Zapraszam na bardzo smaczną waniliową babkę z kiwi, które nadaje nieco kwasowości.
Babka jest pyszna, lekka i wilgotna.
Idealna na podwieczorek i do herbaty.
Składniki na babkę z kiwi:
2 szkl. mąki pszennej tortowej
1/2 szkl. oleju
3/4 szkl. cukru
1/2 szkl. mleka
3 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka olejku waniliowego
szczypta soli
3 kiwi
cukier puder do posypania
Jak przygotować babkę z kiwi:
Całe jajka ubijamy mikserem dodając po trochu cukier, miksujemy aż powstanie puszysty, jasny kogel mogel.
Do tak ubitych jajek dodajemy olej i dalej miksujemy.
Dodajemy mleko, śmietanę, olejek waniliowy i dalej miksujemy.
Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli przesiewamy do masy i już na wolnych obrotach miksujemy aż masa połączy się.
Kiwi obieramy i kroimy na grubsze ćwierćplasterki (4-5 plasterków zostawiam do przybrania wierzchu ciasta), dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką.
Formę keksową (rozm. 25×11 cm) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
Ja użyłam formy silikonowej, więc pominęłam ten krok.
Ciasto wylewamy do formy, pośrodku układamy plasterki kiwi i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
Zapraszam na pyszny i aromatyczny quiche na spodzie pszennym z dodatkiem otrębów żytnich.
Bardzo prosty do przygotowania quiche z pieczarkami z dodatkiem cebuli i tymianku.
Idealny na obiad czy ciepłą kolację.
Składniki na quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem:
ciasto:
250 g mąki pszennej (2 szkl.)
50 g otrębów żytnich (1/2 szkl.)
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy
woda – tyle, ile zabierze ciasto (ok. 1/2 szkl.)
farsz:
300 g pieczarek
1 duża cebula
200 ml śmietany lub jogurtu naturalnego
100 g żółtego sera
2 jajka
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować quiche z pieczarkami, cebulą i tymiankiem :
Z mąki, otrębów, oliwy, soli zagniatamy ciasto, dolewając po trochu wody.
Ciasto musi być gładkie, sprężyste, nie za twarde i nie może lepić się do rąk.
Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką blacie, wykładamy formę do tarty i dociskamy ciasto by dokładnie wypełniło jej wnętrze.
Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 10-12 minut w 180°C.
Wstępnie podpieczony spód wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia.
Na rozgrzaną patelnię dajemy masło i wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka.
Smażymy do czasu aż cebula będzie zeszklona.
Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (2 pieczarki odkładamy na przybranie wierzchu tarty i ich nie smażymy) i posiekany ząbek czosnku.
Całość smażymy kilka minut aż pieczarki stracą jędrność.
Odstawiamy do przestudzenia.
Śmietanę lub jogurt rozbijamy z jajkami.
Dodajemy starty żółty ser i doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem świeżo mielonym.
Na podpieczony spód wykładamy podsmażone pieczarki z cebulą i wylewamy masę śmietanowo – jajeczną.
Na wierzchu układamy odłożone wcześniej pieczarki pokrojone w plasterki.
Quiche wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40-45 minut w temperaturze 180°C.
Dzisiaj chcę Wam pokazać mój niezawodny sposób na pyszne, chrupiące frytki, który stosuję od wielu lat.
Może przygotowanie zajmuje nieco czasu, ale jest to sposób niezawodny.
Najważniejsze jest to, aby po pierwsze ziemniaki pozbawić skrobi, a po drugie smażenie powinno odbywać się w dwóch etapach.
Dzięki temu frytki zawsze są chrupiące!
Składniki na domowe frytki z ziemniaków:
kilka ziemniaków – wybierajcie odmiany zwarte, nie sypkie, przeznaczone do smażenia
olej do głębokiego smażenia
sól morska
1 łyżka cukru
Jak przygotować domowe frytki z ziemniaków:
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie, długie paski.
Następnie ziemniaki wkładamy do miski z zimną wodą, do której dodajemy łyżkę cukru i moczymy je przez około godzinę.
To ważna czynność, której nie należy pomijać.
Dzięki moczeniu wypłukujemy z ziemniaka skrobię i dlatego frytki będą po usmażeniu chrupiące. Następnie ziemniaki należy wypłukać w czystej, zimnej wodzie, osączyć na durszlaku z wody, a przed smażeniem dodatkowo osuszyć za pomocą ściereczki lub ręcznika papierowego – ziemniaki nie będą się sklejały podczas smażenia, a i olej nie będzie tak pryskał.
Osuszone ziemniaki wkładamy do rozgrzanego oleju do temp. 190°C i zaczynamy smażenie.
Ja smażę we frytownicy, ale jeśli nie macie takiego urządzenia możecie smażyć w garnku, najlepiej z grubym dnem.
Frytki smażymy wstępnie przez około 10 minut i po tym czasie wyjmujemy i osączamy je z nadmiaru tłuszczu na sitku.
Ziemniaki po tej czynności będą jeszcze blade i miękkie.
Po kilku minutach ponownie wkładamy frytki do oleju i smażymy je aż będą złociste i chrupiące (około 7-10 minut).
Usmażone frytki osączamy z nadmiaru oleju i posypujemy do smaku solą.
Pieczone buraki to najzdrowszy sposób podania tego warzywa.
Przygotowane w ten sposób buraki zachowują wszelkie cenne witaminy, mikro i makroelementy i mają lepszy smak – są słodsze, bardziej aromatyczne, bogatsze w smaku niż te gotowane w wodzie, gdyż podczas gotowania w wodzie pozostają wszelkie cenne składniki.
Pieczone buraki to doskonała baza wielu potraw.
Składniki na pieczone buraki:
kilka buraków
dodatkowo:
folia aluminiowa (opcjonalnie)
Jak przygotować pieczone buraki:
Buraki porządnie myjemy, szorujemy szczoteczką.
Owijamy w folię aluminiową, układamy na blaszce i pieczemy w temperaturze 200°C przez ok. 45-60 minut lub dłużej – w zależności od wielkości buraków.
Buraki można upiec także bez owijania w folię, np. w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.
Dzisiaj coś dla prawdziwych hardcorowców – tarty chrzan – bardzo ostry i aromatyczny.
Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć chrzanu tartego, który jest doskonałym dodatkiem do mięs i wędlin, a także do sosów, majonezów, kremów i zupy chrzanowej.
Chrzan jest nie tylko doskonałym dodatkiem smakowym, ale także zawiera sinigrynę, prowitaminy, witaminy i sole mineralne. Ma działanie grzybobójcze i bakteriobójcze, wykrztuśne i przeciwreumatyczne, pobudza wydzielanie soków trawiennych i działa przeciwwirusowo.
Składniki na chrzan tarty domowy:
2 korzenie świeżego chrzanu (ok. 500 g)
2-3 łyżki soku z cytryny (octu winnego, jabłkowego, spirytusowego)
cukier
sól
kilka łyżek gorącej wody
Jak przygotować chrzan tarty domowy:
Korzenie chrzanu obieramy cienko, najlepiej obieraczką do warzyw, kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zimnej wody na 1 godzinę.
Moczenie chrzanu w zimnej wodzie uchroni nas przed łzawieniem podczas tarcia, a także zachowa ładny, biały kolor chrzanu i nie będzie taki suchy.
Do miseczki, do której będziemy tarli chrzan wlewamy sok z cytryny.
Chrzan ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach, najlepiej na tej co jest do ścierania ziemniaków.
Do utartego chrzanu dodajemy kilka łyżek gorącej wody (tak by był wilgotny) i doprawiamy do smaku solą, cukrem i ewentualnie sokiem z cytryny (octem).
Chrzan wkładamy do wyparzonych słoiczków i przechowujemy w lodówce.
Do chrzanu możecie dodać przed podaniem odrobinę śmietany lub majonezu, co wzbogaci smak i uczyni chrzan bardziej aksamitnym i nico złagodzi ostrość.
