Miesiąc: styczeń 2013

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Kokosanki z czekoladą

Zapraszam na pyszne ciasto, a w zasadzie to krajanka, kostka.

Kokosanki to puszysty biszkopt pokrojony w kostkę, zanurzony w aksamitnej polewie czekoladowej i sowicie obtoczony w wiórkach kokosowych.

Bardzo łatwe do przygotowania, idealne do niedzielnej kawki czy na imprezę dla dzieci.

Smakuje naprawdę wyśmienicie!

Wasze dzieci na pewno pomogą Wam je przygotować, bowiem wiele frajdy sprawi im maczanie kawałków ciasta w polewie, a potem taplanie ich w wiórkach kokosowych, a potem największa zabawa, czyli oblizywanie paluszków z tego, co do nich się przykleiło.

Gdy byłam dzieckiem to kokosanki były bardzo popularne, często panie domów je piekły, a dzieciaki się nimi zajadały, bo słodycze wówczas nie były najlepszej jakości, np. wyrób czekoladopodobny, coś na smak plasteliny.

Dobrze, że te czasy już za nami, choć można przygotować coś z czasów PRL-u, np. dzisiejsze kokosanki.


Składniki na kokosanki z czekoladą:

ciasto:

  • 1 kostka margaryny
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • 2 szkl. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

polewa czekoladowa:

  • 1 kostka margaryny
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 4 łyżki ciemnego kakao

dodatkowo:

  • opakowanie wiórków kokosowych


Jak przygotować kokosanki z czekoladą:

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu.

Kostkę margaryny rozpuszczamy z 3/4 szkl. cukru, dodajemy 2 łyżki śmietany i zostawiamy do ostudzenia.

Następnie dodajemy 2 całe jajka i 2 żółtka.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy.

Wszystko dokładnie miksujemy.

Pieczemy w temp. 180°C przez około 30-40 minut.

Po upieczeniu ciasto odstawiamy do wystudzenia.

W tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową.

Kostkę margaryny rozpuszczamy z cukrem, śmietaną i kakao.

Masę gotujemy na małym ogniu do czasu aż składniki dokładnie się rozpuszczą, a masa będzie gładka i błyszcząca. Polewę studzimy.

Ostudzone ciasto kroimy w kostkę.

Każdą kostkę ciasta zanurzamy w ostudzonej polewie czekoladowej i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Odstawiamy do zastygnięcia polewy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester

Chrupiące skrzydełka z korzenną nutką

Domowy sposób na kurczaka Kentucky, danie z typu fast food’ów, tyle, że przygotowany z wiadomego pochodzenia kurczaka, świeżych przypraw i co najważniejsze oleju.

Kurczak przygotowany w ten sposób jest bardzo soczysty wewnątrz, a z wierzchu ma pyszną, chrupiącą panierkę.

Dodatek cynamonu nadaje lekko korzennego posmaku, nie dominuje nad smakiem kurczaka, podkreśla je.

Przepis autorski – polecam!


Składniki na chrupiące skrzydełka z korzenną nutką:

  • 10 skrzydełek
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżka soli
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 ząbki czosnku
  • mąka do panierowania
  • 2 jajka
  • olej do głębokiego smażenia


Jak przygotować chrupiące skrzydełka z korzenną nutką:

Skrzydełka myjemy, osuszamy, odcinamy końcową część skrzydełka – lotkę, którą możemy wykorzystać do przygotowania wywaru na zupę, resztę skrzydełka dzielimy po środku chrząstki na dwa kawałki.

Kurczaka nacieramy mieszanką przypraw i czosnkiem.

Odstawiamy do lodówki na całą noc, aby kurczak przeszedł smakiem i aromatem przypraw.

Zamarynowane skrzydełka obtaczamy w mące, maczamy w roztrzepanym jajku i ponownie obtaczamy w mące.

Smażymy w głębokim oleju w temp. 180°C aż staną się złociste.

Odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu by zachować chrupkość panierki.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Sałatka z pieczarek z jajkiem, kukurydzą i szczypiorkiem

Kolejna propozycja sałatki imprezowej, która świetnie sprawdzi się także na kolację.

Szybka propozycja i bardzo smaczna.

A jaka jest Wasza ulubiona sałatka z pieczarkami?


Składniki na sałatkę z pieczarek z jajkiem, kukurydzą i szczypiorkiem:

  • 500 g świeżych pieczarek
  • 4 jajka
  • 1 puszka kukurydzy
  • pęczek szczypiorku
  • 3 łyżki majonezu
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z pieczarek z jajkiem, kukurydzą i szczypiorkiem:

Pieczarki oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki, blanszujemy we wrzątku, odcedzamy i studzimy.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.

Szczypiorek myjemy i siekamy, kukurydzę odsączamy z zalewy.

Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy majonez i mieszamy.

Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem i ponownie delikatnie mieszamy.

Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Makaron z brokułami, zielonym groszkiem i boczkiem

Bardzo lubię dania makaronowe, które są szybkie do przygotowania, smaczne i bardzo pożywne.

Propozycja idealna na obiad czy nawet na kolację.


Składniki na makaron z brokułami, zielonym groszkiem i boczkiem:

  • 400-500 g makaronu
  • brokuł
  • 200 g groszku
  • 150 g boczku wędzonego
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • oregano
  • zioła prowansalskie
  • sól morska
  • pieprz kolorowy


Jak przygotować makaron z brokułami, zielonym groszkiem i boczkiem:

Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonego wrzątku, zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

Brokuła i groszek gotujemy przez kilka minut na parze, bo wtedy nie stracą ładnego zielonego koloru i witamin.

Na patelni podsmażamy pokrojony boczek, dodajemy cebulę pokrojoną w kosteczkę i smażymy aż będzie szklista.

Do podsmażonego boczku z cebulą dodajemy brokuła i groszek, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy do smaku ziołami, solą i pieprzem.

Chwilę przesmażamy.

Łączymy z odcedzonym makaronem i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Sylwester

Sałatka ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą

Moja kolejna propozycja sałatki imprezowej, w sam raz na karnawałowe spotkania.

Idealna także na święta Bożego Narodzenia, bo jest taka w klimacie zimowym, świątecznym za sprawą dodatku pomarańczy.

Sałatka świetnie smakuje i bardzo fajnie się prezentuje, na pewno zachęci swoim smakiem, kolorami i zapachem do jej skosztowania.


Składniki na sałatkę ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą:

  • 200 g (1 szkl.) ryżu
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 200 g szynki wędzonej
  • 2 pomarańcze
  • natka pietruszki
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz
  • szczypta suszonych płatków chili


Jak przygotować sałatkę ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą:

Ryż gotujemy i studzimy.

Fasolę odsączamy i płuczemy, kukurydzę odsączamy z zalewy.

Szynkę kroimy w kostkę.

Pomarańcze myjemy, a następnie nożem odkrawamy skórkę (starając się zdjąć białą błonkę, która jest gorzka i może zepsuć smak sałatki), kroimy w plastry, a następnie w cząstki (kilka plastrów można odłożyć do przybrania).

Ryż, fasolę, kukurydzę oraz szynkę przekładamy do salaterki, dodajemy oliwę, musztardę, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą płatków chili, całość dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i cząstki pomarańczy, a następnie delikatnie mieszamy.

Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Obiad Sylwester Walentynki Wielkanoc

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Moja propozycja na lekkie danie obiadowe w wersji beztłuszczowej.

Takie roladki bardzo uroczo się prezentują, więc można podać je na proszony obiad, na imprezę ze znajomymi, na święta, czy inne uroczystości rodzinne.

Roladki drobiowe w tym wydaniu są bardzo aromatyczne, delikatne, kolorowe i bardzo smaczne, a przy tym proste w przygotowaniu.

Przygotowałam je na parze, więc są lekkostrawne i mniej kaloryczne.


Składniki na roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami:

  • 3 piersi z kurczaka
  • 300 g szpinaku mrożonego (najlepiej całych listków)
  • 6 suszonych pomidorów w oliwie
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny


Jak przygotować roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami:

Szpinak rozmrażamy na sicie, najlepiej pozostawiając na noc, aby zachował swój ładny zielony kolor, a następnie odciskamy z wody.

Szpinak doprawiamy solą, pieprzem i roztartym czosnkiem.

Każdą pierś z kurczaka przekrawamy wzdłuż na pół, tak by uzyskać dwa płaty.

Każdy plaster mięsa przykrywamy folią spożywczą i delikatnie rozbijamy tłuczkiem, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

Na rozbitych sznyclach rozkładamy po całej powierzchni szpinak, na jednym z końcow piersi układamy przekrojonego na pół suszonego pomidora, a następnie zwijamy w roladkę, którą można zabezpieczyć wykałaczką, choć ja tego nie robię, a roladki zachowują swój kształt.

Roladki gotujemy na parze przez około 15 minut.

Moja rada:

Roladki doskonale smakują usmażone.

W tym celu roladki należy szybko obsmażyć na patelni z każdej strony, a następnie pod przykryciem dosmażyć około 8-10 minut.

Smacznego!