Słodkie przekąski na Sylwestra – przepisy na karnawałowe desery
Sylwester to czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy, a jednym z nieodłącznych elementów tej nocy są pyszne przekąski.
W tym wpisie znajdziesz zestaw inspirujących przepisów na słodkie przekąski, które sprawdzą się nie tylko podczas sylwestrowej zabawy, ale również w karnawale.
Jeśli szukasz szybkich, prostych i efektownych pomysłów na deser, to trafiłeś idealnie!
Odkryj szybkie i łatwe przepisy na słodkie przekąski na Sylwestra. Znajdziesz tu desery w mini formie, praliny, trufle, kulki mocy, pączki i wiele innych inspiracji!
Co znajdziesz w tym artykule?
W przygotowanym zestawie znajdziesz:
Ekspresowe przekąski z ciasta francuskiego, które zawsze zachwycają prostotą i smakiem.
Domowe praliny i trufle – małe, eleganckie słodkości na jeden kęs.
Kulki mocy, idealne dla tych, którzy chcą połączyć przyjemność z korzyściami zdrowotnymi.
Smażone przysmaki – pączki i ciasteczka, które dodadzą ciepła zimowym wieczorom.
Desery – podaj je w formie mini mono-porcji; serwowane w małych pojemniczkach, idealne na imprezowy stół.
Puszyste muffiny – uniwersalne i łatwe do przygotowania, idealne zarówno na słodki poczęstunek, jak i jako baza do bardziej wyrafinowanych dekoracji.
Krótka historia słodkich przekąsek
Słodkie przekąski towarzyszą ludziom od wieków, a ich historia sięga starożytności.
Pierwsze przepisy na desery były prostymi kombinacjami miodu, owoców i orzechów, które podawano podczas świąt i ceremonii.
W średniowiecznej Europie, kiedy cukier stał się dostępny, zaczęto tworzyć bardziej wyszukane wypieki i słodycze.
Popularne ciasta smażone, jak pączki, miały swoje korzenie w kuchni żydowskiej, a praliny wywodzą się z XVII-wiecznej Francji, gdzie podobno zostały stworzone przez kucharza César’a de Choiseul’a dla jego pracodawcy, markiza Plessis-Praslin.
Dlaczego warto wybrać słodkie przekąski na Sylwestra?
Sylwester to noc, w której królują szybkie i wygodne rozwiązania. Słodkie przekąski świetnie wpisują się w ten klimat – są poręczne, różnorodne i można je przygotować wcześniej. Desery w miniaturowej formie nie tylko efektownie wyglądają, ale także pozwalają na spróbowanie różnych smaków bez przejadania się.
Podsumowanie
Niezależnie od tego, czy planujesz dużą imprezę, czy kameralne spotkanie w gronie najbliższych, słodkie przekąski na Sylwestra będą strzałem w dziesiątkę.
Zainspiruj się moimi przepisami, a Twoi goście na pewno docenią te smaczne i efektowne desery.
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
Sylwester – kulinarna podróż w czasie i smaki na wyjątkowy wieczór
Za kilka dni Sylwester – magiczny wieczór, podczas którego żegnamy stary rok i z entuzjazmem witamy nowy. To czas, gdy radość, zabawa i dobre jedzenie łączą się w jedno, a kuchnia staje się sercem każdej imprezy.
Dziś zapraszam Was do odkrycia przepisów na szybkie i smaczne wytrawne przekąski idealne na sylwestrowy wieczór, które doskonale sprawdzą się także podczas całego karnawału.
Zanim jednak przejdziemy do kulinarnych inspiracji, przyjrzyjmy się bliżej historii Sylwestra i tradycjom z nim związanym.
Skąd pochodzi Sylwester? Historia i ciekawostki
Sylwester, choć dziś kojarzy się głównie z hucznymi imprezami i pokazami sztucznych ogni, ma swoje korzenie w tradycji chrześcijańskiej.
Nazwa tego dnia pochodzi od św. Sylwestra I, papieża, którego wspomnienie przypada 31 grudnia. Wierzono, że z końcem 999 roku nadejdzie koniec świata, jednak gdy nowy rok (1000) nastał bez żadnych kataklizmów, ludzie zaczęli świętować z radością.
Sylwestrowa tradycja organizowania balów i przyjęć zyskała popularność w Europie w XIX wieku, szczególnie dzięki arystokracji francuskiej i niemieckiej. Z czasem zwyczaj ten rozprzestrzenił się na cały świat, zyskując nowe formy – od spokojnych kolacji po wielkie imprezy plenerowe z fajerwerkami, jak chociażby w Sydney czy Nowym Jorku na Times Square.
Jak przygotować niezapomniane przekąski sylwestrowe?
Przepisy, które dla Was przygotowałam, to prawdziwe perełki – szybkie w przygotowaniu, smaczne i idealne na każdy stół:
Wytrawne koreczki – proste, a jednocześnie efektowne, w różnych wersjach: z serem, kabanosami i warzywami.
Jajka faszerowane – klasyk w nowoczesnym wydaniu, z dodatkiem łososia lub suszonych pomidorów.
Faszerowane warzywa – papryka, czy pieczarki w wersji mini – zdrowe i pełne smaku.
Śledzie i galarety – tradycyjne, ale nieodzowne w polskiej kuchni, w tym śledzie po kaszubsku i w śmietanie.
Krakersy domowe – idealne jako baza pod pasty i dipy.
Grzanki i kanapki – idealne na kęs lub dwa.
Wytrawne przysmaki z ciasta francuskiego – tarty, paszteciki i roladki.
Tortille w różnych odsłonach – od klasycznych z kurczakiem po wersje wegetariańskie.
Chili con carne na trzy sposoby – dla miłośników pikantnych smaków.
Pieczone skrzydełka – w marynacie miodowej lub orientalnej.
Aby ułatwić Wam odnalezienie tego wpisu w sieci, zadbałam o jego optymalizację pod kątem SEO. Kluczowe frazy to:
przepisy sylwestrowe, szybkie przekąski na Sylwestra, wytrawne przekąski na imprezę, dania na karnawał przekąski na stół sylwestrowy.
Pamiętajcie, że przygotowanie przekąsek na Sylwestra to nie tylko gotowanie – to także sposób na wyrażenie swojej kreatywności i pokazanie gościom, jak bardzo są dla Was ważni. Cieszcie się smakiem i radością wspólnie spędzonego czasu!
Jeśli macie swoje ulubione przepisy lub pomysły na sylwestrowe menu, koniecznie podzielcie się nimi w komentarzach.
Życzę Wam pysznego Sylwestra i szczęśliwego nowego roku! 🎉🍾🥂
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
Roladki z tortilli z wędzonym łososiem – szybka i efektowna przekąska
Roladki z tortilli z wędzonym łososiem to świetna propozycja na szybkie i smaczne przekąski, które zachwycają prostotą przygotowania oraz efektem wizualnym.
W tym wpisie dowiesz się, dlaczego wędzony łosoś na zimno to najlepszy wybór do tego dania, jak przebiega proces jego wędzenia, i co sprawia, że jest on bardziej wartościowy niż łosoś wędzony na gorąco.
Przygotuj pyszne roladki z tortilli z wędzonym łososiem na zimno. Idealne na Sylwestra, święta czy jako zdrowy lunch do pracy. Sprawdź prosty przepis!
Co sprawia, że wędzony łosoś na zimno jest lepszy?
Jak powstaje łosoś wędzony na zimno?
Proces wędzenia na zimno odbywa się w temperaturze od 20 do 30°C przez wiele godzin, czasem nawet do kilku dni. Dzięki temu łosoś zachowuje delikatną, aksamitną strukturę i charakterystyczny, intensywny aromat. Niska temperatura sprawia, że mięso ryby nie ulega obróbce termicznej, co pozwala zachować naturalne właściwości odżywcze, w tym wysoką zawartość kwasów omega-3, witamin A i D oraz białka.
Dlaczego warto wybrać wędzenie na zimno zamiast na gorąco?
Wędzony łosoś na gorąco, przygotowywany w temperaturze około 70–90°C, ma bardziej zwartą konsystencję, przypominającą pieczoną rybę, jest mniej jędrny i bardziej suchy. Jest smaczny, ale traci część składników odżywczych podczas procesu termicznego.
Wędzenie na zimno nie tylko zapewnia lepszą wartość odżywczą, ale także bardziej wyrafinowany smak, który doskonale komponuje się z lekkimi dodatkami, takimi jak serek śmietankowy czy świeże warzywa.
Od prostych składników po super efekt
Tortille pszenne – baza roladek, miękka i łatwa do zawijania,
Wędzony łosoś na zimno – główny bohater dania, o delikatnej strukturze i wyrazistym smaku,
Serek śmietankowy – kremowy dodatek, który świetnie podkreśla smak łososia,
Sałata masłowa – dla chrupkości i świeżości,
Świeży ogórek (opcjonalnie) – dla odrobiny soczystości.
Przygotowanie:
Rozsmaruj cienką warstwę serka śmietankowego na całej powierzchni tortilli.
Nałóż kilka liści sałaty masłowej, a następnie równomiernie rozłóż plastry wędzonego łososia.
Opcjonalnie dodaj cienkie plasterki świeżego ogórka dla dodatkowego chrupnięcia.
Zwiń tortillę w ciasny rulon i pokrój na grubsze kawałki (ok. 2–3 cm).
Każdy kawałek na przekroju prezentuje się elegancko – warstwy składników są dobrze widoczne, co czyni te roladki idealnym wyborem na uroczysty stół czy domowe przyjęcie.
Dlaczego warto przygotować roladki z wędzonym łososiem?
Szybkość i prostota – wystarczy kilka minut, by przygotować przekąski, które zachwycą gości.
Uniwersalność – świetnie sprawdzą się podczas świąt, Sylwestra, karnawału, ale także jako śniadanie czy lunch do pracy.
Zdrowe i lekkie – dzięki łososiowi na zimno i świeżym dodatkom, danie jest nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych.
Estetyka – kolorowe roladki będą pięknie prezentować się na stole, przyciągając wzrok każdego gościa.
Ciekawostka: Wędzenie łososia – tradycja i nowoczesność
Wędzenie ryb to jedna z najstarszych metod konserwacji żywności, stosowana już w czasach prehistorycznych.
Obecnie technika ta łączy tradycję z nowoczesnymi rozwiązaniami, pozwalając uzyskać produkty o wysokiej jakości. W Skandynawii, gdzie łosoś wędzony na zimno cieszy się ogromną popularnością, często podaje się go na kanapkach z dodatkiem koperku i cytryny.
Dlaczego by nie spróbować tej inspiracji również w swoich roladkach?
Podsumowanie
Roladki z tortilli z wędzonym łososiem to przekąska, która łączy w sobie prostotę, smak i efektowny wygląd. Dzięki wędzonemu łososiowi na zimno, danie zyskuje wyjątkowy aromat i wysoką wartość odżywczą, co czyni je doskonałym wyborem zarówno na codzienne posiłki, jak i wyjątkowe okazje.
Nie musisz być mistrzem kuchni, by stworzyć coś, co zachwyci Twoich bliskich – wystarczy kilka składników, chwila czasu i odrobina kreatywności. Daj się zainspirować i wprowadź roladki z tortilli do swojego kulinarnego repertuaru.
Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak wędzony łosoś na zimno może odmienić smak zwykłych przekąsek.
A jeśli masz swoje pomysły na dodatki czy wariacje tego dania, podziel się nimi w komentarzach.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na roladki z tortilli z wędzonym łososiem
ilość porcji: 32-36 czas przygotowania: 20 minut czas całkowity: 20 minut
Składniki na roladki z tortilli z wędzonym łososiem:
4 placki tortilli – u mnie pełnoziarnista
200 g serka śmietankowego
200 g łososia wędzonego na zimno w plastrach lub w całości
kilka liści sałaty masłowej
1/2 ogórka długiego (można pominąć)
opcjonalnie nasiona czarnuszki
pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować roladki z tortilli z wędzonym łososiem:
Sałatę myjemy i osuszamy, najlepiej w suszarce do sałaty.
Jeśli korzystamy z łososia w kawałku to ostrym nożem kroimy w cienkie plastry.
Ogórka myjemy, obieramy i kroimy pod ukosem w plastry.
Każdy placek tortilli smarujemy na całej powierzchni serkiem śmietankowym.
Na serku układamy liście sałaty, następnie równomiernie plastry łososia, które oprószamy pieprzem świeżo mielonym i jeśli ktoś lubi czarnuszką.
Na łososiu układamy plasterki ogórka i całość ciasno zwijamy w rulon.
Kroimy w ukośne plastry grubości około 2,5-3 cm, układamy na półmisku lub deseczkach do serwowania, np. z łupka i podajemy.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
***** kalorie (kcal): 202 kcal (100 g) białka (B): 10,4 g tłuszcze (T): 10,2 g węglowodany (W): 17,8 g błonnik (f): 1,9 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Kutia wigilijna – tradycyjny smak świąt Bożego Narodzenia
Kutia wigilijna to jedno z tych dań, które przenosi nas wprost w kulinarną historię Europy Środkowo-Wschodniej.
Choć w mojej rodzinie nie ma tradycji jej przygotowywania, raz na kilka lat decyduję się na jej zrobienie, bo smakuje mi wyjątkowo i przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.
To prosty przepis, ale pełen magii świąt, łączący różne kultury i tradycje.
W moim domu na wigilijnym stole kutia została zastąpiona przez kluski z makiem, ale pierwszy raz miałam okazję spróbować jej jako dziecko. Babcia dostała ją od sąsiadów, dla których było to danie obowiązkowe podczas kolacji wigilijnej. Od tamtej pory kutia kojarzy mi się z ciepłem rodzinnego domu i niezwykłym bogactwem smaku.
Poznaj historię i tradycję kutii wigilijnej. Dowiedz się, jak ją przygotować, jakie składniki zawierała pierwotnie, oraz jakie ma wartości odżywcze.
Skąd pochodzi kutia i jaka jest jej historia?
Kutia to tradycyjna potrawa wywodząca się z kuchni wschodniosłowiańskiej, szczególnie popularna w Polsce wschodniej, na Litwie, Ukrainie i Białorusi. Pierwsze wzmianki o niej pochodzą już z czasów średniowiecza. Nazwa “kutia” wywodzi się z greckiego słowa kókkos, które oznacza „ziarno” lub „jądro” – kluczowy składnik tego dania.
Pierwotnie kutia była przygotowywana z ugotowanej pszenicy, miodu i maku, a w bogatszych domach dodawano do niej także orzechy, rodzynki czy suszone owoce. Co ciekawe, dawniej kutia pełniła nie tylko rolę wigilijnego deseru, ale także była potrawą rytualną – symbolizowała dostatek, urodzaj i więź z przodkami.
Jak kiedyś przygotowywano kutię?
Tradycyjna kutia była robiona z ziaren pszenicy, które najpierw moczono, a potem długo gotowano, aż zmiękły. Mak mielono w specjalnych makutrze, aż powstała z niego gładka masa. Całość mieszano z miodem, a później dodawano bakalie i orzechy. Dawne przepisy bazowały na lokalnych składnikach, które były dostępne w gospodarstwach domowych.
Dziś pszenicę można zastąpić pęczakiem lub kaszą, ale prawdziwi miłośnicy tradycji twierdzą, że to właśnie pszenica nadaje kutii jej charakterystyczny smak i teksturę.
Wartości odżywcze pszenicy w kutii
Pszenica, jako główny składnik kutii, to źródło cennych składników odżywczych. Jest bogata w:
Węglowodany złożone, które dostarczają energii,
Błonnik, wspierający pracę układu trawiennego,
Witaminy z grupy B, wpływające na metabolizm i funkcjonowanie układu nerwowego,
Minerały, takie jak magnez, żelazo i cynk.
Dodatek miodu i bakalii nie tylko podkreśla smak kutii, ale także dostarcza przeciwutleniaczy, zdrowych tłuszczów i naturalnych cukrów. Dzięki temu kutia, mimo swojej prostoty, jest deserem pełnym wartości odżywczych.
Jak przygotować kutię krok po kroku?
Jeśli masz ochotę na odrobinę tradycji na świątecznym stole, zachęcam Cię do spróbowania własnych sił w przygotowaniu kutii. To nie tylko smakowita potrawa, ale także okazja do połączenia się z historią i tradycją.
Zajrzyj do przepisu i koniecznie przygotuj ją ze mną!
Zakończenie – kutia jako symbol świątecznej tradycji
Kutia to coś więcej niż deser – to tradycja, historia i smak, który łączy pokolenia.
Przygotowując ją na wigilijny stół, możemy poczuć ducha dawnych czasów, a także podzielić się z bliskimi odrobiną słodyczy i symboliki.
Bez względu na to, czy trzymasz się oryginalnego przepisu, czy wprowadzasz własne modyfikacje, kutia z pewnością wprowadzi wyjątkowy nastrój do Twojej świątecznej kolacji.
Spróbuj przygotować kutię w tym roku i przekonaj się, jak łatwo można połączyć tradycję z nowoczesnością. Może stanie się ona jednym z ulubionych elementów Twoich świąt?
Jeśli masz ochotę na więcej inspiracji świątecznych, zajrzyj do innych wpisów na blogu – znajdziesz tu przepisy na inne tradycyjne dania wigilijne, które wprowadzą magię do Twojej kuchni.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na kutię wigilijną
ilość porcji: 10 czas przygotowania: 20 minut czas namaczania: 8 godzin czas gotowania: 30 minut czas całkowity: 8 godz. 50 minut
Składniki na kutię wigilijną:
200 g (1 szkl.) pszenicy obłuszczonej na kutię
200 g maku mielonego
1 szkl. gorącego mleka
2-3 solidne łyżki miodu płynnego
100 g orzechów włoskich
100 g migdałów blanszowanych
100 g rodzynek
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub olejku
Jak przygotować kutię wigilijną:
Pszenicę płuczemy, a następnie zalewamy wodą i odstawiamy na noc do namoczenia.
Następnego dnia odlewamy wodę, płuczemy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą, dodajemy odrobinę soli.
Stawiamy na palnik, przykrywamy pokrywką i czekamy aż się zagotuje.
Gdy się zawartość garnka zagotuje zmniejszamy grzanie i zdejmujemy pokrywkę, gotujemy pszenicę do miękkości, około 25-30 minut, w zależności od pszenicy.
Pszenica powinna być miękka, ale nie rozgotowa.
Jeżeli pszenica jest już miękka to ją odcedzamy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Mielony mak przesypujemy do miski i zalewamy gorącym mlekiem, nakrywamy i odstawiamy do zaparzenia i całkowitego wystudzenia.
Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie, orzechy i migdały siekamy, ale nie za drobno.
Całkowicie wystudzony mak łączymy z całkowicie wystudzoną pszenicą, dodajemy bakalie, skórkę pomarańczową, ekstrakt migdałowy i miód – 2 łyżki na początek.
Uwaga! Podobno dodanie miodu do ciepłej pszenicy spowoduje, że stanie się twarda. Mnie nigdy się nie zdarzyło, bo pszenicę zawsze gotuję wieczorem, a dopiero rano dodaję resztę dodatków.
Całość dokładnie mieszamy i ewentualnie sprawdzamy smak. Gdyby było za mało słodkie możemy dodać więcej miodu.
Kutię odstawiamy do lodówki na noc do schłodzenia. W tym czasie smaki się przegryzą.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
****** kalorie (kcal): 450 kcal (100 g) białka (B): 13,4 g tłuszcze (T): 25,4 g węglowodany (W): 42,5 g błonnik (f): 7,9 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Zakwas z buraków – prosty przepis, wielkie korzyści
Zakwas z buraków to prawdziwy skarb polskiej tradycji kulinarnej, który nie tylko doskonale smakuje, ale również oferuje szereg korzyści zdrowotnych.
Co więcej, jego przygotowanie w domu jest nie tylko łatwe, ale także daje ogromną satysfakcję.
Wystarczą buraki, woda, sól, kilka przypraw oraz odrobina cierpliwości, aby stworzyć coś, co pozytywnie wpłynie na Twoje zdrowie i stanie się niezastąpioną bazą do wielu dań, w tym świątecznego barszczu wigilijnego.
W tym wpisie dowiesz się:
Jak przygotować idealny zakwas z buraków krok po kroku.
Jakie korzyści zdrowotne niesie jego regularne spożywanie.
Trochę ciekawostek o historii i pochodzeniu tego wyjątkowego napoju.
Historia zakwasu z buraków
Choć dokładne początki zakwasu z buraków trudno ustalić, wiadomo, że fermentowane napoje i przetwory warzywne są znane ludzkości od tysięcy lat. Proces fermentacji był wykorzystywany już w starożytnym Babilonie czy Egipcie, jednak zakwas z buraków, jaki znamy dziś, pochodzi z Europy Środkowo-Wschodniej. W Polsce zakwas był szczególnie popularny na wsiach, gdzie stanowił zarówno cenny sposób konserwacji żywności, jak i źródło witamin w zimowych miesiącach.
Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne zakwasu z buraków
Zakwas z buraków to prawdziwy eliksir zdrowia. Jest bogaty w:
Witaminy z grupy B – wspierają układ nerwowy i poprawiają samopoczucie.
Witaminę C – wzmacnia odporność i wspomaga walkę z infekcjami.
Żelazo – kluczowe dla osób zmagających się z anemią.
Probiotyki – powstałe w procesie fermentacji, poprawiają stan mikrobiomu jelitowego i wspierają trawienie.
Regularne spożywanie zakwasu z buraków może przynieść wiele korzyści zdrowotnych:
Wzmocnienie odporności – idealny w okresach przeziębień i grypy.
Detoksykacja organizmu – buraki zawierają betainę, która wspomaga pracę wątroby.
Regulacja ciśnienia krwi – zawarte w burakach azotany poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych.
Poprawa wydolności organizmu – zakwas jest popularny wśród sportowców jako naturalny sposób na zwiększenie wytrzymałości.
Jak przygotować zakwas z buraków – praktyczne wskazówki
Prawidłowe przygotowanie zakwasu z buraków wymaga przestrzegania kilku zasad:
Wybierz świeże i jędrne buraki – to klucz do udanej fermentacji.
Dbaj o czystość – słoiki i nakrętki powinny być dobrze umyte i wyparzone, aby uniknąć rozwoju pleśni. Nie zapomnij wytrzeć do sucha czystą ściereczką!
Użyj odpowiedniej wody i soli – przegotowana woda oraz sól kamienna niejodowana bez antyzbrylaczy zapewnią idealne warunki fermentacji.
Kontroluj zanurzenie składników – buraki i przyprawy muszą być całkowicie zanurzone w solance, aby uniknąć pleśni. Muszą znajdować się pod lustrem wody, gdyż zakwas przerabia się w beztlenowej fermentacji. Jeśli cokolwiek będzie wystawało ponad lustro solanki, w wyniku zetknięcia z powietrzem zacznie pleśnieć!
Nie dokręcaj słoika – gazy fermentacyjne muszą swobodnie uchodzić.
Proces fermentacji trwa zwykle od 5 do 7 dni, czasami nawet do 10, w zależności od temperatury otoczenia. Gotowy zakwas można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
Dlaczego warto sięgnąć po zakwas z buraków?
Zakwas z buraków to idealny przykład, jak tradycyjna kuchnia łączy się z nowoczesnymi potrzebami zdrowotnymi.
Jest naturalny, bez dodatku konserwantów i doskonale wpisuje się w trendy zdrowego odżywiania. Oprócz tego świetnie smakuje – zarówno jako napój, jak i baza do dań takich jak barszcz czy chłodnik.
Czy wiesz, że…?
picie zakwasu z buraków jest szczególnie polecane zimą? Wzmacnia organizm, dostarczając mu niezbędnych witamin i minerałów w okresie, gdy brakuje świeżych warzyw i owoców.
Podsumowanie
Przygotowanie zakwasu z buraków w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Kilka prostych składników, odrobina cierpliwości i przestrzeganie wskazówek, a w zamian zyskasz nie tylko pyszny produkt, ale również naturalne wsparcie dla zdrowia całej rodziny.
Zacznij już dziś – Twoje ciało Ci za to podziękuje!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na zakwas z buraków
czas przygotowania: 10 minut czas oczekiwania: 5-7 dni czas całkowity: 5-7 dni
Składniki na zakwas z buraków:
1 kg buraków
4-5 ząbków czosnku
2-3 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
7-8 ziaren pieprzu czarnego
1 l wody
1 łyżka naturalnej soli kamiennej, niejodowanej, do przetworów, używam Kłodawskiej
Jak przygotować zakwas z buraków:
Na każdy kilogram buraków 1 litr solanki. Na każdy litr wody 1 łyżka soli.
W przegotowanej, gorącej wodzie rozpuszczamy sól i odstawiamy do wystudzenia.
Duży słój (ok. 1,5 l) oraz nakrętkę dokładnie myjemy i wyparzamy, a następnie dokładnie wycieramy do sucha.
Buraki obieramy, myjemy, a następnie kroimy na mniejsze kawałki.
Na dno wyparzonego słoja wkładamy czosnek i resztę przypraw, a następnie układamy ciasno buraki. Chodzi o to, aby przyprawy nie wypłynęły na wierzch, gdyż po zetknięciu z powietrzem mogą zacząć pleśnieć.
Całość zalewamy wystudzoną solanką, tak aby buraki i przyprawy były całkowicie zanurzone, muszą znajdować się pod lustrem wody. Dla dodatkowego obciążenia możemy wcisnąć duży plaster buraka, aby wszystko znajdowało się pod solanką.
Słoik delikatnie zakręcamy pokrywką, aby gazy mogły swobodnie uchodzić.
Odstawiamy na około 5-7 dni w ciepłe i ciemne miejsce, np. do kuchennej szafki.
Po około 5-7 dniach zakwas będzie gotowy do spożycia.
Musimy go spróbować.
Gotowy zakwas z buraków powinien mieć delikatnie kwaśny i lekko ziemisty smak, z wyczuwalną nutą buraków, delikatnie słony. Dobrze przygotowany zakwas pachnie przyjemnie, lekko kwaskowato, czasem przypomina zapach kiszonek. Na wierzchu utworzy się delikatna pianka.
Jeżeli zakwas jest gotowy to przelewamy go do czystej i wyparzonej butelki, przechowujemy w lodówce.
Buraczków nie wyrzucamy – możemy użyć ich do przygotowania barszczu, wycisnąć z nich sok, wykorzystać do smoothies i koktajli lub użyć do sałatek.
Gotowy zakwas z buraków idealnie sprawdzi się jako baza do barszczu wigilijnego, jako dodatek do zup i sosów, do przygotowania chłodnika lub możemy pić codziennie po pół szklanki prozdrowotne.
Możemy nastawić kolejny zakwas.
Do nowo nastawionego zakwasu możemy dodać ukiszonego buraczka z poprzedniego kiszenia lub kilka łyżek ukiszonego zakwasu, co przyspieszy kiszenie.
Można dodać także nieco soku z kiszonej kapusty lub ogórków, ale pamiętajcie, aby były to wyroby domowej roboty lub ze sprawdzonego źródła, inaczej mogą zepsuć zakwas.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
****** kalorie (kcal): 38 kcal (100 g) białka (B): 0,5 g tłuszcze (T): 0,0 g węglowodany (W): 8,4 g błonnik (f): 0,7 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Skrzydełka pieczone bankietowe – przepis na szybkie i soczyste danie z piekarnika
Skrzydełka z kurczaka to klasyka, która sprawdza się na każdej imprezie, spotkaniu rodzinnym czy jako szybki obiad.
Skrzydełka pieczone bankietowe to wyjątkowe połączenie prostoty, smaku i chrupiącej skórki w aromatycznej, lepkiej marynacie. Ten przepis jest nie tylko szybki i łatwy w przygotowaniu, ale także bazuje na składnikach, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni.
Skrzydełka pieczone bankietowe – szybkie, chrupiące i pełne smaku! Prosty przepis na soczyste skrzydełka z piekarnika w aromatycznej marynacie. Sprawdź, jak je przygotować!
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Skrzydełka w piekarniku to doskonała alternatywa dla smażenia, ponieważ nie wymagają dużej ilości tłuszczu, a mimo to są równie soczyste i pełne smaku.
Dzięki odpowiednio dobranej marynacie z majonezu, koncentratu pomidorowego i sosu sojowego, uzyskasz idealne połączenie słodyczy, pikantności i delikatnej kwasowości. Dodatek papryki słodkiej i ostrej nadaje im charakteru, a odrobina cukru lub miodu zapewni złocisty kolor i lekko karmelizowaną skórkę.
Skrzydełka pieczone – idealne na Boże Narodzenie, Sylwestra i karnawał!
Skrzydełka pieczone bankietowe to prawdziwy hit na każdą okazję!
Sprawdzą się doskonale jako aromatyczna przekąska na świątecznym stole, dodając odrobinę nowoczesności do tradycyjnych potraw Bożego Narodzenia. Ich szybkie przygotowanie i wyjątkowy smak czynią je także idealnym daniem na Sylwestra – podane z ulubionymi sosami i warzywnymi dodatkami, będą znakomitą przekąską na imprezę.
W trakcie karnawału skrzydełka mogą stać się prawdziwą gwiazdą stołu! Dzięki chrupiącej skórce i lepkiej marynacie zachwycą gości i sprawią, że Twoje przyjęcie zyska smakowitą oprawę.
Niezależnie od okazji – to przepis, który zawsze robi wrażenie i znika ze stołu w mgnieniu oka!
Proste składniki, wielki efekt!
Nie musisz robić specjalnych zakupów ani spędzać kilku godzin w kuchni. Wystarczy kilka prostych kroków:
Wymieszaj składniki na marynatę – majonez, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, paprykę, sól, pieprz i słodzik.
Marynuj skrzydełka przez minimum 2 godziny – najlepiej jednak pozostawić je na noc, aby mięso przeszło wszystkimi aromatami.
Upiecz w piekarniku – w kilka minut zyskasz chrupiące i soczyste skrzydełka, które zachwycą każdego!
Z czym podawać skrzydełka bankietowe?
Skrzydełka pieczone doskonale komponują się z różnymi dodatkami:
sałatki: postaw na świeżą sałatkę z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret.
pieczone ziemniaki lub frytki: idealnie uzupełnią smak skrzydełek, zwłaszcza jeśli przyprawisz je ziołami.
sosy: sos czosnkowy, jogurtowo-ziołowy lub słodko-kwaśny to najlepszy duet dla skrzydełek.
świeże warzywa: marchewki, ogórki i seler naciowy pokrojone w słupki świetnie pasują jako chrupiąca przystawka.
Dlaczego warto piec skrzydełka w marynacie?
Marynowanie mięsa to jeden z najstarszych sposobów na nadanie mu smaku i poprawę tekstury.
Składniki takie jak sos sojowy czy koncentrat pomidorowy nie tylko wzmacniają smak, ale również pomagają zatrzymać soczystość mięsa podczas pieczenia.
Dodatek majonezu jest natomiast sekretem chrupiącej skórki – tłuszcz zawarty w majonezie równomiernie otula mięso, co zapobiega jego przesuszeniu.
Podsumowanie
Skrzydełka pieczone bankietowe to idealny przepis na każdą okazję. Są szybkie, aromatyczne i zawsze się udają.
Zaserwuj je jako przekąskę na przyjęciu, kolację w gronie rodziny lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś smacznego i domowego.
Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, ten przepis na pewno zagości na stałe w Twoim kulinarnym repertuarze!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na skrzydełka pieczone bankietowe
ilość porcji: 16 czas przygotowania: 10 minut czas oczekiwania: 2 godziny czas pieczenia: 30 minut czas całkowity: 2 godz. 40 minut
Składniki na skrzydełka pieczone bankietowe:
2 kg (16 szt.) skrzydełek z kurczaka
2 kopiaste łyżki majonezu (50 g)
2 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego (50 g)
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki erytrytolu lub cukru
2 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
Jak przygotować skrzydełka pieczone bankietowe:
Skrzedelka myjemy i osuszamy, a następnie odcinamy ostatnią, najmniejszą część. Końcówki skrzydełek zachowujemy, najlepiej przełożyć do woreczka strunowego i zamrozić. Przyda się do przygotowania bulionu.
Do dużej miski przekładamy majonez, koncentrat, sos sojowy, cukier i resztę przypraw. Składniki dokładnie mieszamy aż uzyskamy gładką marynatę.
Skrzydełka przekładamy do marynaty i dokładnie nią pokrywamy każdy kawałek kurczaka.
Naczynie ze skrzydełkami przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 60-120 minut (lub dłużej) do zamarynowania. Ja marynuję przez noc.
Zamarynowane skrzydełka przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 30 minut, aż się ładnie zarumienią.
Podajemy gorące.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
****** kalorie (kcal): 198 kcal (100 g na erytrytolu) białka (B): 18,0 g tłuszcze (T): 13,9 g węglowodany (W): 1,0 g błonnik (f): 0,1 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Pieczona karkówka – klasyka, która zagości na każdym stole
Pieczona karkówka to jedno z tych mięs, które z pewnością pojawi się na stole podczas rodzinnych uroczystości, świąt, czy karnawałowych spotkań.
Jej soczystość, delikatność i rozpływający się w ustach smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję.
W tym przepisie nie znajdziesz zbędnych dodatków – wystarczy kilka prostych składników, by uzyskać przepyszne danie, które zachwyci Twoich gości.
Pieczona karkówka to potrawa, która nigdy nie wychodzi z mody. Wspomnienie jej zapachu roznoszącego się po domu podczas pieczenia to niezapomniany element każdej domowej kuchni. Jej przygotowanie jest łatwe, a efekt końcowy zawsze zachwyca.
Odkryj przepis na pieczoną karkówkę! Pyszna, soczysta i miękka karkówka idealna na imprezy, święta i codzienne obiady. Sprawdź, jak ją przygotować i z czym podać.
Historia pieczonej karkówki – skąd pochodzi?
Choć dzisiaj karkówka pieczona kojarzy się głównie z tradycyjną polską kuchnią, jej korzenie sięgają głęboko w historię.
W Polsce, pieczona karkówka zaczęła pojawiać się na stołach już w średniowieczu, kiedy to mięso wieprzowe było jednym z głównych składników w kuchni chłopskiej i szlacheckiej. Choć wtedy nie stosowano tych samych przypraw co dziś, karkówka była pieczona w piecach chlebowych, co nadawało jej wyjątkowy smak.
Współczesna wersja tej potrawy, czyli karkówka pieczona z prostymi przyprawami, zyskała popularność w XX wieku, kiedy to w domach zaczęto stosować nowoczesne piekarniki, co pozwoliło na uzyskanie idealnie soczystego mięsa w krótszym czasie.
Jak podać pieczoną karkówkę?
Pieczoną karkówkę możesz podać na wiele sposobów:
Na ciepło – idealna w towarzystwie ziemniaków, klusek śląskich lub kaszy, a także surówek z marchewki, kapusty czy buraków.
Jako zimna przystawka – pokrojona na plastry, z chrzanem lub musztardą, doskonale komponuje się z alkoholem, zwłaszcza na imprezach.
Na kanapkach – karkówka sprawdzi się także jako wędlina do pełnoziarnistego chleba lub bułki, z dodatkiem świeżych warzyw.
Ciekawostki o karkówce
Karkówka wieprzowa pochodzi z tzw. “kości karkowej”, która jest jednym z bardziej tłustych i soczystych kawałków mięsa, dzięki czemu jest idealna do pieczenia.
W wielu krajach, jak np. w Niemczech, pieczona karkówka jest popularnym daniem na świątecznych stołach. Tam nazywana jest “Schweinebraten” i często podawana z kapustą kiszoną i knedlami.
W Polsce pieczona karkówka jest również popularna jako danie na grilla, gdzie karkówkę marynuje się wcześniej w przyprawach, a potem piecze na ruszcie.
Jakie przyprawy można użyć do karkówki?
Choć w tradycyjnej wersji karkówka jest przygotowywana z czosnkiem, majerankiem i papryką, można ją także przyprawić w bardziej egzotyczny sposób, na przykład z dodatkiem rozmarynu, tymianek czy kuminu. Nie bój się eksperymentować z przyprawami, by odkryć nowe smaki.
Podsumowanie – pieczona karkówka, która zawsze zachwyca
Pieczona karkówka to danie, które doskonale sprawdzi się podczas wielu okazji – od świąt, przez imprezy, po codzienne obiady.
Dzięki prostocie przygotowania oraz wyjątkowemu smakowi, z pewnością będzie hitem na każdym stole.
Zaskocz swoich gości soczystym i mięciutkim mięsem, które idealnie komponuje się z dodatkami, takimi jak ziemniaki, surówki czy kanapki. To klasyka, która nigdy się nie nudzi.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na karkówkę pieczoną
czas przygotowania: 20 minut czas marynowania: 24 godziny czas pieczenia: ok. 120 minut czas całkowity: ok. 26 godz.20 min.
Składnik na karkówkę pieczoną:
ok. 1,2-1,5 kg karkówki
ok. 3 łyżeczek soli
5 ząbków czosnku
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
1 czubata łyżeczka majeranku
1 łyżka oleju rzepakowego
Jak przygotować karkówkę pieczoną:
Karkówkę nacieramy przyprawami i olejem oraz roztartymi lub przeciśniętym przez praskę 3 ząbkami czosnku.
Pozostałe ząbki czosnku kroimy w plasterki.
Mięso szpikujemy długim, cienkim i ostrym nożem i wkładamy w nacięcia plasterki czosnku.
Mięso przekładamy do lodówki do zamarynowania na całą noc, a najlepiej na dobę.
Na godzinę przed pieczeniem mięso wyjmujemy z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej.
Po tym czasie mięso wstawiamy w przykrytej formie żaroodpornej do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy około 1,5 godziny w temperaturze 180°C, aż mięso będzie miękkie. W trakcie pieczenia mięso podlewamy sokami spod pieczenia.
Na około 10 minut przed końcem pieczenia odkrywamy naczynie, aby mięso mogło się ładnie przyrumienić z wierzchu.
Po upieczeniu odstawiamy do odpoczęcia na około 10 minut. Zbyt szybkie pokrojenie mięsa spowoduje, że wypłyną z mięsa soki i mięso stanie się suche.
Mięso możemy także pozostawić do całkowitego wystudzenia, a następnie przenieść do lodówki, aby mięso się związało, co ułatwi krojenie. Podajemy w formie zimnego bufetu na desce lub półmisku wędlin lub jako wędlinę na kanapki.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
****** kalorie (kcal): 207 kcal (100 g) białka (B): 18,2 g tłuszcze (T): 14,5 g węglowodany (W): 0,8 g błonnik (f): 0,3 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w styczniu 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.
Sałatka warstwowa z brokułem i tortellini – prostota i smak w jednym!
Dzisiaj mam dla Was ekspresową sałatkę warstwową, idealną na święta, Sylwestra czy inne rodzinne uroczystości.
To przepis, który sprawdza się w każdej sytuacji – zarówno jako efektowne danie na domówkę, jak i codzienny posiłek na lunch do pracy.
Tego rodzaju sałatki są uwielbiane nie tylko za smak, ale też za piękny, estetyczny wygląd. Klucz tkwi w zachowaniu warstw i odpowiednim ułożeniu składników – dzięki temu sałatka prezentuje się doskonale na stole i z łatwością przyciąga uwagę.
Przepis na ekspresową warstwową sałatkę z tortellini, brokułem, szynką i fetą. Idealna na święta, Sylwestra, rodzinne uroczystości czy szybki lunch. Poznaj tajemnicę jej wyjątkowego smaku!
Skąd pochodzą tortellini? Krótka historia pierożków
Tortellini to prawdziwy klejnot włoskiej kuchni, pochodzący z regionu Emilia-Romania, a dokładniej z okolic Bolonii i Modeny. Tradycja ich przygotowywania sięga aż XIII wieku. Legenda głosi, że inspiracją do stworzenia tego wyjątkowego kształtu był… pępek Wenus, rzymskiej bogini miłości. Według opowieści pewien włoski kucharz, oczarowany jej pięknem, postanowił stworzyć pierożki, które będą przypominać ten zmysłowy detal.
Z czasem tortellini zdobyły popularność w całych Włoszech i poza ich granicami. Tradycyjnie nadziewano je mieszanką mięsa, sera ricotta i ziół, a serwowane były najczęściej w rosole.
Dziś dostępne są w wielu wariantach, co czyni je idealnym składnikiem do różnorodnych dań, takich jak moja sałatka.
Sałatka warstwowa – składniki i aromaty
Moja wersja sałatki opiera się na wyjątkowym połączeniu składników:
Brokuł – lekko chrupiący, zdrowy i pełen witamin.
Tortellini – delikatne pierożki, które dodają sytości i oryginalności.
Wędzona szynka – nadaje całości wyrazistości i głębi smaku.
Pomidorki koktajlowe – soczyste i pełne świeżości.
Kukurydza konserwowa – lekko słodka, która świetnie balansuje smaki.
Ser feta – słony akcent, który doskonale współgra z pozostałymi składnikami.
Całość wieńczy prosty sos, który łączy w sobie majonez, jogurt, ketchup, musztardę i czosnek – składniki, które z pewnością masz w lodówce.
Pomysły na wyjątkowe wykończenie sałatki
Aby dodać sałatce jeszcze więcej charakteru, warto posypać ją na wierzchu czymś chrupiącym. Oto kilka propozycji:
nasiona słonecznika – delikatny orzechowy posmak i chrupkość
pestki dyni – świetne źródło zdrowych tłuszczów
orzechy włoskie lub inne – lekko pokruszone, dodają szlachetności i wyrazistości
płatki migdałów – subtelne i eleganckie wykończenie
Warto wybrać dodatki, które podkreślą smak i teksturę sałatki, a jednocześnie będą zgodne z Twoimi preferencjami.
Mój tip: podpraż na suchej patelni na lekko złoty kolor słonecznik, dynię, orzechy i migdały. Takie podprażone smakują o wiele lepiej i są przyjemnie chrupiące.
Jak podać warstwową sałatkę?
Takie sałatki najlepiej podawać w przezroczystych naczyniach, aby w pełni wyeksponować ich urokliwe warstwy.
Ważne, by przed nałożeniem na talerz nie mieszać składników – każdy może cieszyć się ich widokiem, zanim smaki połączą się w idealną harmonię na talerzu.
Sałatka warstwowa iealna na każdą okazję
Warstwowa sałatka z brokułem i tortellini to przepis na każdą okazję.
Można ją przygotować nie tylko na święta czy rodzinne spotkania, ale także na Sylwestra, karnawałowe przyjęcia, rodzinne uroczystości lub jako szybki obiad w ciągu tygodnia czy kolacja.
Jest sycąca, smaczna i niezwykle prosta w przygotowaniu – a do tego pięknie się prezentuje na stole.
Spróbuj tej ekspresowej sałatki i podziel się swoją opinią! Czy może znasz inne ciekawe przepisy z tortellini? Napisz w komentarzu!
A jeśli nie, to poszperaj na blogu, tu na pewno znajdziesz wiele inspiracji:
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na sałatkę warstwową z brokułem i tortellini
ilość porcji: 6-8 czas przygotowania: 15 minut czas gotowania: 10 minut czas całkowity: 25 minut
Składniki na sałatkę warstwową z brokułem i tortellini:
1 brokuł (500 g)
400 g pierożków tortellini z ricottą i szpinakiem
300 g dobrej jakości szynki wędzonej
1 mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki
250 g pomidorów typu koktajlowe, truskawkowe, papryczkowe czy śliwkowe
250 g sera feta
na sos:
2 łyżki majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżka ketchupu łagodnego
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 płaska łyżeczka suszonego czosnku lub 2-3 ząbki czosnku
pieprz czarny świeżo mielony
opcjonalnie odrobina soli
Jak przygotować sałatkę warstwową z brokułem i tortellini:
Brokuła dzielimy na małe różyczki, a następnie gotujemy na parze, około 5 minut, a następnie hartujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i aby brokuły miały piękny zielony kolor (zajrzyj do wpisu “Jak ugotować brokuły?“). Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Pierożki tortellini gotujemy w osolonym wrzątku zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedzamy i ewentualnie przelewamy zimną wodą, aby się nie podklejały. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Kukurydzę odcedzamy z zalewy, szynkę i fetę kroimy w kostkę, a pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół.
Przygotowujemy sos.
Do miseczki przekładamy majonez, jogurt, ketchup, musztardę, dodajemy czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.
Przystępujemy do układania składników w misce. Ja użyłam dwóch mniejszych misek.
Na dno miski wykładamy mniej więcej połowę różyczek brokuła, które polewamy częścią sosu (ok. 1/3 z całości).
Następnie wykładamy szynkę, tortellini, kukurydzę, pomidorki i resztę brokuła.
Na wierzchu wykładamy resztę sosu i posypujemy fetą.
Sałatkę schładzamy i podajemy.
Przed podaniem można posypać uprażonym słonecznikiem, pestkami dyni, orzechami, płatkami migdałów, grzaneczkami, chili lub przyprawą do sałatek.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
****** kalorie (kcal): 150 kcal (100 g) białka (B): 8,2 g tłuszcze (T): 8,4 g węglowodany (W): 10,4 g błonnik (f): 0,8 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Świąteczne ciasteczka marcepanowe – migdałowy smak Bożego Narodzenia
Pyszne, kruche i pachnące migdałami ciasteczka to idealny dodatek do świątecznego stołu. Nic tak nie wprowadza w bożonarodzeniowy nastrój jak aromat pieczonych wypieków, w którym unosi się nuta migdałowego ekstraktu i marcepanu.
Dlaczego marcepan jest tak wyjątkowy? Warto poznać jego historię, sposób wytwarzania i różnorodne zastosowania w kuchni!
Odkryj przepis na świąteczne ciasteczka marcepanowe – kruche, pachnące migdałami i idealne na Boże Narodzenie. Dowiedz się więcej o historii marcepanu i jego zastosowaniu w kuchni!
Czym jest masa marcepanowa?
Marcepan to jeden z najbardziej luksusowych składników cukierniczych, którego historia sięga czasów średniowiecznych.
Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa marzapane, a tradycja jego produkcji przypisywana jest zarówno Włochom, jak i krajom Bliskiego Wschodu.
Według legend, masa marcepanowa została wynaleziona przez przypadek – podczas kryzysu żywnościowego mąkę zastąpiono mielonymi migdałami i cukrem, tworząc ten przepyszny produkt.
Głównymi składnikami marcepanu są mielone migdały oraz cukier, które łączy się z dodatkiem wody różanej lub olejków zapachowych.
Oryginalny marcepan zawiera aż 50% migdałów, co nadaje mu intensywny smak i aromat. Obecnie produkcja odbywa się zarówno tradycyjnie, jak i przemysłowo, a najsłynniejsze odmiany marcepanu pochodzą z Niemiec – z miasta Lübeck – gdzie jest chroniony oznaczeniem geograficznym.
Dlaczego warto piec z marcepanem?
Marcepan to prawdziwy bohater świątecznych wypieków. Jego delikatna konsystencja i bogaty smak sprawiają, że doskonale nadaje się do przygotowywania ciasteczek, tortów czy nawet domowych pralin. Dzięki swojej uniwersalności, marcepan możesz:
Dodawać do ciasta – nadaje wypiekom wilgotności i intensywnego smaku.
Formować dekoracje – idealny do tworzenia jadalnych ozdób na torty czy ciasta.
Używać jako nadzienie – świetnie komponuje się z czekoladą lub owocami, np. żurawiną.
Jak przygotować idealne ciasteczka marcepanowe?
Ciasteczka z marcepanem są niezwykle proste w przygotowaniu, a ich sekret tkwi w szybkim zagniataniu ciasta. Warto pamiętać o kilku zasadach:
Pracuj szybko i sprawnie – zbyt ciepłe dłonie mogą zmienić konsystencję masła, co wpłynie na kruchość ciasteczek.
Piekarnik dobrze nagrzany – ciasteczka pieką się w krótkim czasie, więc temperatura musi być stabilna.
Efekt? Złociste, kruche ciasteczka o niepowtarzalnym smaku, które idealnie pasują do świątecznej herbaty lub kawy.
Ciekawostki o marcepanie
W średniowieczu marcepan był uważany za lekarstwo – wierzono, że poprawia nastrój i wzmacnia organizm.
Na Węgrzech masę marcepanową wykorzystuje się do produkcji rzeźb, które stanowią prawdziwe dzieła sztuki.
W Niemczech popularne są marcepanowe figurki świąteczne, takie jak aniołki czy choinki. Jest także nieodłącznym składnikiem bożonarodzeniowego ciasta Christstollen (przepis) – drożdżowego wypieku z bakaliami, przyprawami korzennymi i warstwą masy marcepanowej w środku. To aromatyczne ciasto symbolizuje zawinięte w pieluszki Dzieciątko Jezus i jest jednym z najstarszych świątecznych wypieków w Europie.
Święta pachnące marcepanem
Ciasteczka marcepanowe to idealny sposób na wprowadzenie świątecznej atmosfery do Twojego domu.
Ich przygotowanie nie tylko pozwala cieszyć się smakiem i aromatem, ale także jest doskonałą okazją do spędzenia czasu z bliskimi.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na ciasteczka marcepanowe
ilość porcji: 60 małych lub 30 dużych czas przygotowania: 20 minut czas schładzania: 60 minut czas pieczenia: 8 minut czas całkowity: 1 godz. 28 minut
Składniki na ciasteczka marcepanowe:
200 g (1 i 1/3 szkl.) mąki pszennej
50 g (1/3 szkl.) skrobi ziemniaczanej
40 g (1/3 szkl.) cukru pudru – ja użyłam zmielonego erytrytolu
150 g masy marcepanowej
100 g zimnego masła
2 zimne żółtka
1 łyżka zimnego mleka
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
szczypta soli
Jak przygotować ciasteczka marcepanowe:
Wszystkie składniki przekładamy na stolnicę i siekamy nożem.
Gdy masło i marcepan będą drobniutko rozdrobnione to zaczynamy zgniatanie. Zagniatamy szybko, aby nie ogrzać ciasta dłońmi, a następnie formujemy kulę.
Kulę ciasta zawijamy w folię spożywczą lub wkładamy do woreczka i spłaszczamy dłonią.
Odkładamy do lodówki na około 1 godzinę, aby się dobrze schłodziło.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i wykrywamy ciastka w dowolnym kształcie.
Ciasteczka układamy w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160°C i pieczemy przez 8 minut, na jasnozłoty kolor.
Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do wystudzenia.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
***** kalorie (kcal): 436 kcal (100 g) białka (B): 8,8 g tłuszcze (T): 23,1 g węglowodany (W): 47,8 g błonnik (f): 0,5 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
Groch z kapustą – tradycyjny smak polskiej Wigilii
Dzisiaj na blogu przenosimy się w czasie, do dawnych wigilijnych stołów, gdzie tradycja i smak były nierozłączne.
Na tapet bierzemy jedną z najbardziej klasycznych, polskich potraw wigilijnych – groch z kapustą.
W wielu domach, jak u mnie, nazywana jest właśnie tak, choć niektórzy wolą odwrotnie: kapusta z grochem. Jak zwał, tak zwał – jedno jest pewne: to danie pełne historii i głębokiego smaku.
Odkryj tradycyjny przepis na groch z kapustą – jedno z najstarszych polskich dań wigilijnych. Dowiedz się, skąd się wywodzi, jak go przygotować i dlaczego warto przywrócić tę potrawę na świąteczny stół.
Dlaczego groch z kapustą to smak tradycji?
Groch z kapustą to potrawa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej. Tradycyjnie pojawiała się na stołach chłopskich, szczególnie w okresach postnych, kiedy ograniczano spożycie mięsa. Bogactwo składników – kapusta kiszona i groch – sprawiało, że danie było pożywne i sycące. W wigilię przygotowywano je w duchu postu, co dodatkowo podkreślało jego symbolikę.
Ta potrawa nie była jednak jedynie prostym posiłkiem. W polskiej kulturze groch z kapustą symbolizował jedność i obfitość – groch, jako symbol płodności, oraz kapusta, kojarzona z dostatkiem, razem miały zapewnić dobrobyt i pomyślność na nadchodzący rok.
Historia grochu z kapustą
Pierwsze wzmianki o grochu z kapustą pojawiają się już w dawnych polskich książkach kucharskich z XIX wieku, choć samo danie na pewno było znane znacznie wcześniej.
Przygotowanie było bardzo proste: gotowano groch i mieszano go z ugotowaną kiszoną kapustą, czasami dodając cebulę i przyprawy. Z biegiem lat do przepisu zaczęto dodawać różne regionalne wariacje – od wędzonek (na czas poza postem), przez suszone grzyby, aż po śliwki.
Dla wielu starszych pokoleń groch z kapustą to esencja Wigilii, której smak budzi wspomnienia dzieciństwa. Tak było i u mnie – tę potrawę zawsze przygotowywała moja babcia, tylko ona robiła to w taki sposób, że smaku nie da się zapomnieć. Dziś staram się odtworzyć jej przepis, by tradycja nie zaginęła.
Jak przygotować groch z kapustą?
Choć są różne szkoły przygotowywania tego dania, ja zawsze kieruję się recepturą mojej babci. Używam całego grochu, który należy namoczyć na kilka godzin, a następnie ugotować do miękkości. Kapusta kiszona powinna być lekko odciśnięta, ale nie za bardzo – to jej kwaskowy smak nadaje daniu charakteru. Całość duszę razem, doprawiając solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Można dodać cebulę zeszkloną na oleju, która nadaje potrawie delikatnej słodyczy.
Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego (lub właściwie – bardzo starego!), groch z kapustą to idealny wybór na wigilijny stół. A jeśli brakuje Ci inspiracji, koniecznie sprawdź mój przepis poniżej!
Ciekawostki o grochu z kapustą
Wyrażenie „groch z kapustą” w języku polskim oznacza chaos i bałagan, ale w kuchni to harmonia smaków i tradycji.
W niektórych regionach Polski groch z kapustą był także jedzony na weselach jako symbol jedności małżeńskiej.
Kiszoną kapustę, będącą bazą dania, uważano za „superfood” na długo przed modą na zdrową żywność – była źródłem witaminy C w zimowe dni.
Podsumowanie
A jakie dania wigilijne królują na Waszych stołach?
Czy znacie groch z kapustą, a może macie swoje regionalne wersje tej potrawy?
Podzielcie się swoimi wspomnieniami i przepisami w komentarzach – chętnie poczytam o Waszych tradycjach!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy.Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na groch z kapustą
ilość porcji: 12 czas przygotowania: 10 minut czas namaczania: 12 godzin czas gotowania: 2 godziny czas całkowity: 14 godz. 10 min.
Składniki na groch z kapustą:
1 kg kiszonej kapusty
2 szkl. (400 g) grochu całego
8 suszonych grzybów
1 duża cebula
2 listki laurowe
5-6 ziarenek ziela angielskiego
6 ziarenek pieprzu czarnego
2/3 łyżeczki kminku całego
1/2 łyżeczki majeranku
1/3 łyżeczki kozieradki – opcjonalnie
sól
pieprz czarny świeżo mielony
1 czubata łyżeczka cukru, miodu lub erytrytolu
2 łyżki oleju
3 łyżki masła
Jak przygotować groch z kapustą:
Groch moczymy w wodzie przez 12 godzin.
W osobnej miseczce moczymy grzyby suszone, także zostawiamy na noc.
Do garnka przekładamy kapustę, pokrojone grzyby wraz z wodą spod moczenia, podlewamy ok. 1/2 litra wody, dodajemy listki laurowe, ziele angielskie, ziarnisty pieprz, majeranek i 1/3 łyżeczki kminku oraz opcjonalnie kozieradkę.
Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości, ok. 2 godzin, co jakiś czas mieszając, aby kapusta się nie przypaliła.
Gotujemy do miękkości, uważając, aby się nie rozgotował.
Gdy groch będzie już miękki i wchłonie prawie całą wodę, przykrywamy go pokrywką i odstawiamy na czas gotowania kapusty.
Groch powinien w tym czasie wchłonąć całą wodę, w której się gotował.
Ugotowaną kapustę doprawiamy cukrem oraz solą i pieprzem do smaku.
Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.
Ugotowany groch przekładamy do kapusty z grzybami, dodajemy przesmażoną cebulę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy.
Gdyby kapusta z grochem okazała się za sucha to dolewamy ok. 2-3 łyżek wrzątku.
Na koniec dodajemy masło, dzięki któremu kapusta stanie się przyjemnie kremowa.
Gotujemy całość jeszcze przez około 10 minut.
Studzimy i przechowujemy w lodówce do 7 dni. Możemy również zamrozić w pojemnikach.
Smacznego!
Moja rada:
Groch z kapustą warto przygotować kilka dni przed świętami, gdyż najlepiej smakuje po 2 dniach.
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
****** kalorie (kcal): 133 kcal (100 g) białka (B): 7,1 g tłuszcze (T): 3,7 g węglowodany (W): 18,1 g błonnik (f): 1,4 g ******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w grudniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.
