Pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym – szybki i pyszny obiad na każdy dzień
Jeśli szukasz przepisu na szybkie, lekkie, a jednocześnie aromatyczne danie mięsne, pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym z pewnością spełnią Twoje oczekiwania.
To danie łączy delikatność mięsa z kremową, aksamitną konsystencją sosu.
Co najlepsze – jest gotowe w mniej więcej 50 minut! Dzięki temu sprawdzi się doskonale zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi.
Poznaj przepis na pyszne pulpety z kurczaka w kremowym sosie pieczarkowym. Zdrowe, lekkie i gotowe w 50 minut danie, idealne na codzienny obiad. Sprawdź!
Dlaczego warto wybrać pulpety z kurczaka?
Kurczak to jedno z najchudszych mięs, które idealnie nadaje się do codziennego menu. Jest bogaty w białko, a jednocześnie niskokaloryczny. Zawiera cenne witaminy z grupy B, takie jak B6 i B12, oraz minerały, jak żelazo i cynk. Dodając do tego koper, który wspiera trawienie, oraz pieczarki, będące źródłem błonnika, witamin (zwłaszcza D) i antyoksydantów, otrzymujemy nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie.
Przepis na pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym – krok po kroku
Do przygotowania pulpetów możesz użyć gotowego mielonego mięsa z kurczaka, lub zmielić je samodzielnie, np. z udka i piersi, co nadaje dodatkowego aromatu i soczystości. Do masy mięsnej dodajemy klasyczne przyprawy: majeranek, cebulę, czosnek, a także świeży koperek, który doskonale podkreśla smak potrawy. Aby pulpety były zwarte, dodajemy jajko oraz kaszę manną, która sprawia, że danie zyskuje delikatną konsystencję.
Aromatyczny sos pieczarkowy
Sos pieczarkowy, który towarzyszy naszym pulpetom, to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Pieczarki, smażone na maśle, nabierają głębokiego smaku, a dodatek śmietanki sprawia, że sos jest kremowy i aksamitny.
Sos możemy wzbogacić o odrobinę białego wina lub bulionu warzywnego, co nada mu jeszcze większej głębi.
Na koniec nie zapomnij o świeżym koperku – jego aromat idealnie łączy się z delikatnym smakiem pieczarek.
Jak podawać pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym?
Pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym to danie niezwykle uniwersalne – możesz podać je z dowolnymi dodatkami.
Doskonale smakują z klasycznym pieczywem, kluseczkami, kopytkami, makaronem, ryżem, ziemniakami czy kaszami.
Ja osobiście uwielbiam podawać je z kaszą gryczaną białą niepaloną, która dzięki swojemu delikatnemu smakowi idealnie komponuje się z kremowym sosem pieczarkowym.
Wartości odżywcze:
- kurczak: niskokaloryczny, bogaty w białko, zawiera witaminy z grupy B, fosfor, cynk.
- pieczarki: niskokaloryczne, źródło błonnika, witaminy D, selenu, wspierają układ odpornościowy.
- śmietanka: źródło wapnia i zdrowych tłuszczów, nadaje daniu kremową konsystencję.
- kasza manna: dostarcza węglowodanów, wspiera proces trawienia dzięki błonnikowi.
Podsumowanie
Pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym to świetny pomysł na zdrowy, szybki i smaczny obiad.
Dzięki prostocie wykonania, danie to sprawdzi się idealnie na co dzień, a jednocześnie zachwyci Twoich bliskich swoim pełnym smakiem i delikatną konsystencją.
Koniecznie wypróbuj ten przepis – pycha gwarantowana!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym
ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 5 minut
czas gotowania: 30 minut
czas całkowity: 55 minut
Składniki na pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym:
pulpety:
- 2 udka z kurczaka bez skóry i kości
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1/2 niedużej startej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 5 łyżek kaszy manny
- 1 łyżeczka soli (u mnie różowa himalajska)
- 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
- 2 łyżeczki majeranku
- 2 łyżki posiekanego koperku
sos pieczarkowy:
- 500 g pieczarek
- 1/2 cebuli
- 160 ml słodkiej śmietanki 12%
- sól
- pieprz czarny świeżo mielony
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 3-4 łyżki posiekanego koperku
- 1 listek laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 4 ziarenka pieprzu czarnego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
Jak przygotować pulpety z kurczaka w sosie pieczarkowym:
Cebulę pokrojoną w kosteczkę szklimy na oleju.
Do zeszklonej cebuli dodajemy masło oraz pokrojone w plasterki pieczarki i razem przesmażamy aż zmniejszą objętość i odparują nadmiar wody, doprawiamy solą i pieprzem oraz tymiankiem. Odstawiamy.
Mięso z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do malaksera, mielimy.
Dodajemy startą cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, jajko, kaszę mannę oraz koperek.
Wyrabiamy na gładką masę i odstawiamy na około 10 minut.
W garnku zagotowujemy 3 szkl. wody wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem ziarnistym.
Zmoczonymi zimną wodą dłońmi formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
Wrzucamy na gotującą się wodę i gotujemy przez około 10 minut.
Do pulpetów przekładamy przesmażone pieczarki z cebulą, gotujemy około 15 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Po tym czasie dolewamy śmietankę.
Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody i dolewamy do pulpetów, mieszamy i zagotowujemy, a następnie wyłączamy grzanie.
Dodajemy posiekany koperek i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Smacznego!
Moja rada:
Zamiast samodzielnie mielić mięso z ud i piersi kurczaka można użyć gotowego mięsa mielonego z kurczaka lub indyka (ok. 800-1000 g).
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 102 kcal (100 g)
białka (B): 11,8 g
tłuszcze (T): 3,8 g
węglowodany (W): 3,5 g
błonnik (f): 0,8 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.