Miesiąc: grudzień 2013

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem

Dzisiejsza propozycja pasztecików idealnie sprawdzi się podczas imprezy sylwestrowej jako ciepła przystawka z kubkiem gorącego barszczyku czy na powitanie nowego roku po alkoholowej nocy.

Bardzo proste i szybkie do przygotowania, bo ciasto nie wymaga długiego wyrabiania i oczekiwania aż wyrośnie, poza tym można je upiec wcześniej, a przed podaniem podgrzać w piekarniku przez kilka minut i podać gorące gościom.


Składniki na paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem (na ok. 25 szt.):

ciasto krucho-drożdżowe:

  • 200 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 120 g margaryny
  • 4,5 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • szczypta soli

farsz mięsny:

  • 300 g mięsa mielonego
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta chili lub ostrej papryki
  • 1 łyżka oleju

dodatkowo:

  • 1 jajko do smarowania


Jak przygotować paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem:

Zaczynamy od przygotowania farszu.

Cebulkę i czosnek drobno siekamy, szklimy na łyżce oleju.

Dodajemy mięso mielone i dokładnie mięso rozdrabniamy łopatką. 

Dodajemy przyprawy i smażymy aż mięso straci surowość,m a następnie doprawiamy do smaku. Odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy ciasto na paszteciki.

Mleko delikatnie podgrzewamy.

Drożdże rozcieramy z cukrem i podgrzanym mlekiem.

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy.

Dodajemy margarynę i całość siekamy.

Dolewamy rozpuszczone w mleku drożdże i łączymy wszystkie składniki, szybko i dokładnie wyrabiamy ciasto.

Ciasto wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm i kroimy na prostokąty o wymiarach 6×8 cm.

Na środku każdego prostokąta z ciasta układamy po łyżce farszu, zwijamy w rulony, układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Paszteciki smarujemy rozmąconym jajkiem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w 180°C przez około 15-20 minut, aż staną się złociste z wierzchu.

Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Moja rada:

Paszteciki można przygotować wcześniej: upiec, przechować w lodówce czy zamrozić, a następnie odgrzać w piekarniku w temperaturze 180°C przez kilka minut aż staną się gorące i chrupiące.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Karnawał Sylwester Walentynki

Ciasto Pawełek

Zapraszam na przepyszne ciasto wzorowane na popularnym czekoladowym batoniku z toffi.

Jest bardzo proste do przygotowania, a smak nieziemski.

Ciasto Pawełek to pyszne ciasto na kakaowym biszkopcie z przepysznym czekoladowym kremem z dodatkiem batoników “Pawełek” i odrobiny alkoholu.

Ciasto idealne na powitanie nowego roku, podczas rodzinnych imprez, świąt czy po prostu na imieniny, by zaskoczyć gości czymś smacznym.

Kilka razy piekłam je dla znajomych na imprezy urodzinowe na ich życzenie, a pytając się “Co w takim razie mam upiec?”, zawsze padała odpowiedź, że to ciasto, po uprzednim przejrzeniu zdjęć na blogu.

Polecam!


Składniki na ciasto Pawełek:

biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 niepełna szkl. cukru
  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 czubate łyżeczki kakao gorzkiego

krem:

  • 3 batoniki “Pawełek” o smaku toffi
  • 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 3/4 szkl. mleka
  • 1/4 szkl. cukru
  • 200 g masła 
  • 2 łyżki wódki (opcjonalnie)

do nasączenia biszkoptu:

  • 1 szkl. gorącej wody
  • 2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej

do dekoracji:

  • 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady


Jak przygotować ciasto Pawełek:

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu.

Białka ubijamy na pianę, dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy do uzyskania bezy.

Dodajemy żółtka i chwilę na wolnych obrotach miksujemy.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao i przesiewamy do piany, delikatnie mieszamy za pomocą łyżki.

Formę do pieczenia (wym. ok. 25×30 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy, a następnie ściągamy papier do pieczenia.

Przygotowujemy krem: do rondelka przekładamy połamaną czekoladę, batoniki, cukier i wlewamy mleko. Całość podgrzewamy do zagotowania, aż składniki się rozpuszczą, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy do uzyskania puszystej masy, dodajemy stopniowo całkowicie wystudzoną masę czekoladową i miksujemy do połączenia składników, ale nie za długo, bo masa może się zwarzyć.

Na koniec do kremu dodajemy wódkę.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na pół i nasączamy mocną niesłodzoną kawą.

Na pierwszy kawałek biszkoptu wykładamy ok. 3/4 kremu, przykrywamy drugim nasączonym kawą kawałkiem biszkoptu i pokrywamy wierzch resztą kremu.

Na wierzch ścieramy na małych oczkach tarki czekoladę (1/4 tabliczki).

Ciasto schładzamy.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Pierogi z ciasta francuskiego z pieczarkami


Dzisiejsza propozycja pierogów to wersja last minute dla zapracowanych, nie mających zbyt dużo czasu na przygotowanie tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami na Wigilię.

Choć przygotowane z gotowego ciasta francuskiego są naprawdę bardzo smaczne, świetnie zastępując tradycyjne pierogi.

Będą także świetną przystawką na wszelkiego rodzaju imprezach, chociażby podczas nadchodzącego karnawału.


Składniki na pierogi z ciasta francuskiego z pieczarkami:

  • 1 płat świeżego ciasta francuskiego
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • mak
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mleka
  • 1-2 łyżki oleju

Jak przygotować pierogi z ciasta francuskiego z pieczarkami:

Zaczynamy od przygotowania farszu.

Pieczarki drobno siekamy, zarówno kapelusze jak i nóżki.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekane pieczarki i przesmażamy aż stracą objętość, a woda spod pieczarek odparuje.

Dodajemy posiekany czosnek i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Wyłączamy grzanie i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Farsz odstawiamy do przestudzenia.

Ciasto francuskie kroimy na kwadraty o wymiarach ok. 10×10 cm.

Nakładamy przestudzony farsz, składamy na pół po ukosie, a następnie za pomocą widelca dociskamy, tworząc wzorek.

Piekarnik rozgrzewamy.

Każdy pierożek smarujemy jajkiem rozmąconym z mlekiem i posypujemy makiem.

Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200°C z termoobiegiem lub 220°C z funkcją góra-dół.

Najlepiej smakują podane na gorąco.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Dania na imprezy Halloween Karnawał Piknik Sylwester

Francuskie paluchy z cynamonem i cukrem trzcinowym

Dzisiaj propozycja na bardzo szybkie ciacha – paluchy z ciasta francuskiego z cynamonem i cukrem trzcinowym.

Bardzo szybkie i proste do przygotowania, efektownie prezentujące się ciastka.

Doskonale sprawdzają się w awaryjnej sytuacji, gdy nie macie czasu na pieczenie, a za 10 minut spodziewacie się gości lub gdy najdzie Was ochota na coś słodkiego.

Bardzo smaczne i pachnące cynamonem paluchy do pochrupania ze szklaneczką zimnego mleka, gorącego kakao czy kawy/herbaty.


Składniki na francuskie paluchy z cynamonem i cukrem trzcinowym:

  • 1 płat świeżego ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • cukier trzcinowy
  • cynamon


Jak przygotować francuskie paluchy z cynamonem i cukrem trzcinowym:

Płat ciasta francuskiego wyjmujemy z lodówki, rozwijamy i kroimy ostrym nożem w długie paski o szerokości ok. 1,5 cm.

Smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem, posypujemy cukrem trzcinowym i cynamonem.

Wstawiamy do gorącego piekarnika nagrzanego do 200°C.

Pieczemy około 15 minut z funkcją termoobiegu.

Po upieczeniu lekko studzimy i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Sylwester Wielkanoc

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Przepis na roladę z łososiem mam od koleżanki z pracy, która dała mi go kilka lat temu.

Przepis zmieniłam, dodając kilka własnych składników i zmieniając proporcje.

Powstała w ten sposób przepyszna rolada szpinakowa z wędzonym łososiem.

Jest bardzo smaczna, bardzo prosta i szybka do przygotowania.

Bardzo efektownie się prezentuje, więc doskonale sprawdzi się na świątecznym stole czy domowej imprezie jako przystawka.


Składniki na roladę szpinakową z wędzonym łososiem:

  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 300 g wędzonego łososia w plasterkach
  • 300 g serka śmietankowego
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 1-2 łyżeczki chrzanu tartego – jak samemu przygotować podawałam tutaj
  • 1-2 ząbki czosnku
  • szczypta świeżo tartej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
  • sól
  • pieprz świeżo mielony


Jak przygotować roladę szpinakową z wędzonym łososiem:

Szpinak rozmrażamy na sicie i odciskamy.

Żółtka oddzielamy od białek.

Do żółtek dodajemy mąkę i ucieramy na gładką masę, tak by nie było grudek.

Dodajemy szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Dodajemy do masy żółtkowo-szpinakowej i delikatnie za pomocą łyżki łączymy.

Dużą blachę do pieczenia z piekarnika (u mnie wym. 43×38 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Wylewamy masę szpinakową i wyrównujemy.

Pieczemy 8-10 minut w temperaturze 200°C.

Po upieczeniu studzimy.

Serek śmietankowy łączymy z chrzanem –  jeśli nie lubicie chrzanu można pominąć.

Na blat stołu rozwijamy folię spożywczą i układamy placek szpinakowy papierem do góry.

Delikatnie ściągamy papier do pieczenia.

Placek szpinakowy na całej powierzchni smarujemy serkiem śmietankowym, a następnie układamy plasterki wędzonego łososia.

Całość zwijamy w roladę, zawijamy w folię, końce zakręcamy i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem kroimy w ukośne plastry, grubości ok. 1,5 cm.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Śledzie po królewsku

Dzisiaj śledzie w kolejnej odsłonie.

Jeśli lubicie śledzie koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Danie idealne na nadchodzące święta, ale sprawdzi się także na różnego rodzaju imprezach.

Bardzo proste i szybkie do przygotowania.


Składniki na śledzie po królewsku:

  • 4-6 filetów śledziowych
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 cebula
  • 6 łyżek majonezu – przepis na domowy majonez podawałam tutaj
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • natka pietruszki
  • pieprz świeżo mielony


Jak przygotować śledzie po królewsku:

Śledzie moczymy przez kilka godzin, osączamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Jajka kroimy w większą kostkę, groszek odsączamy z zalewy, cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy.

Majonez łączymy ze śmietaną i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

Do majonezu ze śmietaną dodajemy jajka, groszek oraz połowę cebuli i natki pietruszki, mieszamy.

Wykładamy na półmisek, a na wierzchu układamy kawałki śledzi i posypujemy resztą cebuli oraz natką pietruszki.

Schładzamy przez kilka godzin.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Sałatka ryżowa z tuńczykiem, żurawiną i orzechami włoskimi

Lubicie sałatki na bazie ryżu? Bo ja bardzo!

Dzisiejsza propozycja sałatki jest przygotowana z myślą o świątecznym menu.

Bożonarodzeniowego charakteru dodają sałatce nie tylko tuńczyk, ale żurawina i orzechy, które bardzo są popularne w kuchni podczas tychże świąt, nie tylko do słodkich wypieków.

Połączenie, może nieco dla niektórych, kontrowersyjne czy zaskakujące, ale jest bardzo smaczne, więc polecam przygotować choć na wypróbowanie!

To sałatka nie tylko na okres bożonarodzeniowy, sprawdzi się także podczas Sylwestra czy karnawału na wszelkiego typu domówkach.


Składniki na sałatkę ryżową z tuńczykiem, żurawiną i orzechami włoskimi:

  • 200 g ryżu
  • 1 puszka tuńczyka w kawałku w sosie własnym
  • garść orzechów włoskich
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 3-4 łyżki majonezu
  • sól morska
  • pieprz biały świeżo mielony
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)


Jak przygotować sałatkę ryżową z tuńczykiem, żurawiną i orzechami włoskimi:

Ryż gotujemy w osolonym wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu, powinien być lekko al dente, odcedzamy i studzimy.

Orzechy siekamy na mniejsze kawałki, żurawinę kroimy na pół.

Tuńczyka odcedzamy z zalewy, lekko rozdrabiamy.

Do ryżu dodajemy majonez, orzechy, żurawinę, natkę pietruszki i tuńczyka. Mieszamy delikatnie.

Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Schładzamy w lodówce, bo oczywiście taka smakuje najlepiej!

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Keks świąteczny

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny keks.

Jest tak pyszny, że mogłabym go nazwać wspaniałym czy wyśmienitym.

Przepis mam od mojej przyjaciółki, ale nieco go zmodyfikowałam.

Będzie wspaniałym dodatkiem na świąteczny stół, nie powinno go zabraknąć i u Was.

Polecam!


Składniki na keks świąteczny:

  • 250 g margaryny
  • 5 jajek
  • 1 niepełna szkl. cukru
  • 2 szkl. mąki pszennej + 2 łyżki do obtoczenia bakalii
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 kieliszek wódki (ja użyłam rumu)
  • 1 łyżeczka olejku pomarańczowego
  • 1,5 szkl. bakalii (ja użyłam rodzynek, suszonej żurawiny, moreli, śliwek, fig, skórki kandyzowane, migdały, orzechy)

do dekoracji:

  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 2-3 łyżki mleka
  • kandyzowane skórki


Jak przygotować keks świąteczny:

Rodzynki można zalać wrzątkiem i odcedzić, ale nie jest to konieczne.

Bakalie (większe bakalie kroimy na mniejsze kawałki) mieszamy z 2 łyżkami mąki pszennej i odstawiamy.

Margarynę ucieramy na puszystą masę, dodając stopniowo cukier.

Do utartej margaryny z cukrem dodajemy po jednym żółtku i dalej ucieramy.

Dodajemy wódkę i olejek pomarańczowy i miksujemy.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą, stopniowo w miarę miksowania dodajemy do masy maślanej.

Dodajemy bakalie i mieszamy z ciastem.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ciasta, delikatnie łącząc za pomocą łyżki.

Formę keksową (ja użyłam wym. 12×25, ale może być nieco dłuższa – 12×30 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

Pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 180°C, do “suchego patyczka”.

Studzimy najpierw w formie, a następnie wymyjemy z formy i dalej odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy polewę.

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i wkładamy do rondelka.

Wstawiamy do większego garnka z gotującą się wodą i roztapiamy w tzw. “wodnej kąpieli”.

Gdy czekolada zacznie się rozpuszczać dodajemy mleko, ale stopniowo i dokładnie mieszamy zdejmując z ognia.

Wystudzone ciasto polewamy czekoladą i dekorujemy skórkami kandyzowanymi (lub innymi bakaliami, wedle upodobania).

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Ciasteczka korzenne

Dzisiaj mamy już 1 grudnia, więc czas zacząć myśleć o świątecznych wypiekach.

Na pierwszy rzut poszły ciasteczka korzenne, bardzo proste, szybkie do przygotowania, znikające w 10 minut – na pewno do świąt będę piekła je jeszcze kilka razy, bo są przepyszne!

Super smaczne, kruche i aromatycznie pachnące od korzennych przypraw.

Do przygotowania tych ciasteczek możecie zaprosić swoje dzieciaki, bo to naprawdę super zabawa.


Składniki na ciasteczka korzenne:

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 70 g cukru (ok. 1/3 szkl)
  • 1 czubata łyżeczka przyprawy piernikowej – tutaj podawałam jak samemu przygotować
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • szczypta soli
  • cukier puder do dekoracji


Jak przygotować ciasteczka korzenne:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier, cynamon i przyprawę do pierników, mieszamy.

Dodajemy pokrojone w kosteczkę zimne masło i szybko zagniatamy kruche ciasto.

Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30-60 minut do lodówki.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanym delikatnie mąką blacie i wycinamy foremkami ciastka – u mnie foremka w kształcie choinki.

Układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!