Miesiąc: styczeń 2014

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto Blondie z migdałami i czekoladą

Jest niedziela, więc zapraszam na coś słodkiego.

Dzisiaj bardzo proste i szybkie ciasto – ciasto na bazie białej czekolady, czyli blondie (można powiedzieć brownie z białej czekolady).

Bardzo smaczne i wilgotne ciasto.

Polecam! 


Składniki na ciasto blondie z migdałami i czekoladą:

  • 1 niepełna szkl. mąki pszennej
  • 200 g białej czekolady
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 200 g masła lub margaryny
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szkl. migdałów
  • 1/2 szkl. kropelek z ciemnej czekolady


Jak przygotować ciasto blondie z migdałami i czekoladą:

Migdały przekładamy do miseczki i zalewamy wrzącą wodą na kilka minut, zdejmujemy skórkę.

Do rondelka przekładamy masło, cukier i połamaną czekoladę, podgrzewamy aż do rozpuszczenia się składników. Studzimy lekko.

Do przestudzonej masy maślano-czekoladowej dodajemy po jednym jajku, cały czas ucierając.

Dolewamy ekstrakt waniliowy.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą, dodajemy do masy i mieszamy.

Wylewamy do formy (wym. 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch ciasta posypujemy migdałami i kropelkami czekoladowymi.

Pieczemy w 180°C przez około 30-35 minut. 

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Serek wiejski z mango i kardamonem

Bardzo lubię nieskomplikowane śniadania.

Zwykły serek wiejski wzbogacam różnymi dodatkami, np. ananasem, orzechami, pestkami, mango czy innymi tropikalnymi owocami.

Dzisiejsza wersja jest z mango o lekko kwaskowato – pikantnym smaku, które wspaniale komponuje się z serkiem.


Składniki na serek wiejski z mango i kardamonem:

  • 100-150 g serka wiejskiego
  • 1/2 mango
  • szczypta kardamonu
  • miód (opcjonalnie)


Jak przygotowywać serek wiejski z mango i kardamonem:

Mango obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.

Do miseczki przekładamy serek, dodajemy mango i szczyptę kardamonu.

Możemy polać odrobiną miodu.

Mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto makowe z kremem waniliowym


Zapraszam na przepyszne ciasto makowe z pyszniutkim kremem waniliowym.
Ciasto idealne do kawy czy herbaty, ale idealnie sprawdzi się jako ciasto urodzinowe, zamiast tortu.
Polecam!


Składniki na ciasto makowe z kremem waniliowym:

ciasto makowe:

  • 150 g masła
  • 100 g cukru (1/2 szkl.)
  • 3 jajka
  • 100 g mąki (niepełna 1 szkl.)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 75 g suchego maku (1/2 szkl.)

krem waniliowy:

  • 150 ml mleka
  • 125 g cukru (ponad 1/2 szkl.)
  • 2 żółtka
  • 175 g masła
  • 1-1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Jak przygotować ciasto makowe z kremem waniliowym:

Miękkie masło ucieramy, dodając stopniowo cukier. Ucieramy do uzyskania puszystej masy. 

Następnie nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. 

Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.

Na sam koniec dodajemy suchy mak i ponownie mieszamy.

Tortownicę (Ø 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą.

Wlewamy ciasto, a po środku robimy małe wgłębienie (dołek), rozcierając ciasto od środka ku rantowi formy, co zapobiegnie nadmiernemu wyrastaniu środka ciasta. 

Pieczemy około 20-30 minut w temperaturze 170-180°C.

Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy krem waniliowy.

Mleko podgrzewamy z cukrem, aż się rozpuści, nie zagotowujemy.

Do miski przekładamy dwa żółtka i mieszamy.

Do żółtek dodajemy odrobinę podgrzanego mleka i cały czas mieszając dolewamy małym strumykiem resztę mleka.

Stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy przez ok. 10-12 minut cały czas mieszając aż masa zgęstnieje.

Odstawimy masę do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy z ekstraktem waniliowym na puszystą masę. 

Dodajemy stopniowo ostudzoną masę mleczno-żółtkową i dalej ucieramy aż uzyskamy puszysty krem.

Ciasto przekrawamy na pół, najlepiej ząbkowanym nożem.

Dolny blat ciasta smarujemy kremem i przykrywamy drugim blatem.

Kremem smarujemy także górę oraz boki ciasta i posypujemy odrobiną suchego maku.

Ciasto schładzamy.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Sernik z pianką kokosową

Serniki są chyba najbardziej lubianymi z całej gamy ciast.

To także moje ulubione ciasto, sernika nigdy sobie nie odmówię.

Dzisiejsza wersja jest na kruchym spodzie z pianą i wiórkami kokosowymi.

Bardzo smaczny i wilgotny.


Składniki na sernik z pianką kokosową:

ciasto:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 125 g margaryny
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

  • 1 kg sera sernikowego z wiaderka
  • 6 żółtek
  • 2 niepełne szkl. cukru
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 szkl. mleka

pianka kokosowa:

  • 7 białek
  • 4 łyżki cukru
  • wiórki kokosowe


Jak przygotować sernik z pianką kokosową:

Zaczynamy od przygotowania ciasta.

Na stolnicę przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, żółtko, margarynę i śmietanę, siekamy nożem.

Następnie szybko zagniatamy ciasto. Ciasto owijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wałkujemy i przekładamy do formy do pieczenia (wym.24×40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Przygotowujemy masę serową.

Do dużej miski przekładamy serek z wiaderka, dodajemy cukier, żółtka, budynie śmietankowe oraz śmietanę i całość miksujemy. Na koniec dodajemy stopniowo mleko i dalej miksujemy na wolniejszych obrotach.

Masę serową wylewamy na spód z ciasta i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy 50 minut w temperaturze 180°C w piekarniku z termoobiegiem lub w temperaturze 200°C bez termoobiegu.

Po 50 minutach sernik wyjmujemy z piekarnika, a piekarnik zostawiamy włączony.

Ubijamy pianę z białek, dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru i miksujemy na puszystą pianę.

Ubitą pianę wykładamy na wierzch sernika i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180°C, aż piana się zapiecze i lekko zbrązowieje.

Po upieczeniu sernik studzimy.

Najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Pełnoziarniste pancakes na maślance

Moja rodzina lubi takie naleśnikowe śniadania.

Dzisiejsza wersja pancakes jest z mąki pełnoziarnistej.

My zajadaliśmy je ze śmietaną, syropem klonowym oraz jagodami pasteryzowanymi, które przygotowałam w lecie i zapakowałam do słoiczków.

Bardzo smaczne, lekkie i pożywne placuszki, idealne na powitanie dnia.


Składniki na pełnoziarniste pancakes na maślance (na ok. 20 sztuk):

  • 1 szkl. mąki pełnoziarnistej (ja użyłam pełnoziarnistej 3 zboża: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szkl. maślanki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki roztopionego masła (ok. 30 g)


Jak przygotować pełnoziarniste pancakes na maślance (na ok. 20 sztuk):

Do miski przesypujemy mąkę, dodajemy sól, cukier i proszek do pieczenia, mieszamy.

Jajka roztrzepujemy z maślanką i dodajemy do mąki.

Na końcu dodajemy przestudzone roztopione masło i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Rozgrzewamy patelnię bez tłuszczu, wlewamy ciasto (po około 2 łyżki na jednego placuszka) i smażymy na złoty kolor.

Gdy pojawią się na powierzchni placuszka pęcherzyki powietrza przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilkę smażymy.

Podajemy ciepłe ze śmietaną (jogurtem naturalnym) i syropem klonowym oraz jagodami pasteryzowanymi lub innymi ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!