Miesiąc: czerwiec 2014

Kategorie
Fit Lunch na wynos Piknik

Sałatka z kolorowym makaronem


Dzisiaj zapraszam Was na przepyszną sałatkę makaronową – letnią i bardzo kolorową.

Idealna na przyjęcia, do potraw z grilla, ale także sprawdzi się jako sałatka na wynos – do pracy, lunch lub piknik.


Składniki na sałatkę z kolorowym makaronem:

  • 250 g kolorowego makaronu
  • 150-200 g pomidorków kiściowych
  • 1 ogórek gruntowy
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 50 g czarnych oliwek
  • 200 g sera sałatkowego typu bałkańskiego
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • natka pietruszki
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 3 łyżki oleju spod suszonych pomidorów lub oliwy
  • 1 łyżka sosu balsamicznego


Jak przygotować sałatkę z kolorowym makaronem:

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i odstawiamy do wystudzenia.

Kukurydzę i oliwki odcedzamy z zalewy, płatki migdałowe prażymy na suchej patelni, natkę pietruszki siekamy niedbale.

Cebulę kroimy w krążki, ser i ogórka w kosteczkę.

Wszystkie składniki sałatki delikatnie mieszamy, dolewamy olej, sos balsamiczny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na samym końcu dodajemy podprażone płatki migdałowe i natkę pietruszki i ponownie delikatnie mieszamy. 

Przed podaniem można schłodzić.

Smacznego!

Kategorie
Przetwory

Kompot z rabarbaru z wanilią i cukrem trzcinowym


Dzisiaj zapraszam Was na mój ulubiony wiosenny kompot z rabarbaru.

Dzisiejsza wersja jest z dodatkiem laski wanilii i dosłodzona cukrem trzcinowym do smaku.

Bardzo smaczny, zdrowy i orzeźwiający kompot, a schłodzony będzie idealnym napojem na upalne dni.

Nie musicie używać ziarenek z laski wanilii, wystarczy pusta laseczka – ona także ma w sobie mnóstwo aromatu.

Jeśli lubicie kompoty z rabarbarem to zajrzyjcie także do przepisów:

Kompot z rabarbaru najprostszy

Lemoniada rabarbarowo-imbirowa


Składniki na kompot z rabarbaru z wanilią i cukrem trzcinowym:

  • 500-700 g rabarbaru
  • 1 laska wanilii
  • cukier trzcinowy do smaku
  • ok. 1,5 l wody


Jak przygotować kompot z rabarbaru z wanilią i cukrem trzcinowym:

Rabarbar oczyszczamy z liści, odcinamy końcówki, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy przekrojoną wzdłuż laskę wanilii i stawiamy na gaz.

Gotujemy ok. 10 minut od zagotowania się kompotu, a następnie wyłączamy grzanie i odstawiamy do wystudzenia i naciągnięcia.

Ostudzony kompot przecedzamy i dosładzamy do smaku cukrem trzcinowym.

Najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kalafior smażony w panierce


Zapraszam Was na smażonego, panierowanego kalafiora, który przygotowuję tak na życzenie moich chłopaków.

Jeśli znudził Wam się kalafior z wody polany bułką z masełkiem, to ta propozycja przypadnie Wam do gustu.

Przeważnie panieruję w bułce tartej, ale w dzisiejszej wersji do bułki dodałam startego sera cheddar.

Panierka wychodzi bardziej chrupiąca, a kalafior zyskuje na smaku.

Kalafior podany w takiej wersji może stanowić samodzielny posiłek lub dodatek do młodych ziemniaczków, mięsa czy sadzonego jajka.


Składniki na kalafiora smażonego w panierce:

  • 1 kalafior
  • 2 jajka
  • ok. 1 szkl. bułki tartej
  • ok. 1/2 szkl. startego sera cheddar lub typu parmezan czy grano padano (opcjonalnie)
  • mąka pszenna
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kalafiora smażonego w panierce:

Kalafiora oczyszczamy i obgotowujemy w osolonym wrzątku przez około 5 minut, odcedzamy i studzimy, kroimy na ćwiartki.

Kalafiora delikatnie oprószamy solą i pieprzem.

Bułkę tartą mieszamy ze startym cheddarem (dodatek sera nie jest konieczny).

Jajko rozkłócamy i doprawiamy solą i pieprzem.

Kalafiora delikatnie obsypujemy mąką, panierujemy w jajku i bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Kruche babeczki z truskawkowym kremem mascarpone


Dzisiaj zapraszam na słodkie lenistwo w towarzystwie kruchych babeczek z truskawkowym kremem na bazie serka mascarpone.

Pyszne babeczki na poprawę humoru, bardzo sezonowe i pięknie się prezentujące!


Składniki na kruche babeczki z truskawkowym kremem mascarpone (około 36 babeczek):

kruche babeczki:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła lub margaryny (lub pół na pół)
  • 1/3 szkl. cukru pudru
  • 2 żółtka

krem:

  • 700 g truskawek
  • 400 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • ok. 1/2 szkl. cukru pudru
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 3 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

  • ok. 2 łyżek masła lub margaryny do smarowania foremek
  • świeże truskawki do dekoracji


Jak przygotować kruche babeczki z truskawkowym kremem mascarpone:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy zimne masło, cukier i żółtka, całość siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Foremki do babeczek smarujemy roztopionym masłem lub margaryną.

Po tym czasie ciasto wałkujemy, foremką wykrawamy ciastka i wyklejamy środek foremek ciastem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu odstawiamy na około 10 minut do wystudzenia, a następnie wyjmujemy babeczki z foremek.

Przygotowujemy krem: truskawki myjemy, odszypułkowujemy i przekładamy do blendera, miksujemy.

Serek mascarpone wraz ze śmietaną kremówką, cukrem pudrem i ziarenkami z laski wanilii miksujemy do uzyskania puszystego kremu. 

Dodajemy zmiksowane truskawki i ponownie całość miksujemy.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku i dodajemy do kremu, miksujemy dokładnie.

Krem schładzamy, a następnie wypełniamy spody babeczek.

Dekorujemy świeżą truskawką. 

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!