Kategoria: Boże Narodzenie

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Kolacja Lunch na wynos Sylwester Wielkanoc

Sałatka warstwowa z brokułem i tortellini

Warstwowa sałatka z tortellini, brokułem, wędzoną szynką, kukurydzą, pomidorkami i fetą w szklanej misie


Sałatka warstwowa z brokułem i tortellini – prostota i smak w jednym!

Dzisiaj mam dla Was ekspresową sałatkę warstwową, idealną na święta, Sylwestra czy inne rodzinne uroczystości.

To przepis, który sprawdza się w każdej sytuacji – zarówno jako efektowne danie na domówkę, jak i codzienny posiłek na lunch do pracy.

Tego rodzaju sałatki są uwielbiane nie tylko za smak, ale też za piękny, estetyczny wygląd. Klucz tkwi w zachowaniu warstw i odpowiednim ułożeniu składników – dzięki temu sałatka prezentuje się doskonale na stole i z łatwością przyciąga uwagę.

Przepis na ekspresową warstwową sałatkę z tortellini, brokułem, szynką i fetą. Idealna na święta, Sylwestra, rodzinne uroczystości czy szybki lunch. Poznaj tajemnicę jej wyjątkowego smaku!

Skąd pochodzą tortellini? Krótka historia pierożków

Tortellini to prawdziwy klejnot włoskiej kuchni, pochodzący z regionu Emilia-Romania, a dokładniej z okolic Bolonii i Modeny. Tradycja ich przygotowywania sięga aż XIII wieku. Legenda głosi, że inspiracją do stworzenia tego wyjątkowego kształtu był… pępek Wenus, rzymskiej bogini miłości. Według opowieści pewien włoski kucharz, oczarowany jej pięknem, postanowił stworzyć pierożki, które będą przypominać ten zmysłowy detal.

Z czasem tortellini zdobyły popularność w całych Włoszech i poza ich granicami. Tradycyjnie nadziewano je mieszanką mięsa, sera ricotta i ziół, a serwowane były najczęściej w rosole.

Dziś dostępne są w wielu wariantach, co czyni je idealnym składnikiem do różnorodnych dań, takich jak moja sałatka.

Sałatka warstwowa – składniki i aromaty

Moja wersja sałatki opiera się na wyjątkowym połączeniu składników:

  • Brokuł – lekko chrupiący, zdrowy i pełen witamin.
  • Tortellini – delikatne pierożki, które dodają sytości i oryginalności.
  • Wędzona szynka – nadaje całości wyrazistości i głębi smaku.
  • Pomidorki koktajlowe – soczyste i pełne świeżości.
  • Kukurydza konserwowa – lekko słodka, która świetnie balansuje smaki.
  • Ser feta – słony akcent, który doskonale współgra z pozostałymi składnikami.

Całość wieńczy prosty sos, który łączy w sobie majonez, jogurt, ketchup, musztardę i czosnek – składniki, które z pewnością masz w lodówce.

Pomysły na wyjątkowe wykończenie sałatki

Aby dodać sałatce jeszcze więcej charakteru, warto posypać ją na wierzchu czymś chrupiącym. Oto kilka propozycji:

  • nasiona słonecznika – delikatny orzechowy posmak i chrupkość
  • pestki dyni – świetne źródło zdrowych tłuszczów
  • orzechy włoskie lub inne – lekko pokruszone, dodają szlachetności i wyrazistości
  • płatki migdałów – subtelne i eleganckie wykończenie
  • grzanki – pokruszone kawałki pieczywa idealnie dopełnią kompozycję
  • płatki chili – dla bardziej ognistego charakteru
  • przyprawa do sałatek

Warto wybrać dodatki, które podkreślą smak i teksturę sałatki, a jednocześnie będą zgodne z Twoimi preferencjami.

Mój tip: podpraż na suchej patelni na lekko złoty kolor słonecznik, dynię, orzechy i migdały. Takie podprażone smakują o wiele lepiej i są przyjemnie chrupiące.

Jak podać warstwową sałatkę?

Takie sałatki najlepiej podawać w przezroczystych naczyniach, aby w pełni wyeksponować ich urokliwe warstwy.

Ważne, by przed nałożeniem na talerz nie mieszać składników – każdy może cieszyć się ich widokiem, zanim smaki połączą się w idealną harmonię na talerzu.

Sałatka warstwowa iealna na każdą okazję

Warstwowa sałatka z brokułem i tortellini to przepis na każdą okazję.

Można ją przygotować nie tylko na święta czy rodzinne spotkania, ale także na Sylwestra, karnawałowe przyjęcia, rodzinne uroczystości lub jako szybki obiad w ciągu tygodnia czy kolacja.

Jest sycąca, smaczna i niezwykle prosta w przygotowaniu – a do tego pięknie się prezentuje na stole.

Spróbuj tej ekspresowej sałatki i podziel się swoją opinią! Czy może znasz inne ciekawe przepisy z tortellini? Napisz w komentarzu!

A jeśli nie, to poszperaj na blogu, tu na pewno znajdziesz wiele inspiracji:

Sałatki na różne okazje

Sałatki warstwowe

Sałatki z tortellini

#sałatkawarstwowa #sałatkaztortellini #sałatkazbrokułem #przepisynasałatki #sałatkanaświęta #szybkasałatka #pomysłynasałatkiwarstwowe #sałatkanarodzinneuroczystoś

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę warstwową z brokułem i tortellini

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 10 minut
czas całkowity: 25 minut


Składniki na sałatkę warstwową z brokułem i tortellini:

  • 1 brokuł (500 g)
  • 400 g pierożków tortellini z ricottą i szpinakiem
  • 300 g dobrej jakości szynki wędzonej
  • 1 mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki
  • 250 g pomidorów typu koktajlowe, truskawkowe, papryczkowe czy śliwkowe
  • 250 g sera feta

na sos:

  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka ketchupu łagodnego
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 płaska łyżeczka suszonego czosnku lub 2-3 ząbki czosnku
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie odrobina soli


Jak przygotować sałatkę warstwową z brokułem i tortellini:

Brokuła dzielimy na małe różyczki, a następnie gotujemy na parze, około 5 minut, a następnie hartujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i aby brokuły miały piękny zielony kolor (zajrzyj do wpisu “Jak ugotować brokuły?“). Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Pierożki tortellini gotujemy w osolonym wrzątku zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedzamy i ewentualnie przelewamy zimną wodą, aby się nie podklejały. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kukurydzę odcedzamy z zalewy, szynkę i fetę kroimy w kostkę, a pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół.

Przygotowujemy sos.

Do miseczki przekładamy majonez, jogurt, ketchup, musztardę, dodajemy czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.

Przystępujemy do układania składników w misce. Ja użyłam dwóch mniejszych misek.

Na dno miski wykładamy mniej więcej połowę różyczek brokuła, które polewamy częścią sosu (ok. 1/3 z całości).

Następnie wykładamy szynkę, tortellini, kukurydzę, pomidorki i resztę brokuła.

Na wierzchu wykładamy resztę sosu i posypujemy fetą.

Sałatkę schładzamy i podajemy.

Przed podaniem można posypać uprażonym słonecznikiem, pestkami dyni, orzechami, płatkami migdałów, grzaneczkami, chili lub przyprawą do sałatek.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 150 kcal (100 g)
białka (B): 8,2 g
tłuszcze (T): 8,4 g
węglowodany (W): 10,4 g         
błonnik (f): 0,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Ciasteczka marcepanowe

kruche ciasteczka marcepanowe na talerzu, na tle świątecznych dekoracji


Świąteczne ciasteczka marcepanowe – migdałowy smak Bożego Narodzenia

Pyszne, kruche i pachnące migdałami ciasteczka to idealny dodatek do świątecznego stołu. Nic tak nie wprowadza w bożonarodzeniowy nastrój jak aromat pieczonych wypieków, w którym unosi się nuta migdałowego ekstraktu i marcepanu.

Dlaczego marcepan jest tak wyjątkowy? Warto poznać jego historię, sposób wytwarzania i różnorodne zastosowania w kuchni!

Odkryj przepis na świąteczne ciasteczka marcepanowe – kruche, pachnące migdałami i idealne na Boże Narodzenie. Dowiedz się więcej o historii marcepanu i jego zastosowaniu w kuchni!

Czym jest masa marcepanowa?

Marcepan to jeden z najbardziej luksusowych składników cukierniczych, którego historia sięga czasów średniowiecznych.

Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa marzapane, a tradycja jego produkcji przypisywana jest zarówno Włochom, jak i krajom Bliskiego Wschodu.

Według legend, masa marcepanowa została wynaleziona przez przypadek – podczas kryzysu żywnościowego mąkę zastąpiono mielonymi migdałami i cukrem, tworząc ten przepyszny produkt.

Głównymi składnikami marcepanu są mielone migdały oraz cukier, które łączy się z dodatkiem wody różanej lub olejków zapachowych.

Oryginalny marcepan zawiera aż 50% migdałów, co nadaje mu intensywny smak i aromat. Obecnie produkcja odbywa się zarówno tradycyjnie, jak i przemysłowo, a najsłynniejsze odmiany marcepanu pochodzą z Niemiec – z miasta Lübeck – gdzie jest chroniony oznaczeniem geograficznym.

Dlaczego warto piec z marcepanem?

Marcepan to prawdziwy bohater świątecznych wypieków. Jego delikatna konsystencja i bogaty smak sprawiają, że doskonale nadaje się do przygotowywania ciasteczek, tortów czy nawet domowych pralin. Dzięki swojej uniwersalności, marcepan możesz:

  • Dodawać do ciasta – nadaje wypiekom wilgotności i intensywnego smaku.
  • Formować dekoracje – idealny do tworzenia jadalnych ozdób na torty czy ciasta.
  • Używać jako nadzienie – świetnie komponuje się z czekoladą lub owocami, np. żurawiną.

Jak przygotować idealne ciasteczka marcepanowe?

Ciasteczka z marcepanem są niezwykle proste w przygotowaniu, a ich sekret tkwi w szybkim zagniataniu ciasta. Warto pamiętać o kilku zasadach:

  1. Pracuj szybko i sprawnie – zbyt ciepłe dłonie mogą zmienić konsystencję masła, co wpłynie na kruchość ciasteczek.
  2. Dodaj ekstrakt migdałowy – podkreśli nutę marcepanową.
  3. Piekarnik dobrze nagrzany – ciasteczka pieką się w krótkim czasie, więc temperatura musi być stabilna.

Efekt? Złociste, kruche ciasteczka o niepowtarzalnym smaku, które idealnie pasują do świątecznej herbaty lub kawy.

Ciekawostki o marcepanie

  • W średniowieczu marcepan był uważany za lekarstwo – wierzono, że poprawia nastrój i wzmacnia organizm.
  • Na Węgrzech masę marcepanową wykorzystuje się do produkcji rzeźb, które stanowią prawdziwe dzieła sztuki.
  • W Niemczech popularne są marcepanowe figurki świąteczne, takie jak aniołki czy choinki. Jest także nieodłącznym składnikiem bożonarodzeniowego ciasta Christstollen (przepis) – drożdżowego wypieku z bakaliami, przyprawami korzennymi i warstwą masy marcepanowej w środku. To aromatyczne ciasto symbolizuje zawinięte w pieluszki Dzieciątko Jezus i jest jednym z najstarszych świątecznych wypieków w Europie.

Święta pachnące marcepanem

Ciasteczka marcepanowe to idealny sposób na wprowadzenie świątecznej atmosfery do Twojego domu.

Ich przygotowanie nie tylko pozwala cieszyć się smakiem i aromatem, ale także jest doskonałą okazją do spędzenia czasu z bliskimi.

Spróbuj tego przepisu i odkryj magię marcepanu!

#ciasteczkamarcepanowe #ciasteczkazmarcepanem #świąteczneciasteczka #przepisnaciasteczkazmarcepanem #masamarcepanowa

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na ciasteczka marcepanowe

ilość porcji: 60 małych lub 30 dużych
czas przygotowania: 20 minut
czas schładzania: 60 minut
czas pieczenia: 8 minut
czas całkowity: 1 godz. 28 minut


Składniki na ciasteczka marcepanowe:

  • 200 g (1 i 1/3 szkl.) mąki pszennej
  • 50 g (1/3 szkl.) skrobi ziemniaczanej
  • 40 g (1/3 szkl.) cukru pudru – ja użyłam zmielonego erytrytolu
  • 150 g masy marcepanowej
  • 100 g zimnego masła
  • 2 zimne żółtka
  • 1 łyżka zimnego mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • szczypta soli


Jak przygotować ciasteczka marcepanowe:

Wszystkie składniki przekładamy na stolnicę i siekamy nożem.

Gdy masło i marcepan będą drobniutko rozdrobnione to zaczynamy zgniatanie. Zagniatamy szybko, aby nie ogrzać ciasta dłońmi, a następnie formujemy kulę.

Kulę ciasta zawijamy w folię spożywczą lub wkładamy do woreczka i spłaszczamy dłonią.

Odkładamy do lodówki na około 1 godzinę, aby się dobrze schłodziło.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i wykrywamy ciastka w dowolnym kształcie.

Ciasteczka układamy w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160°C i pieczemy przez 8 minut, na jasnozłoty kolor.

Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do wystudzenia.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

*****
kalorie (kcal): 436 kcal (100 g)
białka (B): 8,8 g
tłuszcze (T): 23,1 g
węglowodany (W): 47,8 g         
błonnik (f): 0,5 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

ciasteczka marcepanowe na świątecznym stole
Kategorie
Boże Narodzenie Obiad

Groch z kapustą

groch z kapustą na białym talerzu


Groch z kapustą – tradycyjny smak polskiej Wigilii

Dzisiaj na blogu przenosimy się w czasie, do dawnych wigilijnych stołów, gdzie tradycja i smak były nierozłączne.

Na tapet bierzemy jedną z najbardziej klasycznych, polskich potraw wigilijnych – groch z kapustą.

W wielu domach, jak u mnie, nazywana jest właśnie tak, choć niektórzy wolą odwrotnie: kapusta z grochem. Jak zwał, tak zwał – jedno jest pewne: to danie pełne historii i głębokiego smaku.

Odkryj tradycyjny przepis na groch z kapustą – jedno z najstarszych polskich dań wigilijnych. Dowiedz się, skąd się wywodzi, jak go przygotować i dlaczego warto przywrócić tę potrawę na świąteczny stół.

Dlaczego groch z kapustą to smak tradycji?

Groch z kapustą to potrawa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej. Tradycyjnie pojawiała się na stołach chłopskich, szczególnie w okresach postnych, kiedy ograniczano spożycie mięsa. Bogactwo składników – kapusta kiszona i groch – sprawiało, że danie było pożywne i sycące. W wigilię przygotowywano je w duchu postu, co dodatkowo podkreślało jego symbolikę.

Ta potrawa nie była jednak jedynie prostym posiłkiem. W polskiej kulturze groch z kapustą symbolizował jedność i obfitość – groch, jako symbol płodności, oraz kapusta, kojarzona z dostatkiem, razem miały zapewnić dobrobyt i pomyślność na nadchodzący rok.

Historia grochu z kapustą

Pierwsze wzmianki o grochu z kapustą pojawiają się już w dawnych polskich książkach kucharskich z XIX wieku, choć samo danie na pewno było znane znacznie wcześniej.

Przygotowanie było bardzo proste: gotowano groch i mieszano go z ugotowaną kiszoną kapustą, czasami dodając cebulę i przyprawy. Z biegiem lat do przepisu zaczęto dodawać różne regionalne wariacje – od wędzonek (na czas poza postem), przez suszone grzyby, aż po śliwki.

Dla wielu starszych pokoleń groch z kapustą to esencja Wigilii, której smak budzi wspomnienia dzieciństwa. Tak było i u mnie – tę potrawę zawsze przygotowywała moja babcia, tylko ona robiła to w taki sposób, że smaku nie da się zapomnieć. Dziś staram się odtworzyć jej przepis, by tradycja nie zaginęła.

Jak przygotować groch z kapustą?

Choć są różne szkoły przygotowywania tego dania, ja zawsze kieruję się recepturą mojej babci. Używam całego grochu, który należy namoczyć na kilka godzin, a następnie ugotować do miękkości. Kapusta kiszona powinna być lekko odciśnięta, ale nie za bardzo – to jej kwaskowy smak nadaje daniu charakteru. Całość duszę razem, doprawiając solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Można dodać cebulę zeszkloną na oleju, która nadaje potrawie delikatnej słodyczy.

Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego (lub właściwie – bardzo starego!), groch z kapustą to idealny wybór na wigilijny stół. A jeśli brakuje Ci inspiracji, koniecznie sprawdź mój przepis poniżej!

Ciekawostki o grochu z kapustą

  • Wyrażenie „groch z kapustą” w języku polskim oznacza chaos i bałagan, ale w kuchni to harmonia smaków i tradycji.
  • W niektórych regionach Polski groch z kapustą był także jedzony na weselach jako symbol jedności małżeńskiej.
  • Kiszoną kapustę, będącą bazą dania, uważano za „superfood” na długo przed modą na zdrową żywność – była źródłem witaminy C w zimowe dni.

Podsumowanie

A jakie dania wigilijne królują na Waszych stołach?

Czy znacie groch z kapustą, a może macie swoje regionalne wersje tej potrawy?

Podzielcie się swoimi wspomnieniami i przepisami w komentarzach – chętnie poczytam o Waszych tradycjach!

#tradycyjnepolskiepotrawy #grochzkapustąprzepis #wigilijnedaniapostne #grochzkapustą #polskiedaniawigilijne

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na groch z kapustą

ilość porcji: 12
czas przygotowania: 10 minut
czas namaczania: 12 godzin
czas gotowania: 2 godziny
czas całkowity: 14 godz. 10 min.


Składniki na groch z kapustą:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 2 szkl. (400 g) grochu całego
  • 8 suszonych grzybów
  • 1 duża cebula
  • 2 listki laurowe
  • 5-6 ziarenek ziela angielskiego
  • 6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 2/3 łyżeczki kminku całego
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/3 łyżeczki kozieradki – opcjonalnie
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 czubata łyżeczka cukru, miodu lub erytrytolu
  • 2 łyżki oleju
  • 3 łyżki masła


Jak przygotować groch z kapustą:

Groch moczymy w wodzie przez 12 godzin.

W osobnej miseczce moczymy grzyby suszone, także zostawiamy na noc.

Do garnka przekładamy kapustę, pokrojone grzyby wraz z wodą spod moczenia, podlewamy ok. 1/2 litra wody, dodajemy listki laurowe, ziele angielskie, ziarnisty pieprz, majeranek i 1/3 łyżeczki kminku oraz opcjonalnie kozieradkę.

Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości, ok. 2 godzin, co jakiś czas mieszając, aby kapusta się nie przypaliła.

Groch płuczemy, zalewamy 1/2 litra wrzątku, dodajemy 1 płaską łyżeczkę soli i 1/3 łyżeczki kminku.

Gotujemy do miękkości, uważając, aby się nie rozgotował.

Gdy groch będzie już miękki i wchłonie prawie całą wodę, przykrywamy go pokrywką i odstawiamy na czas gotowania kapusty.

Groch powinien w tym czasie wchłonąć całą wodę, w której się gotował.

Ugotowaną kapustę doprawiamy cukrem oraz solą i pieprzem do smaku.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.

Ugotowany groch przekładamy do kapusty z grzybami, dodajemy przesmażoną cebulę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy.

Gdyby kapusta z grochem okazała się za sucha to dolewamy ok. 2-3 łyżek wrzątku.

Na koniec dodajemy masło, dzięki któremu kapusta stanie się przyjemnie kremowa.

Gotujemy całość jeszcze przez około 10 minut.

Studzimy i przechowujemy w lodówce do 7 dni. Możemy również zamrozić w pojemnikach.

Smacznego!

Moja rada:

Groch z kapustą warto przygotować kilka dni przed świętami, gdyż najlepiej smakuje po 2 dniach.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 133 kcal (100 g)
białka (B): 7,1 g
tłuszcze (T): 3,7 g
węglowodany (W): 18,1 g 
błonnik (f): 1,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w grudniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Kolacja Obiad

Brukselka smażona pięć smaków z boczkiem

Brukselka pięć smaków z wędzonym boczkiem – gotowe danie na talerzu


Brukselka smażona pięć smaków z boczkiem – prosty sposób na aromatyczne danie

Szukasz pomysłu na szybki, a zarazem niebanalny obiad?

Brukselka smażona w chińskiej przyprawie pięciu smaków z dodatkiem wędzonego boczku to idealna propozycja.

To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub jako samodzielny posiłek.

Poznaj prosty przepis na brukselkę smażoną w przyprawie pięciu smaków z boczkiem. Idealna na obiad lub lekką kolację. Zdrowa, szybka i pełna smaku!

Dlaczego warto sięgnąć po brukselkę?

Brukselka, choć przez lata niedoceniana, wraca do łask w kuchniach na całym świecie.

To warzywo bogate w witaminy C i K oraz błonnik, a także świetne źródło antyoksydantów.

W odpowiednim połączeniu smakowym brukselka traci swoją charakterystyczną goryczkę i staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

W tym przepisie sekretem sukcesu jest chińska przyprawa pięciu smaków – mieszanka słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, ostrego i umami, która idealnie współgra z delikatnym smakiem smażonej brukselki i wędzonego boczku.

Tradycyjnie w jej skład wchodzą cynamon, goździki, anyż gwiazdkowy, pieprz syczuański i koper włoski.

To wyjątkowe połączenie smaków nie tylko wzbogaca dania mięsne i warzywne, ale również nadaje im egzotycznego charakteru, który trudno pomylić z czymkolwiek innym.

Jak powstał ten przepis?

Inspiracją był przypadek! Pewnego dnia zastanawiałam się, jak przygotować brukselkę, która miałaby być smażona i podkreślona smakiem boczku. Gdy zajrzałam do szafki z przyprawami, przypomniałam sobie o chińskiej mieszance pięciu smaków. Postanowiłam spróbować – i to był strzał w dziesiątkę!!!

Brukselka wyszła rewelacyjna, a jej charakterystyczna goryczka niemal zniknęła dzięki idealnemu balansowi smaków. Aromatyczna mieszanka idealnie podkreśliła zarówno słodycz brukselki, jak i wyrazisty smak boczku.

Co wyróżnia przyprawę pięciu smaków?

Przyprawa pięciu smaków to kwintesencja chińskiej sztuki kulinarnej, której filozofia zakłada harmonię wszystkich pięciu podstawowych smaków: słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, słonego i umami. To wyjątkowe połączenie nadaje potrawom głębię i wielowymiar.

W tradycyjnej mieszance pięciu smaków znajdziemy:

  • cynamon – nadający delikatnej słodyczy i ciepłego aromatu,
  • goździki – wnoszące nutę korzenną,
  • koper włoski – z lekko anyżkowym, świeżym smakiem,
  • anyż gwiazdkowy – który wzbogaca mieszankę o intensywny, słodko-pikantny akcent,
  • pieprz syczuański – dodający odrobiny ostrości i charakterystycznego mrowienia na języku.

Warto mieć tę przyprawę w kuchni – nie tylko świetnie komponuje się z brukselką, ale także wzbogaca smak mięsa, tofu czy smażonych warzyw.

Ciekawostką jest fakt, że niektóre współczesne wersje tej przyprawy mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak kmin rzymski.

Choć nie jest to składnik tradycyjnej mieszanki, jego dodatek może wprowadzać lekko pikantną, ziemistą nutę.

Warto zawsze sprawdzić skład na opakowaniu, aby wybrać wersję, która najlepiej odpowiada Twoim kulinarnym potrzebom.

Kilka wskazówek przed rozpoczęciem

Przepis na brukselkę smażoną pięć smaków wymaga jedynie kilku składników, które być może masz już w swojej kuchni.

Kluczem do sukcesu jest użycie świeżej, jędrnej brukselki oraz dobrej jakości wędzonego boczku. Nie musisz też wcześniej gotować brukselki – smażenie sprawia, że zachowuje ona swoją chrupkość i wyrazisty smak.

Przepis jest także uniwersalny, jeżeli nie chcesz, to możesz pominąć boczek lub zastąpić, np. kiełbasą lub wędzonką.

Kilka słów na zakończenie

Jeśli do tej pory unikałeś brukselki, ten przepis może zmienić Twoje podejście.

Połączenie egzotycznej przyprawy pięciu smaków z wędzonym boczkiem tworzy niezwykły duet, który wzbogaca delikatny smak brukselki i sprawia, że trudno się jej oprzeć. To danie to prosty sposób na to, by zaskoczyć siebie i swoich bliskich czymś zupełnie nowym.

Ten przepis jest dowodem na to, że czasem wystarczy odrobina odwagi i chęci eksperymentowania w kuchni, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Jeśli lubisz szybkie, aromatyczne i nietuzinkowe dania, brukselka smażona pięć smaków z boczkiem z pewnością Cię oczaruje.

Zapraszam do wypróbowania przepisu – jestem pewna, że stanie się jednym z Twoich ulubionych!

#brukselka #brukselkasmażona #przyprawapięciusmaków #brukselkazboczkiem #szybkiedanie #brukselkaprzepis #chińskakuchnia

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na brukselkę smażoną pięć smaków z boczkiem

ilość porcji: 3-5 
czas przygotowania: 5 minut
czas smażenia: 8 minut
czas całkowity: 13 minut


Składniki na brukselkę smażoną pięć smaków z boczkiem:

  • 500 g brukselki
  • 100 g boczku wędzonego parzonego
  • 1 niecała łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
  • 1-2 łyżki sosu sojowego
  • szczypta chilli lub ostrej papryki
  • sól himalajska lub morska do smaku


Jak przygotować brukselkę smażoną pięć smaków z boczkiem:

Brukselkę obieramy z brzydkich zewnętrznych liści, odcinamy końcówkę głąba i nacinamy nożem na krzyż “x” – dzięki takiemu zabiegowi szybciej się usmaży i straci nieco goryczkę.

Brukselkę przekładamy do bardzo zimnej wody i moczymy przez około 5-10 minut, a następnie odcedzamy. Zimna woda spowoduje, że goryczka będzie mniej wyczuwalna.

Brukselkę też jest dobrze schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Po odcedzeniu kroimy brukselkę na pół.

Boczek kroimy w kosteczkę i wrzucamy na zimną patelnię, włączamy grzanie i smażymy na średnim ogniu aż się ładnie wytopi. Mieszamy od czasu do czasu.

Gdy boczek będzie gotowy, dodajemy przyprawę pięciu smaków i ostrą paprykę lub chili i smażymy chwilkę, cały czas mieszając, aby uwolnić aromaty.

Przygotowaną wcześniej brukselkę wrzucamy na patelnię do boczku i smażymy aż znacznie lekko brązowieć, co chwilę mieszamy.

Na koniec dodajemy sos sojowy i ewentualnie sól do smaku.

Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

*****
kalorie (kcal): 95 kcal (100 g)
białka (B): 6,2 g
tłuszcze (T): 5,4 g
węglowodany (W): 7,4 g         
błonnik (f): 4,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Piknik Sylwester Wielkanoc

Pieczony boczek rolowany

pieczony boczek rolowany na półmisku wraz z kilkoma ukrojonymi plastrami


Pieczony boczek rolowany – klasyka na świątecznym stole i rodzinnych imprezach

Pieczony boczek rolowany to prawdziwa gwiazda na każdym stole.

Uniwersalny, soczysty, aromatyczny – idealnie sprawdza się zarówno podczas świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy, jak i na domówkach, zabawach sylwestrowych czy karnawałowych przyjęciach.

Ten przepis to także doskonały wybór na kanapki do pracy, szkoły czy jako smakołyk na pikniku. Prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy zachwyca każdego!

Poznaj przepis na pieczony boczek rolowany – idealny na święta, imprezy i pikniki. Prosty w przygotowaniu, uniwersalny w podaniu, zawsze smakuje wyśmienicie!

Krótka historia pieczonego boczku

Rolowany boczek, znany także jako „pancetta arrotolata” we Włoszech, ma swoje korzenie w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie aromatyczne przyprawy i zioła nadawały mu unikalny charakter.

W Polsce tradycja pieczenia boczku jest równie silna, szczególnie w okresie świątecznym. To jedno z tych dań, które doskonale łączą prostotę z wyrafinowanym smakiem.

Dlaczego warto spróbować pieczonego boczku rolowanego?

  1. Uniwersalność – możesz podać go na zimno lub na ciepło. Doskonale pasuje zarówno do eleganckich dań, jak i prostych przekąsek.
  2. Prostota przygotowania – chociaż wygląda imponująco, przepis jest dziecinnie prosty, nawet dla początkujących kucharzy.
  3. Bogactwo smaku – sekretem jest odpowiedni dobór przypraw, w szczególności czosnek, który nadaje boczkowi niepowtarzalny aromat i łagodzi tłustość.

Propozycje podania

  • Na zimno: schłodzony boczek pokrój w cienkie plastry i podaj z chlebem wiejskim, ogórkiem kiszonym i musztardą.
  • Na ciepło: serwuj jako danie główne z pieczonymi ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej.
  • Przekąska: rolada świetnie sprawdza się jako składnik deski wędlin z serami, oliwkami i chlebkami typu focaccia.

Porady i ciekawostki

Chrupiąca skórka: aby uzyskać perfekcyjnie chrupiącą skórkę, zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C na ostatnie 10 minut pieczenia.

Ziołowe wariacje: wypróbuj dodatkowe przyprawy, takie jak rozmaryn, majeranek, tymianek czy ziarna kolendry, aby nadać boczkowi bardziej wyrazisty aromat.

Domowe dodatki: wykorzystaj wytopiony tłuszcz do przygotowania pysznego smalcu z cebulką i jabłkiem.

Zakończenie

Pieczony boczek rolowany to danie, które zadowoli każdego – zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i tych, którzy szukają inspiracji na wyjątkowe przekąski.

Jego uniwersalność sprawia, że świetnie sprawdzi się nie tylko w świątecznym menu, ale także podczas rodzinnych spotkań, imprez czy codziennych posiłków.

Prosty w przygotowaniu, pełen smaku i aromatu, jest gwarancją kulinarnego sukcesu.

Nie czekaj na specjalną okazję – przygotuj pieczony boczek rolowany już dziś i przekonaj się, jak szybko stanie się on ulubionym daniem Twoich bliskich!

A Ty, jak podajesz pieczony boczek rolowany? Podziel się swoimi pomysłami i doświadczeniami w komentarzach. Chętnie przeczytam, jak Ty eksperymentujesz z tym przepisem!

#pieczonyboczekrolowany #jakzrobićrolowanyboczek #przepisnaboczeknaświęta #zimneprzekąskizboczku #aromatycznyboczeknakanapki

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na pieczony boczek rolowany

czas przygotowania: 20 minut
czas marynowania: 24 godziny
czas pieczenia: ok. 120 minut
czas całkowity: ok. 26 godz. 20 min.


Składniki na pieczony boczek rolowany:

  • ok. 1,5 kg świeżego, chudego boczku wieprzowego
  • 6-8 ząbków czosnku
  • 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2-1 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować boczek rolowany pieczony z czosnkiem:

Jeżeli boczek ma skórę to ją odcinamy. 

Gdy boczek jest cienki możemy go zwinąć bez krojenia. W przypadku, gdy boczek jest gruby przekrajamy go poziomo przez środek, ale nie do końca, a następnie rozkładamy jak książkę.

Połowę ząbków czosnku kroimy w cienkie plasterki, a resztę rozcieramy na pastę. Możemy również przecisnąć przez praskę do czosnku.

Końcówką ostrego noża robimy w boczku nakłucia z obu stron w kilkunastu miejscach, ale uważamy, aby nie przebić się na drugą stronę, i wkładamy w nie plasterki czosnku.

Mięso nacieramy solą, pieprzem i słodką papryką, a także pastą z czosnku.

Zaczynając od krótszego boku, ciasno zwijamy boczek w rulon, a następnie związujemy starannie białą, bawełnianą nicią kuchenną lub sznurkiem, aby zachowało kształt podczas pieczenia.

Mięso przekładamy do lodówki na całą noc (najlepiej na dobę), aby przeszło aromatem przypraw. 

Na około godzinę przed pieczeniem mięso wyjmujemy z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C z termoobiegiem.

Boczek przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy przez około 1,5 godziny lub nieco dłużej, sprawdzając, czy boczek jest już miękki.

Gdy boczek jest idealnie miękki otwieramy naczynie i pieczemy bez przykrycia przez około 10-15 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na około 5 minut, aby mięso zachowało soki, a następnie zdejmujemy nici, kroimy w grubsze plastry i serwujemy na ciepło.

Jeśli zamierzamy mięso podać w formie zimnego bufetu lub na kanapki, to po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie zawijamy w folię spożywczą i przekładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Przechowujemy w lodówce.

Przed podaniem ściągamy nici i kroimy na plastry.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 288 kcal (100 g)
białka (B): 15,4 g
tłuszcze (T): 24,8 g
węglowodany (W): 1,3 g 
błonnik (f): 0,1g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w grudniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Domowe paluszki rybne

Domowe paluszki rybne – chrupiące i zdrowe kąski dla dzieci i dorosłych.


Domowe paluszki rybne – zdrowy i pyszny przysmak dla całej rodziny

Paluszki rybne to danie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Przygotowane w domowej kuchni zyskują nie tylko na smaku, ale także na wartości odżywczej. W odróżnieniu od gotowych produktów ze sklepowych półek, te domowe nie zawierają sztucznych konserwantów czy wzmacniaczy smaku. Dlatego warto poświęcić kilka minut, aby zaskoczyć swoich najbliższych czymś wyjątkowym.

Przygotuj zdrowe i smaczne domowe paluszki rybne w kilka minut. Chrupiąca panierka, soczysta ryba i prosty przepis zachwycą całą rodzinę. Idealne na obiad i święta!

Dlaczego warto przygotować domowe paluszki rybne?

  1. Kontrola jakości składników: przygotowując je w domu, wiesz dokładnie, co trafia na talerz Twojej rodziny. Możesz wybrać świeżą, wysokiej jakości rybę – dorsza, łososia czy mintaja.
  2. Lepszy smak: domowe paluszki rybne są soczyste w środku i otulone chrupiącą panierką, której smaku nic nie zastąpi.
  3. Zdrowie na talerzu: ryby są doskonałym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witamin (D, B12) oraz minerałów (selen, jod). Panierka przygotowana w domu może być lżejsza i zdrowsza, na przykład z dodatkiem pełnoziarnistej bułki tartej lub płatków owsianych.

Szybkie i proste w przygotowaniu

Domowe paluszki rybne to świetny pomysł na szybki obiad lub kolację. Cały proces – od przygotowania ryby, przez obtaczanie jej w panierce, aż po smażenie lub pieczenie – zajmuje zaledwie kilkanaście minut.

W wersji pieczonej są jeszcze zdrowsze, bo nie wymagają dużej ilości tłuszczu.

Uniwersalność i różnorodność

Paluszki rybne świetnie sprawdzą się nie tylko jako codzienny posiłek, ale także jako danie na świąteczny stół czy rodzinne przyjęcia.

Można je podać z domowym sosem tatarskim, cytrynowym majonezem, ketchupem lub jogurtowym dipem koperkowym.

To także doskonały sposób na przekonanie małych niejadków do jedzenia ryb – chrupiąca panierka działa cuda!

Ciekawostki o rybach

  • Dorsz to jedna z najpopularniejszych ryb w polskiej kuchni. Jest niskokaloryczny i zawiera sporo witaminy D, która wspiera układ odpornościowy, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym.
  • Łosoś jest bogaty w kwasy omega-3, które korzystnie wpływają na pracę mózgu i serca.
  • Mintaj jest lekkostrawny i często polecany w diecie dzieci oraz osób z delikatnym układem pokarmowym.

Paluszki rybne na Wigilię i Boże Narodzenie

Domowe paluszki rybne to również doskonała propozycja na świąteczny stół. Mogą stanowić smaczną alternatywę dla tradycyjnych potraw, takich jak smażony karp czy ryba po grecku.

Dzięki swojej chrupiącej panierce i delikatnemu wnętrzu świetnie wpisują się w bożonarodzeniowe menu, zwłaszcza jeśli chcemy zadowolić dzieci, które często unikają klasycznych dań rybnych. To także wygodne danie dla osób, które preferują lżejsze potrawy, idealne jako przekąska w trakcie wigilijnej kolacji.

Z czym serwować paluszki rybne?

Paluszki rybne można podać w wersji klasycznej lub nieco bardziej wyrafinowanej:

Na wigilijną kolację: serwuj je z delikatnym sosem koperkowym na bazie jogurtu naturalnego lub z aromatycznym sosem musztardowym. Możesz także podać je obok tradycyjnej sałatki jarzynowej albo lekkiej sałatki z rukolą i cytrusami.

Na Boże Narodzenie: świetnie sprawdzą się z puree ziemniaczanym i odrobiną masła ziołowego lub w towarzystwie pieczonych warzyw, takich jak marchewka czy buraki. Możesz również zestawić je z domowym chlebem i marynatami, np. z ogórkami kiszonymi czy cebulką perłową.

Dla dzieci: podaj je z frytkami z batatów i łagodnym ketchupem albo jako małe przystawki z wykałaczkami, co doda im atrakcyjności.

Niech domowe paluszki rybne będą w tym roku częścią Twojej świątecznej tradycji – smaczne, zdrowe i uniwersalne danie, które na pewno przypadnie do gustu wszystkim przy stole.

Podsumowanie

Domowe paluszki rybne to świetny sposób na wprowadzenie zdrowych ryb do codziennego menu.

Są łatwe w przygotowaniu, smakują rewelacyjnie i cieszą zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Warto poświęcić chwilę, by podać coś smacznego, zdrowego i bezpiecznego.

Spróbuj raz, a na pewno na stałe zagoszczą w Twojej kuchni!

#domowepaluszkirybne #przepisnapaluszkirybne #ryba #paluszkirybnedladzieci #paluszkirybnenaBożeNarodzenie #najlepszechrupiącepaluszkirybne #rybawchrupiącejpanierce

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na domowe paluszki rybne

ilość porcji: 12
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 35 minut


Składniki na domowe paluszki rybne:

  • 3-4 filety z ryby typu morszczuk, mintaj, dorsz, łosoś (ewentualnie kostka 100% filet)
  • 2 jajka
  • ok. 3/4 szklanki bułki tartej lub panierki panko (ewentualnie otręby, płatki owsiane, kaszka kukurydziana)
  • ok. 1/4 szkl. mąki pszennej, orkiszowej jasnej lub pełnoziarnistej
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/2 cytryny
  • 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia


Jak przygotować domowe paluszki rybne:

Jeśli używamy ryby mrożonej to ją rozmrażamy.

Filety opłukujemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w słupki długości około 8–10 cm i szerokości 1-2 cm.

Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem z każdej strony.

Przygotowujemy 3 talerze. Do jednego wsypujemy mąkę, do drugiego wbijamy całe jajka i je rozkłócamy, do trzeciego wsypujemy bułkę tartą. Możemy użyć także zamiast bułki – otrębów, lekko zmielonych płatków owsianych górskich, kaszkę kukurydzianą, pełnoziarnistej bułki tartej czy mąki pełnoziarnistej jako panierki.

Kawałki ryby panierujemy kolejno w mące, jajku i tartej bułce, otrzepując z nadmiaru mąki i bułki.

Na patelni rozgrzewamy olej. Najlepiej dodać go partiami. Do pierwszej partii smażenia paluszków 2 łyżki, i do kolejnej 2 łyżki.

Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor, po około 2-3 minuty na stronę, w zależności od grubości paluszków.

Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Pieczenie paluszków w piekarniku

Zdrowszą alternatywą będzie upieczenie paluszków rybnych w piekarniku.

Wstawiamy je wówczas do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C (z termoobiegiem) lub 210°C (z funkcją pieczenia góra-dół.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie posmarujemy olejem.

Układamy panierowane paluszki w niewielkich odstępach, a następnie spryskujemy je delikatnie olejem lub posmarujemy pędzelkiem.

Pieczemy przez około 15 minut, obracając je w połowie czasu, aby były równomiernie złociste i chrupiące.

Jeśli chcemy, możemy włączyć funkcję grilla na ostatnie 2–3 minuty dla bardziej chrupiącego efektu.

Podajemy na gorąco z dodatkami.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 93 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 7,0 g
tłuszcze (T): 4,7 g
węglowodany (W): 6,1 g         
błonnik (f): 0,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w styczniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Sałatka śledziowa królewska


Sałatka śledziowa królewska – doskonały wybór na świąteczny stół

Śledzie na święta i nie tylko

Śledzie to niekwestionowany klasyk polskiej kuchni, który najczęściej pojawia się na naszych stołach podczas świąt – zarówno Bożego Narodzenia, jak i Wielkanocy.

Jednak warto sięgać po nie częściej, nie tylko ze względu na ich wyjątkowy smak, ale przede wszystkim na cenne wartości odżywcze, jakie kryją w sobie.

Idealnie sprawdzają się podczas rodzinnych uroczystości i spotkań towarzyskich.

Śledzie są bogatym źródłem kwasów omega-3, które wspierają pracę serca i układu nerwowego, a także poprawiają kondycję skóry i włosów. Ponadto dostarczają witamin D i B12 oraz minerałów, takich jak selen i jod.

Nic dziwnego, że są jednym z najzdrowszych wyborów wśród ryb, szczególnie w naszej polskiej tradycji kulinarnej.

Poznaj przepis na sałatkę śledziową królewską – pyszną, prostą w przygotowaniu i pełną wartości odżywczych. Idealna na święta i rodzinne spotkania!

Sałatka śledziowa królewska – szybka, smaczna i idealna na każdą okazję

Jeśli szukasz przepisu, który sprawdzi się zarówno na świąteczny stół, jak i rodzinne spotkania czy wieczory ze znajomymi, sałatka śledziowa królewska to strzał w dziesiątkę. Jest prosta w przygotowaniu, a jej wyjątkowy smak zachwyci każdego.

Wybierając śledzie, sięgnij po filety a’la matias z beczki o mniejszej zawartości soli. Ja kupuję tzw. wykwintne, które nie wymagają już moczenia w wodzie czy mleku. Są gotowe do spożycia, choć ja zawsze rekomenduję moczenie ich w zalewie octowej – dzięki temu stają się bardziej jędrne i nabierają lekkiej kwaskowatości, co idealnie podkreśla ich naturalny smak.

Składniki sałatki śledziowej królewskiej

Oto co potrzebujesz, aby przygotować tę królową świątecznego stołu:

Filety śledziowe (najlepiej matiasy z beczki),

Jajka na twardo – idealnie ugotowane, nadają kremowości,

Groszek konserwowy – subtelnie słodki, dodaje lekkości,

Ogórki kiszone – kwaskowate i chrupiące, typowo polski akcent,

Jabłka – dodają świeżości i lekko słodkiego smaku,

Czerwona cebula – łagodniejsza i delikatniejsza od białej, perfekcyjna do sałatek,

Koperek – świeży i aromatyczny, wspaniale podkreśla smak ryby i nadaje ziołowego akcentu.

Proste przygotowanie – idealne dla całej rodziny

Przygotowanie tej sałatki nie zajmuje dużo czasu, co jest szczególnie ważne podczas świątecznej gorączki. Możesz zaangażować w to zadanie domowników – wspólne krojenie składników to świetna okazja do rodzinnych rozmów i budowania świątecznego nastroju.

Porada kulinarna:

Aby sałatka prezentowała się jeszcze bardziej efektownie, możesz ułożyć ją w warstwach w przezroczystym naczyniu. Taki sposób podania z pewnością przyciągnie uwagę gości.

Dlaczego warto włączyć śledzie do diety?

Oprócz wspaniałego smaku, śledzie mają wiele zalet zdrowotnych:

  1. Wysoka zawartość kwasów omega-3 – wspierają zdrowie serca, zmniejszają stany zapalne i poprawiają pracę mózgu.
  2. Źródło witaminy D – szczególnie ważnej w okresie jesienno-zimowym, gdy brakuje słońca.
  3. Białko wysokiej jakości – wspiera regenerację mięśni i utrzymanie zdrowej sylwetki.

Ciekawostka o śledziach:

Śledzie to jedne z najbardziej ekologicznych ryb – ich połowy są zrównoważone, a populacja utrzymuje się na stabilnym poziomie. Wybierając śledzie, wspierasz odpowiedzialne rybołówstwo!

Podsumowanie

Sałatka śledziowa królewska to idealne połączenie tradycji, smaku i zdrowia.

Niezależnie od okazji – czy to święta, czy zwykłe spotkanie z bliskimi – zawsze zachwyca wyglądem i smakiem.

Co więcej, jest łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu możesz poświęcić więcej czasu na cieszenie się świąteczną atmosferą.

#sałatkaśledziowakrólewska #przepisnasałatkęśledziową #śledzienaświęta #śledzie #szybkasałatkaśledziowa

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na sałatkę śledziową królewską

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 20 minut
czas gotowania: 10 minut
czas chłodzenia: 12 godzin
czas całkowity: 12 godz. 30 min.

Składniki na sałatkę śledziową królewską:

  • 400 g filetów śledziowych
  • 5 jajek
  • 2 jabłka
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól (opcjonalnie)
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę śledziową królewską:

Dzień przed przygotowaniem sałatki, wieczorem, przygotowujemy zalewę octową z połowy porcji, a następnie w niej moczymy śledzie.

Kolejnego dnia gotujemy jajka na twardo – zobacz jak ugotować jajka?

Ogórki kiszone i obrane jabłko kroimy w małą kostkę kosteczkę, a następnie przekładamy do miski.

Cebulę kroimy w kostkę, przelewamy wrzątkiem na sitku, odcedzamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie przekładamy do miski.

Groszek odcedzamy z zalewy i przekładamy do miski, do reszty składników.

Ugotowane jajka studzimy, obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do miski.

Filety śledziowe osuszamy z zalewy i kroimy w paseczki i szerokości około 1 cm, dodajemy do reszty składników.

Przygotowujemy sos.

Majonez łączymy z musztardą i jogurtem oraz sporą ilością pieprzu świeżo mielonego, mieszamy.

Sos wlewamy do składników w misce, dodajemy posiekany koperek i dokładnie mieszamy.

Przed podaniem schładzamy w lodówce, aby smaki się przegryzły. Najlepiej odstawić na całą noc.

Gdy sałatka odstoi, będzie dobrze schłodzona, sprawdzamy smak i dopiero wtedy ewentualnie solimy do smaku.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 87 kcal (100 g)
białka (B): 5,1 g
tłuszcze (T): 5,3 g
węglowodany (W): 4,5 g 
błonnik (f): 1,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Schab po warszawsku

Schab po warszawsku z galaretą i pastą jajeczną, tradycyjna zakąska międzywojennej Warszawy


Schab po warszawsku – ikona międzywojennej kuchni polskiej

Schab po warszawsku to wyjątkowa klasyka polskiej kuchni, która na stałe wpisała się w kulinarne dziedzictwo stolicy w latach 20. i 30. XX wieku.

To danie, które łączy w sobie elegancję, tradycję i wysmakowaną prostotę. Charakteryzuje się niezwykle dekoracyjnym wyglądem: plastry pieczonego schabu są delikatnie nacinane, faszerowane aksamitną pastą jajeczną i zalewane przezroczystą galaretą.

Podawany na zimno, idealnie komponował się z kieliszkiem wytrawnej wódki, co sprawiało, że często gościł na stołach podczas przyjęć i bankietów.

Schab po warszawsku to klasyka kuchni polskiej z lat 20. i 30. XX wieku. Dowiedz się, jak powstało to wykwintne danie, kto je spożywał i jak je przygotować w nowoczesnej wersji

Historia schabu po warszawsku – z salonów międzywojnia

Danie to było jednym z ulubionych przysmaków warszawskich elit w okresie międzywojnia. Schab po warszawsku królował na stołach eleganckich restauracji, takich jak słynna restauracja U Bliklego czy ekskluzywny Bristol.

Nie był to jednak przysmak dla każdego – jego wyszukana forma i czasochłonny proces przygotowania sprawiały, że raczej trafiał na stoły bardziej zamożnych warszawiaków niż do codziennej kuchni przeciętnych mieszkańców.

Podczas przyjęć w stylu międzywojnia schab po warszawsku pełnił rolę wykwintnej zakąski w zimnym bufecie. Był symbolem elegancji i prestiżu, a jego obecność na stole podkreślała status gospodarzy. W tamtych czasach serwowano go przede wszystkim podczas większych uroczystości, takich jak wesela, bale czy bankiety.

Dlaczego warto wrócić do tego przepisu?

Dziś schab po warszawsku przeżywa swój renesans, powracając na nasze stoły w nieco unowocześnionej wersji.

To idealne danie na uroczyste spotkania rodzinne czy przyjęcia, które zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Galareta, będąca nieodłącznym elementem tego dania, to także ukłon w stronę tradycyjnych technik kulinarnych, które zyskują na nowo uznanie w nowoczesnej kuchni.

Dodatkowe informacje o schabie po warszawsku

Schab po warszawsku to danie, które pojawiło się na warszawskich stołach w okresie międzywojennym, kiedy kuchnia polska czerpała z tradycji szlacheckiej, ale też zaczynała przyswajać wpływy międzynarodowe. W tamtym czasie restauracje w stolicy kładły nacisk na wykwintne, efektowne potrawy, które mogły uświetnić eleganckie przyjęcia i spotkania towarzyskie.

Schab po warszawsku, serwowany jako zimna przekąska, był synonimem luksusu i dobrego smaku.

W latach 30. uznawano go za idealne danie pod wódkę – jego delikatna struktura i smak harmonizowały z mocnym alkoholem, co było cenione zwłaszcza na formalnych przyjęciach.

Wspomina się, że podobne dania były dostępne także w mniej ekskluzywnych lokalach, jednak przygotowywano je w uproszczonej formie, bez galarety lub z mniej wyrafinowanym nadzieniem.

Schab po warszawsku, jako danie serwowane w elitarnych restauracjach Warszawy, z pewnością trafiał na stoły wielu znanych osobistości okresu międzywojennego. Chociaż brak dokładnych zapisów dotyczących konkretnie tego dania, można przypuszczać, że był spożywany przez bywalców takich lokali jak restauracja Adria, Bristol, czy U Bliklego, które cieszyły się popularnością wśród artystów, polityków i przedsiębiorców.

Znane osoby, które mogły jadać schab po warszawsku:

  1. Juliusz Osterwa – wybitny aktor i reżyser, związany z warszawskimi teatrami, często odwiedzał prestiżowe lokale, gdzie schab po warszawsku mógł być podawany jako zakąska.
  2. Eugeniusz Bodo – gwiazda polskiego kina i estrady, który chętnie bywał w luksusowych restauracjach, zwłaszcza tych oferujących wykwintne dania.
  3. Antoni Słonimski i inni członkowie grupy literackiej Skamander – spotykali się w warszawskich kawiarniach i restauracjach, gdzie oprócz dyskusji literackich mogli kosztować takich specjałów.
  4. Ignacy Mościcki – prezydent RP, który podczas oficjalnych bankietów czy uroczystości mógł zetknąć się z tym daniem serwowanym jako część wykwintnego bufetu.
  5. Hanka Ordonówna – piosenkarka i aktorka, która była częstym gościem w eleganckich warszawskich restauracjach, gdzie schab po warszawsku z pewnością był jednym z serwowanych specjałów.

Schab po warszawsku, dzięki swojej eleganckiej formie, idealnie wpisywał się w klimat tamtych czasów – dostojny, celebrujący jedzenie i towarzyskie spotkania.

Podsumowanie

Schab po warszawsku to więcej niż tylko danie – to część historii polskiej kuchni, która przypomina o czasach świetności międzywojennej Warszawy.

Choć kiedyś był przysmakiem zarezerwowanym dla zamożniejszych mieszkańców stolicy, dziś każdy może spróbować go w swojej kuchni, korzystając z oryginalnego przepisu lub wprowadzając własne modyfikacje.

To potrawa, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i estetyką – idealna na uroczystości, rodzinne spotkania czy po prostu jako sentymentalna podróż w przeszłość.

#schabpowarszawsku #kuchniamiędzywojnia #polskakuchniatradycyjna #eleganckiezakąski #galaretazmięsa #historiawarszawskiejgastronomii

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na schab po warszawsku

ilość porcji: 12
czas przygotowania: 30 minut
czas pieczenia: 20 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas całkowity: 1 godz. 20 min.


Składniki na schab po warszawsku:

  • 1-1,2 kg schabu
  • 1 łyżka majeranku
  • 6 jajek
  • 2 łyżki majonezu lub miękkiego masła
  • 1 łyżka chrzanu tartego lub musztardy sarepskiej
  • 2-3 łyżki posiekanego koperku lub szczypiorku
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować schab po warszawsku:

Schab nacieramy przyprawami – solą, pieprzem i majerankiem.

Schab przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 230°C.

Pieczemy 20 minut w 230°C, a następnie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy mięso na 60-70 minut. W tym czasie nie otwieramy piekarnika.

Po tym czasie mięso odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Jajka gotujemy na twardo – zajrzyj do wpisu “Jak ugotować jajka?” – a następnie studzimy i obieramy ze skorupek.

Wystudzone i obrane jajka rozdrabniamy widelcem lub drobno siekamy, przekładamy do miski.

Dodajemy majonez i chrzan lub masło i musztardę oraz sól i pieprz do smaku.

Całość dokładnie mieszamy i na koniec dodajemy koperek i/lub szczypiorek.

Wystudzony schab kroimy ostrym nożem na plastry grubości ok. 1 cm.

W każdym plastrze schabu robimy nacięcie – kieszonkę, uważając, aby nie przekroić plastra do końca.

W kieszonce umieszczamy solidną łyżkę pasty jajecznej, a następnie układamy na dużym półmisku lub dwóch mniejszych.

Przystępujemy do przygotowania galarety.

Bulion podgrzewamy.

Do gorącego bulionu dodajemy żelatynę i dokładnie rozpuszczamy. Możemy ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Lekko tężejącą galaretą zalewamy ostrożnie faszerowane plastry schabu na półmisku, tak aby były nią dokładnie pokryte.

Możemy przybrać plastrami ugotowanej marchewki lub pomidorkami i natką pietruszki.

Gotowe półmiski wstawiamy do lodówki, aż galareta dokładnie stężeje.

Podajemy na zimno.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 200 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 27,2 g
tłuszcze (T): 10,2 g
węglowodany (W): 1,1 g         
błonnik (f): 0,3 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Karnawał Wielkanoc

Sernik z biszkoptami

Kremowy sernik z biszkoptami, udekorowany cukrem pudrem na białym talerzu


Idealny sernik z biszkoptami – przepis na perfekcję

Sernik z biszkoptami to wyjątkowy deser, który łączy klasyczną recepturę z eleganckim wyglądem.

To doskonały wybór na święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc czy inne ważne uroczystości rodzinne.

Jego delikatna konsystencja i subtelny smak sprawiają, że przypomina wypieki z najlepszych cukierni. A co najważniejsze, ten sernik zawsze się udaje – wystarczy postępować według kilku sprawdzonych zasad.

Dlaczego sernik z biszkoptami to strzał w dziesiątkę?

Nie ma nic bardziej kuszącego niż idealnie kremowy sernik z subtelną warstwą biszkoptów, które dodają mu tekstury i uroku. To deser, który:

  • zachwyca gości swoim wyglądem i smakiem,
  • jest prosty do wykonania, nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem,
  • idealnie wpisuje się w każdą okazję – od rodzinnego obiadu po eleganckie przyjęcia.

Klucz do sukcesu: jak zrobić sernik, który zawsze się udaje?

  1. Składniki w temperaturze pokojowej
    Przed przystąpieniem do pieczenia pamiętaj, aby wyjąć wszystkie składniki z lodówki na co najmniej godzinę. Składniki o tej samej temperaturze lepiej się łączą, co gwarantuje gładką masę serową.
  2. Delikatne miksowanie
    Podstawowa zasada – miksuj na niskich obrotach i tylko do połączenia składników. Dlaczego to ważne? Nadmierne napowietrzenie masy sprawi, że sernik urośnie zbyt szybko w piekarniku, a potem opadnie, tworząc nieestetyczne pęknięcia.
  3. Funkcja pieczenia góra-dół
    Sernik pieczemy w temperaturze około 160–170°C przez 60–70 minut. Włączona funkcja góra-dół pozwala równomiernie rozprowadzić ciepło, co zapewnia równą strukturę ciasta. Nie otwieramy piekarnika, dopiero pod koniec pieczenia.
  4. Chłodzenie to podstawa
    Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozwól sernikowi stopniowo ostygnąć przez około godzinę. Dopiero potem przełóż go na kratkę, aby całkowicie wystygł, a następnie schowaj do lodówki – tam nabierze odpowiedniej konsystencji i smaku.

Proste wskazówki, które zrobią różnicę

  • Dodaj wanilię i skórkę z cytryny – te składniki podkreślą smak masy serowej.
  • Używaj dobrej jakości twarogu – najlepiej dwukrotnie mielonego lub z wiaderka, ale bez zbędnych dodatków.
  • Biszkopty możesz zastąpić herbatnikami lub spodem z kruchego ciasta, jeśli wolisz bardziej klasyczne rozwiązania.

Dlaczego sernik opada?

Opadanie sernika to problem, który dotyka wielu początkujących cukierników. Przyczyną jest najczęściej zbyt szybkie napowietrzenie masy lub gwałtowna zmiana temperatury. Właśnie dlatego stopniowe chłodzenie i delikatne miksowanie są kluczowe dla sukcesu. Postępuj według moich wskazówek, zawartych wyżej, a sernik będzie idealny!

Podsumowanie – sernik z biszkoptami, który zachwyca

Sernik z biszkoptami to deser, który łączy w sobie prostotę wykonania i wyrafinowany smak.

Dzięki odpowiednim składnikom i kilku sprawdzonym trikom możesz przygotować wypiek, który oczaruje zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Świetnie sprawdzi się na święta, rodzinne uroczystości, a nawet jako codzienna słodka przyjemność.

Pamiętaj – kluczem do sukcesu jest delikatność na każdym etapie: od miksowania składników, przez pieczenie, aż po studzenie. Stosując się do wskazówek, masz gwarancję, że Twój sernik zawsze się uda i stanie się ulubionym wypiekiem w Twoim domu.

Nie czekaj – spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo możesz osiągnąć mistrzostwo w pieczeniu!

Jeśli masz dodatkowe pytania lub chcesz się podzielić swoimi pomysłami na sernik z biszkoptami, zostaw komentarz – chętnie poznam Twoje opinie i doświadczenia!

#przepisnasernikzbiszkoptami #jakzrobićidealnysernik #sernik #świątecznysernikzbiszkoptami

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sernik z biszkoptami

ilość porcji: 16
czas przygotowania: 15 minut
czas pieczenia: 1 godz. 10 min.
czas całkowity: 1 godz. 25 min.


Składniki na sernik z biszkoptami:

  • 1 kg twarogu 3-krotnie mielonego lub z wiaderka 100% twarogu
  • 3/4 szkl. cukru pudru lub zmielonego erytrytolu
  • 5 jajek
  • 3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub śmietankowego
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 50 g masła
  • ok. 300 g dowolnych biszkoptów – podłużnych lub okrągłych


Jak przygotować sernik z biszkoptami:

Dno tortownicy (Ø 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia, boków nie wykładamy papierem i niczym nie smarujemy.

Następnie boki i dno tortownicy wykładamy biszkoptami. Ja użyłam biszkoptów lady fingers, więc na boki ułożyłam biszkopty na wysokość formy ok. 6 cm, a dno wyłożyłam ich końcówkami, które pozostały z przyciętych biszkoptów. Okrągłych biszkoptów nie trzeba przycinać, nie wystają poza rant tortownicy.

Tortownicę wyłożoną biszkoptami odkładamy na bok.

Przystępujemy do przygotowania masy serowej.

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia.

Do miski przekładamy mielony twaróg, cukier puder, ekstrakt waniliowy, skrobię, wbijamy całe jajka, wlewamy śmietankę i wystudzone masło.

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy na wolnych obrotach – tylko do połączenia składników – aby nie napowietrzyć masy, bo sernik opadnie!

Masę serową wlewamy do wcześniej wyłożonej biszkoptami tortownicy, wierzch wyrównujemy i delikatnie ostukujemy o blat kuchenny, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Wierzch sernika dekorujemy połówkami biszkoptów.

Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160-170°C.

Sernik pieczemy przez około 60-70 minut z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.

Sprawdzamy patyczkiem, czy sernik jest już wypieczony, jeżeli nie, to dopiekamy jeszcze przez ok. 10 minut. Sernik powinien być dobrze ścięty i sprężysty.

Upieczony sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach przez około 1 godzinę, a następnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia, a następnie przenosimy do lodówki.

Sernik wyjmujemy z formy i podajemy.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 316 kcal (1 kawałek z 16)
białka (B): 9,2 g
tłuszcze (T): 20,0 g
węglowodany (W): 24,6 g 
błonnik (f): 0,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

kremowy sernik z biszkoptami savoiardi
kremowy sernik z biszkoptami
Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Kolacja Obiad Walentynki Wielkanoc

Pieczone polędwiczki wieprzowe

aromatyczna i soczysta polędwiczka wieprzowa pieczona na półmisku na kaszy wiejskiej


Pieczone polędwiczki wieprzowe – delikatność i smak na każdą okazję

Polędwiczka wieprzowa to mięso, które cieszy się popularnością zarówno w kuchni domowej, jak i restauracyjnej.

Jej delikatność i uniwersalność sprawiają, że idealnie nadaje się na codzienny obiad, a także na eleganckie przyjęcia czy świąteczne menu.

W tym wpisie zdradzę, jak przygotować idealnie soczyste i aromatyczne pieczone polędwiczki wieprzowe, podpowię, jakie dodatki najlepiej się z nimi komponują, oraz przybliżę kilka ciekawostek o tym wyjątkowym mięsie.

Poznasz sekrety idealnej marynaty, dowiesz się, dlaczego ważna jest temperatura pokojowa przed pieczeniem oraz jak dobrać dodatki, by stworzyć harmonijną kompozycję kulinarną.


Dlaczego warto wybrać polędwiczkę wieprzową?

Polędwiczka wieprzowa to najchudsza i najdelikatniejsza część wieprzowiny, która charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu i dużą ilością białka.

W 100 gramach polędwiczki znajdziemy około 120-130 kalorii, 22 g białka i tylko 3 g tłuszczu, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową i zrównoważoną dietę.

Ponadto, jest to mięso bogate w witaminy z grupy B (szczególnie B12), cynk i żelazo – niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.


Idealne na Boże Narodzenie

Podczas świąt chcemy podać naszym bliskim coś wyjątkowego.

Pieczone polędwiczki wieprzowe to danie, które zachwyci każdego – zarówno wytrawnych smakoszy, jak i dzieci.

Aromatyczna marynata z nutą wędzonej papryki i czosnku nadaje mięsu głębi smaku, a soczysta konsystencja sprawia, że potrawa wręcz rozpływa się w ustach. Co więcej, można je podać z eleganckimi dodatkami, które wpasują się w bożonarodzeniowy klimat.

Dodatki takie jak puree z batatów, żurawinowy sos czy pieczone warzywa korzeniowe z rozmarynem świetnie podkreślą świąteczny charakter dania.

A jeśli chcesz dodać jeszcze więcej uroku na stole, rozważ podanie polędwiczek na półmisku udekorowanym świeżym tymiankiem i plasterkami pomarańczy – wygląda to równie efektownie, jak smakuje.


Dlaczego warto wybrać ten przepis na rodzinne i świąteczne spotkania?

Polędwiczki wieprzowe są:

  • Łatwe w przygotowaniu – większość pracy wykonuje marynata i piekarnik, co pozwala Ci zaoszczędzić czas w kuchni.
  • Wszechstronne – możesz dopasować dodatki do preferencji swoich gości.
  • Efektowne – dobrze przygotowane polędwiczki to danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.


Boże Narodzenie smakuje lepiej z polędwiczką

Jeśli szukasz inspiracji na świąteczne menu, nie wahaj się postawić na pieczone polędwiczki wieprzowe.

Ich przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie.

Podawane z dodatkami takimi jak świąteczna kapusta z jabłkami czy sałatka z rukolą, granatem i orzechami włoskimi będą prawdziwą ozdobą bożonarodzeniowego stołu.

Spraw, by Twoje święta były pełne nie tylko magii, ale i doskonałych smaków!


Jak przygotować polędwiczki, by były soczyste i aromatyczne?

Kluczem do sukcesu jest odpowiednia marynata. Polecam połączenie:

  • Olej roślinny – jako baza, która zamyka wilgoć w mięsie.
  • Sos Worcestershire i ocet balsamiczny – dla głębi smaku i delikatnego kwasowego akcentu.
  • Papryka słodka i wędzona – nadaje mięsu lekko dymny, słodkawy aromat.
  • Czosnek i zioła – wzbogacają smak, idealnie komponując się z wieprzowiną.
  • Sól i pieprz – klasyka, która podkreśla naturalny smak mięsa.


Sekret idealnej tekstury

Po zamarynowaniu, najlepiej zostawić mięso w lodówce na minimum 3 godziny, ale jeśli czas pozwala – nawet na całą noc.

Ważnym krokiem, który często jest pomijany, jest wyjęcie polędwiczek z lodówki na godzinę przed pieczeniem, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową. Dzięki temu upiecze się równomiernie i zachowa soczystość.

Przed pieczeniem zaleca się szybkie obsmażenie mięsa na patelni – to proces tzw. zamknięcia porów, który zapobiega utracie soków podczas dalszej obróbki cieplnej.

Następnie pieczemy polędwiczki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura mięsa wyniesie 65°C.


Jakie dodatki pasują do pieczonych polędwiczek?

Polędwiczki wieprzowe świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami. Oto kilka propozycji:

  • Ziemniaki pieczone z rozmarynem – klasyka, która nigdy nie zawodzi.
  • Puree z batatów lub dyni – dla tych, którzy lubią słodkawy akcent na talerzu.
  • Sałatki na bazie rukoli i granatu – orzeźwiająca alternatywa, która balansuje intensywny smak mięsa.
  • Warzywa grillowane lub duszone – np. cukinia, papryka, marchewka czy brokuły.


Świąteczna wersja polędwiczek

Na szczególne okazje, jak Boże Narodzenie, polędwiczki wieprzowe można podać z dodatkami, które nadadzą im bardziej wykwintny charakter:

  • Sos żurawinowy lub wiśniowy – owocowa nuta świetnie uzupełnia smak mięsa.
  • Kapusta z jabłkami – tradycyjny dodatek o słodko-kwaśnym aromacie.
  • Pieczone jabłka z cynamonem – eleganckie i nietuzinkowe uzupełnienie.


Przygotowanie krok po kroku:

  1. Marynowanie: polędwiczki dokładnie natrzyj marynatą i odstaw na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc do lodówki.
  2. Wyjmowanie przed pieczeniem: na godzinę przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
  3. Obsmażanie: szybko obsmaż mięso na mocno rozgrzanej patelni z każdej strony – dzięki temu zachowasz jego soczystość.
  4. Pieczenie: piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut. Użyj termometru kuchennego – optymalna temperatura wewnętrzna to 65°C.


Ciekawostki o polędwiczce wieprzowej:

  1. Polędwiczka wieprzowa znana jako “najbardziej wybaczające mięso”, ponieważ nawet przy drobnych błędach w przygotowaniu, takich jak nieco zbyt długie pieczenie, zachowuje swoją delikatność i soczystość. To cecha, która wyróżnia ją na tle innych mięs, zwłaszcza drobiu czy wołowiny, gdzie łatwo o przesuszenie.
  2. Historia wieprzowiny w kuchni: wieprzowina była ceniona już w czasach starożytnych – w Rzymie mięso to uważano za luksusowy produkt, podawany na ucztach w formie pieczonych prosiąt.
  3. Polędwiczka jako rarytas: ze względu na swoją niewielką ilość w całym tuszu (stanowi zaledwie kilka procent), polędwiczka uchodzi za jeden z najbardziej ekskluzywnych kawałków wieprzowiny.
  4. Mięso “premium” – polędwiczka pochodzi z mięśni, które nie są intensywnie wykorzystywane przez zwierzę, co czyni je wyjątkowo delikatnym i miękkim.
  5. Źródło białka i witamin: wieprzowina, w tym polędwiczka, jest doskonałym źródłem białka, witaminy B1 (tiaminy), B6 i B12, które wspierają funkcjonowanie układu nerwowego i metabolizm.
  6. Mało kalorii, dużo możliwości – dzięki swojej niskokaloryczności polędwiczka jest często wybierana przez osoby dbające o linię.
  7. Wieprzowina w różnych kulturach: w kuchni azjatyckiej polędwiczka wieprzowa jest często krojona na cienkie plastry i smażona w woku z aromatycznymi przyprawami, jak imbir, czosnek czy sos sojowy.
  8. Polędwiczka wieprzowa to także przykład mięsa, które idealnie łączy się z różnorodnymi przyprawami, dzięki czemu możesz nadać jej smak charakterystyczny dla kuchni świata, od europejskiej po orientalną.
  9. Wszechstronność w kuchni – można ją smażyć, piec, gotować, grillować, a nawet podawać na surowo – formie tataru!


Podsumowanie

Pieczone polędwiczki wieprzowe to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania i wyrafinowany smak.

Dzięki swojej wszechstronności można je podać na co dzień lub w świątecznej wersji, dostosowując dodatki do okazji i gustu gości.

Dbając o odpowiednie zamarynowanie, temperaturę pokojową przed pieczeniem oraz precyzję w czasie obróbki cieplnej, osiągniesz idealny efekt – mięso, które jest soczyste, aromatyczne i pełne smaku.

Zachęcam do wypróbowania przepisu i dzielenia się swoimi kulinarnymi doświadczeniami!

Czy polędwiczki wieprzowe pojawią się na Twoim świątecznym stole? 🌲

#pieczonepolędwiczkiwieprzowe #przepisnapolędwiczkiwieprzowe #marynatadopolędwiczkiwieprzowej #dodatkidopolędwiczek #świątecznedaniezpolędwiczek #jakupiecpolędwiczkiwieprzowe

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na pieczone polędwiczki wieprzowe

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 5 minut
czas marynowania: 3 godziny
czas smażenia/pieczenia: 30 min.
czas całkowity: 3 godz. 35 min.


Składniki na pieczone polędwiczki wieprzowe:

  • ok. 1-1,2 kg polędwiczek wieprzowych
  • 3 łyżki oleju rzepakowego + 1 do smażenia
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1,5 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego


Jak przygotować pieczone polędwiczki wieprzowe:

Zaczynamy od oczyszczenia polędwiczek z ewentualnych błonek.

Przystępujemy do przygotowania marynaty do mięsa.

Do miski przekładamy olej, sos Worcestershire, ocet balsamiczny, przeciśnięty przez praskę czosnek, oba rodzaje papryki, zioła oraz sól i pieprz.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie wkładamy do niej polędwiczki.

Mięso odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.

Na około godzinę przed pieczeniem wyjmujemy polędwiczki z lodówki i odstawiamy na blacie, aby nabrały temperatury pokojowej.

1 łyżkę oleju rozgrzewamy na patelni, najlepiej żeliwnej.

Na rozgrzanej patelni obsmażamy polędwiczki z każdej strony.

Obsmażone polędwiczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C (z włączoną funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez 20 minut, aż mięso osiągnie wewnątrz temperaturę 65°C (przyda się termometr do mięsa lub termosonda).

Po upieczeniu polędwiczkę odstawiamy na 3-4 minuty do odpoczęcia.

Po tym czasie polędwiczkę możemy pokroić na plastry i podać.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 136 kcal (100 g)
białka (B): 19,6 g
tłuszcze (T): 5,3 g
węglowodany (W): 1,1 g
błonnik (f): 0,2 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

pieczone polędwiczki wieprzowe na półmisku w towarzystwie kaszy jęczmiennej i kiełków