Kulki migdałowe to pomysł na szybką i słodką fit przekąskę, co oczywiście nie znaczy, że nie ma kalorii,ale że jest przygotowana ze zdrowych produktów, niezbędnych w naszej codziennej diecie.
Składniki na kulki migdałowe (ok. 30 szt.):
150 g płatków owsianych górskich
120 g masła migdałowego
3 łyżki cukru trzcinowego
20 g kakao gorzkiego
6 łyżek mleka
15 g masła zwykłego
15 g płatków migdałowych
Jak przygotować kulki migdałowe:
Do rondelka o grubym dnie przekładamy masło migdałowe, cukier, kakao, mleko i masło.
Całość podgrzewamy aż się rozpuści i uzyskamy jednolitą masę. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
Płatki owsiane łączymy z pokruszonymi płatkami migdałowymi, wlewamy przestudzona masę i mieszamy aż składniki ładnie połączą się.
Z masy toczymy w dłoniach małe kulki, które układamy na talerzu lub desce, a następnie przenosimy do lodówki do zastygnięcia.
Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 61 kcal (1 kulka) białka (B): 1,8 g tłuszcze (T): 3,6 g węglowodany (W): 4,5 g ******
Miałam w lodówce kawałek świeżego łososia, pory i śmietankę.
Pomyślałam chwilę i przypomniało mi się, że dawno nie robiłam właśnie łososia w sezamie z porami.
Łosoś w ten sposób podany jest bardzo smaczny, delikatny, rozpływa się w ustach.
Sezam dodaje rybie charakteru, ma delikatnie orzechowy, przyjemny posmak.
Pory duszone ze śmietanką nie łamią smaku ryby, a wręcz przeciwnie podkreślają go i podkręcają. Pory wychodzą bardzo delikatne w smaku, ale mają swój charakter.
Danie bardzo szybkie do przygotowania i bardzo proste, gotowe w 20 minut, a smak niezapomniany.
Polecam!
Składniki na łososia w sezamie z porami:
ok. 450-500 g świeżego łososia
30 cm białej części pora
1 ząbek czosnku
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
3-4 łyżki soku z cytryny
szczypta cukru
200 ml śmietanki 30%
sezam do panierowania
3 łyżki oliwy
20 g masła
ok. 4 łyżek ziarna sezamu
Jak przygotować łososia w sezamie z porami:
Łososia oczyszczamy, myjemy i osuszamy, a następnie kroimy na mniejsze kawałki, po około 150 g.
Skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Odstawiamy do krótkiego zamarynowania.
W tym czasie do rondelka wlewamy łyżkę oliwę i dodajemy ok. 10 g masła.
Pora przekrawamy wzdłuż na pół i myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w półplasterki.
Na rozgrzaną oliwę z masłem wrzucamy pokrojonego pora i chwilkę przesmażamy, aż stanie się szklisty.
Następnie dorzucamy posiekany ząbek czosnku i chwilę przesmażamy, ok. 1 minuty.
Po tym czasie wlewamy śmietankę i dusimy na małym ogniu, aż śmietanka zredukuje się i zgęstnieje.
Do porów dodajemy resztę masła i na koniec, gdy masło się rozpuści, dodajemy 2 łyżki soku z cytryny i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
Zamarynowane kawałki łososia obtaczamy w sezamie.
Patelnię rozgrzewamy i wlewamy około 2 łyżek oleju.
Układamy rybę na patelni skórą do dołu i smażymy około 4 minut na złoty kolor, a następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy przez około 3 minuty.
Zapraszam na krokiety z pieczarkami i żółtym serem – pyszota!
Danie bardzo przez nas lubiane, które można przygotować w większej ilości, a nadmiar zamrozić i wyjąć kiedy nie mamy czasu na przygotowanie posiłku.
Krokiety są bardzo smaczne, nawet odsmażone świetnie smakują.
To danie nie tylko smaczne, ale bardzo sycące i tanie.
Składniki na krokiety z pieczarkami i żółtym serem (ok. 10 szt.):
ciasto naleśnikowe:
2 szkl. mąki (u mnie 1:1 mąka pełnoziarnista pszenna i orkiszowa jasna)
1 szkl. mleka
1 szkl. wody
2 jajka
szczypta soli himalajskiej
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżki oleju
farsz:
500 g pieczarek
1 cebula
1 szkl. startego żółtego sera
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
panierka:
mąka pszenna
2 jajka
bułka tarta
Jak przygotować krokiety z pieczarkami i żółtym serem:
Mąkę przesiewany do miski, dodajemy sól i tymianek, dolewamy mleko oraz wodę, wbijamy jajka, dokładnie miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta.
Ciasto naleśnikowe odstawiamy na około 30 minut.
Po tym czasie do ciasta dolewamy olej i mieszamy.
W czasie, gdy ciasto “odpoczywa” przygotowujemy farsz.
Na lekko rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło z dodatkiem oleju, a następnie dodajemy posiekaną cebulę i przesmażamy aż stanie się szklista.
Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekane pieczarki i smażymy aż zmniejszą objętość i stracą surowość.
Dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku, oregano, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
Do przestudzonych pieczarek dodajemy posiekaną natkę pietruszki i ser żółty starty na dużych oczkach tarki.
Na suchej patelni smażymy cienkie naleśniki, które następnie układamy na talerzu jeden na drugim – dzięki temu będą miękkie i elastyczne, będą ładnie się składały.
Na każdy naleśnik nakładamy farsz pieczarkowy i składamy – najpierw zakładamy do środka boki, a następnie zwijamy.
Panierujemy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu z każdej strony na rumiano.
2 opakowania (80 g) budyniu śmietankowego bez cukru
3/4 szkl. oleju (rzepakowego lub słonecznikowego)
1,5 szkl. mleka
1,5 szkl. pełnotłustego mleka w proszku (nie granulowane)
6 jajek
dodatkowo:
cukier puder do oprószenia
Jak przygotować sernik puszysty z mlekiem w proszku:
Zaczynamy od przygotowania ciasteczkowego spodu.
Masło roztapiamy i studzimy.
Herbatniki rozdrabniamy na piasek – można to zrobić przekładając ciastka do torebki foliowej lub czystej ściereczki i uderzając wałkiem kruszymy lub rozdrabniamy w blenderze do uzyskania konsystencji piasku.
Pokruszone herbatniki łączymy z masłem do uzyskania konsystencji mokrego piasku, a następnie wykładamy na dno formy (wym. 24×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dociskamy do formy wyrównując wierzch.
Wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę do schłodzenia.
Przystępujemy do przygotowania masy serowej – wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Białka jajek oddzielamy od żółtek.
Same żółtka ucieramy, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy. Ucieramy do czasu aż powstanie jasny i puszysty kogel mogel.
Cały czas ucierając dodajemy po łyżce twarogu, a następnie dodajemy proszek bydyniowy i ponownie miksujemy do połączenia składników.
Do masy serowej wlewamy olej i chwilę mieszamy, a następnie wlewamy mleko i ponownie mieszamy.
Na koniec dodajemy mleko w proszku i miksujemy na wolnych obrotach do czasu aż w masie nie będzie grudek mleka.
Otrzymana masa serowa będzie rzadka, taka powinna być.
W osobnym wysokim naczyniu ubijamy białka jajek na sztywną pianę.
Ubitą pianę łączymy z masą serową za pomocą szpatułki.
Masę serową wlewamy na wcześniej przygotowany spód z herbatników.
Wstawiamy do innej większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego wlewamy wrzącą wodę do około połowy wysokości formy z masą serową.
Całość wstawiamy do nagrzanego piernika do temperatury 180°C (z włączoną funkcją pieczenia góra-dół bez termoobiegu) i pieczemy przez około 60 minut aż wierzch się dość mocno zarumieni.
Po upieczeniu studzimy w zamkniętym piekarniku przez około 30 minut, a następnie usuwamy kąpiel wodną, ponownie wstawiamy sernik do piekarnika i studzimy do całkowitego wystudzenia przy zamkniętych drzwiczkach.
Całkowicie wystudzony sernik wyjmujemy z formy i oprószamy cukrem pudrem.
Dzisiejszy przepis pokazuję z myślą o niedzielnym, rodzinnym czy świątecznym obiedzie.
Ładnie podany kurczak, pokrojony przy gościach i rodzinie wzbudzi zapewne zachwyt.
Kurczak z rożna jest rumiany, soczysty, pełen smaku i ma chrupiącą skórkę.
Przy tym nasz wkład pracy ogranicza się do minimum, kilka prostych, dostępnych w każdym domu przypraw i aromatyczny kurczak gotowy, bo praktycznie sam się robi, zapominamy o nim na około 2 godziny.
Nogi i skrzydełka kurczaka warto związać bawełnianą nicią, dzięki czemu kurczak zachowa ładną formę podczas pieczenia.
Odstawiamy kurczaka do zamarynowania na przynajmniej 1-2 godziny.
Po tym czasie kurczaka nabijamy na szpikulec, ściskamy klamrami i umieszczamy w nagrzanym piekarniku na środkowym poziomie, nie zapominając o umieszczeniu na najniższej półce blaszki na spływający tłuszcz z kurczaka.
Kurczaka pieczemy w temperaturze ok. 220°C (przy włączonej funkcji grill+rożen lub wzmocniony opiekacz+grzejnik górny) przez około 1,5-2 godziny, w zależności od wielkości kurczaka. Przyjmuje się, że 1 kg kurczaka pieczemy 1 godzinę.
Jeśli nie posiadacie piekarnika z rożnem, to kurczaka umieśćcie w brytfance i przynajmniej raz w połowie pieczenia odwróćcie mięso na drugą stronę (temp. 190-220°C, grzejnik górny+dolny lub termoobieg).
W czasie pieczenia kurczaka polewamy tłuszczem i sokami z niego wypływającymi. W żadnym wypadku nie polewajcie mięsa zimną wodą, ewentualnie gorącą lekko osoloną wodą.
Po upieczeniu kurczaka odstawiamy na kilka minut, aby mięso odpoczęło, gdyż zbyt wczesne pokrojenie mięsa spowoduje, że wypłyną z niego soki i mięso stanie się suche.
Klops z jajkiem zwany także pieczenią rzymską z jajkiem bardzo kojarzy mi się ze świętami Wielkiej Nocy i w tym okresie pojawia się na naszym stole.
Klops możemy podać na kilka sposobów: na ciepło jako danie obiadowe z ziemniakami, frytkami czy kluseczkami i surówką, na ciepło z sosem pieczeniowym, musztardowym czy chrzanowym, lub na zimno jako imprezową przystawkę, ewentualnie na kanapki.
Składniki na klops z jajkiem:
800-900 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
Kajzerkę namaczamy w mleku i odstawiamy do namoczenia.
Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na 1-2 łyżkach oleju, odstawiamy do przestudzenia.
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy odciśniętą kajzerkę, zeszkloną cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 2 surowe jajka, przyprawy i zioła.
Dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę mięsną.
Spory kawałek folii spożywczej rozkładamy na blacie, wykładamy masę mięsną na kształt prostokąta, wzdłuż jednego dłuższego boku układamy w rzędzie, jedno obok drugiego ugotowane jajka, a następnie zwijamy w roladę tak, aby jajka znalazły się pośrodku.
Klops owijamy w folię, a końce skręcamy w tzw. “cukierek”.
Wstawiamy do lodówki do schłodzenia na przynajmniej 2 godziny lub na całą noc.
Po tym czasie klops układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, rozwijamy z folii i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy przez około 50 minut w temperaturze 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół), aż ładnie się zarumieni.
Podajemy na ciepło, np. z ziemniakami i surówką lub na zimno, np. jako zimną przystawkę lub do kanapek.
Dzisiaj propozycja na pyszną, maślaną babkę w wersji gotowanej, do której niezbędna jest specjalna forma do gotowania z zamykanym wieczkiem, dzięki której woda nie przedostanie się do środka.
Babka gotowana wychodzi pyszna, bardzo puszysta, delikatnie wilgotna i jest pięknie wyrośnięta, również smakuje wyjątkowo.
Jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu, więc warto przygotować nie tylko na Wielkanoc.
opcjonalnie aromat waniliowy – w przypadku, gdy używamy wódki
100 g białej czekolady
2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego (pachnie pięknie kokosem) lub masła
garść orzechów pistacjowych
opcjonalnie suszone płatki róży jadalnej
Jak przygotować babkę maślaną gotowaną:
Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.
Całe jajka ubijamy, a następnie dodajemy stopniowo cukier, cały czas miksując, aż uzyskamy puszystą, jasną masę.
Obie mąki łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do ubitych jajek z cukrem, miksujemy na wolnych obrotach, aby masa nie opadła.
Dodajemy przestudzone masło oraz ewentualnie aromat, delikatnie miksujemy.
Na sam koniec dodajemy wódkę lub ekstrakt waniliowy i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki, tylko do połączenia składników.
Formę do babki gotowanej z kominkiem (wys. 18, śr. 17 cm) smarujemy masłem i obsypujemy delikatnie bułką tartą.
Ciasto wlewamy do formy, a formę zamykamy pokrywą.
Wstawiamy do gotującej się wody, woda powinna sięgać do 3/4 wysokości formy.
Formę obciążamy, aby nie wypłynęła do góry, bo ciasto jest lekkie, zmniejszamy grzanie, garnek przykrywamy pokrywką.
Gotujemy na wolnym ogniu przez 1 godz. 15 min., woda powinna lekko “pykać”.
Po ugotowaniu formę otwieramy i od razu wyjmujemy babkę, aby odparowała.
Odstawiamy do wystudzenia.
Przygotowujemy dekorację do babki.
Orzechy pistacjowe siekamy.
Białą czekoladę łamiemy, przekładamy do miseczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, stawiając miseczkę nad garnkiem z gotującą się wodą, tak by miseczka nie dotykała powierzchni wody.
Do rozpuszczonej czekolady dodajemy olej kokosowy i mieszamy, odstawiamy do przestudzenia.
Całkowicie wystudzoną babkę dekorujemy tężejącą polewą czekoladową, posypujemy posiekanymi pistacjami i ewentualnie płatkami róży.
Jajka po tatarsku to bardzo prosty sposób na podanie jajek na Wielkanoc.
Jajka serwowane w ten sposób są bardzo smaczne i sprawdzają się nie tylko podczas świąt wielkanocnych, można je również podać na śniadanie czy na różnego rodzaju imprezach i domówkach jako przekąskę czy przystawkę.
Do przygotowania sosu tatarskiego potrzebujemy kilku prostych składników, m.in. dobrej jakości majonezu, np. domowego, grzybków lub pieczarek marynowanych, ogórków konserwowych lub kiszonych i szalotkę lub cebulę.
Podajemy z ulubionym pieczywem.
Składniki na jajka po tatarsku:
6-8 jajek
1 duży lub 2 małe ogórki konserwowe lub kiszone
1 szalotka lub 1/4 cebuli
ok. 80 g marynowanych grzybków lub pieczarek (ok. 1/2 małego słoiczka)
2 łyżki gęstego majonezu
sól
pieprz
szczypiorek i natka pietruszki lub koperek do podania
Jak przygotować jajka po tatarsku:
Jajka gotujemy na twardo – zajrzyjcie do wpisu jak ugotować jajka, a następnie studzimy, obieramy i przekrawamy wzdłuż na pół.
Jajka układamy na talerzu lub półmisku żółtkiem do góry.
Ogórka, grzybki i szalotkę kroimy w drobną kosteczkę.
Przekładamy do miseczki, dodajemy majonez i mieszamy.
Finalnie sos doprawiamy pieprzem i odrobiną soli do smaku.
Na połówki jajek nakładamy po około pół łyżki sosu tatarskiego i posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem i szczypiorkiem.
Jajka po tatarsku przechowujemy w lodówce (talerz/półmisek nakrywamy folią spożywczą).
Wiem, że niektórzy z Was nie mają ani czasu na pieczenie tradycyjnych ciast, czy też uważa, że nie ma takich zdolności 😉
Przychodzę więc Wam z pomocą, trochę pokombinowałam i przygotowałam przepyszne ciasto kawowe.
Ciasto Cappuccino to ciasto, które jest ekspresowym ciastem, które zawsze wychodzi, bo nie trzeba go piec.
Pięknie się prezentuje, także można spokojnie podać je na świątecznym stole.
Przygotowałam je na podłużnych biszkoptach, tzw. lady fingers, a wierzch udekorowałam mini biszkopcikami, które są kropką nad “i”, dzięki nim ciasto wygląda przeuroczo!
Użyjcie biszkoptów o dobrym, prostym składzie i bez polepszaczy – ja użyłam biszkoptów Andante, który są naturalne i z super składem (mąka, cukier, jajka).
Składniki na ciasto Cappuccino bez pieczenia:
1,5 opakowania podłużnych biszkoptów lady fingers Andante (ok. 350 g)
1 opakowanie mini biszkoptów Andante (120 g)
200 g miękkiego masła
1/2 szkl. cukru
2 serki homogenizowane waniliowe (280 g)
2 szkl. mleka w proszku
80 g kawy cappuccino o smaku śmietankowym lub waniliowym
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku (nie granulowana) + do oprószenia ciasta
1 niepełna szkl. gorącej wody
Jak przygotować ciasto Cappuccino bez pieczenia:
Zaczynamy od przygotowania kawy cappuccino do nasączania biszkoptów.
Odmierzamy 70 g (ok. 1/2 opakowania) kawy cappuccino i rozpuszczamy w szklance przegotowanej, gorącej wody, odstawiamy do wystudzenia.
Miękkie masło ucieramy, a następnie dodajemy stopniowo cukier i dalej ucieramy aż cukier się rozpuści, a masa stanie się puszysta.
Dodajemy serki waniliowe i chwilę miksujemy do połączenia składników, a po chwili dodajemy mleko w proszku i ponownie miksujemy.
Masę dzielimy na dwie równe części.
Do jednej części dodajemy 2 łyżki kawy cappuccino (10 g) i 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i miksujemy do połączenia składników.
Formę do pieczenia (24×28 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
Na spód formy układamy pierwszą warstwę namoczonych w cappuccino podłużnych biszkoptów. Biszkopty układamy jeden przy drugim.
Biszkopty delikatnie namaczamy, dosłownie przez sekundę z jednej i z drugiej strony, cały czas trzymając w ręku, nie namaczamy zbyt mocno, nie zostawiamy w kawie, gdyż biszkopty wchłoną za dużą ilość płynu, staną się bardzo miękkie i deser będzie za mokry i wyjdą nam nieładne warstwy. Biszkopty mają być zwilżone z wierzchu kawą, w środku powinny zostać suche, podczas chłodzenia wilgoć dojdzie do środka biszkoptów.
Na pierwszą warstwę biszkoptów wykładamy krem mleczny z dodatkiem kawy, a następnie drugą warstwę delikatnie namoczonych podłużnych biszkoptów.
Wykładamy biały krem mleczny, wierzch wyrównujemy, a następnie układamy ciasno mini biszkopciki.
Ciasto schładzamy przez noc w lodówce.
Przed podaniem oprószamy wierzch kawą rozpuszczalną.
Sałatka z wędzonym kurczakiem to moja propozycja smacznej i szybkiej w przygotowaniu sałatki.
Do przygotowania tej sałatki potrzebujemy oprócz wędzonego kurczaka – i tutaj można użyć dowolnej części, np. ćwiartki tuszki, udek czy piersi, do tego kukurydza, świeży por, marynowane pieczarki i seler oraz majonez.
To bardzo stary przepis od mojej siostry, który mam od jakiś 20 lat, w zasadzie nie przepis, a użyte składniki, proporcje sałatki sama sobie ustaliłam. Niemniej jednak sałatka nadal wszystkim smakuje i lubimy do niej wracać.
Składniki na sałatkę z wędzonym kurczakiem:
350 g kurczaka wędzonego – użyłam filetów z piersi
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 mały słoiczek (170 g) selera konserwowego
1 słoik (300 g) pieczarek marynowanych
biała część pora – ok. 25 cm kawałek
3 łyżki majonezu
4 łyżeczki musztardy sarepskiej
sól himalajska
pieprz kolorowy świeżo mielony
opcjonalnie natka pietruszki
Jak przygotować sałatkę z wędzonym kurczakiem:
Kukurydzę, pieczarki oraz seler odcedzamy z zalew.
Pora przekrawamy wzdłuż na pół, myjemy, a następnie kroimy w cienkie półplasterki.
Kurczaka pozbawiamy skóry i kroimy w kostkę.
Wszystkie przygotowane wyżej składniki sałatki przekładamy do dużej miski, dodajemy majonez oraz musztardę i dokładnie mieszamy.
Sałatkę próbujemy i finalnie doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
