Miesiąc: listopad 2014

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Ciasto drożdżowe z dynią


Zapraszam Was na pyszną drożdżówkę z dodatkiem dyni i chrupiącą kruszonką.

Bardzo smaczne, puszyste ciasto, podane w towarzystwie szklaneczki mleka czy kawy/herbaty smakuje wyśmienicie.

I choć jesień nie jest moją ulubioną porą roku, wolę lato, to jednak ma swoje uroki, aura staje się taka bardziej romantyczna, długie wieczory przy których można usiąść wygodnie na kanapie pod kocykiem z książką w ręku i cieszyć się tym okresem.

Coś jest w tej jesieni, nawet dzięki pysznym jesiennym wypiekom i ciastom drożdżowym, którym sprzyja jesień.

Polecam!


Składniki na ciasto drożdżowe z dynią:

ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 250 ml mleka
  • 50 g drożdży
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

kruszonka:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g margaryny
  • 3/4 szkl. cukru

dodatkowo:

  • 200 g świeżej dyni
  • garść rodzynków


Jak przygotować ciasto drożdżowe z dynią:

Rodzynki zalewamy gorąca wodą i odstawiamy na kilka minut do namoczenia, odcedzamy na sitku.

Przygotowujemy ciasto drożdżowe.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy.

Do połowy szklanki podgrzanego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy wyrośnięty zaczyn, resztę cukru i mleka, rozmącone 1 jajko i 1 żółtko, wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Przygotowujemy kruszonkę: zimne masło, margarynę, mąkę i cukier rozcieramy między palcami i mieszamy aż uzyskamy okruchy.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je do keksówki (lub 2 keksówek, w zależności od długości) wyłożonej papierem do pieczenia, do połowy wysokości.

Ciasto szpikujemy dynią pokrojoną w kosteczkę, a resztę dyni posypujemy z wierzchu, dokładamy namoczone rodzynki i posypujemy kruszonką.

Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia, aż ciasto wyrośnie do 3/4 wysokości formy.

Pieczemy przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto pięknie wyrośnie i się zezłoci, do tzw. “suchego patyczka”.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym


Witam Was i zapraszam na kolejny słodki przepis.

Dzisiaj mam dla Was przepis na amerykańskie ciasteczka crunchy z masłem orzechowym.

Bardzo smaczne, orzechowe z chrupiącym wierzchem i lekko miękkim, nieco gumowym “do żucia” środkiem.

Wrażenia smakowe nie do opisania!

Wychodzą przeeepyyyszneee!

Zachęcam Was do przygotowania takich fistaszkowych ciach!


Składniki na amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym (ok. 30 dużych ciastek):

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. masła orzechowego crunchy (z kawałkami orzechów)
  • 3/4 szkl. cukru trzcinowego
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego – przepis


Jak przygotować amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym:

Miękkie masło ucieramy z cukrem do uzyskania lekkiej, kremowej konsystencji.

Dodajemy jajko, ekstrakt waniliowy i masło orzechowe i dalej miksujemy aż składniki się połączą.

Mąkę mieszamy z solą i sodą, przesiewamy do masy i chwilę miksujemy.

Dłonie oprószamy delikatnie mąką i formujemy z ciasta małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Układamy w sporych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczamy dłonią.

Widelcem tworzymy wzorek kratki.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 5-7 minut w temperaturze 200°C, aż nabiorą lekko złotego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika musimy odczekać kilka minut przed ściągnięciem z blaszki, ciasteczka są miękkie i mogą się połamać.

Ciasteczka następnie studzimy na kratce aż do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii

Herbata rozgrzewająca Orange spicy cinnamon

Wieczory coraz dłuższe i coraz zimniejsze, za oknem szarówka i słota.

W taką pogodę zapraszam Was na pyszną rozgrzewającą herbatę o korzenno-cytrusowo-imbirowym smaku.

Taka herbata nie tylko nas rozgrzeje, wprowadzi także w świąteczny, zimowy nastrój i poprawi humor oraz krążenie.

Polecam!


Składniki na herbatę rozgrzewającą Orange spicy cinnamon:

  • torebka herbaty Richmont Spicy cinnamon (Rooibos z gruszką i cynamonem) 
  • 350 ml wrzątku
  • 2 goździki
  • 3-4 plasterki imbiru
  • kawałek kory cynamonu
  • grubszy plaster pomarańczy
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • miód do smaku


Jak przygotować herbatę rozgrzewającą Orange spicy cinnamon:

Do wysokiej szklanki wkładamy torebkę herbaty, a także goździki, imbir i cynamon.

Zalewamy wrzątkiem i parzymy pod przykryciem przez około 5-10 minut.

Po tym czasie dolewamy sok z pomarańczy i dosładzamy miodem do smaku, dokładamy plaster pomarańczy, który możemy naszpikować goździkami.

Podajemy.

Smacznego rozgrzania!

Wpis powstał przy współpracy z marką Richmont.

Kategorie
Ciasta i desery

Kołoczki z jesiennymi owocami

Zapraszam Was na pyszne drożdżowe bułeczki z sezonowym nadzieniem z jabłek, gruszek i śliwek, doprawionych aromatycznym cynamonem, goździkami i odrobiną miodu.

Lubię jesienią takie drożdżowe wypieki.

Są lekkie, puszyste, a doprawione korzennymi przyprawami wychodzą aromatyczne, rozgrzewające i bardzo poprawiają humor.

Wspaniale smakują ze szklaneczką mleka czy kubeczkiem gorącej kawy/herbaty.

Pyyyszne!


Składniki na kołoczki z jesiennymi owocami:

ciasto drożdżowe:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 500 ml mleka
  • 100 g drożdży
  • 1 szkl. cukru
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

kruszonka:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g margaryny
  • 3/4 szkl. cukru

nadzienie:

  • 2 jabłka
  • 2 gruszki
  • 5-6 dużych śliwek
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 szkl. grubo posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4-5 roztartych w moździerzu goździków


Jak przygotować kołoczki z jesiennymi owocami:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy.

Do jednej szklanki podgrzanego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru i 3-4 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy wyrośnięty zaczyn, resztę cukru i mleka, rozmącone 2 jajka i 2 żółtka, wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kilkanaście minut do wyrośnięcia.

Przygotowujemy nadzienie do kołoczków.

Jabłka, gruszki i śliwki myjemy, usuwamy gniazda nasienne, bez obierania ze skórki kroimy w kosteczkę.

Dodajemy posiekane orzechy, miód, cynamon i roztarte goździki, mieszamy.

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę, masło,  margarynę i cukier rozcieramy w palcach aż uzyskamy okruchy.

Z ciasta drożdżowego odrywamy kawałki ciasta, lekko rozpłaszczamy i nakładamy nadzienie owocowe, zlepiamy i formujemy okrągłe bułeczki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy na kilka minut do podrośnięcia.

Smarujemy rozmąconym białkiem, którego nie wykorzystaliśmy do ciasta i posypujemy kruszonką.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C aż podrosną i nabiorą złotawego koloru.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Halloween

Chlebek dyniowy z orzechami


Zapraszam Was na chlebek dyniowy o korzennym smaku, które przypomina nieco w smaku piernik.

Jest bardzo smaczne, wilgotne i aromatyczne, długo zachowuje świeżość.

Bardzo dobrze smakuje ze szklaneczką mleka.


Składniki na chlebek dyniowy z orzechami:

  • 2 szkl. mąki (użyłam pełnoziarnistej pszennej typ 1850)
  • 1 szkl. purée z dyni – przepis
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka przyprawy do dyni – przepis tutaj
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • spora szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1/2 szkl. roztopionego masła (ok. 100 g)
  • 1 jajko
  • 1 szkl. cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/3 szkl. orzechów włoskich


Jak przygotować chlebek dyniowy z orzechami:

W jednej misce łączymy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do dyni, przyprawy korzenne, sól i pieprz. 

W drugiej misce łączymy purée z dyni, jajko i roztopione masło, ekstrakt waniliowy, cukier i dokładnie mieszamy.

Mokre składniki dodajemy do suchych, dodajemy również część grubo posiekanych orzechów i dokładnie mieszamy – ciasto jest gęste, nie lejące.

Ciasto wykładamy do keksówki (wym. 25×11 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy kilka połówek orzechów.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180°C.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na około 15-20 minut do przestudzenia, a następnie ciasto wyjmujemy z formy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Lasagne mięsna z bakłażanem

Zapiekanki to jedne z ulubionych potraw w mojej rodzinie, bo po pierwsze – nie są skomplikowane, po drugie – są proste w przygotowaniu, po trzecie – można najeść się nimi do syta i po czwarte – można je odgrzać na następny dzień.

Często przygotowuję lasagne bolognese czy warzywną z przeróżnych sezonowych warzyw.

Dzisiejsza wersja jest wersją mieszaną, bo z mięsem i bakłażanem, który zastępuje warstwy makaronu, czyniąc lazanię tym samym mniej kaloryczną i ciekawą fakturowo.


Składniki na lasagne mięsną z bakłażanem:

  • 9 płatów makaronu do lasagne
  • 500 g mięsa mielonego
  • 2 bakłażany
  • ok. 750 ml sosu beszamelowego – przepis podawałam tutaj
  • 500 ml sosu pomidorowego – passaty
  • ok. 150-200 g żółtego sera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować lasagne mięsną z bakłażanem:

Zaczynamy od przygotowania sosu mięsnego.

Na rozgrzanej patelni szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dodajemy mięso mielone i smażymy, cały czas mieszając i rozdrabniając aż mięso straci surowość.

Dodajemy drobno posiekany czosnek, zioła, passatę, cukier, sól i pieprz, dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut.

Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem, odstawiamy.

Bakłażana kroimy w cienkie plastry i obsmażamy na patelni zwykłej lub grillowej.

Formę żaroodporną do zapiekania smarujemy olejem.

Na dno formy wylewamy odrobinę sosu beszamelowego i układamy warstwę suchych płatów makaronu.

Na makaron wykładamy warstwę sosu mięsnego.

Następnie układamy plastry podsmażonego bakłażana, polewamy 1/3 części sosu beszamelowego i delikatnie posypujemy startym żółtym serem.

Układamy kolejną warstwę makaronu i kolejne warstwy sosu mięsnego, bakłażana i beszamelu aż do wykończenia składników.

Ostatnią warstwę powinien stanowić bakłażan, który polewamy ostatnią częścią sosu beszamelowego i posypujemy żółtym serem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu zapiekankę odstawiamy na około 10 minut, aby lekko przestygła i stała się zwarta, ułatwi to jej pokrojenie. 

Smacznego!