Miesiąc: lipiec 2014

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Kawa mrożona w kostkach


W takie upały jak dzisiaj najlepszym sposobem na ochłodzenie będą schłodzone, a nawet zimne napoje, oczywiście w granicach zdrowego rozsądku.

Ja polecam bardzo prostą do przygotowania kawę mrożoną, ale przygotowaną w formie kostek lodu, które przypominają ziarna kawy i pięknie się prezentują w szklance.

Oczywiście do przygotowania takich kawowych ziaren potrzebne będą specjalne silikonowe foremki do lodu, ale jeżeli takich nie macie, to nic straconego, można użyć zwykłych foremek na lód lub woreczków.

Jeżeli jesteście jak ja kawowymi freakami to zajrzyjcie także do kilku innych chłodzących napojów:

Latte truskawkowe

Waniliowa kawa mrożona z pianką (ekspresowa)

Kawa mrożona z likierem migdałowym i prażonymi płatkami migdałowymi

Cold brew coffee – kawa “parzona” na zimno

Lemoniada rabarbarowo-imbirowa

Mojito

Truskawkowy letni drink


Składniki na kawę mrożoną w kostkach:

  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 200 ml gorącej wody
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego – przepis podawałam tutaj
  • cukier trzcinowy do smaku (opcjonalnie)
  • mleko


Jak przygotować kawę mrożoną w kostkach:

Kawę zalewamy gorącą wodą i mieszamy do rozpuszczenia.

Dodajemy cukier waniliowy, jeśli lubicie. Ja polecam dodać, gotowa kawa lepiej smakuje.

Jeśli lubicie słodką kawę dosładzamy także cukrem trzcinowym do smaku (ok. 2-3 łyżeczki).

Kawę dokładnie studzimy, a następnie przelewamy do pojemniczka na kostki lodu, ewentualnie woreczków na lód – ja użyłam silikonowych foremek w kształcie ziaren kawy.

Zamrażamy jak kostki lodu w zamrażalniku.

Do wysokiej szklanki wkładamy kilka gotowych kawowych kostek i zalewamy zimnym mlekiem.

Kawowe kostki będą się rozpuszczały i nadawały stopniowo mleku smaku kawy. 

Smacznego ochłodzenia!

Kategorie
Ciasta i desery

Drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką


Zbliża się weekend, a w letnie weekendy chętnie wybywamy z domu.

Drożdżowe rogaliki świetnie sprawdzają się podczas letnich pikników i wędrówek za miasto.

Zapakowane w pudełko na pewno będą świeże i się nie zepsują po drodze w upały.

Moja propozycja jest iście sezonowa – z czerwonymi porzeczkami.

Dla mnie idealne połączenie nie za słodkich rogalików z kwaskowatymi porzeczkami.

Lubicie wypieki z porzeczkami?


Składniki na drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką:

  • 3 szkl. mąki pszennej krupczatki
  • 3/4 szkl. kwaśnej śmietany
  • 50 g świeżych drożdży
  • 200 g margaryny
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią – przepis
  • szczypta soli
  • czerwone porzeczki
  • 1-2 łyżki mleka do smarowania rogalików
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować drożdżowe rogaliki z czerwoną porzeczką:

Drożdże rozkruszamy i ucieramy z cukrem, dodajemy śmietanę i mieszamy, odstawiamy na 10 minut do podrośnięcia zaczynu.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól, pokrojoną w kosteczkę margarynę, żółtka, cukier waniliowy i wlewamy rozpuszczone drożdże ze śmietaną i cukrem.

Zagniatamy ciasto.

Ciasto podsypujemy mąką, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość 0,5 cm, wykrawamy kółka szklanką.

Na każdy krążek ciasta kładziemy łyżeczkę porzeczek i dokładnie sklejamy, formując półksiężyce. 

Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch rogalików smarujemy mlekiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 190-200°C.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Krucha tarta czekoladowa z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą


Jeśli jeszcze macie ochotę na truskawki to zapraszam Was na mocno czekoladową kruchą tartę z kremem na bazie serka mascarpone, truskawkami i czekoladą.

Dodatkowo tartę udekorowałam świeżą bazylią, która dodaje niesamowitego smaku i charakteru tarcie – jeśli nie lubicie możecie ją pominąć, ale może się skusicie i wypróbujecie tego połączenia.

To już ostatnie truskawki, więc może na ich pożegnanie przygotujecie taką tartę.


Składniki na kruchą tartę czekoladową z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą:

kruchy spód:

  • 1 czubata szkl. mąki pszennej
  • 4 czubate łyżki kakao
  • 1/3 szkl. cukru pudru
  • 1 jajko
  • 100 g zimnego masła
  • szczypta soli

krem mascarpone:

  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g śmietanki kremówki 30%
  • 3-4 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

  • truskawki
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • listki świeżej bazylii


Jak przygotować kruchą tartę czekoladową z kremem mascarpone, truskawkami i czekoladą:

Mąkę, masło, jajko, sól, kakao i cukier puder siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy na kruchy spód.

Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy i wykładamy dno i boki formy do tarty (wym. Ø 26 cm) wysmarowanej delikatnie masłem. Nakłuwamy ciasto widelcem.

Na wierzch ciasta układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy np. fasolę lub specjalne kulki do obciążenia ciasta.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180-190°C, a następnie zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15-20 minut.

Po upieczeniu spód studzimy.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy.

Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo ubitą kremówkę i delikatnie za pomocą łyżki łączymy obie masy. Krem schładzamy.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną czekoladę.

Na upieczony i ostudzony spód wylewamy 3/4 roztopionej czekolady i odstawiamy, aby czekolada zastygła.

Na czekoladę wykładamy krem mascarpone, a następnie umyte i odszypułkowane truskawki (kilka możecie zostawić na wierzch z szypułkami dla dekoracji).

Całość polewamy resztą roztopionej czekolady.

Dekorujemy listkami świeżej bazylii.

Tartę przechowujemy w lodówce.

Smacznego!