Koktajle i smoothies często przygotowuję na drugie śniadanie weekendowe, gdyż są bardzo szybkie do przygotowania i są naprawdę syte, więc zastępują posiłek, a przy tym to skarbnica witamin i minerałów.
Zawsze warto je wzbogacić o siemię lniane, sezam, płatki owsiane, jaglane czy inne, podnosi to nie tylko walory smakowe, ale i odżywcze koktajli.
Składniki na smoothie z płatkami jaglanymi:
1 dojrzały owoc kaki (persymona)
1/2 dojrzałego awokado
1/2 pomarańczy
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki płatków jaglanych
1/2 jabłka+1/2 szkl. wody lub ok. 1/4 szkl. soku jabłkowego
Jak przygotować smoothie z płatkami jaglanymi:
Persymonę, awokado i pomarańczę obieramy.
Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendera i miksujemy na gładki koktajl.
Dzisiaj w wersji najprostszej, bez dodatku zakwasu buraczanego i bez pomidorów, czyli taki a la ukraiński, ale bardzo smaczny, więc podaję Wam przepis.
Barszcz można przygotować w wersji warzywnej lub na mięsie, np. wołowinie, wieprzowinie, kurczaku czy indyku – moja dzisiejsza wersja jest na skrzydełkach z kurczaka.
Składniki na barszcz ukraiński najprostszy:
200 g suchej fasoli, np. piękny Jaś
4 duże buraki – ja użyłam podłużnych
6 ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 pora
1/4 selera
2 listki laurowe
4-6 ziaren ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu czarnego
1 ząbek czosnku
sól
pieprz czarny świeżo mielony
2-3 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
opcjonalnie 1/2 szkl. śmietany do zabielenia
Jak przygotować barszcz ukraiński najprostszy:
Fasolę namaczamy na noc w wodzie.
Do garnka wkładamy mięso i namoczoną fasolę, zalewamy wodą około 2-3 litrów i gotujemy aż mięso i fasola będą miękkie.
Dodajemy obrane, umyte i pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler i pora, ziemniaki i buraki; dodajemy także ziele angielskie, liście laurowe i pieprz ziarnisty – gotujemy na wolnym ogniu około 20-30 minut.
Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy posiekany ząbek czosnku oraz zaprawiamy zupę octem lub sokiem z cytryny.
Doprawiamy także do smaku solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru.
Na tym etapie można zupę zabielić śmietaną lub podać z kleksem śmietany.
Dzisiaj bardzo szybka, prosta, smaczna i zdrowa surówka obiadowa z kapusty pekińskiej z dodatkiem nieco pikantnego surowego brokuła, słodkiego jabłka i marchewki oraz delikatnie podkręconej czosnkiem.
Surówka wyszła bardzo smaczna, dzieciom bardzo smakuje, może i Wasze pociechy skuszą się na nieco tej surówki.
Ta surówka jest także świetnym patentem na przemycenie brokuła, jeśli drobno go posiekacie, ukryje się pomiędzy innymi składnikami surówki i dzieci zjedzą do bez kręcenia nosem.
Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z brokułem:
1/2 kapusty pekińskiej
kilka różyczek surowego brokuła – u mnie około 1/2 brokuła
1 marchewka
1 jabłko
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej, gęstej śmietany
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z brokułem:
Liście kapusty myjemy i cienko kroimy.
Do kapusty ścieramy na dużych oczkach tarki umyte i obrane jabłko oraz marchewkę.
Dodajemy drobno pokrojone różyczki brokuła.
Majonez łączymy z jogurtem/śmietaną, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
Sosem polewamy surówkę, mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby smaki się “przegryzły”.
Dzisiejsze danie doskonale pamiętam z dzieciństwa – przygotowywało się je w mojej rodzinie.
Ja od czasu do czasu przygotowuję w ten sposób skrzydełka i wychodzą naprawdę smaczne.
Jest to także danie obiadowe dla całej rodziny, jest niedrogie, syte i szybkie.
Duszone skrzydełka można podać z ziemniakami z wody, purèe ziemniaczanym, kaszą, ryżem, makaronem czy w ostateczności ze świeżym pieczywem – ja dzisiejsze skrzydełka podałam z purèe z ziemniaków.
Smakuje zarówno dorosłym jak i dzieciom.
A jeśli chcecie, aby Wasze skrzydełka były bardziej dietetyczne, to pomińcie proces obsmażania.
Składniki na skrzydełka duszone:
1 kg skrzydełek (ok. 10-12 szt.)
2 marchewki
2 cebule
1-2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego oregano
szczypta suszonego tymianku
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
1 szkl. wody
Jak przygotować skrzydełka duszone:
Skrzydełka myjemy, osuszamy i nacieramy przyprawami. Odstawiamy do zamarynowania, ale nie jest to konieczne.
Na rozgrzanej patelni, na około 2 łyżkach oleju obsmażamy skrzydełka z obu stron na rumiano.
Gdy skrzydełka będą już złociste zdejmujemy je z patelni, a dodajemy pokrojoną cebulę w kosteczkę i marchewkę pokrojoną w talarki.
Przesmażamy przez 2 minuty, a następnie dodajemy z powrotem obsmażonego kurczaka.
Dodajemy także posiekany drobno lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ziele angielskie i listek laurowy.
Całość zalewamy około 1 szkl. wody, przykrywamy pokrywką i dusimy ok. 30 minut, aż skrzydełka będą miękkie.
