Miesiąc: maj 2024

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi

najlepsza sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi


Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi to idealna propozycja na lekki, ale sycący posiłek, pełen smaku i wartości odżywczych. Inspirację do tego przepisu zaczerpnęłam z warsztatów kulinarnych Akademii Smaku Bosch, gdzie miałam okazję eksperymentować z różnorodnymi składnikami i technikami gotowania.

Składniki, które zachwycają smakiem

Pieczone warzywa korzeniowe, takie jak marchew i pietruszka, a także cukinia, dzięki pieczeniu nabierają słodszego, intensywniejszego smaku. To właśnie one stanowią bazę naszej sałatki, dostarczając nie tylko wspaniałego aromatu, ale również bogactwa witamin i minerałów.

Pieczenie warzyw podkreśla ich naturalną słodycz i dodaje głębi smaku, co sprawia, że sałatka z pieczonymi warzywami jest niepowtarzalna.

Do tego dodajemy ugotowaną zieloną soczewicę, która jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika oraz niezbędnych aminokwasów.

Zielona soczewica jest także bogata w żelazo, co czyni ją idealnym składnikiem diety osób dbających o zdrowie. Sałatka z soczewicy to świetny sposób na wprowadzenie tego wartościowego składnika do codziennej diety.

Niezawodny sos

Sos do naszej sałatki jest niezwykle prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku.

Składa się z oliwy z oliwek, świeżo wyciśniętego soku z cytryny, czosnku upieczonego w łupinach, dużej ilości natki pietruszki oraz odrobiny sosu tabasco. Dla złagodzenia kwasowości cytryny dodajemy kapkę miodu, co nadaje sosowi subtelnej słodyczy i harmonii smaków.

Ten sos doskonale komponuje się z sałatką z soczewicy, podkreślając jej świeżość i aromat.

Gwiazda dania – ser Halloumi

Ser Halloumi, znany ze swojej wyjątkowej struktury i smaku, po zgrillowaniu staje się miękki i aromatyczny.

Grillowany ser Halloumi jest również doskonałym źródłem białka, wapnia i innych ważnych składników odżywczych.

Jego charakterystyczny, lekko słony smak doskonale komponuje się z resztą składników sałatki, urozmaicając ją i nadając jej wyjątkowego charakteru.

Halloumi to ser pochodzący z Cypru, który charakteryzuje się wysoką temperaturą topnienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do grillowania i smażenia.

Wartości odżywcze i ciekawostki

Halloumi jest bogaty w białko i wapń, co wspiera zdrowie kości i zębów.

Zielona soczewica natomiast jest świetnym źródłem błonnika, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, oraz żelaza, które jest kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek.

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi to nie tylko pyszna, ale także zdrowa propozycja.

Podsumowanie

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Jest pełna smaku, kolorów i wartości odżywczych, a jej przygotowanie jest szybkie i proste.

Doskonale sprawdzi się jako lekki lunch, samodzielny posiłek, a także dodatek do dań z grilla.

Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i delektowania się pysznymi, zdrowymi posiłkami.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 15 minut
czas pieczenia: 40 minut
czas grillowania: 10 minut
czas całkowity: 1 godz. 5 minut

Składniki na sałatkę z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi:

  • 1 i 2/3 szkl. (ok. 310 g) ugotowanej zielonej soczewicy
  • 1 opakowanie (225 g) sera Halloumi
  • 2 pietruszki
  • 2 marchewki
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 8 ząbków czosnku w łupinach
  • pęczek natki pietruszki
  • 1/2 cytryny
  • sos tabasco
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki miodu
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160°C.

Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy w cienkie talarki. 

Cukinię kroimy na pół (jeśli jest zbyt dojrzała usuwamy gniazda nasienne), kroimy w półplasterki, grubości ok. 0,5 cm.

Warzywa przekładamy do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Dodajemy czosnek w łupinach, oprószamy solą, skrapiamy oliwą i posypujemy drobno posiekanym świeżym tymiankiem.

Warzywa pieczemy w sumie ok. 35-40 minut aż zmiękną i się zarumienią (przez 30 minut: grzanie góra – dół, ostatnie 5-10 minut: termoobieg). 

Po upieczeniu wyjmujemy do lekkiego przestygnięcia.

Upieczony czosnek obieramy z łupin, przekładamy do naczynia, w którym będziemy blendować sos.

Dolewamy 6 łyżek oliwy z oliwek, sok z cytryny i miód.

Całość blendujemy na jednolitą, aksamitną konsystencję, doprawiamy sosem tabasco, solą i pieprzem do smaku.

Ser Halloumi kroimy na 0,5 cm plastry i grillujemy z obu stron na suchej patelni grillowej lub zwykłej.

Ugotowaną soczewicę odcedzamy na sitku, przekładamy do misy lub na duży półmisek, dodajemy lekko ciepłe warzywa, posiekaną natkę pietruszki i sos.

Całość mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Na wierzchu sałatki układamy grillowane plastry Halloumi.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 484 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 22,9 g
tłuszcze (T): 28,9 g
węglowodany (W): 33,6 g         
błonnik (f): 9,24 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w kwietniu 2015 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Ciasta i desery Fit Kolacja Śniadanie

Kasza manna z owocami

aksamitna kasza manna z truskawkami i borówkami


Kasza manna z owocami: zdrowe i lekkie śniadanie

Kasza manna z owocami to idealna propozycja na zdrowe i lekkie śniadanie, idealne dla całej rodziny, które dostarczy energii na cały dzień. To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu, co sprawia, że świetnie sprawdzi się nawet w zabiegane poranki.

Dowiedz się, jakie korzyści zdrowotne niesie za sobą kasza manna i jak ją przygotować, aby była aksamitna i pyszna.

Korzyści zdrowotne i wartości odżywcze kaszy manny

Kasza manna to źródło wielu cennych składników odżywczych. Jest bogata w:

  • witaminy z grupy B: wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego
  • żelazo: ważne dla produkcji czerwonych krwinek
  • błonnik: wspomaga trawienie i utrzymuje uczucie sytości.

Ponadto, kasza manna jest niskokaloryczna i lekkostrawna, co czyni ją doskonałym wyborem na dietetyczne posiłki.

Dlaczego warto sięgnąć po kaszę mannę?

Kasza manna to doskonały wybór na zdrowe śniadanie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jej delikatny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest chętnie jedzona przez najmłodszych, zwłaszcza, gdy podana jest z dodatkiem kolorowych owoców. Świeże owoce takie jak truskawki, borówki czy maliny dodają potrawie nie tylko smaku, ale także wartości odżywczych. W sezonie zimowym z powodzeniem można wykorzystać owoce mrożone.

Kasza manna na śniadanie, deser i kolację

Choć osobiście preferuję białkowo-tłuszczowe śniadania, kasza manna świetnie sprawdza się jako drugie śniadanie, podwieczorek lub lekka kolacja. Po takim posiłku czuję się lekko, a jednocześnie syta.

Jej uniwersalność sprawia, że można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, co dodatkowo zwiększa jej atrakcyjność w codziennej diecie.

Dla kogo kasza manna?

Kasza manna to świetny wybór dla większości osób, jednak nie jest odpowiednia dla każdego.

Osoby z nietolerancją glutenu powinny jej unikać, ponieważ zawiera gluten.

Dodatkowo, osoby z cukrzycą powinny spożywać ją umiarkowanie, ze względu na jej wysoki indeks glikemiczny.

Podsumowanie

Kasza manna z owocami to nie tylko pyszne, ale i zdrowe śniadanie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się jego smakiem każdego dnia.

Jeśli chcielibyście zobaczyć jeszcze, co zrobić z kaszą manną to zajrzyjcie do przepisu na:

Kaszę manną Raffaello

Ciasto grysikowe z bananami i galaretką

Ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką

Truskawkotka sypana z truskawkami

Szarlotka sypana

Deser z galaretką z truskawek i kaszy manny

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kaszę manną z owocami

ilość porcji: 1-2
czas przygotowania: 2 minuty
czas gotowania: 5 minut
czas całkowity: 7 minut

Składniki na kaszę manną z owocami:

  • 2 szkl. mleka – ja użyłam 1,5 %
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 1 łyżka erytrytolu lub cukru
  • szczypta soli

dodatki:

  • ulubione owoce, np. truskawki, borówki, maliny, jagody, jeżyny
  • syrop klonowy, syrop z agawy do podania


Jak przygotować kaszę manną z owocami:

Do rondelka wlewamy mleko i od razu wsypujemy kaszę manną, dodajemy szczyptę soli, stawiamy na gaz i zaczynamy mieszać. Najlepiej sprawdza się trzepaczka.

Na tym etapie nie dodajemy cukru, gdyż cukier łatwo się przypala.

Kaszę gotujemy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż zacznie gęstnieć.

Gdy kasza zacznie gęstnieć mieszamy cały czas aż się zagotuje, a następnie zmniejszamy grzanie na minimum i gotujemy jeszcze około minuty, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.

Następnie wyłączamy grzanie i dodajemy erytrytol lub cukier, mieszamy i odstawiamy na kilka minut.

W tym czasie kasza jeszcze zgęstnieje.

Kaszę manną nakładamy do miseczek, dekorujemy świeżymi owocami i ewentualnie polewamy syropem klonowym.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 219 kcal (1 porcja z 2)
białka (B): 10,2 g
tłuszcze (T): 4,1 g
węglowodany (W): 41,3 g         
błonnik (f): 1,13 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Kolacja Lunch na wynos Obiad Śniadanie Wielkanoc

Keto mini omlety szpinakowe

zielone keto mini omlety szpinakowe


Keto mini omlety szpinakowe: szybkie i zdrowe śniadanie

Keto mini omlety szpinakowe to doskonała propozycja na wytrawne śniadanie białkowo-tłuszczowe, niskokaloryczne i proste w przygotowaniu.

Idealne dla osób dbających o swoją sylwetkę i zdrowie, sportowców, osób z insulinoopornością oraz tych na diecie odchudzającej.

Sprawdź, jak wprowadzić te pyszne i zdrowe mini omlety do swojego menu!

Dieta ketogeniczna: co to jest i dla kogo?

Dieta ketogeniczna (keto) to plan żywieniowy, który skupia się na spożywaniu dużej ilości tłuszczów, umiarkowanej ilości białek i minimalnej ilości węglowodanów. Celem diety keto jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy, gdzie zamiast glukozy, ciało zaczyna spalać tłuszcz jako główne źródło energii.

Korzyści diety keto

  1. Utrata wagi: skuteczne spalanie tłuszczu pomaga w redukcji masy ciała.
  2. Stabilizacja poziomu cukru we krwi: idealna dla osób z insulinoopornością i cukrzycą typu 2.
  3. Zwiększona energia: spalanie tłuszczu jako paliwa może prowadzić do bardziej stabilnych poziomów energii.
  4. Poprawa funkcji mózgu: niektóre badania sugerują, że ketony mogą poprawiać funkcje poznawcze.

Kto może stosować dietę keto?

Dieta keto jest odpowiednia dla osób, które chcą:

  • Schudnąć i utrzymać zdrową wagę.
  • Poprawić kontrolę glukozy we krwi.
  • Zwiększyć poziom energii i wydolność fizyczną.
  • Poprawić zdrowie metaboliczne.

Szpinak: bogactwo wartości odżywczych

Szpinak to prawdziwa bomba witaminowa. Jest bogaty w witaminy A, C, K, a także w kwas foliowy, żelazo, wapń i magnez. Dzięki swoim wartościom odżywczym, szpinak wspomaga układ odpornościowy, poprawia zdrowie kości, a także działa antyoksydacyjnie, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.

Wartości odżywcze szpinaku

  • Witamina A: wspiera zdrowie oczu.
  • Witamina C: wzmacnia układ odpornościowy.
  • Witamina K: ważna dla krzepliwości krwi i zdrowia kości.
  • Żelazo: kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek.
  • Kwas foliowy: ważny dla zdrowia kobiet, zwłaszcza kobiet w ciąży.

Korzyści z jedzenia śniadań białkowo-tłuszczowych

1. Dłuższe uczucie sytości

Białka i tłuszcze są trawione wolniej niż węglowodany, co prowadzi do dłuższego uczucia sytości po posiłku. Dzięki temu rzadziej sięgasz po przekąski w ciągu dnia i łatwiej kontrolujesz apetyt.

2. Stabilizacja poziomu cukru we krwi

Posiłki białkowo-tłuszczowe pomagają w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą. Unikasz gwałtownych skoków i spadków glukozy, co przekłada się na lepsze samopoczucie i stały poziom energii.

3. Lepsza kontrola wagi

Jedzenie śniadań bogatych w białka i tłuszcze może przyczynić się do skuteczniejszej kontroli wagi. Stabilny poziom cukru we krwi i dłuższe uczucie sytości pomagają w redukcji podjadania i spożywaniu mniejszej ilości kalorii w ciągu dnia.

4. Zwiększenie masy mięśniowej

Białko jest kluczowym składnikiem odżywczym dla budowy i regeneracji mięśni. Spożywanie śniadań bogatych w białko wspiera procesy anaboliczne, co jest szczególnie ważne dla osób aktywnych fizycznie i sportowców.

5. Poprawa funkcji mózgu

Białka i tłuszcze dostarczają niezbędnych aminokwasów i kwasów tłuszczowych, które są kluczowe dla zdrowia mózgu. Spożywanie tych składników może poprawić koncentrację, pamięć i ogólną funkcję poznawczą.

6. Zwiększenie poziomu energii

Tłuszcze są doskonałym źródłem długotrwałej energii. Jedzenie śniadań białkowo-tłuszczowych zapewnia stały dopływ energii przez cały poranek, co pomaga w utrzymaniu produktywności i aktywności fizycznej.

7. Poprawa metabolizmu

Spożywanie białek może zwiększyć termogenezę, czyli proces wytwarzania ciepła przez organizm, co prowadzi do zwiększenia wydatku energetycznego. To z kolei może przyczynić się do lepszego spalania kalorii i wsparcia procesu odchudzania.

Keto mini omlety szpinakowe

Te pyszne keto omlety są idealne na śniadanie, ale również dobrze sprawdzą się jako inny posiłek, np. obiad lub kolacja. Możemy zabrać je w lunch boxie do szkoły lub na lunch do pracy. Przydatne mogą okazać się na pikniku lub imprezie ze znajomymi jako mini przekąska.

Z czym podawać keto mini omlety szpinakowe

Na słodko:

  1. Oprószone pudrem z erytrytolu
  • delikatnie posyp omlety erytrytolem, aby dodać im słodkiego smaku bez dodatkowych kalorii.

2. Z dżemem 100%

  • wybierz naturalny dżem bez dodatku cukru, który doda owocowego smaku i urozmaici danie.

3. Z frużeliną wiśniową bez cukru

  • frużelina wiśniowa to idealne połączenie z delikatnym smakiem omletów, dodając im owocowej świeżości.

Na wytrawnie:

  1. Z sosem 0 kcal
  • lekki sos 0 kcal, np. pomidorowy lub jogurtowy, doda smaku bez dodatkowych kalorii.

2. Z serkiem śmietankowym

  • kremowy serek śmietankowy i świeży pomidor to klasyczne połączenie, które nigdy nie zawodzi.
  • dodanie wędzonego łososia wprowadza elegancki i wykwintny akcent, idealny na specjalne okazje.

3. Z mozzarellą i pomidorami

  • mozzarella i pomidory tworzą smakowite, klasyczne połączenie, które jest lekkie, a jednocześnie sycące.

4. Z awokado i świeżymi ziołami

  • kremowe awokado i świeże zioła, takie jak bazylia czy koperek, dodadzą świeżości i wartości odżywczych.

5. Z guacamole

  • guacamole to doskonały dodatek, który wprowadzi egzotyczny smak i dodatkowe zdrowe tłuszcze.

6. Z grzybami i szpinakiem

  • podsmażone grzyby z dodatkiem szpinaku to świetny wybór dla miłośników bardziej wyrazistych smaków.

7. Z sosem hollandaise

  • klasyczny sos holenderski doda bogatego, maślanego smaku, idealny na eleganckie śniadanie.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na keto mini omlety szpinakowe

ilość porcji: 1 (10 szt.)
czas przygotowania: 2 minuty
czas smażenia: 10 minut
czas całkowity: 12 minut

Składniki na keto mini omlety szpinakowe:

  • 4 jajka “L”
  • 125 g szpinaku baby
  • szczypta soli himalajskiej lub morskiej


Jak przygotować keto mini omlety szpinakowe:

Szpinak myjemy i osuszamy, najlepiej sprawdza się wirówka do sałaty.

Do kielicha blendera wbijamy całe jajka, dodajemy szpinak oraz szczyptę soli.

Całość blendujemy do uzyskania gładkiej masy.

Patelnię z powłoką nieprzywieralną rozgrzewamy.

Na rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu wlewamy masę szpinakową, tworząc małe omlety.

Smażymy przez około 2 minuty, a następnie przewracamy na drugą i smażymy przez około 30 sekund.

Smacznego!

P.S. Ja użyłam specjalnej patelni do smażenia naleśników i mini omletów.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 336 kcal (całość)
białka (B): 31,3 g
tłuszcze (T): 22,1 g
węglowodany (W): 2,3 g         
błonnik (f): 2,75 g
******

Kategorie
Obiad

Surówka z kapusty pekińskiej ze świeżym ogórkiem i sosem chrzanowym

surówka z kapusty pekińskiej ze świeżym ogórkiem i sosem chrzanowym


Surówka z kapusty pekińskiej ze świeżym ogórkiem i sosem chrzanowym – idealna na każdą okazję

Dzisiaj zapraszam Was na bardzo prostą i smaczną surówkę, która jest nie tylko pełna witamin, ale także idealna na każdą okazję.

Surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem marchewki, jabłka i świeżego ogórka, podkręcona wyrazistym sosem chrzanowym, to prawdziwa uczta dla podniebienia!

Składniki sosu chrzanowego

Sos chrzanowy to bardzo szybki i prosty dodatek smakowy do surówek. Do jego przygotowania potrzebujemy kilku prostych i łatwo dostępnych składników. Oto one:

  • Chrzan tarty: można użyć gotowego chrzanu ze sklepu, ale zachęcam Was do przygotowania własnego, domowego chrzanu – przepis znajdziecie na blogu (tu)
  • Jogurt naturalny: stanowi zdrową bazę sosu, dodając mu lekkości.
  • Majonez: jest nośnikiem smaku dzięki swojej kremowej konsystencji i zawartości tłuszczu. Jeśli chcecie zmniejszyć kaloryczność surówki, możecie ograniczyć jego ilość lub całkowicie zrezygnować z tego składnika. A może pokusicie się o przygotowanie domowej wersji? (przepis)

Dlaczego kapusta pekińska?

Kapusta pekińska to warzywo o wielu korzyściach zdrowotnych.

Jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminy C i K oraz antyoksydanty.

Spożywanie kapusty pekińskiej wspiera układ odpornościowy, poprawia trawienie i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.

Ciekawostka o kapuście pekińskiej

Czy wiecie, że kapusta pekińska jest popularna nie tylko w kuchni polskiej, ale także w kuchni azjatyckiej?

W Korei jest podstawowym składnikiem wielu potraw, w tym tradycyjnej kimchi.

Podsumowanie

Ta surówka z kapusty pekińskiej ze świeżym ogórkiem i sosem chrzanowym to przepyszna i zdrowa propozycja na każdą porę roku.

Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, z pewnością stanie się stałym elementem Waszego menu.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej ze świeżym ogórkiem i sosem chrzanowym

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 15 minut
czas chłodzenia: 15 minut
czas całkowity: 30 minut


Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej ze świeżym ogórkiem i sosem chrzanowym:

  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • 1 duża marchewka
  • 2-3 ogórki gruntowe
  • 1 jabłko
  • 3 łyżeczki chrzanu tartego (przepis)
  • 2 łyżki majonezu (przepis)
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól morska 
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej ze świeżym ogórkiem i sosem chrzanowym:

Kapustę pekińską drobno szatkujemy i przekładamy do dużej miski.

Marchewkę, jabłko i ogórka ścieramy na grubych oczkach tarki. Łączymy z kapustą.

W oddzielnym naczyniu łączymy majonez, jogurt i chrzan. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sos chrzanowy dodajemy do warzyw i dokładnie mieszamy.

Surówkę na chwilę odstawiamy do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 158 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 3,0 g
tłuszcze (T): 10,8 g
węglowodany (W): 13,4 g         
błonnik (f): 4,01 g
******

Kategorie
Obiad

Makaron z sosem pomidorowo-śmietanowym i szynką

przepyszny makaron z sosem pomidorowo-śmietanowym i szynką na talerzu


Makaron casarecce z sosem pomidorowo-śmietanowym i szynką – danie gotowe w 15 minut!

Idealny przepis na szybki obiad

Dzisiaj zapraszam na błyskawiczną propozycję obiadową – makaron z sosem pomidorowo-śmietanowym i szynką.

To szybki obiad, który przygotujecie w zaledwie 15 minut! Danie idealne dla zapracowanych, ale także dla tych, którzy cenią sobie smakowite i szybkie posiłki.

Czym jest makaron casarecce?

Makaron casarecce pochodzi z Sycylii, a jego nazwa oznacza “domowy”. Ma charakterystyczny skręcony kształt, przypominający zrolowany pergamin, który doskonale zatrzymuje sos, co czyni go idealnym wyborem do gęstych i kremowych sosów. Dzięki swojej strukturze, casarecce wspaniale łączy się z dodatkami, co potęguje smak każdej potrawy.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

To danie jest nie tylko szybkie i proste w przygotowaniu, ale również niezwykle smaczne.

Możecie je podawać przez cały rok, ale szczególnie polecam na letnie dni i wakacje, kiedy chcemy szybko coś przygotować, a jednocześnie smacznie zjeść.

Dzięki składnikom, takim jak passata pomidorowa, śmietanka kremówka i wędzona szynka, danie to zyskuje głęboki, wyrazisty smak.

Przygotowanie krok po kroku

Do przygotowania tego dania możesz użyć dowolnego krótkiego makaronu, np. penne, fusilli czy kolanek, ale to właśnie makaron casarecce najlepiej łączy się z sosem.

Krok po kroku:

  1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. W międzyczasie na patelni podsmaż cebulę i drobno posiekany czosnek na oliwie.
  3. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i smaż przez kilka minut.
  4. Dodaj passatę pomidorową i dopraw solą, pieprzem i ziołami. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, a następnie wlej śmietankę.
  5. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem i podawaj od razu.

Elastyczność przepisu

To danie jest niezwykle elastyczne. Możesz je przygotować w wersji wegetariańskiej, zastępując szynkę ulubionymi warzywami lub tofu, a śmietankę kremówkę – mlekiem lub śmietanką kokosową w wersji wegańskiej. Jest to także doskonały sposób na wykorzystanie resztek z lodówki, takich jak resztki szynki, śmietanki czy passaty.

Podsumowanie

Makaron z sosem pomidorowo-śmietanowym i szynką to idealna propozycja na szybki obiad.

Dzięki temu przepisowi zaoszczędzicie czas w kuchni, nie rezygnując przy tym z wyjątkowego smaku.

Spróbujcie już dziś i przekonajcie się, jak prosto można przygotować pyszny posiłek dla całej rodziny!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na makaron z sosem pomidorowo-śmietanowym i szynką

ilość porcji: 3-4 
czas przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 10 minut
czas całkowity: 15 minut

Składniki na makaron z sosem pomidorowo-śmietanowym i szynką:

  • 400 g makaronu casarecce lub innego krótkiego, np. penne lub fusilli
  • 1,5 szkl. passaty pomidorowej
  • 100 g szynki wędzonej lub gotowanej
  • ok. 100 g słodkiej śmietanki do gotowania (lub więcej w zależności jak mocno śmietanowy sos chcemy uzyskać)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku 
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1-2 szczypty ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz kolorowy lub czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 1 łyżka oliwy


Jak przygotować makaron z sosem pomidorowo-śmietanowym i szynką:

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonej wodzie, zgodnie z opisem na opakowaniu.

W tym czasie obieramy cebulę, kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, a następnie szklimy wraz z posiekanym ząbkiem czosnku.

Do zeszklonej cebuli z czosnkiem dodajemy szynkę pokrojoną w kostkę i przesmażamy przez około 2 minuty.

Następnie wlewamy przecier pomidorowy i dodajemy zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku oraz erytrytol.

Sos dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 7-10 minut.

Po tym czasie wlewamy śmietankę i gotujemy około 2 minut.

Ugotowany makaron dodajemy do sosu, mieszamy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 555 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 21,1 g
tłuszcze (T): 15,9 g
węglowodany (W): 80,7 g         
błonnik (f): 0,75 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany we wrześniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Porady

Deska serów – jak przygotować idealną kompozycję?

zdjęcie deska serów - jak przygotować idealną kompozycję serów, dodatków i win


Deska Serów – Jak przygotować idealną kompozycję serów, dodatków i win?

Wprowadzenie do deski serów

Deska serów to wykwintna propozycja na spotkania towarzyskie, która zadowoli najbardziej wymagających smakoszy. To doskonały wybór na różnego rodzaju przyjęcia, od kameralnych spotkań po większe uroczystości.

W tym wpisie dowiesz się, jak przygotować deskę serów, jakie dodatki wybrać oraz jakie wina będą najlepiej pasować do różnych gatunków serów.

Jakie sery na deskę serów?

Aby deska serów była zróżnicowana i interesująca, warto wybrać kilka różnych rodzajów serów. Oto propozycje:

Sery twarde

  • Parmigiano-Reggiano: aromatyczny, o intensywnym smaku. Doskonały do białych win.
  • Cheddar: angielski klasyk, pasujący do czerwonych win i piw.

Sery półtwarde

  • Gouda: holenderski ser o kremowej konsystencji i delikatnym smaku. Idealny z piwem lub białym winem.
  • Comté: francuski ser z mleka krowiego, o orzechowym smaku. Dobrze komponuje się z czerwonym winem.

Sery miękkie

  • Brie: francuski ser z mleka krowiego, o delikatnej, kremowej konsystencji. Świetny z białym winem lub szampanem.
  • Camembert: podobny do Brie, ale o bardziej wyrazistym smaku. Pasuje do czerwonych win.

Sery z pleśnią

  • Gorgonzola: włoski ser pleśniowy o intensywnym, pikantnym smaku. Najlepiej smakuje z czerwonym winem.
  • Roquefort: francuski ser z niebieską pleśnią, o mocnym smaku. Idealny z deserowymi winami.

Jakie dodatki do deski serów?

Dodatki są kluczowe dla podkreślenia smaku serów. Oto kilka propozycji:

  • Owoce świeże i suszone: winogrona, figi, jabłka, gruszki, suszone morele.
  • Orzechy: migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe.
  • Miód i konfitury: miód akacjowy, konfitura figowa, chutney z cebuli.
  • Pieczywo i krakersy: bagietki, chleb razowy, krakersy pełnoziarniste.

Jakie wino do deski serów?

Dobór wina do serów to sztuka. Oto kilka wskazówek:

Wino białe

  • Sauvignon Blanc: pasuje do lekkich, kremowych serów jak Brie.
  • Chardonnay: idealne do serów półtwardych jak Gouda.

Wino czerwone

  • Merlot: komponuje się z serami półtwardymi jak Cheddar.
  • Pinot Noir: dobry wybór do miękkich serów jak Camembert.

Wino deserowe

  • Porto: doskonałe do serów z pleśnią jak Roquefort.

Jak serwować dery i na czym serwować?

Jak serwować sery?

Podając sery, warto przestrzegać kilku zasad, aby wydobyć ich najlepszy smak:

  • Temperatura serwowania: sery najlepiej smakują w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki co najmniej 30 minut przed podaniem.
  • Kolejność podawania: rozpocznij od serów delikatniejszych w smaku, przechodząc do bardziej intensywnych.
  • Krojenie serów: każdy rodzaj sera powinien mieć osobny nóż, aby smaki się nie mieszały.

Na czym serwować?

  • Deski drewniane: tradycyjne i eleganckie, idealne do większości serów.
  • Kamienie do serów: chłodzone w lodówce, utrzymują sery w idealnej temperaturze.
  • Płyty z łupka: nowoczesne i stylowe, dobrze kontrastują z kolorami serów.

Jak kroić sery?

Każdy rodzaj sera wymaga odpowiedniego krojenia, aby zachować jego strukturę i smak:

  • Sery twarde (np. Parmigiano-Reggiano): łamiemy na mniejsze kawałki za pomocą specjalnego noża do serów twardych. Nie kroi się ich na plasterki.
  • Sery półtwarde (np. Gouda, Comté): kroimy w trójkątne plasterki, zaczynając od krawędzi i kierując się do środka.
  • Sery miękkie (np. Brie, Camembert): kroimy w trójkątne kawałki, podobnie jak tort, zaczynając od środka.
  • Sery z pleśnią (np. Gorgonzola, Roquefort): kroimy w małe kawałki lub kruszymy, jeśli ser jest bardzo miękki.

Kiedy organizować i jakim gronie deska serów?

Deska serów jest wszechstronna i pasuje do różnych okazji:

  • Spotkania towarzyskie: idealna na kameralne wieczory z przyjaciółmi.
  • Imprezy rodzinne: świetna na większe spotkania, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie.
  • Przyjęcia biznesowe: elegancki wybór na formalne eventy.

Zasady savoir-vivre

Serwując deskę serów, warto pamiętać o kilku zasadach savoir-vivre:

  • Porządek na stole: upewnij się, że wszystkie sery są estetycznie ułożone i mają przypisane noże.
  • Wybór dodatków: zapewnij różnorodność, aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie.
  • Prezentacja: starannie ułóż sery, owoce, orzechy i pieczywo. Estetyka jest kluczowa.
  • Serwowanie wina: pamiętaj o odpowiednich kieliszkach do różnych rodzajów wina.

Jesteście ciekawi, jakie sery są na mojej desce?

Składniki deski serów na zdjęciu:

  • ser miękki podpuszczkowy z krowiego mleka z porostem szlachetnej pleśni
  • ser camembert
  • ser półtwardy podpuszczkowy dojrzewający z przerostem niebieskiej pleśni (Fourme D’ambert Aop)
  • ser topiony niemiecki z orzechami włoskimi
  • ser miękki podpuszczkowy dojrzewający z porostem szlachetnej pleśni (Le Carré Normand)
  • ser twardy Cheddar
  • winogrona jasne i ciemne
  • orzechy włoskie, pistacjowe i brazylijskie
  • oliwki czarne bez pestek i zielone z migdałami
  • precle oraz krakersy pełnoziarniste z rozmarynem
  • miód

Podsumowanie

Deska serów to elegancka i smaczna propozycja na każde przyjęcie.

Aby stworzyć idealną kompozycję, warto zadbać o różnorodność serów, odpowiednie dodatki oraz dobrze dobrane wina.

Wybierając sery twarde, półtwarde, miękkie oraz z pleśnią, można zaspokoić gusta każdego gościa.

Dodatki takie jak owoce, orzechy, miód oraz pieczywo wzbogacą smak serów, a odpowiednio dobrane wina podkreślą ich charakter.

Pamiętaj, że przygotowanie deski serów to nie tylko sztuka kulinarnej kompozycji, ale również doskonały sposób na wprowadzenie gości w wyjątkowy świat smaków i aromatów.

Przygotowanie deski serów nie musi być skomplikowane. Z odpowiednią wiedzą i starannością każdy może stworzyć smakowitą i elegancką propozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Bon appétit!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Kategorie
Dania na imprezy Obiad Piknik

Seekh kebab – tureckie kebaby

zdjęcie apetycznego seekh kebaba podanego z pitą, sałatką z ogórków i pomidorów oraz sosem raita


Przepis na tradycyjny turecki seekh kebab z wołowiny.

Dowiedzcie się, jak przygotować aromatyczne szaszłyki i z czym je podawać, aby w pełni cieszyć się smakiem tureckiej kuchni.

Seekh kebab – tureckie szaszłyki

Wstęp

Dzisiaj zapraszam Was do odkrycia smaku jednego z najbardziej aromatycznych dań tureckiej kuchni – seekh kebab. Te wyjątkowe szaszłyki z mięsa mielonego zachwycają bogactwem przypraw i delikatnością mięsa. W tym wpisie podzielę się z Wami przepisem, ciekawostkami na temat pochodzenia tego dania oraz pomysłami na to, z czym najlepiej je podawać.

Czym jest Seekh Kebab?

Seekh kebab, wymawiane jako “sikh kebab”, to tradycyjne tureckie szaszłyki, które pierwotnie przygotowywane były z jagnięciny. Mięso jest starannie mielone i doprawiane mieszanką aromatycznych przypraw, a następnie formowane w długie, smukłe wałki i grillowane na szpadkach. Chociaż jagnięcina jest najbardziej klasycznym wyborem, równie pyszne wersje można przygotować z wołowiny, wieprzowiny czy drobiu.

Geneza dania

Pochodzenie seekh kebab sięga czasów Imperium Osmańskiego, gdzie wpływy kuchni środkowoazjatyckiej i arabskiej przenikały się z turecką tradycją kulinarną.

Słowo “seekh” oznacza w języku perskim szpikulec, co doskonale oddaje sposób przygotowania tego dania – mięso jest nadziewane na szpikulce i pieczone nad otwartym ogniem, co nadaje mu niepowtarzalny smak i aromat.

Ciekawostki o Seekh Kebab

  • Popularność na całym świecie: Seekh kebab zdobył ogromną popularność nie tylko w Turcji, ale także w wielu krajach Bliskiego Wschodu i Azji Południowej. W Indiach i Pakistanie często dodaje się do mięsa jogurt, który sprawia, że kebaby są jeszcze bardziej soczyste.
  • Różnorodność przypraw: w różnych regionach przepisy na seekh kebab mogą się różnić, ale kumin, kolendra, czosnek i imbir pozostają stałymi składnikami. Często dodaje się także cynamon, goździki i gałkę muszkatołową, aby uzyskać jeszcze bardziej złożony smak.
  • Podanie z różnymi sosami: oprócz tradycyjnej raity, seekh kebab świetnie smakuje z różnymi sosami, takimi jak chutney z tamaryndowca, sos miętowy czy pikantny sos pomidorowy.

Przygotowanie i przyprawy

Choć tradycyjny przepis wymaga użycia jagnięciny, można go dostosować do dostępnych składników, wykorzystując inne rodzaje mięsa. Kluczowym elementem są przyprawy: świeżo mielony kumin, kolendra, czosnek, imbir i papryczki chili. Przyprawy te nadają kebabom głęboki, intensywny smak, który trudno osiągnąć przy użyciu gotowych mieszanek.

Wariacje przepisu

  • Seekh kebab z kurczaka: użyjcie mielonego mięsa z kurczaka zamiast wołowiny. Dodajcie łyżkę jogurtu naturalnego, aby kebaby były bardziej soczyste.
  • Wegetariański seekh kebab: zastąpcie mięso mieszanką soczewicy i ziemniaków, dodajcie ulubione przyprawy i formujcie wałki, podobnie jak w wersji mięsnej.
  • Seekh kebab z indyka: indyka również można wykorzystać do przygotowania tego dania. Jest to lżejsza wersja, idealna dla osób dbających o zdrowie.
  • Seekh kebab z wieprzowiny: mielona wieprzowina idealnie nadaje się na formowanie podłużnych szaszłyków na szpikulcach. Wersja mniej tradycyjna, ale również smaczna.

Serwowanie

Seekh kebab najlepiej smakuje podawany z różnorodnymi dodatkami. Idealnie komponuje się z kaszą kuskus, bulgurem, pitą lub chlebkami naan. Nie zapomnijcie o prostych sałatkach ze świeżych warzyw – ogórek, pomidor, cebula i świeże zioła skropione sokiem z cytryny dodadzą daniu lekkości i świeżości. Niezastąpionym dodatkiem jest także raita, czyli sos jogurtowy o orzeźwiającym smaku, który doskonale łagodzi pikantność kebabów.

Jak przygotować seekh kebaby?

  1. Przygotowanie mięsa: w dużej misce wymieszajcie mieloną wołowinę lub wieprzowinę z cebulą, czosnkiem, imbirem, chili, solą, kminem, kolendrą, garam masalą, kurkumą, pieprzem, świeżą kolendrą i sokiem z cytryny.
  2. Formowanie kebabów: z masy mięsnej formujcie wałeczki i nakładajcie je na szpikulce (metalowe lub drewniane), jeśli używacie drewnianych, namoczcie je wcześniej w wodzie przez około 30 minut).
  3. Grillowanie/smażenie: rozgrzejcie grill lub patelnię grillową. Posmarujcie kebaby olejem i grillujcie na średnim ogniu przez około 10 minut, obracając co kilka minut, aż będą równomiernie zrumienione i upieczone.

Sposoby podania:

  • Tradycyjnie: podajcie kebaby z chutneyem miętowym lub jogurtowym sosem raita, świeżymi plackami naan lub roti, oraz sałatką z czerwonej cebuli i pomidorów.
  • We wrapie: zawińcie kebaby w placki tortilla lub pita, dodajcie świeże warzywa, jogurt naturalny i trochę sosu chili dla pikanterii.
  • Z ryżem: podajcie z aromatycznym ryżem basmati lub pilafem z dodatkiem sałatki i grillowanych warzyw.

Podsumowanie

Seekh kebab to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny egzotyki do naszej kuchni. Niezależnie od rodzaju użytego mięsa, kluczowym elementem są tutaj przyprawy, które tworzą niepowtarzalny aromat i smak.

Koniecznie wypróbujcie ten przepis i dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakowało.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na seekh kebab – tureckie kebaby

ilość porcji: 6 (12 sztuk)
czas przygotowania: 30 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 1 godz. 20 minut

Składniki na seekh kebab:

  • 800 g jagnięciny (lub wołowiny, ew. wieprzowiny)
  • 1 starta cebula
  • 6 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka startego kłącza imbiru
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka skórki z otartej cytryny

raita:

  • 250 g jogurtu greckiego
  • 1/4 długiego ogórka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka startego kłącza imbiru
  • 1/2 limonki
  • sól
  • cukier do smaku

sałatka: 

  • 1 długi świeży ogórek
  • 2 pomidory
  • 1/2 niedużej cebuli czerwonej
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku


Jak przygotować seekh kebab:

Nasiona kolendry i kminu prażymy przez około 2-3 minuty na suchej patelni, często potrząsając, aż uwolni się ich aromat.

Odstawiamy do przestudzenia, a następnie rozcieramy w moździerzu lub młynku do kawy.

Mięso mielone przekładamy do miski.

Cebulę ścieramy na tarce, czosnek ucieramy na pastę lub przeciskamy przez praskę, świeżą kolendrę, miętę i papryczkę chili drobno siekamy. Dodajemy do mięsa mielonego.

Do mięsa dodajemy także sól, pieprz, starty imbir, podprażone i zmielone nasiona kolendry i kminu rzymskiego, a także sok i skórkę z cytryny oraz przyprawę garam masalę.

Całość dokładnie wyrabiamy przez około 3-4 minuty i odstawiamy do lodówki na 30 minut, aby smaki przeszły razem. Schłodzone mięso również lepiej się formuje w wałeczki.

W tym czasie przygotowujemy sałatkę i sos jogurtowy.

Ogórek obieramy, pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek. Pomidora, ogórka i cebulę kroimy w kosteczkę.

Wrzucamy do miseczki, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i miętę, a także sól, pieprz i sok z cytryny.

Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Przygotowujemy raitę.

Ogórka obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki, odciskamy z soku.

Do miseczki wykładamy jogurt, dodajemy startego ogórka, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, garam masalę i posiekane zioła, doprawiamy sokiem z limonki, solą i odrobiną cukru.

Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Przystępujemy do smażenia kebabów.

Na lekko naoliwione dłonie nabieramy porcję mięsa, tyle ile mieści się w zamkniętej dłoni i formujemy mały wałeczek, nabijamy na patyczek, a następnie formujemy wokół patyczka kształt przypominający kiełbaskę o długości ok. 12 cm. Najłatwiej jest poturlać mięso dłonią na desce, jak przy toczeniu wałeczków do kopytek.

Rozgrzewamy dużą nieprzywierającą lub żeliwną patelnię zwykłą lub grillową i smarujemy olejem.

Układamy kebaby w odstępach i smażymy na średnim ogniu po około 2 minuty z każdej strony.

Seekh kebaby podajemy z kuskusem lub chlebkami naan lub pita, sałatką i raitą.

Proponuję także podanie Mango Lassi – egzotycznego napoju z Indii, który jest idealny po spożyciu pikantnych potraw – przepis.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 385 kcal (1 porcja z 6 z sałatką i raitą)
białka (B): 29,0 g
tłuszcze (T): 26,3 g
węglowodany (W): 11,0 g         
błonnik (f): 1,82 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Śniadanie

Mango Lassi – egzotyczny napój z Indii

Mango Lassi - egzotyczny napój z Indii


Mango Lassi: egzotyczna podróż w szklance

Lassi to starożytny napój pochodzący z regionu Pendżabu (północne Indie i wschodni Pakistan), którego historia sięga około 1000 roku p.n.e. Jest to mieszanka jogurtu, wody, przypraw i czasami owoców, znana ze swoich ajurwedyjskich właściwości leczniczych. Lassi uspokaja żołądek i umysł, a także wspomaga trawienie, co czyni go idealnym dodatkiem do posiłków.

Tradycyjne lassi występuje w dwóch wersjach: słonej i słodkiej.

Słona wersja zawiera sól i kumin, a także imbir, natomiast słodka często wzbogacana jest o przyprawy takie jak kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa czy szafran. Czasami dodaje się kilka kropel wody różanej, aby podkreślić jego aromat.

Napój ten tradycyjnie podaje się w glinianym kubku, zwanym kulharem, który nadaje mu niepowtarzalny ziemisty aromat i chłód.

Tradycyjne przygotowanie lassi zaczyna się od ubijania jogurtu za pomocą drewnianej trzepaczki lub tradycyjnej indyjskiej ubijaczki zwanej “mathani”. Proces ten nie tylko wygładza jogurt, ale także wprowadza odrobinę powietrza, dzięki czemu lassi jest lżejsze. Następnie dodaje się wodę i przyprawy, a w przypadku słodkiego lassi również cukier.

W dzisiejszych czasach przygotowanie lassi jest znacznie prostsze dzięki użyciu blenderów. Jednym z najpopularniejszych wariantów jest Mango Lassi, idealny na letnie upały, który doskonale orzeźwia i może stanowić lekkie śniadanie, podwieczorek lub deser.

Właściwości odżywcze mango

Mango to owoc bogaty w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę C, która wzmacnia odporność, oraz witaminę A, korzystną dla wzroku i skóry. Mango zawiera również błonnik, który wspomaga trawienie, a także przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Dzięki zawartości potasu, mango pomaga w regulacji ciśnienia krwi, co czyni go zdrowym dodatkiem do diety.

Ciekawostki o mango

  • Mango jest jednym z najstarszych uprawianych owoców na świecie, a jego historia sięga ponad 4 tysięcy lat.
  • Indie są największym producentem mango na świecie, a owoce te są często nazywane “królem owoców” ze względu na ich wyjątkowy smak i wartości odżywcze.
  • Mango to owoc narodowy Indii, Pakistanu i Filipin, a także drzewo narodowe Bangladeszu.

Mango Lassi to doskonała propozycja na orzeźwiający napój, który przeniesie Was w egzotyczną podróż smaków i aromatów.

Wypróbujcie ten przepis i cieszcie się zdrowym, pysznie orzeźwiającym napojem, idealnym na każdą okazję!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na Mango Lassi

ilość porcji: 2
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 0 minut
czas całkowity: 10 minuty

Składniki na Mango Lassi:

  • 1 duże dojrzałe mango
  • 1 szkl. schłodzonego jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 1/2 szkl. zimnego mleka lub zimnej wody
  • 1-2 łyżki syropu klonowego, miodu, cukru lub erytrytolu
  • 1/4 łyżeczki świeżo mielonego kardamonu
  • 5-6 kostek lodu

do dekoracji:

  • kilku posiekanych orzechów pistacjowych
  • kilka nitek szafranu


Jak przygotować Mango Lassi:

Owoce kardamonu otwieramy i wyjmujemy małe, czarne nasiona. Następnie rozcieramy w moździerzu lub mielimy w młynku do kawy.

Mango obieramy ze skórki, okrawamy miąższ przy płaskiej pestce.

Miąższ kroimy w niedbałą kostkę.

Mango w tym momencie możemy schłodzić w zamrażarce, aby uzyskać bardzo zimny napój.

Mango przekładamy do kielicha blendera, wlewamy jogurt, mleko lub wodę, dodajemy syrop klonowy, kostki lodu oraz kardamon.

Całość miksujemy do uzyskania gładkiego koktajlu.

Przelewamy do wysokich szklanek i posypujemy posiekanymi pistacjami i nitkami szafranu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 240 kcal (1 porcja z 2)
białka (B): 10,2 g
tłuszcze (T): 5,1 g
węglowodany (W): 39,8 g         
błonnik (f): 2,52 g
******

Kategorie
DIY Porady Wnętrza

Lilaki w aranżacji wnętrz. Praktycznie porady, inspiracje i ciekawostki o lilakach.

lilaki w wazonie


Lilaki w mieszkaniu: elegancja i świeżość w każdym wnętrzu

Lilaki, znane również jako bzy, to wyjątkowe kwiaty, które mogą wprowadzić do mieszkania nie tylko piękny zapach, ale także subtelny i elegancki akcent dekoracyjny.

Dowiedzcie się, jak wykorzystać lilaki w aranżacji wnętrz i cieszyć się ich urokiem przez cały sezon.

Historia i pochodzenie lilaków

Lilaki (Syringa) pochodzą z regionów południowo-wschodniej Europy i Azji. Od wieków były cenione za swój urok i zapach. W wielu kulturach lilak symbolizuje wiosnę i odrodzenie, a także romantyczną miłość.

Rodzaje lilaków

Wyróżniamy wiele odmian lilaków, różniących się kolorem i kształtem kwiatów.

Najpopularniejsze to lilak pospolity (Syringa vulgaris), lilak chiński (Syringa chinensis) i lilak perski (Syringa persica).

Kwiaty mogą być białe, różowe, fioletowe, a nawet niebieskie.

Dlaczego warto mieć lilaki w mieszkaniu?

  • Estetyka: lilaki mają piękne, delikatne kwiaty, które dodadzą uroku każdemu wnętrzu.
  • Zapach: ich intensywny, słodki zapach działa relaksująco i może poprawić nastrój domowników.
  • Wszechstronność dekoracyjna: lilaki można wykorzystać na wiele sposobów w różnych stylach wnętrzarskich, od klasycznego po nowoczesny.

Stylizacja wnętrza z użyciem lilaków

Bukiety

Tworzenie bukietów z lilaków to doskonały sposób na wprowadzenie natury do wnętrza. Dobierzcie wazon o odpowiednim kształcie i umieście bukiet na stole, komodzie czy parapecie, aby cieszyć się jego pięknem każdego dnia.

bez w aranżacji wnętrz

Fajnym pomysłem, który uwielbiam stosować to umieszczenie wazonu z bzem na krześle lub drewnianym taborecie, które mogą posłużyć nam jako stolik kawowy. Czy może być coś piękniejszego niż zapach kawy i bzu o poranku, które nastroją nas pozytywnie na resztę dnia?

Kombinacje z innymi kwiatami

Lilaki świetnie komponują się z innymi kwiatami, takimi jak piwonie, róże czy tulipany. Tworzenie mieszanych bukietów może dodać wnętrzu kolorów i dynamiki.

Dekoracje sezonowe

Wiosna to idealny czas na wprowadzenie lilaków do wnętrza. Można z nich tworzyć dekoracyjne wieńce, girlandy lub umieszczać pojedyncze gałązki w małych wazonikach.

Praktyczne porady dotyczące pielęgnacji lilaków

  • Cięcie i przechowywanie: aby lilaki dłużej zachowały świeżość, ścinajcie je wczesnym rankiem i natychmiast umieść w wodzie. Najlepiej ciąć kwiaty, gdy pąki są już częściowo otwarte.
  • Zmiana wody: regularnie zmieniajcie wodę w wazonie (najlepiej codziennie) i przycinajcie końcówki łodyg pod kątem, aby zapewnić kwiatom odpowiednie nawodnienie.
  • Odpowiednie warunki: lilaki najlepiej czują się w chłodnym, jasnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła.

Inspiracje i przykłady aranżacji

Oto kilka inspirujących wnętrz z lilakami w roli głównej:

bez - lilaki w salonie

Kompozycja w salonie. Lilaki umieszczone w wazonie na stoliku kawowym tworzą przytulne miejsce, gdzie możemy odpocząć na dużej, wygodnej kanapie i napić się aromatycznej kawy z małżonkiem czy przyjaciółką.

bez w salonie
bez w sypialni

Stylizacja sypialni. Lilaki w sypialni tworzą romantyczny i ciepły klimat. Zapach roznoszący się ukoi zmysły po zabieganym dniu, pozwoli odpocząć i się zrelaksować. Dodatkowo bzy tworzą wieczorem romantyczny nastrój dla dwojga.

Do It Yourself

Pomysły na proste projekty DIY z lilakami, takie jak dekoracyjne wieńce czy girlandy, które można łatwo wykonać w domu z niskim nakładem pieniężnym. Wystarczy kawałek drutu do stworzenia wieńca czy girlandy.

lilaki w koszu - stylizacja z bzem

Uwielbiam umieszczać bzy w nietypowych naczyniach. Na zdjęciu nietuzinkowa stylizacja lilaków w koszu, która nabiera charakteru i wnosi do wnętrza ciepło i przytulność. Takie stylizacje najlepiej prezentują się na podłodze. Kompozycja idealna do każdego wnętrza, np. salonu, sypialni, kuchni, korytarza, biura, a nawet łazienki.

Lilaki wystarczy włożyć do wazonu z wodą i umieścić w pięknym koszyku, a następnie ustawić w dowolnym miejscu.

Ciekawostki o lilakach

  • Mity i legendy: w starożytnej Grecji lilak był symbolem wiosny i odradzającej się przyrody. W niektórych kulturach wierzono, że lilak przynosi szczęście i ochronę.
  • Użycie w perfumerii: zapach lilaków jest wykorzystywany w przemyśle perfumeryjnym do tworzenia delikatnych, kwiatowych kompozycji zapachowych.


Lilaki to nie tylko piękne kwiaty, ale także wszechstronny element dekoracyjny, który może dodać elegancji i świeżości każdemu wnętrzu.

Dzięki ich naturalnemu urokowi i intensywnemu zapachowi, wprowadzenie lilaków do domu to doskonały sposób na ożywienie przestrzeni i wprowadzenie wiosennej atmosfery.

Zachęcam Was do eksperymentowania z lilakami i dzielenia się efektami swoich stylizacji!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Kategorie
Fit Śniadanie

Owsianka nocna z bananem i czekoladą

pyszna aksamitna owsianka nocna na jogurcie z bananem i czekoladą


Zdrowe i pożywne śniadanie: nocna owsianka z bananem i czekoladą

Po całotygodniowym życiu w biegu, pracy i braku czasu na przygotowywanie zdrowych, pożywnych posiłków, warto postawić na rozwiązania, które są nie tylko szybkie, ale także pełne wartości odżywczych. Proponuję przygotować zdrowe i odżywcze śniadanie, które robi się, kiedy my śpimy – nocną owsiankę.

Owsianka nocna: idealne śniadanie na wynos

Nocna owsianka to propozycja, która pod osłoną nocy mięknie i nabiera smaku, a rano wystarczy dodać ulubione owoce i gotowe.

To nie tylko szybki sposób na pyszny posiłek, ale również idealna opcja na śniadanie na wynos, np. do szkoły lub pracy. Wystarczy owsiankę przełożyć do słoika, na wierzchu ułożyć owoce i już możemy cieszyć się zdrowym posiłkiem w dowolnym miejscu.

Dlaczego owsianka?

Owsianka to prawdziwa bomba odżywcza. Jest bogata w błonnik, który wspiera trawienie i pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. Zawiera także ważne dla zdrowia witaminy i minerały, takie jak magnez, żelazo i witaminy z grupy B. Regularne spożywanie owsianki może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, poprawy funkcji serca i stabilizacji poziomu cukru we krwi.

Przepis na nocną owsiankę z bananem i czekoladą

Dziś proponuję wersję owsianki nocnej z bananem i czekoladą. Ta kombinacja nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza dodatkowej dawki potasu i magnezu, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego.

Korzyści z regularnego spożywania owsianki

Regularne spożywanie owsianki może przynieść wiele korzyści zdrowotnych:

  • Kontrola wagi: błonnik w płatkach owsianych pomaga kontrolować apetyt, co jest korzystne dla osób dbających o linię.
  • Lepsza praca układu pokarmowego: owsianka wspiera zdrowe trawienie i może zapobiegać zaparciom.
  • Stabilny poziom energii: dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu owsianka zapewnia stały poziom energii, co jest szczególnie ważne podczas intensywnego dnia.

Nocna owsianka z bananem i czekoladą to doskonała propozycja na zdrowe, szybkie i pożywne śniadanie.

Przygotowanie jej zajmuje zaledwie kilka minut wieczorem, a rano możemy cieszyć się gotowym posiłkiem, który dostarczy nam energii na cały dzień.

Spróbujcie tej wersji owsianki, a przekonacie się, że zdrowe odżywianie może być proste i smaczne!

Love in a jar ❤️

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na owsiankę nocną z bananem i czekoladą

ilość porcji: 1
czas przygotowania: 5 minut
czas oczekiwania: 8-12 godzin
czas całkowity: 8-12 godz. 5 min.

Składniki na owsiankę nocną z bananem i czekoladą:

  • 3 łyżki płatków owsianych górskich
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub innego słodzidła, np. miodu lub syropu klonowego
  • 1/2 banana
  • 1 kostka gorzkiej czekolady, najlepiej powyżej 70% kakao


Jak przygotować owsiankę nocną z bananem i czekoladą:

Płatki owsiane przesypujemy do miseczki lub słoika, wlewamy do nich jogurt i ewentualnie erytrytol, mieszamy dokładnie i odstawiany na noc do lodówki.

Rano owsiankę wyjmujemy z lodówki, wkrawamy do owsianki banana i posypujemy czekoladą startą na tarce lub posiekaną.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 353 kcal (1 porcja)
białka (B): 17,3 g
tłuszcze (T): 11,3 g
węglowodany (W): 49,3 g         
błonnik (f): 4,02 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w styczniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.