Witajcie na moim blogu kulinarnym, gdzie dzielę się z Wami moimi kulinarymi eksperymentami i odkryciami!
Dziś chciałabym opowiedzieć Wam o moim najnowszym kulinarnym odkryciu – kotletach mielonych z ciecierzycą po indyjsku.
To połączenie tradycyjnych kotletów mielonych z egzotycznymi aromatami kuchni indyjskiej, m.in. kminu, wzbogacone o wartości odżywcze cięcierzycy.
Wszystko zaczęło się od chęci wykorzystania pozostałości ciecierzycy po przygotowaniu hummusu, której miałam zamrożony zapas. Natomiast męska część rodziny domagała się kotletów mielonych.
W głowie zrodził się pomysł i długo nie myśląc połączyłam wszystko w jedną całość i powstały kotlety mielone z ciecierzycą.
Ciecierzyca, znana ze swojego wysokiego poziomu białka roślinnego, błonnika i minerałów takich jak żelazo i magnez, nie tylko nadaje potrawie niezwykły smak, ale także wzmacnia jej wartość odżywczą.
Białko roślinne zawarte w ciecierzycy sprawia, że jest doskonałym źródłem energii, a błonnik wspiera zdrowie jelit i reguluje poziom cukru we krwi.
W dodatku ciecierzyca jest bogatym źródłem witamin z grupy B oraz kwasu foliowego, co przyczynia się do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu.
W moim przepisie wykorzystuję te wszystkie korzyści, tworząc wyjątkowe i pożywne danie dla całej rodziny.
Eksperyment powiódł się!
Kotlety wyszły pyszne, soczyste i z delikatną nutą kuminu. Dodatkowo bogate w białko, zarówno zwierzęce jak i roślinne, które jest połączeniem idealnym dla organizmu człowieka.
Rodzinie oczywiście kotlety bardzo smakowały, a syn stwierdził nawet, że chyba lepsze wyszły od zwykłych mielonych.
Gotowi zatem na kulinarną podróż?
Zapraszam do zapoznania się z moim przepisem na kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku
ilość porcji: 14
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 35 minut
Składniki na kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku:
- 800 g mięsa mielonego – u mnie z indyka
- 400 g ugotowanej ciecierzycy lub ze słoika – zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować ciecierzycę?
- 1 duża cebula
- 1 kajzerka
- 1 jajko “L”
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
- 1,5-2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- bułka tarta do panierowania (ok. 50 g)
- 4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
Jak przygotować kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku:
Kajzerkę namaczamy w mleku lub w wodzie, a następnie dobrze odciskamy.
Mięso mielone przekładamy do miski.
Ciecierzycę mielimy wraz z namoczoną bułką, cebulę ścieramy na tarce, dodajemy do mięsa.
Do mięsa dodajemy także jajko, natkę pietruszki oraz przyprawy i wyrabiamy dokładnie dłonią na jednolitą masę.
Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Na patelni rozgrzewamy olej.
Formujemy w dłoniach kotlety, obtaczamy w bułce tartej, otrzepując z nadmiaru i układamy na rozgrzanym oleju.
Smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 190 kcal (1 kotlet)
białka (B): 15,0 g
tłuszcze (T): 8,3 g
węglowodany (W): 14,4 g
błonnik (f): 2,73 g
******
