Chleb majonezowy keto – idealny przepis bez mąki i drożdży
Chleb majonezowy keto to szybki, sycący i prosty przepis na niskowęglowodanowe pieczywo bez mąki, drożdży i glutenu. Idealny dla osób na diecie ketogenicznej, low carb, z cukrzycą i insulinoopornością.
Dlaczego warto spróbować chleba majonezowego keto?
Szukasz chleba bez węglowodanów i wyrzutów sumienia? Ten chleb majonezowy keto to doskonałe rozwiązanie dla osób, które chcą ograniczyć węglowodany w diecie, a jednocześnie nie rezygnować z pysznego pieczywa, który smakuje dobrze, nie kruszy się i można go przygotować w kilka minut.
To pieczywo bez mąki, drożdży i zakwasu, które mimo to zachwyca swoją konsystencją i smakiem. Tajemnicą jego sukcesu jest połączenie kilku prostych składników: jajek, majonezu, błonnika z babki jajowatej i mąki migdałowej lub mielonych migdałów. Dzięki temu chleb jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze, a przy tym syci na długo.
W przeciwieństwie do tradycyjnego pieczywa, ten keto chleb nie powoduje gwałtownego skoku glukozy we krwi. Zawiera niską ilość węglowodanów netto, a dzięki dużej zawartości błonnika wspiera pracę jelit i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru.
To przepis, który sprawdzi się w przypadku:
- osób na diecie ketogenicznej (keto) i low carb,
- osób z cukrzycą typu 2 i insulinoopornością,
- kobiet z PCOS,
- osób z chorobami autoimmunologicznymi (np. Hashimoto),
- pacjentów z padaczką lekooporną na dietoterapii ketogenicznej,
- osób z nietolerancją glutenu (jeśli użyta mąka migdałowa jest certyfikowana jako bezglutenowa).
Składniki na chleb majonezowy keto
📝
- jajka
- majonez (najlepiej domowy lub bez cukru)
- mąka migdałowa (lub drobno mielone migdały)
- babki jajowata (łuska)
- proszek do pieczenia (bezglutenowy jeśli jest taka potrzeba)
- sól (np. himalajska)
- ulubione ziarna do posypania: pestki dyni, siemię lniane, czarnuszka, sezam
Opcjonalnie do masy:
- zioła prowansalskie, oregano, tymianek
- posiekane suszone pomidory
- czosnek granulowany
Jak zrobić chleb majonezowy keto? – krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
- Do miski wbij całe jajka, dodaj majonez.
- Dodaj mąkę migdałową, babkę jajowatą, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj dokładnie.
- Jeśli chcesz – dodaj zioła, suszone pomidory lub przyprawy.
- Przelej masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posyp ziarnami.
- Piecz przez około 40-45 minut, aż chleb się zarumieni i będzie sprężysty w dotyku.
- Wystudź na kratce przed krojeniem.
Z czym podawać chleb majonezowy keto?
Ten chleb jest uniwersalny i bardzo neutralny w smaku, dlatego możesz go podać zarówno na słodko (wówczas do masy nie dodawaj ziół i innych dodatków), jak i wytrawnie. Oto kilka propozycji:
- z masłem i jajkiem na twardo
- z awokado i łososiem
- z pastą jajeczną lub serową
- jako kanapki z szynką, rukolą i pomidorem
- na słodko: z masłem orzechowym lub kremem kokosowym (bez cukru)
Dlaczego ten przepis działa? – kilka ciekawostek
- Majonez zastępuje tłuszcz i spulchniacz – zawiera jajka i olej, co sprawia, że ciasto jest wilgotne i nie kruszy się.
- Babka jajowata działa jak naturalny zagęstnik i „klej” – to źródło błonnika wspomagające trawienie.
- Mąka migdałowa to źródło zdrowych tłuszczów, witaminy E i magnezu.
- Chleb ten jest bez glutenu, bez laktozy i niskowęglowodanowy – idealny do diety eliminacyjnej.
Dodatkowo możesz wzbogacić smak keto chleba majonezowego i wartość odżywczą, dodając ulubione zioła, suszone pomidory, pestki dyni, sezam, siemię lniane czy czarnuszkę. Idealnie sprawdzi się jako podstawa śniadania, baza do kanapek lub dodatek do zupy czy sałatki.
#chlebketoprzepis #chlebmajonezowybezmąkiketo #chlebbezglutenu #pieczywobezwęglowodanów #chleblowcarb #chlebdlacukrzyka #chlebbezdrożdży #szybkichlebketo #ketopieczywobezmąki
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na chleb majonezowy keto
ilość porcji: ok. 12-16 (w zależności od grubości kromek)
czas przygotowania: 3 minuty
czas pieczenia: 45 minut
czas całkowity: 48 minut
Składniki na chleb majonezowy keto:
- 8 jajek “L”
- 250 g majonezu
- 45 g babki jajowatej lub płesznik
- 50 g mąki migdałowej
- 1/3 łyżeczki soli kamiennej Kłodawskiej lub himalajskiej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 10 g słonecznika łuskanego lub innych ziaren do posypania
Jak przygotować chleb majonezowy keto:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C z termoobiegiem.
Do dużej miski wbijamy całe jajka, dodajemy majonez, babkę jajowatą, mąkę migdałową, sól i proszek do pieczenia.
Wszystko dokładnie miksujemy lub mieszamy łyżką do połączenia się składników.
Możemy do masy dodać zioła, posiekane suszone pomidory, czy co tam Wam w duszy gra.
Masę odstawiamy na chwilę, a w tym czasie keksówkę (wym. górny 12×26 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
Masę przelewamy do keksówki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy około 40-45 minut, aż chleb będzie sprężysty, do tzw. “suchego patyczka”.
Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratkę do wystudzenia.
Po około 40-60 minutach wyjmujemy z foremki i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 353 kcal (100 g)
białka (B): 9,2 g
tłuszcze (T): 34,1 g
węglowodany (W): 3,1 g
błonnik (f): 4,6 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.