Miesiąc: październik 2017

Kategorie
Boże Narodzenie Fit Obiad

Wegetariański bigos z czerwoną soczewicą

Jeżeli lubicie dania kapuściane, to dzisiejsza propozycja jest dla Was.

Wegetariański bigos na bazie kiszonej kapusty z dodatkiem czerwonej soczewicy i suszonych grzybów jest znakomitym pomysłem na obiad czy świąteczne danie, które oczywiście zamieszczę w świątecznym spisie dań na Boże Narodzenie.


Składniki na wegetariański bigos z czerwoną soczewicą:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 2,5-3 szkl. czerwonej soczewicy
  • 50 g suszonych grzybów
  • 3-4 marchewki
  • 1/4 selera
  • 2-3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 liści laurowych
  • 2 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1/2 łyżeczki goździków (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • sól morska/himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować wegetariański bigos z czerwoną soczewicą:

Grzyby namaczamy.

Kapustę lekko szatkujemy, a następnie umieszczamy w garnku, dodajemy namoczone wcześniej grzyby, goździki, liście laurowe, ziele angielskie.

Całość gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu około 1,5 godziny.

W tym czasie soczewicę gotujemy przez około 15 minut, odcedzamy.

Marchewkę i seler starte na dużych oczkach oraz cebulę pokrojoną w kostkę szklimy na oleju.

Wszystkie składniki dodajemy do kapusty, dodajemy także kminek oraz tymianek.

Gotujemy przez kolejne około 30 minut.

Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Czekoladowy mus jaglany

Nieraz mamy ochotę na coś szybkiego, słodkiego, a przy tym żeby było jeszcze zdrowe i miało mniej kalorii.

Takim sposobem jest deser z kaszy jaglanej (na blogu znajdziecie już sporo propozycji).

Dzisiaj przygotowałam mus czekoladowy.

A jeżeli ugotujecie wcześniej kaszę lub zostanie wam z obiadu, to taki deser okazuje się być także ekspresowym.


Składniki na czekoladowy mus jaglany:

  • 100 g kaszy jaglanej (1 torebka)
  • 1 szkl. mleka (roślinnego lub zwierzęcego)
  • 4 łyżki miodu
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • 50 g czekolady gorzkiej (70%) lub 2-3 łyżki kakao gorzkiego


Jak przygotować czekoladowy mus jaglany:

Kaszę ugotować, odcedzić i ostudzić (można ugotować, np. dzień wcześniej).

Kaszę oraz resztę składników miksujemy na gładki mus.

Przed podaniem schładzamy w lodówce.

Można podać z sezonowymi owocami.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Indyk w dietetycznym sosie pieczarkowym

Dzisiaj pomysł na obiad w wersji dietetycznej.

Przygotowałam sznycle z indyka w sosie pieczarkowym z dodatkiem świeżego, aromatycznego koperku na bazie mleka (jest fit!).

Sznycle podałam z brązowym ryżem i surówką z marchewki, pora i jabłka z dodatkiem dobrej jakości oliwy.

Szybko, smacznie i lekko.

Zapraszam po przepis!


Składniki na indyka w dietetycznym sosie pieczarkowym:

  • 400-500 g fileta z piersi indyka 
  • 250-300 g pieczarek
  • 1 cebula 
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 1,5 szkl. mleka 1,5%
  • 2 łyżeczki mąki pszennej
  • 2-3 łyżki posiekanego koperku
  • sól himalajska/morska
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • opcjonalnie łyżeczka masła


Jak przygotować indyka w dietetycznym sosie pieczarkowym:

Pierś z indyka myjemy, osuszamy i kroimy w plastry ok 1-1,5 cm grubości.

Sznycle oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie obsmażamy na oleju z obu stron.

Dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę i chwilę smażymy aż będzie szklista.

Następnie dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki, posiekany czosnek i dusimy aż pieczarki stracą jędrność.

Wlewamy szklankę mleka i dusimy przez około 10 minut; w pozostałym mleku rozrabiamy mąkę.

Mleko z mąką wlewamy do sosu i doprowadzamy do zagotowania.

Zmniejszamy następnie grzanie i dusimy przez około 3 minuty.

Dodajemy posiekany koperek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na sam koniec można dodać łyżeczkę masła do smaku.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Fit Wielkanoc

Fit sernik jogurtowy

Któż nie lubi serników!?

Ja uwielbiam, ale dbając o to co jem, staram się szukać zdrowych rozwiązań.

Z pomocą przyszedł mi naturalny jogurt grecki.

Sernik wyszedł smaczny, odchudzony, lekki, puszysty i wygląda jak tradycyjny z twarogu.


Składniki na Fit sernik jogurtowy:
spód:

  • 6 łyżek otrębów
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka ksylitolu

masa jogurtowa:

  • 700 g jogurtu naturalnego greckiego
  • 2 budynie śmietankowe w proszku
  • 4 białka
  • 5-8 łyżek ksylitolu (ilość wg smaku) 

polewa czekoladowa:

  • 50 g gorzkiej czekolady – u mnie 74%
  • 1 łyżka mleka
  • 1-2 łyżeczki oleju kokosowego nierafinowanego 


Jak przygotować Fit sernik jogurtowy:

Przygotowujemy spód: otręby, mąkę, proszek do pieczenia, ksylitol i żółtka mieszamy ze sobą i wykładamy na spód tortownicy (Ø 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy przez około 10-15 minut w temperaturze 180°C.

Białka ubijamy na sztywną pianę. 

Ciągle miksując dodajemy ksylitol, łyżka po łyżce.

Następnie dodajemy jogurt grecki i proszek budyniowy.

Mieszamy tylko do połączenia składników.

Masę jogurtową wylewamy na podpieczony spód, wyrównujemy wierzch i całość pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu sernik pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.

Przygotowujemy polewę.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną na kawałki czekoladę, dodajemy mleko i olej kokosowy, mieszamy i polewamy upieczony i całkowicie wystudzony sernik.  

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Kaszotto z dorszem

Kaszotto to danie jednogarnkowe, szybkie, smaczne, lekkie i idealne dla osób będących na diecie.

Dzisiejszą wersję przygotowałam z dorszem, cukinią, bakłażanem, sowitą ilością świeżych ziół i parmezanem.

Danie wyszło “palce lizać!”, więc skuście się proszę i przygotujcie choć jeden raz, a się w nim zakochacie!


Składniki na kaszotto z dorszem (dla 3 osób):

  • 220 g kaszy jęczmiennej perłowej (ok. 18 łyżek)
  • 200 g świeżego dorsza (filet bez skóry) lub innej ryby morskiej
  • 1 nieduża cukinia (ok. 300 g)
  • 1 bakłażan (ok. 300 g)
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki oliwy
  • suszony tymianek
  • sól himalajska/morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 3 łyżki startego parmezanu


Jak przygotować kaszotto z dorszem:

W garnku zagotowujemy wodę z niewielką ilością soli, wrzucamy opłukaną kaszę na wrzątek i gotujemy przez 12 minut, odcedzamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę cukinię i bakłażana, przesmażamy przez około 2 minuty.

Dodajemy dorsza pokrojonego w sporą kostkę i dusimy około 10 minut, starając się jak najmniej mieszać, aby ryba zachowała swój kształt.

Dodajemy wcześniej ugotowaną kaszę, przyprawiamy, bardzo delikatnie mieszamy i dalej dusimy przez około 5 minut, tak aby kasza się zagrzała.

Na sam koniec dodajemy posiekane zioła.

Gotowe danie przekładamy na talerze i posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!

Kategorie
Fit

Smoothie z selerem naciowym i orzechami włoskimi

Witam Was po dłuższej przerwie.

Przygotowałam na dzisiaj przepis na szybkie, zdrowe, jesienne smoothie z wykorzystaniem owoców mrożonych, które udało mi się zamrozić latem, z dodatkiem selera naciowego i orzechów włoskich, których mam spory zapas na zimę.

Aksamitne, gęste smoothie, idealne na przekąskę lub tzw. drugie śniadanie.


Składniki na smoothie z selerem naciowym i orzechami włoskimi:

  • ok. 50 g mrożonych malin lub mieszanki owoce leśne (maliny, jeżyny, czerwona i czarna porzeczka, borówki)
  • 2-3 łyżeczki miodu
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 5-6 orzechów włoskich


Jak przygotować smoothie z selerem naciowym i orzechami włoskimi:

Wszystkie składniki miksujemy na gładki koktajl i podajemy.

Smacznego!