Przyprawa Gyros to jedna z przypraw, która jest często używana.
To mieszanka kilku przypraw i ziół, stosowana przede wszystkim w kuchni śródziemnomorskiej i tureckiej do dań typu gyros czy kebab.
Ja też jej używam i jakiś czas temu przygotowałam własną mieszankę, która spełnia moje oczekiwania.
Ci, którzy smakowali moich dań z dodatkiem domowej przyprawy gyros mówili, że jest aromatyczna i dobrze skomponowana, a potrawy z jej dodatkiem naprawdę przepyszne, aromatyczne i pełne smaku.
Zachęcam Was do przygotowania własnej mieszanki przyprawy Gyros.
Przygotowuje się ją w 5 minut, a wiemy co się w niej znajduje, bez ulepszaczy smaku, sztucznych barwników i konserwantów oraz bez cukru.
A gdybyście chcieli to także bez soli, wystarczy ją pominąć w przepisie.
A do czego użyć domowej przyprawy Gyros?
Zajrzyjcie do przepisu na pyszną sałatkę Gyros czy kotlety mielone gyros.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na domową przyprawę Gyros:
- 1 łyżeczka soli himalajskiej – opcjonalnie
- 4 łyżeczki suszonej cebuli (płatki, grys)
- 2 łyżeczka suszonego czosnku (płatki, grys)
- 2 łyżeczka ziaren gorczycy
- 2 łyżeczka ziaren kolendry
- 4 goździki
- 8 ziarenek pieprzu czarnego
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki chili
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
- 1 łyżeczka ziaren kozieradki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 4 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Jak przygotować domową przyprawę Gyros:
Zaczynamy od wsypania do moździerza wszystkich przypraw najtwardszych w całości, czyli pieprzu czarnego, ziela angielskiego, goździków, kozieradki i kminu rzymskiego.
Ucieramy do rozdrobnienia.
Następnie dodajemy przyprawy mniej twarde w całości, czyli kolendry, gorczycy, suszonej cebuli i czosnku i dalej ucieramy.
Teraz dodajemy zioła, a więc oregano, tymianek, rozmaryn i majeranek, ucieramy momencik.
Na sam koniec dodajemy resztę sypkich przypraw, czyli sól, chili, kurkumę, słodką paprykę i cynamon.
Wystarczy dokładnie zamieszać.
Gotową przyprawę gyros przesypujemy do słoiczka i zakręcamy.
Zawartość słoiczka potrząsamy kilka razy, aby wszystko dokładnie się wymieszało.
Voila! Gotowa przyprawa do użycia!
Przechowujemy w suchym miejscu, najlepiej w szafce, aby ograniczyć dostęp światła.
Smacznego!
******
kalorie (kcal): 15 kcal (1 łyżka – 7 g)
białka (B): 0,7 g
tłuszcze (T): 0,5 g
węglowodany (W): 2,9 g błonnik: 1,20 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.