Danie niezwykle proste i szybkie do przygotowania, a przy tym bardzo smaczne.
Idealne na tzw. awaryjny obiad, kiedy wracamy do domu i nie mamy pomysłu i czasu na gotowanie.
Ja w takich sytuacjach improwizuję i dzieje się magia. Sięgam do szafek i lodówki i wykorzystuję składniki, które akurat mam.
A ten makaron zawsze robi u nas furorę, chyba też dlatego, że jesteśmy makaronową rodziną.
Makaron czy inne suche produkty, typu ryż, kasza zawsze mam pod ręką.
Do tego cebulka, kilka suszonych pomidorów, które taplają się w oleju, zamknięte w słoiku. Zioła zawsze mam.
Reszta to składniki, które akurat miałam.
Śmietankę kupiłam do czegoś innego, ale akurat długo nie myśląc wzięłam ją do makaronu. A filety z piersi kurczaka rozmroziłam, z myślą, że coś na szybko wykombinuję.
Kilka prostych składników, a efekt murowany na syty obiad, a nawet ciepłą kolację.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Składniki na makaron w sosie śmietanowym z kurczakiem i suszonymi pomidorami (4 porcje):
- 450 g makaronu penne (pióra)
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 cebulki dymki
- 10 suszonych pomidorów w oleju
- 2 ząbki czosnku
- 330 ml śmietanki kremowej 30%
- 2 łyżki oleju spod suszonych pomidorów
- sól himalajska lub morska
- pieprz czarny świeżo mielony
- 1/4 łyżeczki suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 5 pojedynczych gałązek świeżego tymianku lub 3/4 łyżeczki suszonego
Jak przygotować makaron w sosie śmietanowym z kurczakiem i suszonymi pomidorami:
Filet z piersi kurczaka kroimy w paski lub kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i suszonym czosnkiem, odstawiamy na kilka 15 minut do zamarynowania.
W tym czasie makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu, a następnie odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy olej spod suszonych pomidorów
Zamarynowane mięso z piersi kurczaka obsmażamy na rozgrzanym oleju na rumiano na dość sporym płomieniu, często mieszając.
Po około 3 minutach zmniejszamy grzanie i dodajemy pokrojoną cebulkę, smażymy do czasu aż się zeszkli, co jakiś czas mieszając.
Do przesmażonego kurczaka z cebulką dodajemy pomidory pokrojone w paseczki oraz posiekany czosnek.
Całość przesmażamy około 2 minut.
Dolewamy śmietankę i dodajemy tymianek, dusimy na małym ogniu aż sos stanie się kremowy i gęsty.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Do sosu dodajemy ugotowany makaron, 1-2 łyżki wody spod gotowania makaronu, mieszamy i chwilę podgrzewamy.
Danie wykładamy na talerze i przybieramy świeżym tymiankiem i ewentualnie posypujemy startym parmezanem.
Smacznego!
******
kalorie (kcal): 242 kcal (100 g)
białka (B): 11,1 g
tłuszcze (T): 10,9 g
węglowodany (W): 25,4 g
błonnik (f): 2,77 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lutym 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.