Miesiąc: sierpień 2013

Kategorie
Obiad

Pierogi z malinami


Bardzo lubię pierogi z sezonowymi, świeżymi owocami.

Pierogi z malinami to smaczna propozycja na bezmięsny, szybki letni obiad, kolację, a nawet na deser.

Pierogi z malinami to także ulubione danie dzieci – mój syn je uwielbia!

Koniecznie zajrzyjcie do przepisu na pierogi z jagodami i pierogi z truskawkami.


Składniki na pierogi z malinami:

  • 350 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • ok. 1 szkl. ciepłej wody
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
  • maliny
  • cukier


Jak przygotować pierogi z malinami:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, po środku robimy wgłębienie i dodajemy szczyptę soli, wlewamy olej, wbijamy jajko i dodajemy wodę, ale stopniowo.

Zaczynamy mieszać składniki i wyrabiamy ciasto, dolewając stopniowo wodę. Ciasto musi być miękkie, elastyczne i gładkie, nie może lepić się do rąk.

Wyrobione ciasto cienko wałkujemy, szklanką wykrawamy kółeczka.

Maliny przebieramy, myjemy i osączamy.

Na każdym kółeczku z ciasta nakładamy po 2-3 maliny i pół łyżeczki cukru, składamy i zlepiamy dobrze brzegi.

Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek. 

Gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię wody.

Gotowe pierogi podajemy z roztopionym masłem, śmietaną lub jogurtem naturalnym i cukrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Pełnoziarniste ciasto z papierówkami

Zapraszam na bardzo proste, szybkie i tanie ciasto z mąki pełnoziarnistej z naszymi polskimi papierówkami.

Idealne do popołudniowej herbatki, jak i dla niespodziewanych gości. 


Składniki na pełnoziarniste ciasto z papierówkami:

  • 1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej (u mnie pełnoziarnista 3 zboża: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. jogurtu typu greckiego
  • 2 jajka
  • 100 g margaryny
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią – przepis
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 twarde papierówki
  • cukier puder do oprószenia


Jak przygotować pełnoziarniste ciasto z papierówkami:

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Papierówki myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w półplasterki.

Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty kogel mogel.


Dodajemy jogurt grecki, ostudzoną margarynę i chwilę miksujemy.

Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy (Ø24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy plasterki jabłek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego! 

Kategorie
Obiad

Zielone tagliatelle z trzema serami

Dzisiaj propozycja na letni obiad czy ciepłą kolację.

Danie niezwykle proste i gotowe w 10 minut.


Składniki na zielone tagliatelle z trzema serami (dla 4 osób):

  • 400 g makaronu tagliatelle barwionego szpinakiem
  • 60 g sera gorgonzola lub innego pleśniowego
  • 150 g serka ricotta
  • 2 łyżki świeżo startego parmezanu
  • 2/3 szkl. słodkiej śmietanki kremówki
  • sól
  • grubo mielony czarny pieprz
  • kilka listków świeżej szałwii


Jak przygotować zielone tagliatelle z trzema serami (dla 4 osób):

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonym wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu.

Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy ricottę, parmezan i pokruszony ser pleśniowy.

Podgrzewamy na małym ogniu, aż sery się roztopią i utworzą jednolity sos, nie dopuszczając do zagotowania.

Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.

Ugotowany al dente makaron przekładamy do sosu, dodajemy posiekaną szałwię i chwilę podgrzewamy, mieszając.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Piknik

Ciastka na piwie z marmoladą

Bardzo szybki i prosty przepis na mega smaczne ciasteczka.
Kruche, delikatne i znikają w 10 minut.
Idealne do popołudniowej herbatki.
Koniecznie wypróbujcie!


Składniki na ciastka na piwie z marmoladą:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 500 g margaryny
  • 1 szkl. piwa
  • marmolada wieloowocowa twarda
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować ciastka na piwie z marmoladą:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy pokrojoną margarynę i wlewamy piwo.

Zagniatamy szybko ciasto.

Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy kwadraty o boku ok. 8 cm.

Na każdym kwadracie z ciasta nakładamy marmoladę i zaginamy dwa przeciwległe rogi do środka.

Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180°C.

Ciastka studzimy na kratce i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Karnawał Piknik Sylwester

Faszerowane pomidorki koktajlowe

Bardzo szybka, prosta i smaczna przystawka, która sprawdzi się podczas pikniku, grilla czy imprezy okolicznościowej ze znajomymi czy rodziną.

Przystawka gotowa w 5 minut, ale za to efektownie się prezentująca i w sam raz na jeden kęs.


Składniki na faszerowane pomidorki koktajlowe:

  • 250 g pomidorków koktajlowych lub cherry
  • 150 g serka ricotta
  • 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (u mnie tymianek, majeranek, oregano, mięta, koperek, cieniutki szczypiorek)
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować faszerowane pomidorki koktajlowe:

Pomidorki myjemy, osuszamy i odcinamy górną część.

Do miseczki przekładamy serek ricotta, dodajemy drobno posiekane zioła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym.

Gotową masę nakładamy na pomidorki i przykrywamy górną odciętą częścią pomidorka, która utworzy czapeczkę.

Dekorujemy małymi listkami oregano.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kluski z kabaczka

Zapraszam na smaczne kluski z kabaczka.

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Idealne na bezmięsny piątek.


Składniki na kluski z kabaczka:

  • 1 duży kabaczek
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • tymianek


Jak przygotować kluski z kabaczka:

Kabaczka przekrawamy na pół wzdłuż, wyjmujemy gniazda nasienne, posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około godzinę. Studzimy.

Wyjmujemy miąższ ze skórki i miksujemy.

Jeżeli miąższ jest wodnisty należy go odcisnąć, a dopiero później zmiksować.

Do miąższu z kabaczka dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajko, sól i szczyptę pieprzu. Wyrabiamy ciasto.

Jeżeli ciasto za bardzo klei się do dłoni należy dodać jeszcze mąki.

Formujemy małe kuleczki, które wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do wypłynięcia.

Kluseczki podajemy okraszone cebulką lub boczkiem i kwaśną śmietaną, ewentualnie jako dodatek do gulaszu czy sosu.

Smacznego!

Kategorie
Przetwory

Fasolka szparagowa w occie

Z działki zebrałam ostatnie plony fasolki szparagowej i postanowiłam ją zamarynować na zimę do słoików.

Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, sałatek, koreczków czy przystawek.


Składniki na fasolkę szparagową w occie:

  • ok. 1,5 kg żółtej fasolki szparagowej
  • 5 szkl. wody
  • 1 szkl. octu 10%
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki soli
  • marchewka
  • gorczyca
  • ziele angielskie
  • listki laurowe
  • pieprz czarny ziarnisty


Jak przygotować fasolkę szparagową w occie:

Fasolkę przebieramy, usuwamy końcówki, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Obgotowujemy w lekko osolonym wrzątku, tak aby była nadal twardawa (ok. 5 minut). Odcedzamy. 

Fasolkę układamy w słoikach, dodajemy po kilka plasterków marchewki, po listku laurowym, po pół łyżeczki gorczycy, 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu.

Przygotowujemy zalewę do fasoli.

Do garnka wlewamy wodę i ocet, dodajemy sól, cukier i zagotowujemy.

Gotową zalewę wlewamy do słoików z fasolką i zakręcamy. 

Słoiki pasteryzujemy przez 15 minut. 

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Śniadanie

Lekkie placuszki z jagodami

Dzisiejsza propozycja to pyszne placuszki z jagodami.

Bardzo lekkie i delikatne, w sam raz na śniadanie czy na deser.

Przygotowałam je na bazie waniliowego serka homogenizowanego i mąki pełnoziarnistej i uaromatyzowałam cukrem z wanilią własnej roboty.

Podaję je z kleksem serka waniliowego i garstką świeżych jagód – pyszota!


Składniki na lekkie placuszki z jagodami (na ok. 12 szt.):

  • 200 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 1/2 szkl. świeżych jagód
  • 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • olej
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować lekkie placuszki z jagodami:

Serek waniliowy przekładamy do miseczki, dodajemy jajko, cukier waniliowy oraz przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszamy.

Do masy dodajemy opłukane i osączone jagody i delikatnie mieszamy.

Placuszki smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor.

Gotowe placuszki posypujemy cukrem pudrem.

Możemy także przybrać kleksem serka waniliowego i jagodami.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z kapusty pekińskiej, jarmużu, ogórków i rzodkiewek

Bardzo smaczna, orzeźwiająca, zdrowa, lekka i szybka w przygotowaniu surówka do obiadu.


Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej, jarmużu, ogórków i rzodkiewek:

  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • 3-4 liście jarmużu
  • 3 ogórki gruntowe
  • 1/2 pęczka rzodkiewek
  • 1/2 szkl. jogurtu greckiego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżeczki soku z limonki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta cukru


Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej, jarmużu, ogórków i rzodkiewek:

Warzywa myjemy.

Kapustę pekińską i jarmuż drobno szatkujemy i przekładamy do miski.

Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, a rzodkiewki na mniejsze kawałki, dodajemy do kapusty.

Z jogurtu greckiego, soku z limonki, przeciśniętego przez praskę czosnku robimy sos, który doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Surówkę łączymy z sosem i mieszamy. 

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii Obiad

Kotlety mielone z cukinią

Dzisiaj zapraszam na kotlety mielone, ale nieco w innym wydaniu – z cukinią.

Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu.

Idealne na obiad w towarzystwie młodych ziemniaczków z koperkiem i surówki.


Składniki na kotlety mielone z cukinią:

  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 mała cukinia
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • oregano
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone z cukinią:

Cukinię myjemy i ścieramy wraz ze skórką na dużych oczkach tarki. Solimy i odstawiamy. Po około 10 minutach odciskamy sok z cukinii.

Mięso mielone łączymy z odciśniętą cukinią, drobno posiekaną cebulą i czosnkiem, wbijamy jajko i wyrabiamy masę.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano. Ponownie mieszamy składniki.

Z masy formujemy kotleciki, które panierujemy w bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!