Jest świetną alternatywą dla wykorzystania dojrzałych bananów, których nikt nie chce już zjeść.

Pod przepisem rozkład makroskładników i kcal.


Składniki na owsiany chlebek bananowy:

  • 3 dojrzałe banany + opcjonalnie 1 banan do dekoracji
  • 2 szkl. płatków owsianych górskich
  • 2 jajka “L”
  • 1/4 szkl. erytrytolu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu


Jak przygotować owsiany chlebek bananowy:

Do pojemnika blendera wsypujemy płatki owsiane i mielimy na mąkę.

Dodajemy resztę składników i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Gotową masę przekładamy do formy keksowej (wym. górny 12×25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch.

Jednego banana do dekoracji obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół i układamy na wierzchu ciasta.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 170°C przez około 30-35 minut.

Po upieczeniu studzimy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 1466 kcal (całość)
białka (B): 50,8 g
tłuszcze (T): 29,5 g
węglowodany (W): 242,7 g

Jeden kawałek ciasta z 10 porcji to około 147 kcal
******

Kategorie
Ciasta i desery

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i cukrem kokosowym

Ciastka owsiane to jedne z moich ulubionych.

Do moich ciastek owsianych dodałam także kilka moich ulubionych dodatków: masło orzechowe, cukier kokosowy i gorzką czekoladę.

Wyszły mega pyszne, choć nie są to ciasta fit i dietetyczne, ale “…czasami człowiek musi, inaczej się udusi…”.

Ciastka idealne dla osób na diecie bezglutenowej – wystarczy użyć bezglutenowego proszku do pieczenia.


Składniki na ciastka owsiane z masłem orzechowym i cukrem kokosowym:

  • 150 g płatków owsianych górskich
  • 50 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych
  • 80 g mąki ryżowej
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 80 g cukru kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ew. bezglutenowego)
  • 100 g miękkiego masła
  • 50 g masła orzechowego bez soli, cukru i oleju palmowego
  • 1 jajko “L” 
  • 2 paski gorzkiej czekolady


Jak przygotować ciastka owsiane z masłem orzechowym i cukrem kokosowym: 

W misce mieszamy wszystkie suche składniki, za wyjątkiem cukru kokosowego.

Miękkie masło ucieramy, a następnie dodajemy stopniowo cukier kokosowy – miksujemy do czasu uzyskania puszystej masy.

Dodajemy jajko i masło orzechowe i miksujemy chwilę do uzyskania gładkiej, kremowej masy.

Do masy maślanej dodajemy suche składniki i dokładnie mieszamy do połączenia składników.

Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i jeszcze raz mieszamy.

Dłonie delikatnie zwilżamy wodą i formujemy z ciasta kulki, układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczamy.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika (funkcja pieczenia góra-dół) i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut.

Układamy na kratce do wystudzenia.

Po upieczeniu ciastka są miękkie, a po wystudzeniu stają się chrupiące.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Sylwester Tłusty Czwartek

Ekspresowe pączki waniliowe


Dzisiaj mamy Tłusty Czwartek, więc tradycji musi stać się zadość! Wielu z nas z utęsknieniem czeka na ten dzień, kiedy bezkarnie możemy zjeść smakołyki smażone w głębokim tłuszczu: pączki, faworki, róże karnawałowe czy oponki.

Dzisiaj przepis dla spóźnialskich na ekspresowe pączki na bazie waniliowego serka homogenizowanego.

Wystarczy 10 minut, łyżka, miska i pączki gotowe!

Zapraszam po przepis!


Składniki na ekspresowe pączki waniliowe:

  • 1,5 szkl mąki pszennej – najlepiej tortowej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 jajka
  • 200 g waniliowego serka homogenizowanego
  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder do oprószenia pączków


Jak przygotować ekspresowe pączki waniliowe:

W garnku lub rondlu rozgrzewamy mocno olej – wystarczy ok. 1 litra oleju. 

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Dodajemy cukier, serek waniliowy i wbijamy jajka; całość mieszamy łyżką do uzyskania gładkiego ciasta, przypominającego nieco drożdżowe. 

Tuż przed samym smażeniem zmniejszamy nieco grzanie, aby pączki się nie spaliły, a w swoim tempie zarumieniły.  

Łyżką stołową nabieramy porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżki formujemy pączki, zbierając ciasto z jednej łyżki na drugą – co jakiś czas łyżki zanurzamy w gorącym oleju, dzięki czemu ciasto będzie łatwiej odchodzić. 

Kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy.

Czekamy aż same się przewrócą na drugą stronę i smażymy do czasu aż nabiorą złotego koloru.

Pączki wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Fit proteinowe brownie z cukinią i masłem orzechowym (bezglutenowe)

Zapraszam Was na przepyszne fit i bezglutenowe brownie z cukinią, masłem orzechowym, odżywką białkową i kawałkami czekolady.

Obłędnie smaczne i do tego zawierające sporą ilość białka (ponad 14 g w porcji).

Idealne dla osób uprawiających sport, które od czasu do czasu lubią zjeść małe zdrowe grzeszki.

Dla dbających o dietę może stanowić jeden z posiłków.

Pod przepisem podaję rozkład makroskładników i kaloryczność ciacha.


Składniki na fit proteinowe brownie z cukinią i masłem orzechowym (bezglutenowe):

  • 1-1,2 kg cukinii
  • 2 jajka
  • 100 g masła orzechowego bez soli, cukru i oleju palmowego (u mnie masło z orzechów włoskich)
  • 120 g mąki jaglanej
  • 30 g mąki kokosowej
  • 35 g gorzkiego kakao
  • 40 g odżywki białkowej bez laktozy (u mnie o smaku caffe latte)
  • 40-50 g erytrytolu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g gorzkiej czekolady (najlepiej min. 74% zawartości kakao)
  • szczypta soli himalajskiej

Jak przygotować fit proteinowe brownie z cukinią i masłem orzechowym (bezglutenowe):

Umytą cukinię ścieramy wraz ze skórką na grubych oczkach tarki, solimy i odstawiamy na około 15 minut, a następnie odciskamy z wody.

Do odciśniętej cukinii dodajemy jajka, erytrytol i masło orzechowe.

Całość blendujemy na gładką masę, ale można zostawić widoczne kawałki cukinii.

Obie mąki, odżywkę białkową, kakao i sodę razem mieszamy, a następnie dodajemy do zmiksowanej masy z cukinią i masłem orzechowym; całość chwilę miksujemy.

Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy łyżką.

Wlewamy do formy prostokątnej (wym. 28×19 cm) lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180°C przez około 30-40 minut, sprawdzamy patyczkiem czy ciasto gotowe.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 1960 kcal (całość)
białka (B): 114,3 g
tłuszcze (T): 88,0 g
węglowodany (W): 178,2 g

Jeden kawałek ciasta z 8 kawałków to około 245 kcal
******

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Babka budyniowo-majonezowa XXL

Babka budyniowo-majonezowa to ciasto bardzo smaczne, wilgotne, puszyste, mięsiste i proste w wykonaniu, a przede wszystkim zawsze wychodzi, jest po prostu niezawodna.

Babka w rozmiarze XXL to ciasto na dużą blachę, więc idealnie sprawdzi się na większe domowe imprezy typu urodziny, imieniny, domówki czy święta.


Składniki na babkę budyniowo-majonezową XXL:

  • 8 jajek
  • 1,5 szkl. cukru 
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
  • 1 cukier wanilinowy
  • 8 łyżek majonezu lub 5-6 łyżek oleju
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropli aromatu – opcjonalnie
  • cukier puder do posypania babki


Jak przygotować babkę budyniowo-majonezową XXL:

Całe jajka ubijamy na pianę, dodając stopniowo cukier.

Do ubitych jajek z cukrem dodajemy majonez, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, proszek budyniowy i cukier waniliowy.

Całość delikatnie mieszamy aż składniki się połączą na jednolitą masę. 

Gdyby ciasto było za gęste dodajemy 3-4 łyżki oleju.

Gotowe ciasto wylewamy do blaszki (wym. górny 24×40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i pieczemy przez około 50 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Wystudzoną babkę oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Karnawał Sylwester Wielkanoc

Szarlotka z połówkami jabłek

Szarotka – królowa ciast – w każdym razie dla mnie jest, bo uwielbiam ją pod każdą postacią.

Jest to ciasto uniwersalne, proste, tanie, z naszych polskich jabłek, a co ważne, jest mniej pracochłonna, ale w bardzo efektownym wydaniu, wykwintna, odświętna.


Składniki na szarlotkę z połówkami jabłek:

kruche ciasto:

  • 450 g mąki tortowej
  • 200 g masła
  • 80 g cukru pudru
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

  • 6 jabłek (najlepiej kwaskowatych) – u mnie szara reneta
  • 2 łyżki cukru 
  • 3 łyżki bułki tartej
  • cynamon – ok. 1,5 łyżeczki
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować szarlotkę z połówkami jabłek:

Wszystkie składniki na kruche ciasto szybko zagniatamy, tworzymy kulę, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez ok. 30 min.

Schłodzone ciasto dzielimy na pół.

Połowę ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim formę (wym. 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie posypujemy równomiernie bułką tartą (bułka wchłaniać będzie nadmiar wilgoci z jabłek).

Jabłka myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i przekrawamy na pół.

Połówki jabłek układamy na cieście w równych rzędach, pozostawiając pomiędzy nimi nieduże odstępy. 

Cukier mieszamy z cynamonem i posypujemy jabłka.

Rozwałkowujemy drugą połowę ciasta na nieco większy płat, tak by przykrył wszystkie jabłka, a brzegi można było skleić z dolnym płatem.

Resztę ciasta odcinamy i tworzymy z niego wałeczki, którymi wykańczamy brzeg ciasta naokoło.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170°C przez około 50 min.

Wystudzoną szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Fit Walentynki

Ciasto Banoffee fit

Ciasto Banoffee to pyszne, wielowarstwowe ciasto z masą krówkową, bananami, bitą śmietaną, uwieńczone czekoladą – wiem, wiem!

Strasznie dużo kalorii!!!

Pomyślałam i o tej kwestii i powstało banoffee w wersji fit.

Zapraszam po przepis!


Składniki na ciasto Banoffee fit:

kruchy spód:

  • 1,5 szkl. mąki kokosowej
  • 3/4 szkl. rozpuszczonego oleju kokosowego 
  • 2 jajka
  • szczypta soli

nadzienie:

  • 170 g suszonych daktyli
  • 2 banany
  • 1 puszka mleczka kokosowego (schłodzonego przez całą noc w lodówce)
  • 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu
  • 3 kostki gorzkiej czekolady


Jak przygotować ciasto banoffee fit:

Składniki na kruchy spód zagniatamy, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na 30 min.

Po tym czasie wykładamy ciastem formę do pieczenia (Ø 21 cm) i pieczemy w 180°C przez około 20 min.

Odstawiamy do wystudzenia.

Daktyle namaczamy w gorącej wodzie na 40 min.

Namoczone daktyle blendujemy na gładką masę i smarujemy spód tarty.

Na masie daktylowej układamy obrane i pokrojone w plasterki banany (warto skropić sokiem z cytryny, wtedy nie ściemnieją).

Schłodzone mleczko kokosowe (tylko stałą część, bez wody) ubijamy z ksylitolem/erytrytolem, a następnie wykładamy na banany.

Na wierzch ścieramy czekoladę.

Ciasto przed podaniem schładzamy.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Piknik Śniadanie

Batoniki owsiane bez pieczenia

Witajcie ponownie po dłuższej przerwie!

Dzisiaj bardzo proste i szybkie w przygotowaniu batoniki owsiane z dodatkiem bakalii i miodu.

Idealne na zdrowszą przekąskę do szkoły, do pudełka śniadaniowego lub kiedy najdzie nas ochota “na coś słodkiego”.


Składniki na batoniki owsiane:

  • 3 szkl. płatków owsianych górskich
  • 1,5 szkl. dowolnych bakalii i suszonych owoców (u mnie m.in. orzechy laskowe, migdały, pestki dyni syryjskiej, słonecznik łuskany, siemię lniane, jagody goji, suszona żurawina, rodzynki)
  • 1/3 szkl. miodu
  • 1/3 szkl. cukru trzcinowego
  • 80 g masła 
  • opcjonalnie 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Jak przygotować batoniki owsiane:

W garnku zagotowujemy masło, miód i cukier. Gotujemy jeszcze przez 2 minuty.

W misce łączymy płatki owsiane z bakaliami, a następnie dodajemy do gorącej masy maślano-miodowej. Możemy w tym momencie dodać również ekstrakt waniliowy.

Całość dokładnie mieszamy, tak aby wszystkie płatki i bakalie były dobrze pokryte masą maślano-miodową.

Przekładamy do formy (u mnie wym. 29×23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Kroimy na dowolnej wielkości prostokąty i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Fit brownie z cukinią

W tym roku moja mama ma wysyp cukinii na swojej działce. Także ostatnio jem cukinię w wielu potrawach, nie tylko wykwintnych, ale także słodkich wypiekach.

Dzisiaj brownie z cukinią, której w wypieku nie czuć, a daje fajną wilgoć ciastu i “glinowatość”.

Ciasto przygotowałam w wersji fit.


Składniki na Fit brownie z cukinią:

  • 2 szkl. startej na grubych oczkach cukinii
  • 2 jajka
  • 1 szkl. mąki (u mnie mieszanka 3/4 szkl. mąki kukurydzianej i 1/4 szkl. mąki ryżowej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5-6 łyżek erytrytolu lub ksylitolu
  • 3 łyżki kakao gorzkiego
  • 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego


Jak przygotować Fit brownie z cukinią:

Startą cukinię posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut, aby puściła sok, a następnie ją odciskamy z soku.

Jajka delikatnie ubijamy z erytrytolem.

Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, odciśniętą cukinię, kakao i olej kokosowy.

Wszystko mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.

Ciasto wylewamy do formy (u mnie wym. 27×17,5 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!