Ciasto Leśny Mech – zielona rozkosz z kremem mascarpone
Dzisiaj przedstawiam przepis zielone ciasto szpinakowe z kremem mascarpone i owocami leśnymi.
Sprawdź, jak łatwo je przygotować!
Dziś chcę Wam zaproponować wyjątkowe ciasto, które z pewnością przyciągnie wzrok i zachwyci podniebienia – Ciasto Leśny Mech.
Jest to piękne, zielone ciasto szpinakowe, przełożone pysznym, puszystym kremem z serka mascarpone, udekorowane pokruszonym ciastem i sezonowymi owocami. Wygląda uroczo i niczym prawdziwy leśny mech z pięknego lasu.
Szpinak to warzywo pełne witamin i minerałów, które zyskało popularność nie tylko w daniach wytrawnych, ale także w słodkich wypiekach.
Szpinak – zielona moc
Szpinak jest znany ze swoich wartości odżywczych.
Jest bogaty w żelazo, wapń, magnez oraz witaminy A, C, E i K.
Co ciekawe, w 1870 roku chemik niemiecki Erich von Wolf popełnił błąd w swoich badaniach, przypisując szpinakowi dziesięciokrotnie wyższą zawartość żelaza, co sprawiło, że stał się on synonimem siły i zdrowia, chociaż rzeczywista zawartość żelaza jest znacznie niższa.
Mascarpone – włoska delicja
Serek mascarpone, pochodzący z Lombardii we Włoszech, to kremowy, gładki ser, który doskonale nadaje się do deserów. Jego delikatna konsystencja i lekko słodki smak sprawiają, że jest idealnym składnikiem do kremów, serników i tiramisu. Co ciekawe, mascarpone zawiera również sporo tłuszczu, co nadaje mu charakterystyczną, aksamitną strukturę.
To ciasto jest idealnym rozwiązaniem dla każdego, kto szuka szybkiego i łatwego przepisu na smaczny deser.
Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a składniki są powszechnie dostępne.
Wystarczy kilka prostych kroków, by cieszyć się aromatycznym i delikatnym wypiekiem. Podążaj za moimi wskazówkami w opisie przygotowania, a ten deser będzie wyglądał jak mój, a nawet lepiej!
Dzięki temu przepisowi nawet początkujący w kuchni będą w stanie stworzyć coś wyjątkowego. Upieczenie tego ciasta to doskonały sposób na szybkie zaspokojenie słodkich zachcianek bez zbędnego wysiłku.
Ciasto warto upiec wieczorem, a rano przygotować krem, który robi się dosłownie do 5 minut. Szybka dekoracja i ciasto gotowe.
Warto podzielić sobie pracę, w ten sposób zaoszczędzimy trochę czasu, a nam będzie łatwiej przygotować wszystkie etapy.
Jeśli szukasz innych podobnych przepisów na ciasta z kremem i owocami, to zapraszam do wpisu na:
Ciasto na biszkoptach z budyniowym kremem mascarpone, borówkami i galaretką
Biszkopt z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką
Czekoladowa rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami
Krucha tarta czekoladowa z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą
Krucha tarta z kremem mascarpone, figami i syropem klonowym
Podsumowanie
Ciasto Leśny Mech to nie tylko wizualna uczta, ale także zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodkości.
Wypróbuj ten przepis i zaskocz swoich gości wyjątkowym smakiem i wyglądem!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na ciasto Leśny mech
ilość porcji: 16
czas przygotowania: 30 minut
czas pieczenia: 40 minut
czas chłodzenia: 2 godz.
czas całkowity: 3 godz. 10 min
Składniki na ciasto Leśny mech:
ciasto szpinakowe:
- 450 g świeżego szpinaku baby lub 450 g mrożonego rozdrobnionego
- 3 jajka “L”
- 1 szklanka cukru pudru lub erytrytolu
- 2/3 szkl. oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka otarta z cytryny
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 2 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
krem mascarpone:
- 250 g serka mascarpone dobrze schłodzonego
- 200 g śmietanki kremowej 30% dobrze schłodzonej
- 2 łyżki cukru pudru
do przybrania:
- świeże owoce leśne (borówki, maliny, jeżyny, truskawki) lub pestki z granatu poza sezonem
Jak przygotować ciasto Leśny mech:
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Zaczynamy od przygotowania szpinaku.
Świeży szpinak po umyciu przekładamy porcjami do blendera i miksujemy na mus.
Ewentualnie przekładamy do garnka porcjami i podgrzewany przez około 3 minuty, aż zwiędnie i zmniejszy objętość kilkukrotnie. Szpinak odciskamy z wody i miksujemy blenderem na mus.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.
Do miski wbijamy całe jajka i miksujemy, stopniowo dodając cukier puder, aż powstanie nam puszysta i jasna masa.
Następnie nie przerywając miksowania wlewany cieniutkim strumieniem olej.
Dodajemy mus ze szpinaku, ekstrakt waniliowy, skórkę oraz sok z cytryny i mieszamy na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia się składników, ewentualnie mieszamy szpatułką.
Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ubitych jajek z musem szpinakowym.
Mieszamy szpatułką do połączenia się składników, masa powinna być jednolita.
Dno tortownicy o wym. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wlewamy masę, wyrównujemy wierzch i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Ciasto pieczemy przez około 40 minut, do czasu aż patyczek włożony do środka będzie suchy.
Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przystępujemy do przygotowania kremu mascarpone.
Do misy miksera przekładamy dobrze schłodzony serek mascarpone i wlewamy śmietankę również dobrze schłodzoną.
Najlepiej, gdy serek mascarpone i śmietankę dzień wcześniej włożymy do lodówki. Będziemy mieli pewność, że produkty będą dobrze schłodzone.
Do mascarpone i śmietanki dodajemy cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Ubijamy przez kilka minut aż masa zwiększy objętość i stanie się puszysta, jednak uważajmy, aby masy nie przebić, gdyż może się zważyć.
Przystępujemy do złożenia ciasta.
Ciasto musi być zupełnie wystudzone, w przeciwnym razie krem się rozpuści i spłynie.
Dobrze wystudzone ciasto przekrajamy na 2 części, a w zasadzie ścinamy górną część.
Dolną przekładamy na talerz lub paterę, a następnie wykładamy na nią krem mascarpone, który formujemy w lekki kopczyk.
Z odkrojonej górnej części ciasta wybieramy miąższ i kruszymy na krem. Wybieramy tylko zielone ciasto, wierzchu skórki nie wykorzystujemy, ale oczywiście zjadamy, nie wyrzucamy.
Wierzch ciasta dekorujemy owocami.
Ciasto przed podaniem schładzamy w lodówce przez około 2-3 godziny.
Przechowujemy w lodówce pod kloszem około 3 dni.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 313 kcal (1 porcja z 16)
białka (B): 5,7 g
tłuszcze (T): 21,2 g
węglowodany (W): 24,8 g
błonnik (f): 0,91 g
******
