Sałatka z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów – idealna na każdą okazję
Dzisiaj mam coś specjalnego na zdrowy początek dnia, a może i na zakończenie?!
Mojapropozycja to łatwa do przygotowania sałatka na bazie kaszy gryczanej – zdrowa, lekka, bardzo smaczna i kolorowa.
Zdrowa i kolorowa sałatka z kaszy gryczanej – doskonały wybór na śniadanie, lunch czy kolację
Ta sałatka jest idealna na śniadanie, kolację, lekki lunch czy na piknik.
Sprawdzi się także jako dodatek do potraw na grilla.
Sałatka z kaszy gryczanej z awokado, pomidorkami, kukurydzą, oliwkami i płatkami migdałów to bardzo smaczna, kolorowa i zdrowa opcja, pełna korzyści zdrowotnych, witamin i składników odżywczych, które są dobroczynne dla zdrowia i urody.
Korzyści zdrowotne składników sałatki:
Kasza gryczana: jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją idealną dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jej bogactwo w błonnik wspomaga zdrowe trawienie i stabilizuje poziom cukru we krwi.
Awokado: znane z wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które obniżają poziom złego cholesterolu (LDL) i podnoszą poziom dobrego cholesterolu (HDL). Awokado jest również świetne dla skóry, nawilżając ją od wewnątrz.
Pomidorki koktajlowe: zawierają likopen, silny antyoksydant, który chroni komórki przed uszkodzeniami i zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych. Witamina C zawarta w pomidorach wspomaga układ odpornościowy.
Kukurydza: jest bogata w karotenoidy, które wspierają zdrowie oczu i zmniejszają ryzyko degeneracji plamki żółtej. Ponadto, kukurydza jest źródłem energii dzięki węglowodanom złożonym.
Oliwki: mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą chronić przed chorobami przewlekłymi. Zawierają także oleuropeinę, związek, który może mieć działanie przeciwnowotworowe.
Płatki migdałów: pomagają w utrzymaniu zdrowej wagi dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika. Witamina E zawarta w migdałach działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.
Przepis na sałatkę z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów
Składniki:
- kasza gryczana – bogata w błonnik, magnez, żelazo i witaminy z grupy B. Wspomaga trawienie, redukuje poziom cholesterolu i wpływa korzystnie na układ nerwowy.
- awokado – źródło zdrowych tłuszczów, witaminy E i potasu. Działa przeciwzapalnie, wspiera zdrowie serca i dba o skórę.
- pomidorki koktajlowe – niskokaloryczne, pełne antyoksydantów, witaminy C i likopenu, który chroni przed chorobami serca i nowotworami.
- kukurydza – dostarcza błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo, magnez i fosfor.
- oliwki – bogate w zdrowe tłuszcze, witaminę E i przeciwutleniacze. Wspomagają zdrowie serca i obniżają ciśnienie krwi.
- płatki migdałów – źródło białka, witaminy E, magnezu i błonnika. Wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają stan skóry.
Przygotowanie:
- Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i ostudź.
- W dużej misce połącz kaszę gryczaną, awokado, pomidorki koktajlowe, kukurydzę, oliwki i płatki migdałów.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
- Przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Zapraszam do wypróbowania tej pysznej i zdrowej sałatki, która nie tylko wspaniale smakuje, ale także dostarcza cennych składników odżywczych, wspierających nasze zdrowie i urodę.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na sałatkę z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów
ilość porcji: 4
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 15 minut
czas chłodzenia: 30 minut
czas całkowity: 55 minut
Składniki na sałatkę z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów:
- 1 szkl. suchej kaszy gryczanej prażonej
- 1 dojrzałe awokado + 1 łyżka soku z cytryny
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 10 czarnych oliwek
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 4 łyżki płatków migdałowych
- sól morska
- pieprz kolorowy świeżo mielony
- 1/2 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine lub oleju rzepakowego
Jak przygotować sałatkę z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów:
Kaszę wsypujemy na osolony wrzątek (2 szkl. wody) i gotujemy na sypko – około 15 minut. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
W tym czasie przygotowujemy resztę składników.
Pomidorki myjemy i kroimy na pół, oliwki odsączamy z zalewy i kroimy na plasterki.
Awokado przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy pestkę, przy pomocy łyżki oddzielamy miąższ od skórki, następnie obieramy i kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny by nie ściemniało.
Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy.
Kukurydzę osączamy z zalewy.
Płatki migdałów prażymy na suchej patelni przez około 3 minuty aż zaczną pachnieć orzechowo i lekko się zarumienią. Odstawiamy do przestudzenia.
Wszystkie składniki, prócz płatków migdałów przekładamy do miski, dodajemy oliwę i sok z cytryny, mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Schładzamy przez około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Przed podaniem dodajemy uprażone płatki migdałów, aby zachowały chrupkość.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 442 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 11,7 g
tłuszcze (T): 26,7 g
węglowodany (W): 36,2 g
błonnik (f): 3,52 g
******