Ciasto Lion bez pieczenia

Ciasto Lion bez pieczenia to pyszne ciasto wzorowane na popularnym batoniku.

Chciałam jak najlepiej odwzorować wygląd i smak tego ciasta i powstały fajne warstwy przekładane herbatnikami i słonymi krakersami.

Na dole na warstwie herbatników typu petit beurre znajduje się warstwa przygotowana z masy kajmakowej i ryżu preparowanego z dodatkiem chrupiących solonych orzeszków arachidowych; kolejna warstwa, która znajduje się na słonych krakersach została przygotowana na bazie serka mascarpone, śmietanki kremowej i mleka w proszku z dodatkiem posiekanych batoników Lion.

Góra ciasta to pokrojone batoniki, ryż preparowany i polewa z gorzkiej czekolady.

Ciasto przepyszne, wyjątkowe, bowiem smaki idealnie się komponują i przełamują, ciasto pięknie się prezentujące i słodkie – warte zgrzeszenia!

Składniki na ciasto Lion bez pieczenia:

warstwa z ryżem preparowanym:

• 1 puszka masy kajmakowej/krówkowej (ok. 500 g)
• 90 g ryżu preparowanego
• 50 g prażonych orzeszków ziemnych solonych

warstwa z batonikami:

• 500 g schłodzonego serka mascarpone
• 200 ml schłodzonej śmietany kremówki 30%
• 1 szkl. mleka w proszku (nie granulowane)
• 1 cukier wanilinowy
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2 batoniki Lion po 40 g
• 2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

• ok. 125 g herbatników typu petit beurre (ok. 16 szt.)
• ok. 125 g krakersów (ok. 20 szt.)

do dekoracji:

• 3 batoniki Lion po 40 g
• garstka ryżu preparowanego (odjęta z 90 g)
• 6 kostek czekolady gorzkiej 74%
• 1 łyżeczka masła

Jak przygotować ciasto Lion bez pieczenia:

Blaszkę (wym. 24×28 lub 25×30) wykładamy papierem do pieczenia.

Na dno blaszki wykładamy ściśle warstwę herbatników, jeden obok drugiego.

Przygotowujemy warstwę z ryżem preparowanym.

Ryż preparowany przesypujemy do sporej miski (garstkę odkładamy do dekoracji), dodajemy posiekane orzeszki solone.

Kajmak delikatnie podgrzewamy stawiając w misce z gorącą wodą, a następnie przekładamy do ryżu i mieszamy.

Masę wykładamy na herbatniki, rozprowadzamy równomiernie i lekko dociskamy łyżką, aby ziarna ryżu się skleiły i ładnie rozłożyły.

Na warstwę z ryżem preparowanym wykładamy warstwę krakersów.

Przygotowujemy warstwę z batonikami.

Zimny serek mascarpone przekładamy do miski, wlewamy schłodzoną śmietankę kremówkę, dodajemy cukier wanilinowy, cukier puder i chwilę miksujemy aż masa delikatnie stanie się puszysta, ale nie za długo, gdyż masa może się zwarzyć.

Dodajemy mleko w proszku i posiekane batoniki, mieszamy za pomocą łyżki tylko do połączenia składników.

Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, ok. 1 łyżki i odstawiamy na chwilę do napęcznienia, a następnie podgrzewamy do rozpuszczenia (stawiąc np. w misce z gorącą wodą).

Rozpuszczoną żelatynę zahartowujemy dodając nieco ubitej masy z mascarpone, a następnie dodajemy do reszty masy i na bardzo wolnych obrotach miksujemy tylko do połączenia składników.

Masę z batonikami wykładamy na krakersy, a wierzch wyrównujemy.

Przygotowujemy polewę.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, stawiając w garnku z gorącą wodą, dodajemy łyżeczkę masła i mieszamy.

2 batoniki kroimy w plasterki, a 1 siekamy.

Na wierzchu ciasta układamy pokrojone w plasterki batoniki, polewamy czekoladą tworząc esy-floresy, posypujemy posiekanymi batonikami i ryżem preparowanym.

Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki do schłodzenia, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Do krojenia używamy dobrze naostrzonego noża.