Zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową – przepis na letnią zupę
Sezon na młode warzywa w pełni – czas na zupę jarzynową!
Przepis na pyszną i zdrową zupę jarzynową z młodych warzyw.
Odkryj klasyczną zupę z kalafiorem i fasolką szparagową.
Zdrowa, szybka i prosta w przygotowaniu.
W letnie dni, kiedy stragany uginają się pod ciężarem świeżych, młodych warzyw, nie ma lepszego pomysłu na obiad niż aromatyczna zupa jarzynowa.
Warto skorzystać z bogactwa sezonowych warzyw i przygotować danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza mnóstwo cennych wartości odżywczych.
Zupa jarzynowa to klasyk polskiej kuchni, który zawsze kojarzy się z domowym ciepłem i dzieciństwem.
Ta prosta, a jednocześnie niezwykle smaczna potrawa, doskonale sprawdza się w letnie dni, kiedy potrzebujemy lekkiego i odżywczego posiłku.
Dziś zapraszam Was do przygotowania zupy jarzynowej z kalafiorem i fasolką szparagową – idealnej na każdą porę roku, choć latem smakuje najlepiej.
Dlaczego warto jeść zupy jarzynowe?
Zupy jarzynowe, zwłaszcza przygotowane z młodych warzyw, są nie tylko pyszne, ale także pełne witamin i minerałów. Kalafior i fasolka szparagowa, główne składniki mojej zupy, są źródłem wielu cennych składników odżywczych.
Kalafior zawiera witaminy C, K, B6 oraz kwas foliowy. Jest także bogaty w błonnik, co wspomaga trawienie, oraz związki o działaniu antyoksydacyjnym, które mogą pomagać w ochronie przed nowotworami.
Fasolka szparagowa to doskonałe źródło witamin A, C, K, a także kwasu foliowego i żelaza.
Dzięki tym składnikom zupa jarzynowa nie tylko syci, ale również wspiera nasze zdrowie.
Składniki na zupę jarzynową z kalafiorem i fasolką szparagową
Do przygotowania zupy jarzynowej potrzebujemy:
- marchewek
- pietruszki
- ziemniaków
- selera
- kalafiora
- fasolki szparagowej
- dużej ilość koperku
- śmietany lub jogurtu naturalnych do zabielenia zupy
Sposób podania
Zupa jarzynowa jest niezwykle uniwersalna.
Możemy ją podać z pieczywem, chrupiącymi grzankami, a nawet makaronem. Każda z tych opcji nadaje zupie innego charakteru, ale zawsze zachowuje ona swoją lekkość i świeżość.
Ciekawostki i nowinki kulinarne
Czy wiesz, że kalafior może występować w różnych kolorach?
Oprócz klasycznego białego, można znaleźć również kalafior fioletowy, zielony czy pomarańczowy. Każdy z nich zawiera różne antyoksydanty, które wpływają na jego kolor oraz właściwości zdrowotne.
Podsumowanie
Zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i cieszenie się ich świeżym smakiem.
To danie nie tylko przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, ale także dostarcza mnóstwo wartości odżywczych, które wspierają nasze zdrowie.
Przygotowanie tej zupy jest szybkie i proste, a efekty zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Niezależnie od tego, czy podacie ją z chrupiącymi grzankami, pieczywem czy makaronem, zupa jarzynowa z pewnością zadowoli Wasze podniebienia i napełni energią na resztę dnia.
Nie czekajcie, sięgnijcie po świeże warzywa i spróbujcie przygotować tę pyszną zupę już dziś!
Smacznego!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na zupę jarzynową z kalafiorem i fasolką szparagową
ilość porcji: 6
czas przygotowania: 20 minut
czas gotowania: 40 minut
czas całkowity: 60 minut
Składniki na zupę jarzynową z kalafiorem i fasolką szparagową:
- 3-4 młode marchewki
- 1-2 młode pietruszki
- mały młody seler
- 6-8 młodych ziemniaków
- 1/2 małego kalafiora
- garść fasolki szparagowej
- 1/2 pęczka koperku
- gałązka naci selera
- 3/4 szkl. śmietany lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego
- 4-5 ziarenek pieprzu czarnego
- 1 liść laurowy
- sól morska
- pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować zupę jarzynową z kalafiorem i fasolką szparagową:
Młode jarzyny (marchewkę, pietruszkę i seler) skrobiemy lub oczyszczamy szczoteczką i myjemy, następnie kroimy w kostkę.
Do garnka wrzucamy marchewkę, pietruszkę i seler (korzeń i nać), dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, dolewamy około 1,5-2 l wody (lub rosołu drobiowego) i zagotowujemy.
Zmniejszamy ogień i gotujemy aż jarzyny staną się miękkie. Około 25 minut.
Kalafiora dzielimy na małe różyczki, fasolkę kroimy na 2 cm kawałki, ziemniaki kroimy w kostkę; wszystko dodajemy do gotujących się jarzyn.
Gotujemy około 10-12 minut. Warzywa powinny być al dente, rozgotowane nie smakują tak dobrze.
Następnie z zupy wyjmujemy nać selera, o ile nam przeszkadza.
Śmietanę przekładamy do miski, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki.
Następnie zahartowujemy śmietanę, poprzez dolanie gorącego wywaru, mieszamy i wlewamy do zupy.
Zagotowujemy zupę i wyłączamy grzanie.
Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy posiekany koperek i odstawiamy na 2-3 minuty.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): ok. 139 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 6,5 g
tłuszcze (T): 1,4 g
węglowodany (W): 27,6 g
błonnik (f): 6,93 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lipcu 2014 r. Zdjęcia pozostały, natomiast tekst został zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.
