Miesiąc: luty 2015

Kategorie
Fit Obiad

Dorsz pieczony w sosie pomidorowym

Na piątkowy obiad przygotowałam rybę pieczoną w sosie  pomidorowym.

Ryba wyszła bardzo smaczna, soczysta, aromatyczna i lekka.

Zamiast przygotowywać rybę w ciężkiej i tłustej panierce z bułki tartej, smażonej na tłuszczu, warto wypróbować czegoś innego.

Ja eksperymentuję w kuchni i to się opłaca, bo ryba przygotowana w ten sposób bardzo, ale to bardzo smakowała rodzinie, z czego jestem dumna, bo zachęciłam do zjedzenia naprawdę zdrowszej wersji ryby.

Rybę podałam z ziemniakami z piekarnika zamiast ociekających z oleju frytek.

Składniki na dorsza pieczonego w sosie pomidorowym:

  • 600 g filetów ze świeżego dorsza
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta chili
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki oliwy 
  • kilka gałązek świeżego tymianku do przybrania


Jak przygotować dorsza pieczonego w sosie pomidorowym:

Filety z dorsza skrapiamy sokiem z cytryny i przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem.

W rondelku rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dodajemy posiekany czosnek i wlewamy pomidory z puszki.

Dodajemy łyżeczkę koncentratu, zioła i resztę przypraw.

Sos dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Dorsza układamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C.

Pieczemy przez około 5 minut.

Po tym czasie rybę pokrywamy sosem pomidorowym i zapiekamy przez około 8-10 minut.

Przed podaniem rybę przybieramy świeżym tymiankiem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciastka czekoladowe z kawałkami białej czekolady

Któż nie lubi takich prostych, domowych ciastek, tym bardziej jeśli są czekoladowe, a jeszcze bardziej, jeśli są podwójnie czekoladowe, bo z dodatkiem kawałków czekolady.

Zapraszam Was na bardzo szybkie ciacha czekoladowe, do których dorzuciłam czekoladowych groszków z białej czekolady.

Pyszne, pyszne i jeszcze raz pyszne.

Idealne ze szklaneczką zimnego mleka – niebo w gębie!


Składniki na ciastka czekoladowe z kawałkami białej czekolady:

  • 100 g mąki pszennej 
  • 1 niepełna szkl. cukru trzcinowego
  • 140 g masła
  • 30 g kakao gorzkiego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – przepis tutaj
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 100 g groszków z białej czekolady lub posiekana tabliczka białej czekolady


Jak przygotować ciastka czekoladowe z kawałkami białej czekolady:

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą, jasną masę.

Dodajemy ekstrakt waniliowy i ponownie chwilę miksujemy.

Mąkę mieszamy z solą, sodą i kakao, przesiewamy do masy maślanej i miksujemy do połączenia składników.

Dodajemy jajko i chwilę miksujemy.

Na koniec dodajemy groszki czekoladowe i przy pomocy łyżki mieszamy.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układamy w dużych odstępach porcje ciasta.

Porcje ciasta odmierzamy małą gałkownicą do lodów, łyżką lub miarką wielkości 1 łyżki, na dużej blaszy z piekarnika układamy 3 rzędy po 3 ciastka w rzędzie, razem 9, ciastka bardzo rosną i podczas pieczenia posklejają się. Ciastek nie spłaszczamy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C.

Pieczemy przez 10 minut – będą wtedy chrupiące na brzegach, a w środku miękkie, nieco gumowe.

Jeśli chcecie, aby całe ciastka były chrupiące pieczemy wtedy 12 minut.

Po upieczeniu zostawiamy na chwilę na blaszy do przestygnięcia, ciastka są miękkie i mogą się połamać.

Po przestudzeniu ciastka staną się chrupiące.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Walentynki

Babeczki czekoladowe z chili “Gorąca czekolada”


Zapraszam Was na przepyszne czekoladowe babeczki w stylu cupcakes.

Dzisiaj Walentynki, więc swoje babeczki podkręciłam chili, które uważane jest za afrodyzjak,  a dodatkowo sprawia,  że czekolada smakuje jeszcze bardziej “czekoladowo”.

Wierzch babeczek uwieńczyłam śmietanową czapą.

Podane w silikonowych filiżankach wyglądają jak gorąca czekolada z chili i bitą śmietaną.

Wyszły przepyszne!


Składniki na babeczki czekoladowe z chili “Gorąca czekolada”:

na babeczki:

  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g drobnego cukru (1/2 szkl.)
  • 2 jajka
  • 150 g mąki pszennej tortowej (1 pełna szkl.)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao gorzkiego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii – przepis tutaj
  • 3-4 łyżki mleka

na krem:

  • 300 g śmietany kremówki 30%
  • 4 łyżki serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii – przepis tutaj

dodatkowo do dekoracji papryczki piri piri


Jak przygotować babeczki czekoladowe z chili “Gorąca czekolada”:

Miękkie masło miksujemy z cukrem na puszystą, jasną masę.

Wbijamy po jednym jajku, miksujemy do połączenia się składników.

Mąkę łączymy z solą, proszkiem do pieczenia, chili i kakao.

Dodajemy do masy maślanej i miksujemy chwilę na wolnych obrotach.

Dodajemy ekstrakt waniliowy i mleko, delikatnie mieszamy.

Masę rozkładamy do 10 foremek silikonowych na muffiny lub do papierowych papilotek.

Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy.

W tym czasie przygotowujemy krem: dobrze schłodzoną kremówkę przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy.

Całość miksujemy do uzyskania puszystego kremu, jednak miksujemy nie za długo, bo masa może się zwarzyć.

Krem przed nałożeniem na babeczki schładzamy.

Całkowicie wystudzone babeczki dekorujemy kremem przy pomocy rękawa cukierniczego i małą papryczką piri piri.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Karnawał Tłusty Czwartek

Pączki na serku ricotta


Zapraszam Was na ostatkowe łakocie.

Koniec karnawału najlepiej uczcić pysznym pączkiem lub chrupiącym faworkiem.

Pączki na bazie serka ricotta to pączki na ostatnią chwilę, są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Ciasta nie trzeba wyrabiać i czekać aż wyrośnie.

Polukrowane i ozdobione kolorową posypką będą wspaniałym akceptem na Tłusty Czwartek lub Walentynki.


Składniki na pączki na serku ricotta:

  • 250 g mąki pszennej (1,5 szkl.)
  • 250 g serka ricotta
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżki miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki octu
  • olej do głębokiego smażenia

 dodatkowo:


Jak przygotować pączki na serku ricotta:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy serek, jajko, cukier, masło i resztę składników.

Szybko zagniatamy gładkie ciasto (ciasto jest nieco klejące), odstawiamy na 30 minut.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na podsypanym mąką blacie na grubość ok. 1 cm. 

Przy pomocy małej szklanki wykrawamy krążki.

W rondlu rozgrzewamy sporą ilość oleju do temperatury 170-180°C. 

Do rozgrzanego oleju wkładamy ostrożnie krążki i smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Wyjmujemy z rondla i osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Gotowe pączki dekorujemy lukrem i kolorową posypką. 

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Kolorowa sałatka ryżowa z tuńczykiem

Sałatki na bazie ryżu bardzo lubi moja rodzina.

W lodówce miałam akurat puszkę tuńczyka i kukurydzy, znalazła się też papryka i kilka ogórków konserwowych, wieczór wcześniej ugotowałam ryż i zostało nieco niewykorzystanego i w ten sposób przygotowałam szybką i bardzo smaczną sałatkę.

Zajrzyjcie też do innych przepisów na sałatki ryżowe, może przydadzą się na ostatnie dni karnawału:

sałatka ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą

sałatka ryżowa z tuńczykiem, żurawiną i orzechami włoskimi,

sałatka z ryżem, szynką i ananasem,

sałatka curry z kurczakiem i ananasem.

Po więcej propozycji sałatek z ryżem oraz z kaszą, makaronem, ziemniakami zapraszam do działu z sałatkami.


Składniki na kolorową sałatkę ryżową z tuńczykiem:

  • 200 g ryżu
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 czerwona papryka
  • 3 ogórki konserwowe
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • natka pietruszki
  • sól, np. himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować kolorową sałatkę ryżową z tuńczykiem:

Ryż gotujemy wg opisu na opakowaniu, uważając, aby go nie rozgotować, studzimy (ryż najlepiej ugotować dzień wcześniej).

Kukurydzę i tuńczyka odcedzamy z zalew i dodajemy do ryżu.

Paprykę i ogórki kroimy w kosteczkę, dodajemy do ryżu.

Dodajemy majonez, śmietanę i musztardę, mieszamy delikatnie z sałatką.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Schładzamy przed podaniem.

Smacznego!