Miesiąc: październik 2024

Mango sticky rice – tradycyjny tajski deser, który zachwyca smakiem

Mango Sticky Rice, czyli kleisty ryż z mango, to jeden z najbardziej popularnych i uwielbianych deserów z Tajlandii.

Jeśli kiedykolwiek podróżowałeś po Azji Południowo-Wschodniej, z pewnością natknąłeś się na ten smakowity przysmak serwowany zarówno na ulicznych straganach, jak i w wykwintnych restauracjach.

Połączenie soczystego, słodkiego mango i kremowego, aromatycznego ryżu kleistego w mleku kokosowym to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Poznaj przepis na mango sticky rice, tradycyjny tajski deser, który łączy w sobie kleisty ryż, mleko kokosowe i soczyste mango. Sprawdź, jak przygotować go w domu!

Czym jest mango sticky rice?

Mango sticky rice to prosty, ale niezwykle sycący deser, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Kluczowymi składnikami są kleisty ryż (np. do sushi lub jaśminowy), świeże mango oraz bogate w smak mleko kokosowe. To właśnie ten subtelny, słodko-słony balans sprawia, że deser zyskuje międzynarodowe uznanie.

Dlaczego mango sticky rice jest tak popularny?

Deser ten nie tylko doskonale oddaje kwintesencję smaków Tajlandii, ale jest również bardzo prosty w przygotowaniu. Pomimo swojej prostoty, mango sticky rice oferuje zaskakująco złożone doznania smakowe, które idealnie łączą świeżość owoców z delikatną kremowością mleka kokosowego i miękką, lekko kleistą strukturą ryżu. Dzięki temu to doskonały wybór nie tylko na letni deser, ale także jako zdrowa przekąska o każdej porze roku.

Jak przygotować mango sticky rice w domu?

Choć mango sticky rice wydaje się być egzotycznym deserem, jego przygotowanie w domu jest niezwykle łatwe i nie wymaga skomplikowanych składników. Wszystko, czego potrzebujesz, to ryż kleisty, mleko kokosowe, cukier oraz dojrzałe, soczyste mango. Przygotowanie krok po kroku zajmie Ci około 30 minut.

Sekret perfekcyjnego kleistego ryżu

Wielu kucharzy zgadza się, że sekretem idealnego mango sticky rice jest dobrze ugotowany kleisty ryż. W Tajlandii używa się specjalnego rodzaju ryżu zwanego kao niew (ข้าวเหนียว), który po ugotowaniu staje się miękki, a jednocześnie kleisty, co idealnie współgra z kremową konsystencją mleka kokosowego. Tradycyjnie, ryż ten gotuje się na parze, aby zachować jego unikalną teksturę.

Jak urozmaicić mango sticky rice?

Chociaż tradycyjna wersja mango sticky rice jest wyjątkowa sama w sobie, możesz dodać do niej własny twist. Oto kilka inspiracji:

Karmelizowane mango: zamiast używać surowego mango, spróbuj podsmażyć owoce na odrobinie cukru i soku z limonki. To doda deserowi dodatkowej głębi smaku.

Kolorowy ryż: aby nadać deserowi jeszcze bardziej egzotyczny wygląd, użyj barwników naturalnych, takich jak sok z motylkowego groszku (kwiatu butterfly pea), który nadaje ryżowi intensywnie niebieski kolor.

Sezam i orzechy: dodaj chrupiące elementy, takie jak prażony sezam, orzeszki ziemne lub migdały, które będą kontrastować z miękką konsystencją ryżu i mango.

Wartości odżywcze mango sticky rice

Choć mango sticky rice jest słodkim deserem, zawiera składniki o cennych właściwościach odżywczych:

Mango to bogate źródło witaminy C i A, które wzmacniają układ odpornościowy oraz poprawiają kondycję skóry. Mango powinno być dojrzałe. Poza sezonem możemy użyć pulpy z mango.

Mleko kokosowe zawiera zdrowe tłuszcze, które wspierają pracę mózgu i układu nerwowego. Najlepiej użyć mleka tłustego, dzięki któremu deser zyska na smaku.

Ryż to źródło energii dzięki węglowodanom, a także ma niski poziom tłuszczu, co czyni go idealnym wyborem na lekką, egzotyczną przekąskę. Najlepiej użyć ryżu kleistego, można się w go zaopatrzyć w sklepie z azjatycką żywnością.

Historia i kultura mango sticky rice

Mango sticky rice ma swoje korzenie w Tajlandii, choć deser ten zyskał popularność w całym regionie Azji Południowo-Wschodniej.

W Tajlandii deser ten jest często podawany podczas specjalnych okazji i festiwali, takich jak Songkran – tajski Nowy Rok. Sezon na mango w Tajlandii trwa od kwietnia do czerwca, co sprawia, że mango sticky rice jest szczególnie popularny w tym okresie.

Podsumowanie

Mango Sticky Rice to nie tylko doskonały deser, ale także podróż do serca tajskiej kuchni. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie pełen egzotycznych smaków, ten deser łączy delikatny kleisty ryż, bogate mleko kokosowe i soczyste, świeże mango w jedną, niepowtarzalną kompozycję. Przygotowując go w domu, możesz poczuć kawałek Tajlandii na swoim talerzu – bez względu na to, gdzie się znajdujesz.

Spróbuj już dziś przygotować mango sticky rice, a przekonasz się, dlaczego tak wiele osób na całym świecie kocha ten deser.

Prosty przepis i dostępne składniki sprawiają, że to idealny wybór, gdy masz ochotę na coś słodkiego, lekkiego i egzotycznego.

Nie czekaj, pozwól sobie na chwilę tajskiego luksusu!

A Ty, lubisz tajskie desery?

Jeśli jesteś fanem kuchni azjatyckiej lub szukasz nowych inspiracji do deserów, spróbuj przygotować mango sticky rice w domu!

Daj znać w komentarzach, jak Ci się udało, i podziel się swoimi doświadczeniami. A może masz swoje własne sposoby na urozmaicenie tego tradycyjnego deseru? Chętnie poznam Twoje pomysły!

FAQ

Czy mango sticky rice jest trudny w przygotowaniu?

Nie, mango sticky rice to bardzo prosty deser. Wymaga tylko kilku składników i jest gotowy w około 30 minut. Warto jednak pamiętać o odpowiednim przygotowaniu kleistego ryżu, aby uzyskać idealną konsystencję.

---

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

---

Przepis na mango sticky rice – tradycyjny tajski deser

ilość porcji: 4-6 
czas przygotowania: 20 minut
czas moczenia ryżu: 2-8 godz.
czas gotowania: 25 minut
czas całkowity: 8 godz. 45 min.

Składniki na mango sticky rice – tradycyjny tajski deser:

• 2 szkl. ryżu jaśminowego, do sushi lub kleistego
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego tłustego
• 2-4 łyżki cukru lub erytrytolu
• 2 dojrzałe mango
• szczypta soli

Jak przygotować mango sticky rice – tradycyjny tajski deser:

Do miski wsypujemy ryż i płuczemy 2-3 razy, aż woda przestanie być mętna.

Następnie zalewamy ryż ciepłą wodą, przykrywamy i odstawiamy do namoczenia na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.

Durszlak lub sito o drobnych oczkach wykładamy gazą lub cienką, czystą ściereczką kuchenną.

Wlewamy ryż i wyciskamy, aby usunąć nadmiar wody.

Do sporego garnka wlewamy na dno wodę, około 2 cm, a następnie doprowadzamy wodę do wrzenia.

Na wkładce do gotowania na parze lub koszyczku umieszczamy ryż owinięty w ściereczkę.

Gotujemy ryż na parze przez około 20-25 minut lub do momentu, aż ryż stanie się przezroczysty.

Po ugotowaniu ryż przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na chwilę.

W tym czasie przygotowujemy sos kokosowy.

Do garnka wlewamy mleko kokosowe, dodajemy cukier i szczyptę soli.

Mieszając, doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu i gotujemy przez 3-4 minuty, aż cały cukier się rozpuści.

Gotowy sos kokosowy powoli dodajemy do ciepłego ryżu i mieszamy do momentu, aż cały sos zostanie wchłonięty przez ryż.

Mango obieramy i kroimy na plastry.

Na talerze nakładamy porcje ryżu, polewamy resztą sosu kokosowego, z boku układamy plastry mango i oprószamy całość czarnym sezamem.

Sezam przed podaniem możemy uprażyć na suchej patelni, aby wydobyć jego lekko orzechowy smak.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

******
kalorie (kcal): 178 kcal (100 g)
białka (B): 2,3 g
tłuszcze (T): 5,7 g
węglowodany (W): 29,4 g         
błonnik (f): 1,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.