Witajcie w sezonie grillowym, który powoli nabiera tempa, kusząc nas coraz cieplejszymi dniami i zachęcając do kucharzenia pod gołym niebem.
Często zastanawiacie się, jak urozmaicić swoje grillowane dania, zwłaszcza gdy chodzi o marynaty i sosy.
Dlatego specjalnie dla Was przygotowałam przepyszny, domowy sos BBQ (barbecue), który nada Waszym potrawom niepowtarzalny smak.
Sos barbecue to prawdziwa mieszanka smaków: słodki, pikantny, z delikatną nutą wędzoną.
Co najlepsze, jego przygotowanie jest szybkie i łatwe, a efekt zdecydowanie przewyższa gotowe produkty ze sklepowej półki. Bez dodatków chemicznych i glutaminianu sodu, ten klasyczny sos w stylu Kansas City zawiera wyłącznie naturalne składniki, takie jak ketchup, brązowy cukier, melasa, ocet jabłkowy i aromatyczne przyprawy.
Ze względu na zawartość cukru, warto posmarować nim mięso pod koniec grillowania, aby uniknąć nadmiernego przypalenia.
Nie ma też ograniczeń co do rodzaju mięsa – od kurczaka po żeberka, karkówkę, schab, szarpaną wieprzowinę, boczek czy nawet kiełbaski – sos BBQ pasuje niemal do wszystkiego jak ulał.
Na blogu pojawią się dla Was propozycje wykorzystania tego sosu w różnorodnych daniach, więc śledźcie uważnie, aby nie przegapić żadnej inspiracji.
A jeśli zastanawiacie się, jak długo przechować ten smakowity dodatek, nie martwcie się – w lodówce może czekać na Was nawet do tygodnia.
Przepis jest na 2 szklanki/słoiczki sosu BBQ, ale jeśli chcecie przygotować większą ilość, śmiało możecie podwoić proporcje.
Gotowi na kulinarne wyzwanie?
Pora rozpocząć przygotowania!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na domowy sos BBQ
******
porcje: 2 szklanki
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 20 minut
czas całkowity: 35 minut
******
Składniki na domowy sos BBQ:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 szklanki ketchupu łagodnego
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szkl. cukru trzcinowego
- 3 łyżki melasy lub syropu klonowego
- 2 łyżki octu jabłkowego – przepis na domowy
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Jak przygotować domowy sos BBQ:
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy.
W rondlu rozgrzewamy olej.
Dodajemy cebulę i smażymy na średnim ogniu, często mieszając, aż będzie miękka i szklista, około 4 minut.
Następnie dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze przez 1 minutę.
Dodajemy ketchup, wodę, melasę, cukier trzcinowy, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, chili w proszku, wędzoną paprykę i kmin.
Wszystko mieszamy do połączenia i doprowadzamy do wrzenia.
Następnie zmniejszamy grzanie i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje, około 15 minut.
Sos jest gotowy, ale jeśli chcecie, aby był całkowicie gładki, przenosimy go do blendera i miksujemy do pożądanej konsystencji.
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 34 kcal (1 łyżka)
białka (B): 0,3 g
tłuszcze (T): 0,7 g
węglowodany (W): 6,6 g błonnik (f): 0,21 g
******