Miesiąc: wrzesień 2020

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos Śniadanie

Pudding chia z musem malinowym

Pudding chia to bardzo smaczny deser przygotowany na bazie nasion szałwii hiszpańskiej z dodatkiem mleka zwierzęcego lub roślinnego.

O właściwościach szałwii hiszpańskiej pisałam szerzej przy okazji wpisu – pudding chia matcha, do którego zapraszam.

Pudding można podać na śniadanie, na zdrową przekąskę, na deser lub zabrać do szkoły czy pracy w słoiku.


Składniki na pudding chia z musem malinowym (2 porcje):

  • 300 ml napoju roślinnego lub mleka zwierzęcego (u mnie mleko krowie 1,5%)
  • 4 łyżki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
  • 3-4 łyżki syropu klonowego
  • 1 szkl. malin (świeżych lub mrożonych)


Jak przygotować pudding chia z musem malinowym:

Do słoika z zakrętką wlewamy mleko, wsypujemy nasiona chia i wlewamy 2 łyżki syropu klonowego, ponownie zakręcamy i wstrząsamy słoikiem przez około 2 minuty.

Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby nasiona wchłonęły mleko i spęczniały; zawiesina stanie się gęsta i przypominająca konsystencją pudding.

Podczas chłodzenia warto jeszcze 2-3 razy wstrząsnąć słoikiem, dzięki czemu nasiona będą równomiernie wchłaniały wilgoć z mleka. 

Pudding rozlewamy do 2 szklaneczek.

Maliny miksujemy z 1-2 łyżkami syropu klonowego na mus.

Gotowym musem dekorujemy pudding.

Można przybrać dodatkowo całymi malinami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 316 kcal (1 porcja na mleku krowim 1,5%)
białka (B): 10,3 g
tłuszcze (T): 9,0 g
węglowodany (W): 47,2 g
******

Kategorie
Fit Porady

Majonez z awokado

Majonez z awokado to moja propozycja majonezu w zdrowej wersji, w stylu diety ketogenicznej.

Ta wersja majonezu jest bogata w wielonienasycone kwasy omega-3, witaminy A, C, E, K oraz kwas foliowy.

Stosujemy go jak klasyczny majonez, np. do sałatek, kanapek, sosów czy dipów.


Składniki na majonez z awokado:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 4 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego – przepis
  • 2 łyżeczki miodu
  • 3/4 szkl. oleju rzepakowego lub oleju spod suszonych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • sól himalajska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • chili lub ulubione zioła suszone lub świeże – opcjonalnie


Jak przygotować majonez z awokado:

Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i łyżką wyjmujemy miąższ.

Przekładamy do kielicha blendera, dodajemy sok z cytryny lub ocet jabłkowy, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz.

Całość blendujemy na gładką masę, a następnie zmniejszamy obroty blendera i wlewamy olej cieniutką strużką; miksujemy do uzyskania gładkiej, aksamitnej, kremowej konsystencji.

Finalnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie chili lub ziołami.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 86 kcal (1 porcja z 20 – ok. 16 g)
białka (B): 0,1 g
tłuszcze (T): 8,9 g
węglowodany (W): 1,3 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Sylwester Walentynki Wielkanoc

Ciasto Raffaello bez pieczenia

Raffaello to propozycja na ciasto bez pieczenia do kawki, bo przygotowane na krakersach.

Ciasto składa się z warstw: krakersów, kokosowego kremu budyniowego i płatków migdałowych.

To połączenie słonych krakersów, kokosowego kremu (z likierem kokosowym) i migdałów bardzo dobrze ze sobą współgra i świetnie smakuje, a efekt końcowy jest niesamowity.

Ciasto w mojej wersji nie jest przesłodzone, smak jest zrównoważony i każdemu smakuje, więc polecam!

Ja przygotowałam budyń od podstaw, ale jeśli nie macie czasu na jego zrobienie to użyjcie budyniu w proszku.


Składniki na ciasto Raffaello bez pieczenia:

  • ok. 250 g krakersów
  • 30 g wiórków kokosowych do dekoracji
  • 50 g płatków migdałowych

kokosowy krem budyniowy:

  • 3 szkl. mleka
  • 3 żółtka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 200 g masła
  • 2 łyżki likieru kokosowego (opcjonalnie)


Jak przygotować ciasto Raffaello bez pieczenia:

Zaczynamy od przygotowania budyniu.

Żółtka mieszamy z 4 łyżkami cukru i cukrem waniliowym oraz obiema mąkami.

Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy 1 szkl. mleka i dokładnie mieszamy, uzyskując jednolitą emulsję.

Resztę mleka (2 szkl.) zagotowujemy w garnku z resztą cukru.

Do gotującego się mleka wlewamy mleko z żółtkami i mąkami, cały czas mieszając czekamy aż budyń zgęstnieje i pojawią się na powierzchni bąbelki.

Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia, wcześniej przykrywając powierzchnię budyniu folią spożywczą, co zapobiegnie pojawieniu się tzw. kożuszka (budyń można przygotować kilka godzin wcześniej).

Do przestudzonego budyniu można dodać likier.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i ucieramy aż masa będzie jednolita i gładka.

Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy szpatułką.

Krem kokosowy dzielimy na 3 części (aby warstwy były dość równe).

Blaszkę (u mnie 19×28 cm, ale może być 20×30 cm) wykładamy folią spożywczą.

Na spód blaszki wykładamy warstwę krakersów, ściśle, jeden przy drugim.

Na warstwę krakersów wykładamy pierwszą porcję kokosowego kremu budyniowego i rozsmarowujemy równomiernie, a następnie posypujemy połową płatków migdałowych.

Wykładamy drugą warstwę krakersów, krem kokosowy oraz płatki migdałowe.

Przykrywamy ostatnią warstwą krakersów i kremem kokosowym.

Wiórki kokosowe przeznaczone do dekoracji (30 g) prażymy przez chwilę na suchej patelni aż delikatnie zbrązowieją i studzimy.

Wierzch ciasta posypujemy równomiernie wystudzonymi wiórkami kokosowymi.

Gotowe ciasto schładzamy w lodówce przez minimum 3 godziny, a najlepiej zostawić na całą noc.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kotleciki z indyka

Kotleciki z indyka to moja propozycja na szybkie i smaczne danie mięsne.

Doskonałe na obiad, a można podać je na kilka sposobów, np. saute, z sosem pomidorowym, pieczarkowym lub innym, można podać w pitach z hummusem czy przygotować z nich szaszłyki.


Składniki na kotleciki z indyka (26 szt.):

  • 800 g mięsa mielonego z piersi indyka
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1 jajko “M”
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżeczka majeranku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • mąka do obtoczenia
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • mleko do namoczenia kajzerki


Jak przygotować kotleciki z indyka:

Kajzerkę namaczamy w mleku, a następnie odciskamy.

Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy całe jajko, dodajemy odciśniętą kajzerkę, startą cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i przyprawy.

Wyrabiamy dokładnie mięso z dodatkami aż uzyskamy gładką masę. 

Z wyrobionego mięsa formujemy zwilżonymi dłońmi małe kotleciki, które następnie obtaczamy delikatnie w mące, otrzepując z jej nadmiaru.  

Kotlety smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron aż się zarumienią.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 63 kcal (1 kotlecik – ok. 42 g)
białka (B): 6,5 g
tłuszcze (T): 2,1 g
węglowodany (W): 2,0 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Owsianka pieczona z brzoskwiniami

Owsianka pieczona to propozycja dla osób ceniących sobie czas, ponieważ raz przygotowana posłuży nam na kilka posiłków.

Wieczorem po upieczeniu możemy zjeść ją na kolację, rano podać na śniadanie lub dać dzieciom w pudełku do szkoły na drugie śniadanie, możemy samemu zabrać do pracy na lunch, a po południu skosztować na przekąskę do kubeczka kawy lub mleka.

Nie dość, że wychodzi 6 porcji, to jest uniwersalna i smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Zaoszczędzamy czas i pieniądze!

Sprawdzi się także na pikniku lub wycieczce poza miasto czy w podróży.


Składniki na owsiankę pieczoną z brzoskwiniami (6 porcji):

  • 2 szkl. płatków owsianych górskich
  • 2 jajka “M”
  • 1 szkl. dowolnego mleka (u mnie krowie 1,5%)
  • 3 łyżki miodu
  • 1-2 brzoskwinie


Jak przygotować owsiankę pieczoną z brzoskwiniami:

Do miski wsypujemy płatki owsiane, wlewamy mleko, wbijamy całe jajka i dodajemy miód.

Całość mieszamy do połączenia składników, a następnie odstawiamy na 30 minut, aby płatki napęczniały.

Masę przekładamy do naczynia żaroodpornego lub foremki silikonowej.

Na wierzchu układamy pokrojoną brzoskwinię.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnik i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż wierzch się zrumieni.

Podajemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 229 kcal (1 porcja)
białka (B): 9,0 g
tłuszcze (T): 4,8 g
węglowodany (W): 35,3 g
******