Dzisiaj przedstawiam Wam zdrowy deser – pudding z chia (salvia hispanica – szałwii hiszpańskiej).
Chia pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie przez wieki była stosowana w diecie Azteków i Majów. Aztekowie uważali te nasionka za pomocne w utrzymaniu dobrej kondycji fizycznej i psychicznej, a także bystrości umysłu. Indianie mogli spożywać łyżeczkę nasion dziennie i maszerować przez 24 godziny bez przerwy!
Nasiona chia stanowią bogate źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy; mają dużą zawartość błonnika i wapnia.
Nasiona w połączeniu z wodą czy innym płynem tworzą żel (podobnie jak siemię lniane).
Zalecana dawka dobowego spożycia chia to 15 g – łyżka stołowa.
Porcja 15 g nasion chia zawiera: 107 mg wapnia, 160 mg fosforu, 2,4 mg żelaza, 105 mg potasu, 59 mg magnezu i 0,5 mg cynku.
Nasiona chia można stosować na wiele sposobów: jako dodatek do sałatek, owsianki, musli, koktajli, puddingów, sosów, chleba, do zagęszczania zup, zmielone można łączyć z mąką do wypieku ciast i pieczywa czy naleśników, można je także kiełkować.
Na początek przedstawiam Wam pudding w wersji najprostszej, podstawowej, do której dodałam jako przybranie truskawkę i migdały.
Składniki na pudding z chia:
- 250 ml ulubionego mleka – roślinnego (np. kokosowe, migdałowe) lub zwierzęcego (np. krowie, kozie)
- 2 łyżki nasion chia
- 1 łyżeczka miodu lub innego słodzidła (np. cukier trzcinowy, ksylitol lub syrop klonowy)
Jak przygotować pudding z chia:
Do miski lub garnuszka wlewamy mleko i dodajemy miód, wsypujemy nasiona chia, mieszamy – najlepiej użyć trzepaczki.
Fajnym patentem jest umieszczenie wszystkiego w sporym zakręcanym słoiku i po prostu potrząsanie zawartością.
Odstawiamy na około 15 minut i ponownie mieszamy.
Ponownie odstawiamy, a po kolejnych 15 minutach jeszcze raz mieszamy.
Wstawiamy na całą noc do lodówki.
Przed podaniem ponownie mieszamy zawartością.
Pudding przekładamy do szklaneczek lub miseczek i podajemy sam lub z owocami.
Smacznego!
