Miesiąc: sierpień 2017

Kategorie
Fit Obiad

Leczo z czerwoną soczewicą

Dzisiaj kolejna odsłona znanego wszystkim lecza – dzisiaj wersja wegetariańska z dodatkiem czerwonej soczewicy, doprawiona czubrycą.

Potrawę podałam z kaszą jaglaną, ale można równie dobrze podać z ryżem, makaronem czy pieczywem.

Zachęcam do wypróbowania!


Składniki na leczo z czerwoną soczewicą:

  • 2 czerwone papryki
  • średnia cukinia lub 2 małe
  • 8 łyżek czerwonej soczewicy
  • 1 duża cebula
  • 1/2-3/4 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • słodka mielona papryka
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól himalajska/morska
  • łyżeczka czerwonej czubrycy
  • łyżeczka zielonej czubrycy
  • szczypta chili – opcjonalnie
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

Jak przygotować leczo z czerwoną soczewicą:

Pozbawioną gniazd nasiennych paprykę, cebulę i cukinię ze skórką kroimy w kostkę. 

Na oleju szklimy cebulę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy paprykę i smażymy około 2 minut, dodajemy cukinię i przesmażamy przez kolejne 2 minuty. 

Soczewicę płuczemy na sicie i dodajemy do podsmażonych warzyw, dolewamy około 1-1,5 szkl. wody i dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Po tym czasie dodajemy koncentrat, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.

Leczo dusimy jeszcze kilka minut.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto pomidorowo-bananowe

Dzisiaj absolutna petarda!

Tak! Petarda! Słowa absolutnie powtarzam po instargamowej koleżance, od której mam przepis na to cudo (dziękuję Anula!).

Idealnie smaczne, wilgotne, szybkie i mega proste w przygotowaniu ciasto, z którym poradzą sobie nawet Wasze pociechy.

Musicie wypróbować tej wersji ciasta, polecam!!!


Składniki na ciasto pomidorowo-bananowe:

  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 dojrzały banan
  • 2,5 szkl. mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 szkl. cukru trzcinowego
  • 1/2 szkl. oleju kokosowego rozpuszczonego
  • 1 łyżeczka cynamonu (ja dodaję 2 łyżeczki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Jak przygotować ciasto pomidorowo-bananowe:

Pomidory z puszki, banana, cukier i olej kokosowy miksujemy/blendujemy razem.

Mąkę mieszamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia.

Mokre składniki dodajemy do suchych i delikatnie razem mieszamy, tylko do ich połączenia.

Ciasto przekładamy do formy keksowej (wym. górny 12×25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 40-50 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Jeśli chcecie to całkowicie wystudzone ciasto możecie polać, np. czekoladą, lukrem lub tak jak ja naturalnym masłem orzechowym. 

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Krem pomidorowy z czerwoną soczewicą i kurczakiem

Zupa pomidorowa to ulubiona zupa niemalże każdego Polaka.

Dzisiaj w nieco odmienionej wersji, podana jako zupa – krem z dodatkiem czerwonej soczewicy, papryki, cebuli i kurczaka, doprawiona czosnkiem i ziołami, zwieńczona oliwą z oliwek – smakuje wybornie!

Jest bardzo treściwa i szybka w przygotowaniu.

A póki czekamy na nasze pyszne, dojrzałe na słońcu pomidory, używamy tych z puszki.


Składniki na krem pomidorowy z czerwoną soczewicą i kurczakiem:

  • puszka pomidorów siekanych
  • 10-12 łyżek czerwonej soczewicy
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • pojedynczy filet z piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego lub rzepakowego
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek do skropienia


Jak przygotować krem pomidorowy z czerwoną soczewicą i kurczakiem:

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy, razem szklimy na oleju kokosowym.

Dodajemy filet z kurczaka w całości, opłukaną soczewicę, pokrojoną w kostkę paprykę, siekane pomidory oraz około 1,5-2 szkl. wody.

Gotujemy przez około 20 minut.

Gdy kurczak jest już miękki, wyjmujemy go z zupy i kroimy na mniejsze kawałki.

Zupę blendujemy do uzyskania gładkiego kremu, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami do smaku.

Zupę nalewamy do talerzy, na wierzchu układamy pokrojonego kurczaka i przybieramy listkami bazylii.

Całość skrapiany oliwą z oliwek.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Smoothie z jarmużem i chia

Smoothies (koktajle) to bardzo dobry pomysł na szybką i zdrową przekąskę.

Koktajle pijam prawie codziennie i jest to bardzo dobrze wyrobiony zdrowy nawyk, bo dostarczamy w ten sposób porcję owoców i warzyw, a wraz z nimi drogocennych witamin, mikro- i makroelementów.

Dzisiejszy koktajl jest na bazie jarmużu z dodatkiem nasion chia i delikatnym akcentem świeżego imbiru. 


Składniki na smoothie z jarmużem i chia:

  • garść jarmużu
  • 1 jabłko
  • 1/2 banana
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 3/4 łyżki nasion chia
  • plasterek świeżego imbiru – ok. 2 g
  • 1/2 szkl. wody


Jak przygotować smoothie z jarmużem i chia:

Jarmuż pozbawiamy stwardniałych łodyżek, jabłko pozbawiamy tylko gniazda nasiennego, skórkę pozostawiamy.  

Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendera i miksujemy na gładki koktajl.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Wegańskie kotlety z fasoli

Dzisiaj obiadowo.

Zapraszam na wegańskie kotlety z czerwonej fasoli, które zawierają sporą dawkę roślinnego białka.

Danie bardzo proste, smaczne, syte i zjadliwe, nawet przez największych mięsożerców.

Czasami warto urozmaicić jadłospis i zamiast sztuki mięsa czy kotleta schabowego przygotować dla odmiany danie w 100% roślinne bez dodatku jajek, mąki czy bułki.

Swoje kotlety podałam w towarzystwie świeżych warzyw.

Składniki na wegańskie kotlety z fasoli (dla 2 osób):

  • 500 g ugotowanej czerwonej fasoli lub z puszki
  • 2 małe cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 6 łyżek otrębów owsianych
  • 1/2 łyżeczki cząbru 
  • sól himalajska/morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • olej kokosowy do smażenia


Jak przygotować wegańskie kotlety z fasoli:

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju. 

Jeżeli używamy fasoli z puszki należy ją wcześniej odcedzić i opłukać.

Blendujemy razem fasolę, otręby i posiekany czosnek.

Do zblendowanej masy dodajemy zeszkloną cebulę, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy; całość dokładnie mieszamy.

Z masy formujemy kotlety i smażymy z obu stron na niewielkiej ilości oleju kokosowego.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Jaglanka z chia i granatem

Dzień Dobry Kochani!

Każdy dzień należy powitać dobrym śniadaniem, bo śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. A żeby dobrze dzień nam się rozpoczął proponuję przygotować zdrowe i pożywne śniadanie jakim jest jaglanka, o której właściwościach już nieraz Wam wspominałam na blogu.

Dzisiejsza wersja jest z dodatkiem dobroczynnego chia, bogatego w białko, błonnik i kwasy omega-3.

Dodatkowo, aby śniadanie chciało jeść się oczami dodałam kolorowy akcent, czyli czerwone ziarna granatu. 

Składniki na jaglankę z chia i granatem (dla 1 osoby):

  • 4 łyżki kaszy jaglanej suchej
  • 1 szkl. mleka
  • 2 łyżeczki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
  • 1/4 granata


Jak przygotować jaglankę z chia i granatem:

Kaszę przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą. 

Wsypujemy do rondelka i chwilę prażymy.

Dolewamy mleko i gotujemy około 15 minut pod przykryciem aż kasza wchłonie mleko. 

Dodajemy nasiona chia i mieszamy.

Przekładamy do miseczki i posypujemy ziarenkami granatu. 

Smacznego!