Kategoria: Ciasta i desery

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Ciasto jogurtowo-owsiane z borówkami

Lato to moja ulubiona pora roku, w zasadzie mogłaby trwać dla mnie cały rok, a nawet dłużej…

Dla mnie to nie tylko ukochane promienie słońca, które dodają mi tyle energii, ale i bogactwo smaków warzyw i owoców, które uwielbiam i jem przez cały rok, ale latem są wyjątkowo pyszne!

Dzisiaj chciałaby Was zaprosić na ciasto z borówkami, na które teraz jest sezon.

Ale żeby było jeszcze smaczniej przygotowałam ciasto w wersji fit na mące owsianej, jogurcie, oleju kokosowym i erytrytolu.

Ekspresowo się je robi i jest bardzo smaczne!

Ciasto godne polecenia, więc zapraszam po przepis!


Składniki na ciasto jogurtowo-owsiane z borówkami:

  • 2 szkl. mąki owsianej (240 g) – jeśli nie posiadacie można zmielić płatki owsiane na mąkę
  • 1 szkl. jogurtu naturalnego 0 % tłuszczu (260 g)
  • 2 jajka
  • 6 łyżek erytrytolu
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki oleju kokosowego (40 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli himalajskiej
  • 2 garści borówki amerykańskiej (ok. 100 g)


Jak przygotować ciasto jogurtowo-owsiane z borówkami:

Suche składniki, a więc mąkę owsianą, proszek do pieczenia, erytrytol i cukier waniliowy mieszamy razem w misce.

Białka oddzielamy od żółtek, a następnie ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do ubitych białek dodajemy żółtka, roztopiony olej kokosowy i jogurt; całość mieszamy do połączenia składników.

Następnie dodajemy suche składniki (wcześniej połączone) i ponownie mieszamy.

Na koniec dodajemy garść borówek i bardzo delikatnie mieszamy.

Ciasto wylewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch i posypujemy pozostałymi borówkami.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 30 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Po wystudzeniu ciasto posypujemy erytrytolem zmielonym w młynku.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 1587 kcal (całość)
białka (B): 55,2 g
tłuszcze (T): 70,4g
węglowodany (W): 173,0 g

1 porcja ciasta z 10 kawałków to ok. 158 kcal
******

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką

Jest weekend i jest deser!

Deser w zdrowej odsłonie, bo przygotowany z kaszy manny.

Ciasto jest bardzo proste do przygotowania i nie wymaga pieczenia, a poza tym jest bardzo smaczne i nawet baaardzo smakuje mojemu synowi, który wcale nie przepada za kaszą manną, a to ciasto pochłania i prosi o dokładkę.

To ciasto to dobry sposób na przemycenie kaszy do diety dzieci.

Koniecznie wypróbujcie, efekt murowany!


Składniki na ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką:

  • 1/2 szkl. kaszy manny
  • 500 ml mleka
  • 50-70 g masła
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1/2 łyżeczki aromatu rumowego
  • ok. 100 g herbatników
  • ok. 250 g malin
  • 2 galaretki malinowe


Jak przygotować ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką:

Galaretkę rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia.

Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło i cukier.

Całość podgrzewamy.

Gdy mleko zagotuje się dodajemy aromat rumowy i zmniejszamy ogień.

Delikatną stróżką wsypujemy kaszę mannę i cały czas mieszając, najlepiej trzepaczką, gotujemy aż kasza wchłonie mleko i zgęstnieje.

Formę (wym. górne 20×30 cm) wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia, a następnie suchymi herbatnikami.

Na herbatniki wylewamy gorącą kaszę, rozprowadzamy i wyrównujemy powierzchnię.

Odstawiamy do wystudzenia.

Na wystudzonej masie z kaszy układamy umyte i osączone maliny.

Całość zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na około 1-2 godziny do całkowitego stężenia.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto ucierane z czerwoną porzeczką

Ciasto z porzeczkami to ciasto sezonowe, ale już last minute, bo porzeczki niestety już się kończą, co bardzo mnie smuci. Widziałam, że na bazarkach jeszcze można je dostać, więc to ostatni moment by upiec takie ciasto.

Ciasto ucierane jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Wychodzi smaczne, puszyste, a dodatek porzeczek dodaje mu świeżości i kwaskowatości.

Zapraszam na szybki i bardzo prosty przepis.


Składniki na ciasto ucierane z czerwoną porzeczką:

  • 200 g mąki pszennej (1,5 szkl.)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • ok. 200 g czerwonej porzeczki


Jak przygotować ciasto ucierane z czerwona porzeczką:

Żółtka oddzielamy od białek.

Same żółtka miksujemy, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy.

Kiedy będą puszyste dolewamy stopniowo olej, dokładnie mieszając.

Następnie dodajemy partiami przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz po łyżce mleka, ciągle miksując.

Białka jajek ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z ciastem.

Ciasto wlewamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu posypujemy czerwoną porzeczką, uprzednio przebraną, umytą i osuszoną.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez około 30 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Piknik

Ciastka francuskie z dżemem


Ciasto francuskie zawsze się sprawdza, kiedy najdzie nas ochota na coś słodkiego, a nie za bardzo mamy czas czy chęci by samodzielnie coś ukręcić i upichcić. Jest także super alternatywą, gdy mamy niespodziewanych gości.

Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, tak proste, że dzieciaki mogą Was wyręczyć w przygotowaniu deseru – Waszym zadaniem będzie tylko wstawienie i wyjęcie blaszki z piekarnika.

Sprawdza się w słonych i słodkich wypiekach i przekąskach.

Zapraszam zatem na przepis na ciastka francuskie z dżemem.


Składniki na ciastka francuskie z dżemem:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 1/2 słoika dżemu – u mnie dżem truskawkowy 100% bez cukru, słodzony jabłkiem


Jak przygotować ciastka francuskie z dżemem:

Dobrze schłodzone ciasto francuskie rozwijamy i za pomocą ostrego noża lub radełka wycinamy prostokąty – najpierw przekrawamy wzdłuż na pół, a później wszerz na paski szerokości około 6-7 cm – to od Was w sumie zależy jakiej wielkości będą ciastka.  

Na jednym końcu każdego prostokąta nożem lub radełkiem tworzymy nacięcia.

Na drugim końcu kładziemy po łyżeczce dżemu i zakładamy końcem z nacięciami.

Brzegi sklejamy i dodatkowo ściskamy widelcem, aby ciasto podczas pieczenia się nie rozkleiło.

Ciastka układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy delikatnie wodą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200°C z termoobiegiem lub w 220°C bez termoobiegu przez około 10-12 minut aż ciasto się ładnie zarumieni – szczegółowy opis pieczenia znajdziecie na opakowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Cold brew coffee – kawa “parzona” na zimno

Kawa na zimno przede wszystkim kojarzy się z kawowym napojem z dodatkiem mleka i uwieńczona innymi dodatkami, np. bitą śmietaną, sosem czekoladowym czy słodką, kolorową posypką. Taka kawa jest przepyszna, ale także strasznie kaloryczna.

Cold brew coffee to ratunek dla osób dbających o linię!

Cold brew to metoda tłoczenia kawy znana już od co najmniej XVII wieku i wywodzi się z Japonii. Polega na maceracji zmielonego ziarna kawy w wodzie o niskiej temperaturze (5-15°C) i trwa w zależności od upodobań smakowych od kilku do kilkunastu godzin.

W porównaniu do tradycyjnie zaparzonej kawy charakteryzuje się mniejszą kwasowością, dzięki czemu nie powoduje nadkwasoty żołądka i bogatym aromatem, posiada także mniejszą zawartość kofeiny, swoje właściwości prozdrowotne zawdzięcza głównie dzięki antyoksydantom.

Najlepiej do przygotowania cold brew coffee nadają się kawy jasne i średnio palone, najlepiej z owocową nutą – np. afrykańskie kawy. 

Jest bardzo prosta w przygotowaniu, doskonale smakuje, pobudza i orzeźwia w upalne dni.


Składniki na cold brew coffee – kawę “parzoną” na zimno:

  • jasno lub średnio palona kawa
  • czysta, przefiltrowana woda


Jak przygotować cold brew coffee – kawę “parzoną” na zimno:

W pierwszej kolejności, naczynie w którym zamierzamy przygotować kawę (może to być specjalne urządzenie, duży słoik, butelka lub zaparzacz do kawy z tłokiem) myjemy w gorącej wodzie, aby pozbyć się bakterii, bo kawa przygotowywana jest w zimnej wodzie, nie zaś z wrzątku.

Następnie mielimy kawę, niezbyt drobno, najlepiej, aby był to średni stopień zmielenia kawy, mniej więcej wielkości kryształków cukru.

Przyjmuje się proporcje 5-6 g kawy na każde 100 ml wody.

Świeżo zmieloną kawę wsypujemy do naczynia, a następnie zalewamy zimną, filtrowaną wodą. 

Naczynie zamykamy lub przykrywamy, aby kawa nie pochłaniała obcych zapachów z lodówki, co wpłynie niekorzystnie na smak i aromat kawy. 

Odstawiamy do lodówki na 10-12 godzin.

Po tym czasie kawę dokładnie mieszamy i przecedzamy do innego naczynia – tu doskonale sprawdzi się filtr papierowy lub gęste sitko nylonowe. W przypadku zaparzacza z tłokiem wystarczy go wcisnąć.

Proporcje kawy do wody możecie dostosować do swoich upodobań smakowych, warto trochę poeksperymentować.

Cold brew coffee można podać z kostkami lodu, zimnym mlekiem lub, np. z listkami mięty czy plasterkami cytryny, pomarańczy. 

Ja przygotowuje kawę w 1 litrowym zaparzaczu z tłokiem i stosuję proporcje: 8 g kawy na każde 100 ml wody, gdyż po “zaparzeniu” na zimno podaję z dodatkiem zimnego mleka lub rozcieńczam zimną wodą, by uzyskać słabszy napar.

Smacznego ochłodzenia!

Kategorie
Ciasta i desery Fit Piknik

Proste ciasto z rabarbarem na erytrytolu

Ciasto z rabarbarem to dla mnie ciasto, które kojarzy się z latem, wakacjami i choć rabarbar pojawia się już w maju, to możemy cieszyć się nim w sumie do jesieni.

Przygotowałam je na bazie erytrytolu (erytrolu) – słodzika o niskim indeksie glikemicznym i bez kalorii, jest więc idealny dla osób będących na diecie, a skoro wakacje tuż tuż, to możemy zjeść takie ciasto bezkarnie i cieszyć się ładną figurą i wskoczyć w bikini. Jeśli zaś nie jesteście na dietach, to erytrol możecie z powodzeniem zastąpić białym cukrem.

Tak samo mąkę orkiszową możecie zamienić na zwykłą pszenną mąkę – ciasto będzie tak samo pyszne – smaczne, miękkie i puszyste!

P.S. Dzisiaj jest Dzień Ojca, więc przygotujcie ciasto z rabarbarem na tę okazję – tatusiowie się ucieszą!

To kto dzisiaj piecze ciasto z rabarbarem?


Składniki na ciasto z rabarbarem na erytrytolu:

ciasto ucierane:

  • 4 jajka “M”
  • 1/2 szkl. erytrytolu (lub zwykłego cukru)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1/2 szkl. oleju
  • 240 g mąki orkiszowej jasnej (lub zwykłej pszennej)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duża łodyga rabarbaru

kruszonka:

  • 30 g zimnego masła
  • 45 g mąki orkiszowej jasnej
  • 1 łyżka erytrytolu

dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia – u mnie zmielony w młynku erytrytol


Jak przygotować ciasto z rabarbarem na erytrytolu:

Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki.

Całe jajka ubijamy ze szczyptą soli, a następnie dodajemy cukier waniliowy i erytrytol partiami.

Gdy masa będzie gęsta i jasna wlewamy olej i miksujemy przez chwilkę.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy – miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

Ciasto wlewamy do blaszki (wym. 28 x 19 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy rabarbar.

Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników.

Mąkę, masło i cukier łączymy ze sobą za pomocą dłoni, ucierając między palcami do uzyskania okruchów.

Gotową kruszonką posypujemy wierzch ciasta. 

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C, z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Pieczemy przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem przygotowanym ze zmielonego erytrytolu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 171 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 4,9 g
tłuszcze (T): 11,0 g
węglowodany (W): 12,1 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Gofry chrupiące

Zrobiło się ciepło, sezon na przeróżne zachcianki ruszył. Przychodzi często ochota na coś dobrego, coś słodkiego i trzeba zaspokoić zachcianki rodziny.

Gofry to dobry sposób na takie okazje, bo robi się je naprawdę ekspresowo.

Dzisiaj jeden z moich ulubionych przepisów na gofry, które wychodzą lekkie i bardzo chrupiące, są przepyszne i jak to mój syn mówi smakują jak z budki nad morzem.

A z czym podajemy? Z czym sobie dusza zapragnie! Syn jak zawsze z kremem nutella i bananami, ja i mąż z kremem proteinowym czekoladowo-orzechowym i truskawkami.

Pyszka!


Składniki na gofry chrupiące (6-7 sztuk):

  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 jajko
  • 3/4 szkl. maślanki
  • 1/4 szkl. mleka
  • 6 łyżek oleju
  • opcjonalnie 1 łyżeczka cukru z wanilią lub 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Jak przygotować gofry chrupiące:

Zaczynamy od  nastawienia gofrownicy do rozgrzania.

Następnie oddzielamy żółtko od białka.

Białko ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę.

W misce łączymy wszystkie suche składniki, a więc: obie mąki, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli oraz ewentualnie cukier waniliowy.

W drugiej misce żółtko mieszamy widelcem i dodajemy resztę mokrych składników: maślankę, mleko, olej i ekstrakt waniliowy – jeżeli używamy, zamiennie z cukrem z wanilią.

Teraz łączymy suche składniki z mokrymi i dokładnie mieszamy lub chwilę ubijamy trzepaczką.

Na sam koniec dodajemy ubitą pianę z białka i mieszamy delikatnie.

Nakładamy porcje ciasta na dobrze rozgrzaną gofrownicę i pieczemy na rumiano – ok. 3-4 minuty.

Po upieczeniu studzimy na kratce, gdyż studzone na talerzu mogą się zaparzyć i stać miękkie.

Podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Truskawkotka sypana

Truskawkotka sypana to wariacja na temat szarlotki sypanej, którą uwielbiam z uwagi na jej prostotę i szybkość.

Smakuje jeszcze lepiej jak szarlotka z jabłkami, smaki się przenikają i fajnie równoważą. Nie sposób się od niej oderwać!

Jeśli jeszcze nie znacie tej wersji “szarlotki” to koniecznie wypróbujcie!


Składniki na truskawkotkę sypaną:

  • 1 szkl. mąki orkiszowej jasnej – może być zwykła pszenna 
  • 1 szkl. kaszy manny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl. erytrytolu – można użyć cukru zwykłego 
  • szczypta soli
  • ok. 800 g truskawek
  • 150 g zimnego masła


Jak przygotować truskawkotkę sypaną:

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w plastry.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy sól, kaszę mannę i cukier, składniki mieszamy, a następnie dzielimy na 3 równe części, najlepiej rozdzielić, np. do 3 kubków/szklanek.

Na dno tortownicy (Ø 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia wysypujemy pierwszą warstwę suchych składników.

Na to wykładamy połowę pokrojonych truskawek – ważne, aby owoców nie uklepywać, a luźno układać.

Truskawki przesypujemy drugą warstwą suchych składników.

Czynność powtarzamy – wykładamy drugą połowę truskawek i posypujemy ostatnią trzecią częścią suchej mieszanki.

Dobrze schłodzone masło, a najlepiej prosto z zamrażalnika, ścieramy na tarce o dużych oczkach na wierzch ciasta i równomiernie rozkładamy.

Masło można także pokroić w cienkie plastry, wtedy nie trzeba mrozić na kość, wystarczy dobrze schłodzone.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika, ustawiając pod spód blachę, bo podczas pieczenia z ciasta wypływa stopione masło i sok z owoców.

Pieczemy przez około 60 minut w temperaturze 180°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Na ciepło jest przepyszna, ale nie nadaje się do krojenia, tylko do wyjadania łyżeczką.

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto kawowe

Ciasto kawowe to propozycja ciasta do kawy, herbaty, kubka mleka czy kakao.

Bardzo smaczne, kawowe, wilgotne, puszyste, a do tego bardzo łatwo się je robi.

By jeszcze bardziej podkreślić kawowy smak ciasta polane zostało lukrem kawowym.

Jeśli nigdy nie próbowaliście ciasta kawowego to polecam Wam wypróbować!


Składniki na ciasto kawowe:

ciasto:

  • 1 szkl. mąki orkiszowej jasnej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl. cukru
  • 6 łyżek kawy rozpuszczalnej
  • szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 120 g miękkiego masła
  • 1/2 szkl. mleka

lukier kawowy:

  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka mleka


Jak przygotować ciasto kawowe:

Kawę zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Bardzo miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą, jasną masę.

Następnie, cały czas ucierając masę, dodajemy po jednym jajku.

W kolejnym kroku dodajemy wystudzoną kawę i ucieramy chwilkę.

Czasami masa wygląda na zwarzoną, tak może zareagować masło po dodaniu kawy, ale nie przejmujcie się tym.

Suche składniki, a więc mąkę, proszek do pieczenia i sól mieszamy ze sobą, a następnie przesiewamy przez sito.

Dodajemy stopniowo do masy maślanej i miksujemy około 2 minut.

Ciasto przekładamy do keksówki (wym. 11 x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170°C, z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Pieczemy przez około 45 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy dokładnie przez ponad 2 godziny.

Dopiero po tym czasie możemy przygotować lukier kawowy.

W tym celu cukier puder mieszamy z kawą rozpuszczalną i dodajemy łyżeczkę mleka, ucieramy do uzyskania gładkiego lukru.

Gotowym lukrem dekorujemy ciasto.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Kategorie
Ciasta i desery Fit

Kisiel malinowy

Jako dziecko, zresztą także teraz, uwielbiałam kisiele i budynie.

Moja babcia czy mama często je przygotowywały na podwieczorek, bo wyboru w słodyczach nie było.

Polane śmietaną lub domowym sokiem były prawdziwym rarytasem.

Do dzisiaj wspominam z wielkim sentymentem te czasy beztroskiego dzieciństwa.

A skoro dzisiaj mamy Dzień Dziecka to z chęcią podzielę się z Wami przepisem na kisiel malinowy, który przygotowałam w wersji bez cukru z erytrytolem, ale jeśli macie ochotę przygotujcie z cukrem białym czy ksylitolem.


Składniki na kisiel malinowy:

  • 1 czubata szklanka malin świeżych lub mrożonych
  • 2,5 szkl. wody
  • 4 łyżki erytrytolu (lub cukru białego, ksylitolu – ok. 2 czubatych łyżek) – wg smaku do słodkości 
  • 2 czubate łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki soku z cytryny


Jak przygotować kisiel malinowy:

Do garnka wlewamy 2 szkl. wody, dodajemy cukier i maliny.

Całość zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i jeszcze przez chwilę gotujemy, aby wydobyć z malin smak i aromat.

W 1/2 szkl. wody rozrabiamy skrobię ziemniaczaną i wlewamy do gotujących się owoców. 

Mieszamy dość dynamicznie aż kisiel zgęstnieje, gotujemy jeszcze przez moment do ponownego zagotowania, cały czas mieszając.

Na koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i rozlewamy do szklaneczek lub miseczek.

Odstawiamy do przestudzenia.

Smacznego!