Autor: admin

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Zielone szparagi z cytryną, oliwą i parmezanem

Bardzo szybka i prosta przystawka czy dodatek do mięsa i ryb.

Idealnie sprawdzi się na kolację czy na imprezie.

Kilka prostych, dobrej jakości składników i możemy zachwycać się cudownym smakiem szparagów.

Nie tylko pięknie wyglądają, ale posiadają walory smakowe i zdrowotne.
Polecam!


Składniki na zielone szparagi z cytryną, oliwą i parmezanem:

  • pęczek młodych, zielonych szparagów (1/2 kg)
  • sok z cytryny
  • skórka otarta z wyparzonej cytryny (opcjonalnie)
  • dobrej jakości oliwa z oliwek extra vergine
  • kawałek parmezanu
  • sól morska gruboziarnista
  • pieprz czarny, grubo mielony (najlepiej młotkowany)
  • szczypta cukru


Jak przygotować zielone szparagi z cytryną, oliwą i parmezanem:

Szparagi myjemy i odcinamy końcówki.

Kroimy po ukosie na 2-3 centymetrowe kawałki.

Zagotowujemy wodę z odrobiną soli, cukru i soku z cytryny. 

Szparagi wkładamy do wrzątku i gotujemy około 2-3 minut, tak aby były al dente.

Odcedzamy i przekładamy na talerze. 

Dodajemy oliwę z oliwek, sól, pieprz i odrobinę skrapiamy sokiem z cytryny – jeśli chcecie dodajcie także odrobię otartej skórki z wyparzonej cytryny.

Całość posypujemy świeżo tartym parmezanem i delikatnie mieszamy.
Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy

Panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów

Zapraszam na bardzo smaczne, choć kaloryczne danie.

Delikatny camembert w chrupiącej panierce, w środku płynny i bardzo smaczny. 

Idealnie sprawdzi się jako ciepła przystawka lub sałatka na kolację dla przyjaciół i rodziny.

Przepis nieco podpatrzyłam od Pascala, ale zmieniłam na własne potrzeby i pod swój smak.

Polecam!


Składniki na panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów (4 porcje):

  • 2 krążki sera camembert
  • 4 pomidory
  • mieszanka ulubionych sałat – u mnie 2 sałaty rzymskie mini
  • olej do głębokiego smażenia

panierka:

  • 20 g pistacji bez łupinek
  • 20 g migdałów
  • 1 bułka kajzerka
  • szczypta soli
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • mąka pszenna
  • 1-2 jajka

dressing:

  • 4 łyżeczki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować panierowany camembert w panierce z pistacji i migdałów:

Sałatę i pomidory myjemy.

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, a pomidory kroimy na ósemki.

Przygotowujemy panierkę: pistacje, migdały i bułkę wrzucamy do blendera lub malaksera i miksujemy aż uzyskamy sypką panierkę.

Dodajemy szczyptę soli i pieprzu.

Przygotowujemy dressing: oliwę, musztardę, miód, ocet balsamiczny mieszamy razem aż uzyskamy jednolitą emulsję.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym.

Każdy krążek camemberta kroimy na 8 kawałków (trójkątów).

Każdy trójkącik camemberta obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i w naszej panierce, dokładnie ją dociskając do sera.

Do garnka wlewamy olej (tak, aby ser był w nim zanurzony) i podgrzewamy do temperatury 180°C.

Opanierowane kawałki camemberta smażymy na głębokim oleju około 10-20 sekund z obu stron.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Na talerzach układamy sałatę, pomidory i kawałki gorącego, usmażonego sera.

Całość polewamy dressingiem.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Porady

Jak wybrać, przygotować i ugotować szparagi


Szparagi to warzywo cenione ze względu na walory smakowe i lekkostrawność.
To bogate źródło witamin i soli mineralnych, m.in. kwasu foliowego, przeciwutleniaczy, witaminy C i E, K, β- karotenu, witaminy z grupy B, a także wapń, fosfor, magnez, potas, sód, selen i niewielkie ilości żelaza oraz białko.
Warto więc wprowadzić je do diety z uwagi na pobudzanie pracy nerek i właściwości odchudzające.
Doskonale sprawdzają się jako przystawka, dodatek do drugiego dania, zapiekane czy jako zupa krem.


Jak wybrać, przygotować i ugotować szparagi:

  • kupując szparagi sprawdź by były świeże, bez plam, twarde, miały zwarte główki i połyskujące pędy, a po przełamaniu trzasnęły i puściły sok – to znak, że są świeże.
  • najlepiej jeść po zakupieniu, ale jeśli musisz to przechowuj je w lodówce, nie dłużej jednak jak 2 dni, bo są nietrwałe. Możesz przechowywać je w wilgotnej ściereczce. 
  • szparagi myjemy.
  • dolne stwardniałe końce szparagów odcinamy nożem.
  • białe szparagi cienko obieramy do ok. 3/4 wysokości, omijając główkę. Zielonych nie obieramy, wystarczy odciąć końcówki.
  • szparagi związujemy w pęczki.
  • w wysokim garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem odrobiny soli i cukru, ja także dodaję odrobinę soku z cytryny.
  • gotujemy w pozycji pionowej, główki szparagów powinny wystawać ponad powierzchnię wody, są delikatne i ugotują się na parze.
  • gotujemy pod przykryciem na dość sporym ogniu około 5-15 minut w zależności od grubości, przy czym zielone krócej (ok. 5-10 minut), białe nieco dłużej (max. 10-15).
  • szparagów nie wolno rozgotować, mają być jędrne i zielone!
  • szparagi można przygotować także na parze, na grillu czy w piekarniku. 
Kategorie
Śniadanie

Owsianka kokosowa

Dzisiaj szybki sposób na zdrowe i syte śniadanie.

Bardzo lubię takie śniadania, bo dostarczają energii na cały dzień.

Jest zdrowa, pożywna i zawiera cały skarbiec witamin, mikro- i makroelementów. 

Lubicie owsianki?


Składniki na owsiankę kokosową:

  • 10 łyżek płatków owsianych górskich
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • ok. 350-400 ml mleka
  • miód


Jak przygotować owsiankę kokosową:

Płatki owsiane, wiórki kokosowe i siemię lniane zalewamy mlekiem i stawiamy na ogień.

Gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Gdy całość spęcznieje i wchłonie mleko zdejmujemy z ognia i odstawiamy jeszcze na kilka minut pod przykryciem.

Gotową owsiankę polewamy miodem i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Grillowane szparagi w szynce parmeńskiej

Maj to miesiąc szparagowy.

Właśnie teraz pierwsze szparagi są najlepsze, najsmaczniejsze i bez łyka.

Warto więc przygotować kilka przekąsek czy dań głównych z tym królewskim warzywem, bo sezon na nie trwa tak krótko.

Przedstawiam Wam bardzo prostą do zrobienia i bardzo elegancką przekąskę, którą można przygotować na grillu, w piekarniku, a nawet na patelni w domowym zaciszu.

Idealnie sprawdzi się także jako dodatek do dania głównego czy jako kolacja dla dwojga.


Składniki na grillowane szparagi w szynce parmeńskiej:

  • pęczek zielonych szparagów (ok. 1/2 kg)
  • plastry szynki parmeńskiej prosciutto lub innej długo dojrzewającej, np. szwarcwaldzkiej
  • parmezan świeżo tarty
  • oliwa
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować grillowane szparagi w szynce parmeńskiej:

Szparagi oczyszczamy i odcinamy stwardniałe końcówki w miejscu gdzie po wygięciu się złamią, tj. na ok. 1/3 wysokości od końca szparagów.

Szparagi blanszujemy przez ok. 2-3 minuty w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli, łyżeczki cukru i soku z 1/4 cytryny, a następnie odcedzamy.

Szparagi zawijamy w plastry szynki.

Układamy na folii aluminiowej na grillu, ewentualnie na patelni grillowej, skrapiamy delikatnie oliwą i grillujemy przez ok. 10 minut aż szynka ładnie się zarumieni.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Moja rada

Szparagi można również przygotować w piekarniku w naczyniu żaroodpornym, piekąc w temperaturze ok. 220°C przez 10 minut lub na zwykłej, płaskiej patelni na niewielkiej ilości oliwy, smażąc na średnim ogniu z każdej strony na rumiano.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Pieczony kurczak z pomarańczami i tymiankiem

Dzisiaj proste i smaczne danie dla wielbicieli kurczaka.

Pomarańcze i tymianek fantastycznie komponują się z drobiem.

Polecam!

Jeśli lubicie połączenia kurczaka z cytrusami to zajrzyjcie do przepisu na kurczaka w klementynkach.


Składniki na pieczonego kurczaka z pomarańczami i tymiankiem:

  • 6 kawałków kurczaka
  • 1 pomarańcza
  • suszony tymianek
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować pieczonego kurczaka z pomarańczami i tymiankiem:

Kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.

Pomarańczę myjemy i kroimy na pół.

Z jednej połówki pomarańczy wyciskamy sok i polewamy nim kurczaka. Drugą połówkę pomarańczy kroimy w cienkie plasterki i obkładamy nimi kurczaka.

Kurczaka przekładamy do papilotów zrobionych z folii aluminiowej lub woreczka do pieczenia i wkładamy do lodówki na 1-2 godziny lub najlepiej na całą noc do zamarynowania.

Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 40-45 minut.

Mniej więcej 15 minut przed końcem pieczenia rozrywamy papiloty lub worek, aby kurczak się zrumienił z wierzchu.

Smacznego!

Moja rada:

W identyczny sposób możecie przygotować kurczaka na grillu.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem

Bardzo proste do przygotowania i bardzo smaczne roladki tym razem ze schabu.

Idealne na obiad czy na imprezę.

Sprawdzą się także przygotowane na grillu.


Składniki na roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem:

  • 500 g schabu bez kości
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 150 g żółtego sera
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżki oleju


Jak przygotować roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem:

Schab kroimy w plastry i cienko rozbijamy.

Mięso przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.

Z jednej strony, na której rozłożymy farsz, nacieramy również przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Szpinak dokładnie myjemy i suszymy.

Na patelnię wkładamy masło i podsmażamy szpinak przez 1-2 minuty, tak żeby stracił objętość.

Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, studzimy.

Na każdy rozbity plaster schabu wykładamy na całej długości szpinak, a na jednym z końców układamy starty lub pokrojony w słupki żółty ser.

Zwijamy ciasno w roladkę i zabezpieczamy wykałaczkami, tak by podczas smażenia ser nam nie wypłynął z roladek.

Smażymy na oleju pod przykryciem z każdej strony na rumiany kolor lub na grillu, owijając każdą roladkę z osobna w folię aluminiową.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Piknik

Weekendowe kruche ciasteczka waniliowe

Dzisiaj zapraszam na bardzo proste ciasteczka waniliowe w zabawnym kształcie lodów.

Na pewno świetnie się sprawdza podczas dziecięcych imprez typu urodziny czy kinderbal.

Bardzo kruche nawet po kilku dniach, choć u mnie tyle nie leżą.

Dekorowanie takich ciasteczek na pewno sprawi dzieciakom wiele frajdy podczas weekendu, zwłaszcza gdy za oknem plucha.


Składniki na weekendowe kruche ciasteczka waniliowe:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 200 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • lukier (u mnie kolorowe pisaki lukrowe)


Jak przygotować weekendowe kruche ciasteczka waniliowe:

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy na stolnicę.

Dodajemy zimne masło pokrojone w kosteczkę, jajko, aromat waniliowy i cukier puder.

Szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto owijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość ok. 5 mm i wykrawamy ciastka (ja posłużyłam się samodzielnie przygotowanym szablonem z brystolu).

Pieczemy w 180°C przez około 15 minut.

Upieczone ciastka studzimy na kratce.

Dekorujemy lukrem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester

Domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku

Dzisiaj szybki sposób na domowe nuggetsy w wymyślonej przeze mnie panierce.

Panierka wyszła bardzo smaczna, nuggetsy wyszły chrupiące, a rodzinka z chęcią je zjadła i prosiła o dokładkę.

Nuggetsy to fajny poczęstunek na wszelkiego rodzaju imprezach typu domówka, imieniny, zabawa karnawałowa, sylwestrowa czy kinderbal.

Do podania najlepiej posłużą zwykłe wykałaczki.

A podać możemy z dowolnym sosem, np. czosnkowym, ketchupem czy tysiąca wysp.


Składniki na domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku:

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 4-5 łyżek otrąb pszennych
  • 4 łyżki świeżo startego parmezanu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 jajko lub odrobina mleka do panierowania
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • słodka mielona papryka
  • olej do smażenia


Jak przygotować domowe nuggetsy w panierce z otrębów pszennych, parmezanu i tymianku:

Filety z piersi kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawiamy na kilka minut.

Przygotowujemy panierkę: do miseczki wsypujemy bułkę tartą, otręby, parmezan i tymianek, całość dokładnie razem mieszamy.

Kawałki kurczaka maczamy w rozmąconym jajku lub w mleku, a następnie obtaczamy w naszej panierce.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku.

Smacznego!

Kategorie
Lunch na wynos Pieczywo Piknik Śniadanie

Bułki pełnoziarniste z suszonymi pomidorami


Dzisiaj zapraszam na pyszne bułki z suszonymi pomidorami.

Bardzo smaczne, puszyste i proste do zrobienia.

Idealne na śniadanie, do szkoły czy pracy, a także na piknik.

Zapraszam do wspólnego przygotowania!


Składniki na pełnoziarniste bułki z suszonymi pomidorami:

  • 500 g mąki pełnoziarnistej (u mnie pełnoziarnista z 3 zbóż: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 350 ml ciepłej wody
  • 100 g suszonych pomidorów z oliwy (ok. 10 szt.)
  • 2 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru


Jak przygotować pełnoziarniste bułki z suszonymi pomidorami:

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dolewamy ciepłą wodę i mieszamy.

Dodajemy 2 łyżki mąki i ponownie dokładnie mieszamy by nie było grudek.

Rozczyn odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – kiedy podrośnie i będzie bąbelkował to jest już gotowy.

Do miski (najlepiej drewnianej) przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

Do mąki wlewamy rozczyn, dodajemy posiekane suszone pomidory i oliwę, dokładnie wyrabiamy aż wszystkie składniki ładnie się połączą.

Ciasto jest dość lepkie, więc możemy użyć do tego miksera.

Wyrabiamy przez ok. 10 minut by ciasto dobrze napowietrzyć.

Formujemy kulę, lekko obsypujemy mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45-60 minut.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je wyrabiamy, formujemy kulę i dzielimy na 10 równych części.

Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę, którą lekko rolujemy, aby bułeczka nabrała nieco podłużnego kształtu i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Każdą bułeczkę możemy delikatnie naciąć wzdłuż nożem.

Ponownie odstawiamy bułki pod ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przed samym pieczeniem bułki smarujemy mlekiem.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 200°C.

Upieczone bułeczki studzimy na kratce.

Smacznego!